Rolne - 14 recepata kod kuće

Rolne su odavno popularne izvan Japana. Sada se u gotovo svakoj zemlji mogu naći mali sushi barovi i restorani, a negdje su se otvorili čak i veliki lanci. Ovo je sve dobro, ali što bi moglo biti bolje od pokušaja kuhanja peciva kod kuće sami? Tada ćete biti potpuno sigurni u kvalitetu sastojaka i možete biti mirni za svoje zdravlje.

Rolls kod kuće

Tako se dogodilo da većina ljudi vrlo negativno gleda na japansku kuhinju. U osnovi se takvi slučajevi događaju zbog neuspjelog prvog sastanka. Da biste to izbjegli, možete pokušati sami kuhati peciva i suši. Dovoljno je posjedovati nekoliko vještina i znati osnovne tajne.

Osnovni alati za kuhanje

Dakle, osim što imate želju i proizvode, još uvijek morate imati i neke alate za izradu domaćih peciva.

To može uključivati:

• poseban naoštreni nož za rezanje valjaka;
• prostirka od bambusa Drugo ime mu je makita;
• omotač hrane.

Ako ste već malo "napunili ruku", tada vam postupak kuhanja neće biti težak. Amateri mogu koristiti poseban stroj za rezanje valjaka. Zajedno s njom, jelo će ispasti ništa gore nego u sushi baru. Možete i bez filma za hranu, ali s njim će kuhanje postati lakše. Štoviše, na taj se način valjci dobivaju točnije, a sam proces će biti lakši i brži.

Kako kuhati rižu za peciva?

Imajte na umu da je za pripremu peciva potrebno koristiti isključivo okruglu rižu. Ako želite slijediti tradiciju, također možete kupiti posebnu japansku rižu, koja se prodaje u trgovinama u odjelu azijske kuhinje.

Osnovni sastojci:

• riža - 1 šalica;
• sol - 1 kava žlica;
• šećer - 0,5 tbsp. žlice;
• rižin ocat - 2 žlice. žlica.

1. Prvo, rižu temeljito isperite nekoliko puta ledenom vodom dok ne isprazni potpuno prozirnu.
2. Ulijte ga u tavu, ulijte dvije i pol čaše vode. Ne morate dodati nikakve začine i sol.
3. Nakon kipuće vode smanjite toplinu na minimum i čvrsto prekrijte rižu poklopcem.
4. Nastavite kuhati 10-15 minuta, ali ne probavljajte. Ne miješajte rižu i uklanjajte poklopac s tave.
5. U rižin ocat dodajte sol, šećer i smjesu stavite na tihoj vatri.
6. Nakon što se kristali potpuno rastope, izvadite preljev iz pećnice.
7. Gotovu rižu treba kuhati oko 10 minuta sa zatvorenim poklopcem i tek nakon toga može se izvaditi.
8. Prebacite rižu u zdjelu i ravnomjerno je prelijte drugom vrućom mješavinom octa.
9. Promiješajte, a kada se riža ohladila, grickalicu možete izravno pripremiti.
10. Rižu treba koristiti odmah nakon kuhanja. Stavite li ga u hladnjak, postat će tvrd i ukusan.

Jednostavna peciva "Syake Maki" sa lososom

Potrebni sastojci:

• gotova riža - 300 g;
• lagano soljeni losos - 150 g;
• nori - 3 lista;
• wasabi - prstohvat.

1. Skuhajte rižu. Kako to učiniti, možete pročitati malo više.
2. Ogulite losos i narežite na male trakice iste veličine.
3. Kako riža ne bi zalijepila na vaše ruke, ulijte vodu u posudu i u nju ubacite ocat ili limunov sok. U ovoj tekućini trebali biste povremeno oprati ruke.
4. Omotajte prostirku ljepljivim filmom.
5. Nori prerežite na par jednakih dijelova i stavite makitu.
6. Umočite ruke u kiselu vodu i uzmite rižu. Razvaljajte ga u kuglu i stavite na alge, odmaknuvši se s jednog ruba za centimetar.
7. U sredinu stavite vrlo tanki sloj wasabija, nakon čega slijedi riba.
8. Navlažite rub tamo gdje nema riže, tako što ćete mokri prst prebaciti po njemu.
9. Započnite rolaju sa strane na kojoj je punjenje najviše i pritisnite je prstima prema unutra. Važno je ne stavljati previše riže i ribe, inače se kolut neće lijepiti.
10. Dajte rolnici oblik trokuta ili kvadrata.
11. Umočite nož u zakiseljenu vodu i narežite ih na kolutiće.

Kuhanje s kozicama kod kuće

Osnovni sastojci:

• riža - 300 g;
• škampi - 200 g;
• avokado - 1 p .;
• krastavac - 1 kom .;
• Bolg. papar - 1 kom .;
• krem sir;
• Nori.

1. Omotajte prostirku folijom.
2. Položite pola nori na to.
3. Tamo stavite rižu, udaljenu 1-2 centimetra od ruba, a sa suprotne strane jednako toliko ide u inozemstvo.
4. Da riža ne bi zalijepila na prste, umočite ih u vodu razrijeđenu ocatom.
5. Nježno okrenite morsku travu naopako.
6. Nasjeckajte malu traku sira.
7. Izložite nadjev.
8. Rolat razvaljajte i pritisnite ga tako da dobijete kvadratni oblik.
9. Prvo prerežite na pola, a zatim na nekoliko dijelova nožem umočenim u ocatnu vodu.

Brzi kolut sa štapićem od rakova

Osnovni sastojci:

• gotova riža - 300 g;
• štapići od rakova - 1 paket;
• jaja - 2 kom .;
• krastavac - 1 kom .;
• majoneza.

1. Skuhajte jaja i sitno ih nasjeckajte. Krastavac se reže na tanke trake i ponovo prereže na pola.
2. Napravite punjenje miješanjem kuhane riže i jaja, začinjenih majonezom.
3. Odvijte štapić od rakova i stavite prvo krastavac, a zatim ostatak punjenja.
4. Izvucite peciva s lijepljenim filmom i stavite ih u hladnjak.
5. Prije posluživanja narežite peciva na kolutiće.

Philadelphia kod kuće

Philadelphia je jedna od najpopularnijih vrsta peciva. Možete li ih kuhati kod kuće? Provjerite sami!

Osnovni sastojci:

• nori - 3 kom .;
• gotova riža - 300 g;
• slani losos - 250 g;
• krem sir - 100 g;
• krastavac - 1 kom .;
• avokado - 1 kom.

1. Ogulite avokado i krastavac i narežite na tanke i duge trake.
2. Losos se reže na tanke ploške. Međutim, one ne bi trebale biti potpuno transparentne.
3. Umotajte prostirku u film za lijepljenje i položite na nju prerezani nori s glatkom stranom prema dolje.
4. Raširite rižu debljine oko pola centimetra.
5. Na nju se stavlja losos.
6. Okrenite nori dolje ribe.
7. U sredinu stavite krastavac i avokado. U blizini posipajte krem ​​sir.
8. Zamotajte roladu čvrsto i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
9. Roladu narežite nožem namočenim u zakiseljenu vodu i poslužite.

Kako kuhati Caesar roll?

Roler "Caesar" obično preferiraju ljubitelji mesa. Stoga će steći veliku popularnost među onima koji ne jedu ribu, ali istodobno želi probati popularno jelo japanske kuhinje.

Osnovni sastojci:

• gotova riža - 250 g;
• pileći file - 100 g;
• nori;
• tvrdi sir - 50 g;
• krem sir - 100 g;
• salata;
• krušne mrvice ili sezamove sjemenke.

1. Kuhani pileći file narežite na tanke trake. Isto se radi i sa salatom.
2. Sir se utrlja na sitnu rernu. Najbolje se koristi za pravljenje parmezana. Krušne mrvice možete popržiti u tavi ili u pećnici, ali možete ih zamijeniti sjemenkama sezama.
3. Zamotajte bambusovu prostirku u film i na nju položite polovicu norija.
4. Rižu stavite čvrsto, ostavljajući jedan centimetar na rubu.
5. Okrenite rižu prema dolje i položite na nori trake piletine, namažite krem ​​sirom i salatom.
6. Zamotajte kolut pričvršćivanjem rubova.
7. Uvaljajte u sjemenke kruha ili sezama, pospite naribanim sirom.
8. Roladu podijeliti na porcije i poslužiti.

Kalifornijski recept za dom

Kalifornija je baš poput Philadelphije, jedne od najpopularnijih vrsta rolni širom svijeta. Pokušajte ih igrati kod kuće!

Osnovni sastojci:

• gotova riža - 2 čaše;
• meso rakova - 100 g;
• nori - 7 kom .;
• avokado - 1 p .;
• Kabiar Tobiko - 100 g.

1. Prerežite nori na pola i položite na prostirku omotanu ljepljivim filmom.
2. Avokado se reže na pruge. Prethodno ga ogulite.
3. Izložite rižu, ostavljajući centimetar na rubu. S druge strane, mora se pomaknuti za istu udaljenost.
4. Rižu premažite Tobiko kavijarom. Možete ga koristiti u bilo kojoj boji.
5. Nori okrenite rižom i stavite meso rakova i par trakica avokada.
6. Zamotajte roladu i oblikujte je, a zatim izrežite na nekoliko porcioniranih kriški.

Pečeno - sa lososom i škampima

Pečeni peciva vrlo su popularni među ljubiteljima srdačne hrane.

Osnovni sastojci:

• gotova riža - 200 g;
• škampi - 100 g;
• losos ili losos - 100 g;
• nori;
• začinjeni umak - 6 žličica.

1. Škampe skuhajte i ogulite, a ribu narežite na tanke trake.
2. Podijelite nori na par dijelova i stavite je na omotanu makitu.
3. Na vrh stavite rižu čvrsto, a na nju trakicu škampa i lososa.
4. Zamotajte kolut i narežite ga na porcije.
5. Na svaki komad stavite žličicu začinjenog umaka i stavite u pećnicu na 15 minuta.
6. Vizualno kontrolirajte postupak. Rolade možete izvaditi kada se začinjene malo porumene.

Vruća peciva sa lososom i sirom

Osnovni sastojci:

• gotova riža - 200 g;
• nori - 2 kom .;
• krem sir - 100 g;
• losos - 150 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• rižin ocat.

1. Stavite nori na namatanu prostirku s glatkom površinom prema dolje, a zatim smokva. Ostavite jedan centimetar na rubu, a s druge strane izađite iz algi isto toliko.
2. Na sredinu stavite tanku traku krem ​​sira, a na vrhu nasjeckani losos.
3. Preklopite kolut s makitom i narežite ga na male porcije.
4. Po vrhu pospite naribanim sirom i pošaljite u pećnicu 10 minuta. Nakon što se sir rastopi, peciva će biti spremna.

Pecite s jeguljom i nori

Osnovni sastojci:

• gotova riža - 200 g;
• nori - 2 kom .;
• jegulja - 150 g;
• ribani sir - 50 g;
• majoneza - 2 žlice. žlice;
• krastavac - 1 kom.

1. Podijelite nori na nekoliko dijelova i stavite jedan na prostirku.
2. Na vrh stavite gotovu rižu i malo je posolite.
3. Okrenite nori rižu prema dolje.
4. Krastavac narežite na tanke trake, nakon ljuštenja položite na sredinu rolice.
5. Zamotajte, narežite na porcije i svaki omotajte tankom trakom jegulje.
6. Pospite naribanim sirom i stavite 10 minuta u pećnicu.
7. Kuhajte dok se na svakom komadu ne stvori "šešir". Poslužite pržene peciva s umakom od soje i wasabijem.

Proljetna peciva s piletinom

Proljetna peciva prema receptu malo se razlikuju od uobičajenih japanskih. Ali, ipak, ovo je vrlo zdravo i ukusno jelo.

Osnovni sastojci:

• škampi - 300 g;
• krastavac - 1 kom .;
• rižin papir;
• avokado - 1 p .;
• salata;
• češnjak - 2 češnja;
• rezanci od riže - 60 g;
• maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
• Lim. sok - 1 žlica. žlica;
• soja sos - 2 žlice. žlica.

1. Zagrijte ulje i u njega stavite nekoliko češnjaka češnjaka, lagano pritisnutih ravnom stranom noža.
2. Kad češnjak daje dovoljno mirisa ulju, izvadite ga i pržite sirove i odmrznute škampe, oguljene od ljuske. Vremenom će vam trebati samo nekoliko minuta.
3. Sve povrće za kuhanje narežite na tanke trake.
4. Skuhajte rižine rezance slijedeći upute.
5. Uzmite lim od riže i nalijte malo vode da omekša. Na vrh stavite list salate, a zatim jedan po jedan trakice povrća.
6. Dalje dodajte malo gotovih rižinih rezanci i nekoliko komada škampa.
7. Omotajte kolut s dna i pričvrstite bočne dijelove.
8. Po želji ga pržite u preostalom ulju češnjaka. Važno je da je kolut vrlo čvrsto fiksiran.
9. Poslužite prilog uz soja sos.

Vegetarijanski recept s avokadom ili krastavcem

Rolade s krastavcem i avokadom izvrsna su opcija za vegetarijance i jednostavno pristalice zdrave prehrane.

Osnovni sastojci:

• gotova riža - 250 g;
• nori - 4 kom .;
• krastavac - 1 kom .;
• avokado - 1 p .;
• rižin ocat.

1. Omotajte prostirku makita lepljenim filmom.
2. Skuhajte rižu i položite je na nori, odmaknuvši se od jednog ruba za centimetar. U ovom slučaju, grubi sloj trebao bi biti na vrhu.
3. Avokado ogulimo i narežemo na tanke trakice. Ista je stvar s krastavcem.
4. Rolat razvaljajte i narežite na komade.

Kako kuhati peciva od jaja?

Rolada od jaja podrijetlom je s Tajlanda, ali ovo predjelo postupno dobiva na popularnosti u europskim zemljama.

Osnovni sastojci:

• jaja - 3 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• zeleni luk.

1. Nasjeckajte luk i mrkvu naribajte na srednjoj rerni.
2. Umutite jaja u homogenu masu.
3. Namočite ubrus s uljem i namažite površinu tave.
4. Ulijte smjesu od jaja sa začinima i pržite nužno na laganoj vatri. Inače će se omlet stvrdnuti i puknuti, a to je neprihvatljivo.
5. Stavite nadjev i čim je omlet postavljen, odmah ga lopaticom izravno u tavu zamotajte u rolat.
6. Kad se malo ohladi, podijelite ga na nekoliko porcija.

Kuhanje vrućih peciva Tempura

Kuhanje peciva tempura zapravo je lakše nego što mislite. Dovoljno je koristiti ovaj recept i priuštiti sebi ili svojim gostima ukusan zalogaj. Također će vam trebati friteza, imajte to na umu.

Osnovni sastojci:

• jaje - 1 p .;
• gotova riža - 200 g;
• losos - 100 g;
• brašno od tempura - 1 šalica.

1. Zamotajte prostirku, na nju stavite polovicu nori lista, a na vrh rižu.
2. U sredini se stavlja losos. Zamotajte rolu kao i obično.
3. Pripremite tijesto za peciva tempura. To je vrlo lako napraviti. Odvojite protein od žumanjka i pomiješajte ga s brašnom. Ako je smjesa previše tekuća, dodajte još malo brašna.
4. Svaku roladu namažite tijestom i pržite dok se ne pojavi korica.

2 slatka recepta

Slatka peciva bit će odličan dodatak glavnom obroku kao desert. Mogu se poslužiti uz čaj ili kavu. Budite sigurni da će gosti ili članovi kućanstva cijeniti neobičnu slatkoću.

Čokoladno voćno pecivo

Osnovni sastojci:

• jaja - 2 kom .;
• škrob - 2 tsp;
• kakao prah - 1 žličica;
• šećer - 2 žlice;
• krem sir - 80 g;
• vanilin - 1 žličica;
• Kivi - 1 kom .;
• breskva - 1 kom.(mogu se koristiti konzerve).

1. Pripremite tanke palačinke od jaja u koje ćete umotati peciva. Da biste to učinili, pomiješajte jaje, škrob i jednu žlicu šećera.
2. Pecite palačinke s obje strane u tavi i stavite na stranu.
3. Preostale sastojke umutite, ali dodajte kakao i napravite palačinku od tamne čokolade.
4. Voće narežite na trakice.
5. Polovinu svake palačinke namažite krem ​​sirom i tamo stavite nadjev.
6. Zamotajte rolat i narežite na kriške.

Kokosova peciva

Osnovni sastojci:

• riža - 200 g;
• vrhnje - 1 šalica;
• Kivi - 1 kom .;
• breskva - 1 kom .;
• mlijeko - 0,5 l;
• krem sir - 150 g;
• kokosove pahuljice - 200 g;
• šećer - 3 žlice. žlice;
• vanilin.

1. Mlijeko se miješa sa vrhnjem, kokosom, vanilijom i šećerom. Stavite smjesu na štednjak i uključite malu vatru.
2. Procijedite rižu i kuhajte pola sata.
3. Ohladite i odbacite u fil od filtera tako što ćete ocijediti mlijeko.
4. Istovremeno pripremite nadjev. Voće narežite na trakice ili kriške i ogulite ih.
5. Položite rižu u tankom sloju na tepsiju od bambusa prekrivenu ljepljivim filmom. Premažite krem ​​sirom i položite voće.
6. Rolat razvaljajte, uvaljajte u kokos i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena da se sastojci sjedine.
7. Prije posluživanja, narežite na porcije.