Loge bagels na kiselom vrhnju s punjenjem zasigurno će cijeniti rodbina i prijatelji. Jednostavno je i brzo pripremiti takav desert - samo pomiješajte deklarirane sastojke i odaberite bilo koje komponente za nadjev. To može biti kuhano kondenzirano mlijeko s orasima, voćnim džemom, cimetom, sirom i još mnogo toga, glavna stvar je da punjenje nije previše tekuće.
Sadržaj materijala:
Klasične bagele na kiselom vrhnju
Nitko ne zna otkud potječe recept za ukusne bagele. Neki vjeruju da se prvo takvo pečenje pojavilo prije stotinu godina u Europi i od tada nije izgubilo svoju popularnost. Tijesto na kiselom vrhnju jednostavno se priprema, čak će se i najiskusnija domaćica nositi s njim.
sastojci:
- pakiranje maslaca;
- 235 ml kiselog vrhnja;
- 530 g brašna;
- čaša marmelade;
- 12 g ripera.
Način kuhanja:
- Uzimamo ulje na sobnoj temperaturi, prelijemo ga ohlađenim kiselim vrhnjem i miješamo mikserom.
- Brašno prosijte zajedno s kultivatorom i sjedinite s kremastom masom od kiselog vrhnja. Francuski slastičari savjetuju da se tijesto ne mijesi dugo, kako ne bi pokvarili njegovu strukturu. Tri minute je dovoljno.
- Tijesto razvaljamo u kuglu, zamotamo ga filmom i pošaljemo da se hladi sat vremena.
- Zatim podijelite loptu na šest dijelova. Svaki razvaljajte u krug i ostavite u ovom obliku 10 minuta. Zatim praznine kao pizzu narežemo na trokut.
- Žlicu marmelade širimo na najširi dio i tijesto pretvaramo u bagere. Dobiveni radni komad pospite šećerom i prebacite na lim za pečenje s pergamentom.
- Pečemo bagele 10 - 15 minuta (temperatura - 180 ° C).
Uz margarin dodan u tijesto
Bagels su jednostavna, ali ukusna peciva. Tijesto se mijesi na kiselom vrhnju i margarinu (maslacu).
Glavna stvar je odabrati visokokvalitetni margarin i maslac s udjelom masti od najmanje 80%.
sastojci:
- pola paketića margarina (za pečenje);
- 385 g brašna;
- 95 ml kiselog vrhnja (20%);
- pekmez.
Sastojci za bagele trebaju biti na sobnoj temperaturi, tako da prethodno trebate iz hladnjaka dobiti fermentirani mliječni proizvod i margarin.
Način izrade bagela od kiselog vrhnja i margarina:
- Dakle, u zdjelu blendera stavite kriške margarina, dodajte kiselo vrhnje i tuku dok ne postane glatko.
- Dodajte brašno i brzo zamijesite mekano tijesto.
- Sada djelujemo kao u prethodnom receptu - pravimo praznine s nadjevom i pečemo ih do zlatne boje.
- Gotove proizvode pospite snježno bijelim slatkim prahom.
Kuhanje s orasima
Za ovaj recept trebat će vam i kiselo vrhnje, ali korištenje maslaca ili margarina ovisi o vama. Za nadjev uzmite orahe. Ispada vrlo ukusno i ukusno.
sastojci:
- pakiranje margarina (maslaca);
- 210 ml kiselog vrhnja;
- jedno veliko jaje;
- 580 g brašna;
- 210 g oraha;
- 65 g običnog šećera;
- ½ žličice sode.
Da bi bageli postali mirisniji, možete dodati kardamom ili đumbir.
Način kuhanja:
- Ulijte jaje u zdjelu miksera, ulijte rastopljeni maslac i fermentirani mliječni proizvod. Bič dok glatka.
- Sada u dobivenu masu stavite brašno i sodu, a mekano tijesto umjerite umjereno.
- Za nadjev mljevene orahe operite i pomiješajte sa slatkim granulama.
- Napravimo praznine u obliku bagela s nadjevom od orašastih plodova i pečemo 15 - 20 minuta.
- Gotov pečenje pospite slatkim prahom.
Super recept za pekmez od pekmeza
Bagels su jedna od najbržih mogućnosti pečenja. Za njihovu pripremu nije potreban kvas, a u procesu ne morate čekati da se baza podigne. Budući da tijesto za takvu deliciju ima ukus svježe, peče se s različitim nadjevom. Najčešća opcija je džem.
sastojci:
- malo manje od pakiranja maslaca (margarin);
- 385 ml kiselog vrhnja;
- 580 g brašna;
- jedno jaje;
- 320 g džema;
- pola šalice običnog bijelog šećera.
Način kuhanja:
- Tijesto se mijesi brzo i lako - samo usitnite margarin u mrvice, umućite u jaje, pospite šećerom i stavite kiselo vrhnje. Pomoću miksera pobijte sve sastojke do željene konzistencije.
- Ostaje samo uvesti brašno - i tijesto je spremno.
- Oblikujemo bagele s džemom. Pročitajte kako to učiniti u klasičnom receptu. Pecite proizvode do zlatno smeđe boje ne više od 15 minuta.
- Zatim ih pospite prahom i napravite čaj.
Bez margarina i maslaca
Ukusne bagele s bilo kojim punjenjem mogu se pripremiti ne samo bez kvasca, već i bez maslaca i bez margarina.
sastojci:
- pet kašika kiselog vrhnja;
- jedno veliko jaje;
- 1 žličica meda;
- 2 žličice praška za pecivo;
- 55 g šećerne trske;
- 285 g brašna.
Način kuhanja:
- Pomiješajte mliječni proizvod s jajima, medom, šećerom i prstohvatom soli. Možete koristiti mikser ili običnu šlag.
- Brašno prelijte kultivatorom i zamijesite tijesto.
- Napravimo praznine u obliku trokuta i pretvaramo ih u bagele s punjenjem. U tu svrhu možete koristiti, na primjer, džem.
- Porcije stavite na lim za pečenje. Možete ih posipati cimetom. Pecite dok ne skuha (temperatura - 180 ° C).
Cimetno tijesto
Takvo pečenje omogućuje eksperimentiranje ne samo sa sastojcima tijesta, već i nadjevom. Dakle, bagele punjene cimetom vrlo su ukusne.
sastojci:
- tri žlice šećera;
- tri žlice kiselog vrhnja;
- 265 g brašna;
- dvije žlice cimeta sa šećerom;
- 85 g maslaca (margarin);
- 1 žličica vanilin šećera;
- jedno pileće jaje.
Način kuhanja:
- Na maslac dodamo obični i vanilin šećer, pa ulijemo kiselo vrhnje. Pobijediti.
- Zatim ulijemo u jaje i opet sve dobro protresemo.
- U dijelove unosimo brašno, zamijesimo tijesto.
- Od nje napravimo krug, koji smo izrezali na trokut. U srce svakog stavljamo slatki cimet, radni komad pretvaramo u bagel. Buduću deliciju rasporedimo na lim za pečenje obložen pergamentom.
- Peći na temperaturi od 200 stupnjeva do zlatne boje. Gotove proizvode pospite šećerom i ohladite.
Kuglice od tijesta na kiselom vrhnju i kvascu
Sada dolazimo do recepta, u kojem se tijesto miješa s kvascem, uslijed čega je pečenje prhko i mekano.
Za punjenje možete koristiti ne samo slatke sastojke, već čak i povrće ili meso.
sastojci:
- 1,4 kg brašna;
- 75 g margarina za pečenje;
- 280 ml vode;
- pakiranje aktivnog kvasca;
- čaša kiselog vrhnja;
- 85 g običnog šećera;
- dva jaja.
Način kuhanja:
- Zagrijavamo vodu i u njoj umiješamo suhi kvasac, kao i šećer i prstohvat soli.
- Nakon 10 minuta ulijemo u jaja, stavimo kiselo vrhnje i sastojke promiješamo šlagom. Nakon što uvedemo brašno i uklonimo dobiveno tijesto na toplini sat vremena.
- Za nadjev uzmite i pomiješajte kilogram sira, dva jaja, četiri žlice finog šećera i žlicu vanilin.
- Nakon što je tijesto pogodno, možete nastaviti s formiranjem proizvoda. Podmazane valjane bagele premažite razmućenim jajetom i pecite 25 minuta (temperatura - 190 ° C).
Tijesto od kiselog vrhnja za bagele izvrsno je rješenje za izradu brzog i ukusnog deserta za cijelu obitelj. Mogućnost korištenja različitih sastojaka za nadjev omogućuje vam da svaki put kuhate najoriginalnije slatkiše, koji će vam vrlo brzo dosaditi.
