Kolačići su osnova domaćeg pečenja. Postoji mnogo različitih recepata za ovu poslasticu, ali najlakši su za kuhanje i prepoznatljivi po ukusu su proizvodi od tijesta s kratkim tijestom. Da to ispravite i vrlo brzo neće biti teško ako znate kako. U tome će vam pomoći recept za tijesto s kratkim tijestom za kolačiće.

Klasično tijesto za kratko pečenje za kolačiće

Popularna verzija pečenja temelji se na korištenju najmanje sastojaka i pravoj osnovi. Da biste napravili tijesto od peciva po klasičnom receptu, trebate samo 15-20 minuta.

Osnovni sastojci:

  • brašno - 150 g;
  • šećer - 50 g;
  • maslac - 100 g;
  • sol - prstohvat;
  • vanilin šećer - 1 vrećica.

Radne faze:

  1. U dubokoj posudi pomiješajte mekani maslac visokog udjela masti s običnim i vanilin šećerom. Usput, za one koji radije prate vlastitu težinu, možete koristiti maslinovo ulje.
  2. Kad se šećer potpuno otopi, dodajte sol i započnite dijelovima sipati prosijano brašno. U ovom trenutku aktivno miješajte komponente tijesta.
  3. Zamesite elastičnu podlogu, uvaljajte je u kuglu i umotajte u obložen film. Stavite u hladnjak na 30-60 minuta.
  4. Nakon određenog vremena izvadimo radni komad, razvaljamo ga slojem debljine 0,5 cm.
  5. Ostaje nam samo izrezati kekse iz pripremljenog tijesta i peći ih na visokoj temperaturi 10-15 minuta.

Važno! Tijesto od kraćeg tijesta ne voli zamrzavanje, pa ga treba koristiti na dan pripreme.

Kuhanje na kefiru

Konvencionalni kruh se stvrdne vrlo brzo i postaje nejestiv. Možete ispraviti situaciju ako tijekom pripreme testa za pečenje dodate malo kefira. Time će poslastice biti mekše i ukusnije.

sastojci:

  • brašno - 2 žlice;
  • kefir - 130 ml;
  • maslac ili margarin - 130 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • šećer - 1 žlica;
  • vanilin šećer - 1 vrećica;
  • sol - ½ tsp;
  • cimet - 1 tsp;
  • soda bikarbona ili prašak za pecivo - 1 tsp.

 

Radne faze:

  1. Umutite jaja, dodajte prašak za pecivo, obični šećer i vaniliju, sol i cimet.
  2. Pomiješamo komponente, tučemo do pjene, a zatim kombiniramo s malo zagrijanim kefirom.
  3. Rastopite maslac u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj, ulijte u glavni sastav.
  4. Prosijati brašno, djelomično umiješati ostale komponente, dok mijesiti tijesto. Dobro promiješajte dobiveni sastav kako biste uklonili sve kvržice.
  5. Tijesto premjestimo u vrećicu s hranom, stavimo u hladnjak na nekoliko sati.
  6. Dobivamo radni komad, dijelimo ga na dijelove. Svaki sloj razvaljamo malom debljinom, na vrh posipamo brašno da se budući kolačići ne lijepe.
  7. Ostaje izrezati proizvode od pijeska, ispeći ih u pećnici i ukrasiti prema osobnim preferencijama.

Opcija na bazi kiselog vrhnja

Domaće kiselo vrhnje pomoći će vam da tijesto od pečenja postane još nježnije i podatnije za izradu mirisnih kolačića.

Potrebne komponente:

  • brašno - 400 g;
  • šećer - 200 g;
  • kiselo vrhnje - 220 ml;
  • maslac - 150 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • vanilin šećer - 1 žlica. l .;
  • prašak za pecivo - 1,5 tsp;
  • sol - ½ tsp

Radne faze:

  1. Prosijte brašno na stol s praškom za pecivo.
  2. Umutite maslac s vanilijom i redovitim mikserom za šećer. U procesu dodajte sol i jaja.
  3. Ulijte kiselo vrhnje, kombinirajte sastojke u homogenu smjesu.
  4. U dijelove izlijte suhe komponente, pomiješajte, postižući dosljednost mekog tijesta.
  5. Dobiveni radni komad zamotamo u prianjajući film ili običnu vrećicu, izvadimo nekoliko sati, a još bolje noću, u hladnjak.
  6. Ohlađeno tijesto razvaljajte debelim slojem, pospite brašnom i počnite istiskivati ​​kolačiće uz pomoć malih kalupa.
  7. Pečemo je u pećnici, a nakon što se ohladi, poslužimo je do stola.

Važno! Razvaljajte tijesto treba biti tek debelog sloja, inače će se kolačići nakon hlađenja vrlo brzo stvrdnuti.

Kako napraviti bez jaja

Najčešće se jaja dodaju u tijesto za pečenje, tako da budući proizvodi dobivaju lijepu boju i budu gipki tijekom pripreme. Ispada da možete brzo i ukusno napraviti izvrsno tijesto od kratkog tijesta bez ove komponente. Provjerimo.

Osnovni sastojci:

  • brašno - 2,5 žlice;
  • kiselo vrhnje - 150 ml;
  • šećer - 1 žlica;
  • maslac - 200 g;
  • sol - prstohvat;
  • vanilija, muškatni oraščić, cimet, anis - ½ žličice svaki.

Radne faze:

  1. Ulje izvadimo iz hladnjaka sat vremena prije nego što napravimo tijesto, tako da postane mekano. Nakon što sastojak izmiješamo vilicom ili viljuškom, a zatim ga pomiješamo sa šećerom. Obrati obje komponente.
  2. Ulijte sol i brašno. Dodajte začine navedene u sastavu. Smjesu miješajte dok ne postane glatka, dok se ne dobiju mirisne mrvice.
  3. Ulijte kiselo vrhnje, rukama gnječite tijesto.
  4. Zamotajte gotov sastav u vrećicu s hranom i uklonite nekoliko sati na hladnom. Za kolačiće 2 sata u hladnjaku bit će dovoljno, dok je za mljevenu pitu bolje stajati radni komad 40 minuta u zamrzivaču.
  5. Ostaje napraviti kolačiće od tijesta s kratkim tijestom, ispeći ih u pećnici, a nakon hlađenja prebaciti u prekrasnu košaru i poslužiti uz čaj do stola.

Recept od sira

Ako u tijesto s kratkim tijestom dodate malo sira, dobit ćete izvrsnu pripremu za ukusne i zdrave domaće kolače. Da biste postigli ono što želite, na margarinu morate mijesiti tijesto od kratkog tijesta.

  • masni sir - 220 g;
  • šećer - 1 žlica;
  • margarin - 220 g;
  • brašno - 2 žlice;
  • jaja - 2 kom .;
  • vanilin - ½ žličice;
  • prašak za pecivo - 1 tsp;
  • sol - ½ tsp

Radne faze:

  1. Najprije morate samljeti sir kroz fino sito ili srušiti procesor hrane do homogene konzistencije.
  2. Prosijte brašno i ostavite da se malo ugrije.
  3. U mikrovalnoj pećnici otopite margarin da postane tečan.
  4. Umutiti šlag sa šećerom. U procesu dodajte vanilin i sol. Treba postići trajnu pjenu.
  5. Ulijte rastopljeno i malo ohlađeno ulje, nastavite pirjati.Uvedimo sir, pomiješamo sastojke, nakon što dijelovi uliju brašno i prašak za pecivo. Mekano tijesto zamijesite, omotajte ga folijom, stavite u hladnjak na 1-2 sata da se radni dio ohladi.
  6. Dobivenu podlogu premažemo tortom male debljine, pomoću posebnih kalupa istiskujemo kolačiće ili ih izrezujemo po vlastitom nahođenju.
  7. Proizvode šaljemo u pećnicu na 15 minuta na maksimalnoj temperaturi.

Kolačići napravljeni od tijesta s kratkim tijestom još su ukusniji ako dodate čokoladnu glazuru ili pospite šećerom u prahu.

Mekano i drobljeno tijesto kratkog tijesta

Imajući recept za dobro tijesto na zalihama, u nekoliko sati možete napraviti nevjerojatne kolačiće koje djeca posebno vole. Rezultat jednostavnog rada bit će meka, ali još uvijek krhka peciva originalnog ukusa i nježne arome.

sastojci:

  • brašno - 460 g;
  • maslac - 230 g;
  • šećer - 200 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • kiselo vrhnje - 150 ml;
  • limunova korica - 1 žlica. l .;
  • vanilin - ½ žličice;
  • orasi - pregršt;
  • prašak za pecivo - 3 tsp;
  • sol - ½ tsp

Radne faze:

  1. Prosijati brašno zajedno s praškom za pecivo. Dajemo vremena za zagrijavanje - 12-15 minuta.
  2. U dubokoj posudi mikserom umutite jaja sa šećerom. Položimo mekani maslac, nastavimo da tučemo. Vozimo vanilin, limunovu koricu i šaku soli.
  3. Nakon toga dodamo kiselo vrhnje i orašaste plodove, dovedene do stanja mrvica u procesoru hrane.
  4. Postepeno ulijte brašno zajedno s praškom za pecivo, zamijesite tijesto. Kad baza postane elastična, zamotajte je filmom i uklonite na hladnom.
  5. Nakon 1 sata, razvaljamo tijesto slojem od 1 cm, s rezačima kolačića izvadimo rezače kolača, pošaljemo ih u pećnicu na 20 minuta.

Kao što vidite, samostalno napraviti odličnu poslasticu vrlo je jednostavno ako imate nekoliko dobrih recepata za kolače na zalihi. Eksperimentirajte, jednostavno stvorite mirisne dobrote i uživajte u obroku!

Povezano Softver:Više od autora: