Žitarice imaju ugodnu aromu koja podsjeća na orašaste plodove i kokice. Riža Basmati ima nevjerojatne prednosti i ima originalan okus. Zahvaljujući takvim kvalitetama dobio je nadimak - kralj riže.

Što je Basmati riža?

Glavna razlika između Basmati i ostalih vrsta riže je prolazak stadija starenja najmanje godinu dana. Zahvaljujući ovom pristupu, tvrdoća zrna značajno se povećava.

Sorta ima tanka i dugačka zrna, koja u procesu toplinske obrade zadržavaju oblik i ne ključaju. Tijekom kuhanja, riža povećava duljinu za otprilike 2-3 puta.

Korisna svojstva za tijelo

Rižine žitarice imaju korisna svojstva zbog sljedećeg:

  • vitamini;
  • selen, koji pomaže obnavljanju koštanog tkiva;
  • makroelementi;
  • kalij, koji pomaže srčanom sustavu da pravilno radi;
  • elementi u tragovima;
  • folna kiselina, koja je korisna za trudnice;
  • glukoza koja obnavlja energiju;
  • vlaknima, koja pomažu u čišćenju crijeva i normalizaciji kolesterola;
  • škrob koji se postepeno asimilira i na taj način pomaže u regulaciji šećera u krvi, što je vrlo važno za dijabetes.

Raznolikost se odnosi na ekološki prihvatljive proizvode, jer se soli teških metala i razne štetne tvari ne nakupljaju u žitaricama.

Stoga proizvod ima koristi kod različitih bolesti:

  1. Krup ne nadražuje želudac, već obuzima sluznicu. Stoga, s gastritisom i čirima, možete sigurno jesti Basmati za hranu.
  2. Proizvod uklanja suvišnu sol, indiciran je za upotrebu osobama s oštećenom funkcijom bubrega i srčanom aktivnošću.
  3. Indicirana je upotreba proizvoda s insuficijencijom gušterače i cističnom fibrozom.
  4. Pomaže u suzbijanju toksikoze u trudnica, a indiciran je za uporabu u bolesnika s akutnim oblicima kroničnog hepatitisa.

Razlika između basmati riže i obične

Postoji značajna razlika od obične riže.

Basmati ima nekoliko prednosti:

  • treba manje kuhanja od bijelih žitarica;
  • mnogo je manje vode potrebno za kuhanje Basmati;
  • bijela riža tijekom toplinske obrade povećava volumen cijelog zrna, a Basmati raste samo u duljini;
  • Basmati se uvijek pretvori u mirisnu, mrvicu.

Još jedna značajna razlika je miris. Basmati ima zadivljujuću aromu, ne samo sirovu, već i kuhanu.

Kako kuhati prženu rižu u prilog

Morate naučiti pravilno kuhati rižu Basmati.

sastojci:

  • riža - 1 šalica Basmati;
  • voda - 2 šalice.

Priprema:

  1. Žitaricu isperite toliko puta da tekućina ostane potpuno bistra.
  2. Prokuhajte vodu i sipajte žitarice. Vatra postavljena na maksimum. Pokrijte poklopcem. Kuhajte 5 minuta. Ugasite plamen.

Tako da temperaturni režim nije prekršen i žitarica se savršeno kuha, zabranjeno je otvaranje poklopca tijekom kuhanja. Prilikom odabira spremnika za kuhanje izračunajte volumen. Zrna će se povećati 2,5 puta.

Pilaf s rižom Basmati

Kako kuhati rižu Basmati tako da se pilaf raspadne i ne pretvori u ljepljivu masu? Slijedite jednostavne preporuke i dobit ćete ukusno jelo.

sastojci:

  • svinjetina - 420 g;
  • korijandera;
  • luk - 160 g;
  • zira - 0,3 tsp;
  • crvena paprika;
  • mrkva - 160 g;
  • Basmati riža - 160 g;
  • crni papar;
  • biljno ulje - 110 ml;
  • sol;
  • sušeni barberry - 0,3 tbsp. žlice;
  • češnjak - 8 češnjaka + glava;
  • Kurkuma - 0,5 tsp.

Priprema:

  1. Slanu vodu i stavite rižu. Da izdrži nekoliko sati.
  2. Luk i mrkvu narežite na kockice. Samljeti pola češnjaka češnjaka. Nasjeckajte komad mesa.
  3. Pripremite kotlu. Zagrijati. Napunite uljem. Zagrijte. Pospite češnjak i luk. Za prženje.
  4. Stavite komade mesa. Fry. Stavite mrkvu. Pirjajte sedam minuta. Ne pržite poklopac tijekom prženja.
  5. Na sol. Pospite crnim paprom. Dodajte crvenu, ziru, kurkumu, barberry, korijander. Promiješati.
  6. Ocijedite zrna riže. Rasporedite zrno po cijeloj površini proizvoda u kotliću. Ne možete se miješati.
  7. Ulijte vodu. Tekućina bi trebala premašiti volumen proizvoda za jedan i pol centimetara. Na sol. Poklopite i ostavite 12 minuta.
  8. Od riže napravite mali slajd. U sredinu stavite glavicu belog češnjaka. Za guranje. Zatim drvenom lopaticom napravite proboje na svim površinama tako da ima prostora za ispuštanje pare. Glavna stvar je ne miješati meso.
  9. Izrežite polovinu preostalih češnjaka češnjaka. Pritisnite na smokvi. Zatvorite poklopac. Izgladiti 11 minuta. Uzmite glavicu češnjaka. Pomiješajte sadržaj.

S povrćem u polaganu kuhačicu

U sporem kuhaču dobivate ukusno, zdravo, dijetalno jelo.

sastojci:

  • Basmati riža - 2,5 multi šalice;
  • voda - 5 multi-čaša;
  • kukuruz - limenka;
  • maslinovo ulje;
  • kurkuma - 0,5 tsp;
  • mrkva - 1 kom .;
  • paprika - 0,5 tsp;
  • luk - 1 p .;
  • zeleni grašak - 0,5 šalica;
  • Bugarski papar - 1 kom.

Priprema:

  1. Nasjeckajte luk. Nasjeckajte mrkvu. Sjeckajte papar. Mrkvu mrkvu.
  2. Postavite način "prženje". Ulijte ulje u posudu. Stavite povrće. Za prženje.
  3. Isperite zrna riže. Stavite u zdjelu. Ulijte grašak, pa kukuruz.
  4. Ulijte volumen vode naveden u receptu. Pospite kurkumom i paprikom. Dodajte sol. Prebacite način na "Croup". Tajmer - 35 minuta.

Indijska riža basmati s curryjem

Nudimo vam da skuhate ukusno vegetarijansko jelo koje je prikladno za poštovatelje zdravog načina života.

sastojci:

  • zrna riže - 1 šalica Basmati;
  • curry - 3 tsp;
  • voda - 1,5 šalice;
  • sol;
  • luk - 1 p .;
  • maslac - 55 g;
  • mrkva - 2 kom.

Priprema:

  1. Isperite žitarice. Ulijte vodu i ostavite da se bubri na sat vremena. Ova će manipulacija pomoći održavanju zrnaca u formi. Tečnost ispustite u potpunosti.
  2. Nasjeckajte luk. Mrkvu naribajte.
  3. Stavite maslac u kotlu. Stavite povrće i pržite.
  4. Pospite curry. Promiješati. Raširite zrna riže i pržite pet minuta.
  5. Vodu skuhajte odvojeno. Pospite solju. Promiješati. Napunite pečenku. Promiješati. Zatvorite poklopac. Za vatru će trebati minimalno. Izgladiti 11 minuta.
  6. Maknite s vatre. Bez otvaranja poklopca, inzistirajte 35 minuta.

Piletina u kineskom stilu

Pokušajte pripremiti ovo prekrasno jelo za praznik.

sastojci:

  • češnjak - 3 češnja;
  • pileći file - 1 p .;
  • curry;
  • luk - 1 p .;
  • smeđi šećer - 1 tsp;
  • zvonasta paprika - 4 kom .;
  • margarin - 0,5 tbsp. žlice;
  • mrkva - 1 kom .;
  • maslinovo ulje - 4 žlice. žlice;
  • voda - 4 šalice;
  • sok od ananasa - 1 šalica;
  • Basmati riža - 2 šalice;
  • kukuruzni škrob - 1 žlica. žlica;
  • sol;
  • ananas - 1 velika staklenka;
  • grožđani ocat - 4 žlice. žlice;
  • kečap - 3 žlice. žlica.

Priprema:

  1. Filete narežite na komade. Nasjeckajte luk. Pretvorite papar u slamke. Nasjeckajte mrkvu. Nasjeckajte kriške ananasa.
  2. Ulijte ulje u tavu. Stavite pileće kockice. Za prženje. Baci luk. Držite dok povrće ne bude prozirno. Bacite trakice od mrkve. Dulje dvije minute. Stavite papar. Promiješati. Odmah pospite komade ananasa. Promiješati. Pirjajte sedam minuta. Višak tekućine bi trebao ispariti, a povrće treba postati mekano.
  3. Ulijte kečap u sok od ananasa. Pospite škrobom. Promiješati. Ulijte ocat. Dodajte pire od češnjaka koji je unaprijed pripremljen finom rernom. Ulijte smeđi šećer, curry i dodajte sol. Promiješati.
  4. Rezultirajući umak prelijte prženjem. Kuhajte dok se ne zgusne.

Povezano Softver:Više od autora: