Univerzalna žitarica, koja se dobro slaže sa svim povrćem, piletinom i mesom, struktura je krhka i nježna. Sadrži vitamine i minerale potrebne tijelu.

Kako kuhati rižu tako da bude krhka?

Grožđice mogu biti različitih vrsta i oblika, različitih okusa i sadržaja hranjivih sastojaka. Način izrade kaše ovisi o tome kakvu žitaricu želite kuhati.

Okruglo zrno

 

Ovaj oblik žitarica najčešće se koristi za puding, kasike i suši. Ova je sorta vrlo ljepljiva. Poznato je nekoliko pravila o tome kako pravilno kuhati i dobiti rižanu rižu, tako da se tijekom kuhanja ne lijepi.

  1. Isprati pravu količinu žitarica u vodi, koja mora biti hladna. Isperite treba 5-7 puta.
  2. Izračun: na 100 g žitarica - 300 ml tekućine.
  3. Prokuhajte vodu.
  4. Dodajte sol i začin.
  5. Ulijte rižu u tavu. Voda u ovom trenutku treba donijeti do vrenja.
  6. Ulijte jednu žlicu. žlica rafiniranog ulja.
  7. Uključite plamenik na minimum i kuhajte 25 minuta bez otvaranja poklopca. Ne treba se miješati tijekom kuhanja.

Dugo zrno

Kako kuhati rižu tako da bude krhka? Preporučuje se korištenje žitarica duge, izduženog oblika. Parena riža, basmati i jasmin dobro se slažu.

sastojci:

  • riža dugog zrna - 300 g;
  • maslac - 2 žlice. žlice;
  • voda - 600 ml.

Priprema:

  1. Tijekom kuhanja, riža se povećava u volumenu. Za četveročlanu obitelj dovoljno je kuhati 250 - 300 g žitarica.
  2. Isperite brašno dugo vremena, tekućina bi trebala postati prozirna. Morat ćete vodu promijeniti do 10 puta. Operite u hladnoj vodi.
  3. Prije početka kuhanja, precizno izmjerite količinu vode. U 600 g riže dodaje se 600 ml vode. Ako koristite više ili manje žitarica, tada se tekućina mora dodati dvostruko više od težine žitarica.
  4. Prokuhajte vodu.U posudu izlijte čistu rižu.
  5. Uključite vatru na maksimum da tekućina brzo proključa.
  6. Kuhajte sedam minuta.
  7. Uključite grijaću ploču minimalno, zatvorite poklopac i pirjajte rižu 15 minuta. Tijekom kuhanja ne miješajte proizvod i ne dižite poklopac.
  8. Nakon određenog vremena ugasite vatru. Dodajte ulje. Ostaviti da se namače 20 minuta. Riža će biti suha, bijela, drobljiva.

Divji smeđi

Ova je sorta popularna na Istoku. Ima ne baš lijep izgled u usporedbi s bijelom rižom, ali ga nadmašuje u sadržaju vitamina i minerala. Ako redovito jedete divlju rižu, metabolički proces u tijelu će se vratiti u normalu.

Kako kuhati krutu smeđu rižu?

sastojci:

  • sol;
  • voda - 750 ml;
  • smeđa divlja riža - 300 g.

Priprema:

  1. Žitarice isperite mnogo puta. Prljavština i prašina prikupljeni tijekom rasta, sakupljanja i transporta uklanjaju se. Isperite toliko puta da voda ostane potpuno bistra.
  2. Oljuštite kipućom vodom, odmah isperite.
  3. Prebacite zrna u veliki kapacitet. Ulijte veliku količinu vode. Ostavite sedam sati.
  4. Prenesite pripremljene žitarice u tavu, po mogućnosti s debelim zidovima. Ulijte hladnu vodu.
  5. Uključite vatru, kuhajte osam minuta. Poklopac mora biti zatvoren.
  6. Uključite plamenik na minimum i kuhajte pola sata bez otvaranja poklopca.
  7. Ugasite vatru, ostavite 15 minuta. U ovom trenutku, sva preostala tekućina se apsorbira, zrna će postati mrvica.

Divlja crna

 

Zbog svoje vrijednosti, ova sorta nije toliko česta u usporedbi s bijelom rižom. Ima neobičan okus - pomalo slatkast, egzotičan, pomalo podsjeća na orašasti. U prodaji se najčešće prodaje u pakiranju zajedno s bijelom ili smeđom rižom.

sastojci:

  • voda - 6 tbsp .;
  • sol;
  • riža - 2 žlice.

Priprema:

  1. Da biste očuvali vitamine uključene u sastav, rižu napunite vodom 12 sati. U ovo će vrijeme brasna omekšati i dobro kuhati.
  2. Iscijedite vodu.
  3. Ulijte hladnu vodu, najbolje u emajliranim posudama.
  4. Ulijte sol.
  5. Skuhajte ga.
  6. Rižu stavite u vodu, poklopite.
  7. Ugasite vatru na minimum.
  8. Kuhajte oko 45 minuta, ponekad miješajući.
  9. U gotovom stanju riža uvelike mijenja svoju veličinu, povećava se četiri puta. Ako se pravilno kuha, onda je ova sorta uvijek drobljiva i zadržava sve korisne osobine.

Riža na prilog mrvicu mrvicu - recepti

 

Idealno kuhana zrna riže ne dobivaju od svake domaćice. To je zbog nepravilne pripreme žitarica i dodavanja velike količine tekućine za kuhanje. Također, stanje gotovog jela ovisi o kapacitetu u kojem se žitarica kuha.

U tavi na vodi

Riža se u procesu kuhanja povećava tri puta. Stoga biste trebali izračunati volumen i uzeti tavu potrebne veličine.

sastojci:

  • mol - 0,5 tsp;
  • riža - 300 g;
  • voda - 300 ml.

Priprema:

  1. Stavite rižu u sito i isperite hladnom vodom.
  2. Ulijte vodu u spremnik, stavite rižu. Ako voda ostane bistra, možete početi kuhati. Ako je tekućina zamućena, tada se škrob s površine zrna ne ispere u potpunosti i vrijedi je ponovno oprati pod vodom. Glavno pravilo: kako bi riža bila krhka, potrebno ju je isprati savršeno čistom.
  3. Za kuhanje vam treba tava s debelim dnom.
  4. Ulijte rižu u vodu.
  5. Stavite na jaku vatru i sol.
  6. Dovedite do vrenja.
  7. Prebacite način vatre na minimum, zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Tijekom kuhanja ne miješajte i ne otvarajte poklopac, jer u protivnom riža neće ispasti.
  8. Ugasite vatru i ostavite je ispod poklopca 15 minuta.

U polaganom kuhaču

Vrlo zgodan, brz način kuhanja riže, koja čuva sve vitamine i sprečava izgaranje jela, kuhati žitarice u laganoj pećnici.

sastojci:

  • sol;
  • riže;
  • suncokretovo ulje;
  • voda.

Priprema:

  1. Žitarice dobro isperite, mijenjajući tekućinu dok voda ne postane bistra. Ako se slabo isperu, škrob koji ostaje na njihovoj površini lijepiće zrno tijekom postupka pripreme.
  2. Trebate odabrati pravu količinu vode za kuhanje. Za okruglu rižu omjer žitarica i vode ide jedan prema jednom. Ako je riža dugozrnasta ili parna, tada joj treba dodati vodu dvostruko više od volumena žitarica.
  3. Tako da se žitarica ravnomjerno kuha, ne lijepi i ostaje sočna, morate je napuniti samo kipućom vodom.
  4. Prije dodavanja tekućine u rižu, vrijedi dodati 1 žlicu vode žlica ulja.
  5. U posudu s više kuhala stavite pripremljenu rižu i prelijte kipućom vodom s dodanim uljem.
  6. Dodajte sol.
  7. Podesite uređaj na heljdu. Za pola sata jelo će biti spremno.

U dvostrukom kotlu

Dvostruki bojler prikladan je za one koji ne mogu pravilno kuhati rižu ili se pridržavaju zdrave prehrane.

sastojci:

  • voda - 2 čaše;
  • sol;
  • paprika;
  • riža - 400 g;
  • kadulje,
  • kurkuma;
  • mješavina bilja.

Priprema:

  1. Isperite žitarice u posudi šest puta.
  2. Ulijte hladnom vodom.
  3. Dodajte sol, začine, papar.
  4. Uključite tajmer 40 minuta. Miješajte nakon 20 minuta.

Opcije pribora za jelo

 

Garniranje ovog jela može se pripremiti na različite načine. Jednostavno kuhajte sa soli, začinima, povrćem i začinskim biljem. Možete lijepo organizirati polaganje na jelo.

  1. Podmažite čašu vina maslacem. Gotove žitarice dobro umočite u nju. Preokrenite čašu i istresite rižu. Ispostavit će se lijepo oblikovano jelo. Stavite na rub tanjura, dodajte meso ili ribu pored njega. Možete iskoristiti male šalice i poslagati poslasticu u krug oko tanjura tako što ćete u sredinu staviti povrće ili meso.
  2. Ako rižu miješate s biljem, kukuruzom i graškom, dobivate ne samo lijep pogled, već i vrlo zdravo jelo.
  3. Pržite 100 g gljiva. Skuhajte 200 g riže i pržite s pripremljenim gljivama. Poslužite dobivenu smjesu s mesom.
  4. Pripremite povrtnu mješavinu kukuruza, začinskog bilja i mrkve. Pomiješajte s kuhanom rižom. Zahvaljujući dodatku mrkve, grožđice će dobiti lijepu zlatnu nijansu.
  5. Luk i mrkva se prže i pomiješaju s kuhanom rižom. Takav prilog prikladan je za posluživanje s ribljim jelima.
  6. Garnis koji se može naći u restoranu. U tavu stavite prženi luk. Dodajte prethodno opranu rižu. Ulijte vodu i kuhajte s lukom. Kad je jelo gotovo spremno, pospite lišćem bosiljka i dodajte češnjak. Ostavite da stoji ispod poklopca 20 minuta.

Povezano Softver:Više od autora: