Vjerski post uključuje odbacivanje životinjskih proizvoda. Ali ponekad je dopušteno jesti ribu. Dakle, može se jesti u strogo definirane dane Petrovskoga, Uznesenja, Božić i Veliki post. Potonje je najteže, a "opuštanje" je dopušteno samo na Navještenje, na Palmu i Lazarevu subotu. Svim vjernicima i onima koji brinute nudim recept za mršave riblje paštete. Za njihovu pripremu prikladni su pollock, oslić, bakalar, pangasius, tilapia po vašem ukusu.
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Posluživanja po spremniku: 8-10.
sastojci:
- pollock - 2 lešina;
- luk - 3-4 glave;
- riža - 100 g;
- laneno brašno - 3 žlice. l .;
- voda - 6 tbsp. l .;
- smjesa za kruh - 1 šalica;
- sušeno ili svježe bilje, sol i papar - po ukusu;
- biljno ulje - za prženje.
U bilješku. Budući da se nemasno meso pravi bez jaja, koja obično djeluju kao spojna veza, laneno brašno savršeno će se nositi s tim zadatkom. Ali ako ga ne biste mogli kupiti, uzmite istu količinu škroba.
Kako kuhati mršave polutke:
- Rižu kuhajte u slanoj vodi 20-25 minuta, isperite i ocijedite tekućinu. Ostavite da se ohladi.
- Odmrznite i izrezbarajte lešine polloka - uklonite glave, peraje, udubljenja, izvadite greben. Ne možete ukloniti male kosti - tijekom pripreme mljevenog mesa one će se drobiti, a kada se skuhaju, postat će mekane i neće ih se osjetiti u reznicama. Uz to, poslužit će kao dodatni izvor kalcija.
- Luk podijelite na četvrtine i prođite kroz mlin za meso zajedno sa sjeckanom ribljom kašom.
- Mljeveno meso pomiješajte s rižom, solju i začinite.
- Prokuhajte navedenu količinu vode i s njom prelijte laneno brašno ili škrob. Trljajte kvržice. Rezultat bi trebao biti smjesa koja po konzistenciji nalikuje sirovom jajetu. Dodajte ga u masu od kotleta, opet mijesite.
- Oblikujte bujne zaobljene praznine, uvaljajte u smjesu za kruh.
- Zagrijte biljno ulje u tavi na lagano maglu i pržite ih na srednje jakoj vatri 4-5 minuta sa svake strane. Trebale bi biti prekrivene tamnom zlatnom kore. Poslužite vruće.
Postoji još jedan vrlo ukusan recept za nemasne riblje kolače - od mljevenog mesa pripremljenog na bazi polloka, oslića ili bakalara pripremljenog na opisani način, trebate napraviti proširene porcije (bez pečenja) i ispeći ih u pećnici na „jastuku“ od luka i mrkve. A da povrće ne izgori, morat ćete dodati 1 šalicu vode. Po želji možete u njemu razrijediti nekoliko žlica paste od rajčice i zakiseliti punjenje 10-15 ml stolnog octa.
Recept za mršave kotlete od polloha od ribe
Sastojci
- 2 mrcina Pollack
- 3-4 glava luk
- 100 g riža
- 3 Čl. l. Laneno brašno
- 6 Čl. l. voda
- 1 čašu Mix za kruh
- po ukusu Osušeno ili svježe bilje, sol i papar
- za prženje Biljno ulje
Korak po korak upute
- Rižu kuhajte u slanoj vodi 20-25 minuta, isperite i ocijedite tekućinu. ostaviti
ohladiti. - Odmrznite i izrezbarajte lešine polloka - uklonite glave, peraje, udubljenja, izvadite greben. Ne možete ukloniti male kosti - tijekom pripreme mljevenog mesa one će se drobiti, a kada se skuhaju, postat će mekane i neće se osjetiti u
kotletima. Uz to, poslužit će kao dodatni izvor kalcija. - Luk podijelite na četvrtine i prođite kroz mlin za meso zajedno sa sjeckanom ribljom kašom.
- Mljeveno meso pomiješajte s rižom, solju i začinite.
- Prokuhajte navedenu količinu vode i s njom prelijte laneno brašno ili škrob. Trljajte kvržice. Rezultat bi trebao biti smjesa koja po konzistenciji nalikuje sirovom jajetu. Dodajte ga u masu od kotleta, opet mijesite.
- Oblikujte bujne zaobljene praznine, uvaljajte u smjesu za kruh.
- Zagrijte biljno ulje u tavi na lagano maglu i pržite ih na srednje jakoj vatri 4-5 minuta sa svake strane. Treba ih prekriti tamno zlatnim
kora. Poslužite vruće.
