Recept ratatouille je jednostavan, ali zahtijeva mnogo sastojaka. Postoji nekoliko opcija za pripremu takvog jela, ali što god odaberete, zasigurno će postati ukusna večera koja savršeno ide uz čašu vina.

Klasični ratatouille kod kuće

Klasični ratatouille je osnovni recept za pravljenje jela u pećnici.

Potrebni proizvodi:

  • 3 češnja češnjaka;
  • tri rajčice;
  • patlidžan i tikvice;
  • žlica maslaca i biljnih ulja;
  • luk;
  • 3 grančice ružmarina i timijana;
  • začina.

Postupak kuhanja:

  1. Prije nego što počnete polagati sastojke u obrazac, možete odmah uključiti pećnicu na 180 stupnjeva.
  2. Posudu za pečenje premažemo maslacem, premažemo slojem nasjeckanog luka, češnjaka i posipamo začinskim biljem.
  3. Preostalo povrće izrezati se na tanke krugove i poslati luk, položiti ih redom. Između tanjura položimo preostale grane bilja. Sve sadržaje začinimo začinima i maslacem.
  4. Pokrijte posudu folijom i pecite 50 minuta. Tada se premaz uklanja, a postupak se nastavlja oko 30 minuta.

Kako kuhati jelo u sporem štednjaku?

Ratatouille u polaganom kuhaču više nije tradicionalni recept. I toplinska obrada je drugačija. Ali iz toga, jelo ne u potpunosti prelazi na klasično svojim ukusom.

Potrebni proizvodi:

  • jedna paprika i luk;
  • dvije tikvice i patlidžan;
  • tri rajčice;
  • čaša suhog bijelog vina;
  • 2 češnja češnjaka;
  • razno bilje i začini;
  • 2 žlice paste od rajčice i isto toliko maslinovog ulja.

Postupak kuhanja:

  1. Sve odabrano povrće potrebno je izrezati na manje komade ili sve što želite. Ako je povrće staro, tada uklonite kožu i vene s njih. Mladi se mogu odmah rezati.
  2. Zdjelu premažite naznačenom količinom ulja, tamo stavite pripremljene sastojke, sadržaj prelijte vinom, pastu od rajčice i začinite raznim biljem i začinima. Uključite uređaj 60 minuta, postavite način "Gašenje" i pričekajte da sve bude spremno.

U pećnici jelo od povrća pečeno

Ratatouille u pećnici, ili samo povrće odreska, radi se na gotovo isti način kao u klasičnom receptu. Ispada da je jelo zadovoljavajuće i niskokalorično.

Potrebni proizvodi:

  • limun i slatka paprika;
  • bilje i začini;
  • jedna tikvica i patlidžan;
  • 0,1 litra bijelog vina;
  • žlica maslinovog ulja;
  • dvije rajčice.

Postupak kuhanja:

  1. Možete dodati i drugo povrće po vašem ukusu. Po potrebi ih sve očistite i narežite na tanke kriglice ili kriške. Mešajte jedni druge.
  2. Zasebno se priprema prelijevanje za koje se vino kombinira s uljem. Pa, sve je začinjeno začinima i uvijek s nekim biljem, na primjer, ružmarinom.
  3. U kalup se stavlja folija, na nju se stavlja povrće, prelije se napravljenim umakom i opet prekriva folijom. Kuhajte jelo oko 20 minuta, zagrijavajući pećnicu na 180 stupnjeva.

Brzi recept u tavi

Ako apsolutno nema želje da se gnjavite s pećnicom, pokušajte kuhati ratatouille u tavi.

Potrebni proizvodi:

  • bosiljak i timijan na grani;
  • 2 češnja češnjaka;
  • dva luka;
  • žlica biljnog ili maslinovog ulja;
  • jedna paprika i rajčica;
  • dvije tikvice i patlidžan;
  • začina.

Postupak kuhanja:

  1. Za ovaj recept trebat će vam prilično duboka i velika tava s poklopcem. U njemu zagrijavamo ulje, dodamo tikvice i patlidžan, narežemo na tanke krugove i pržimo nekoliko minuta prije nego što počnu mijenjati boju.
  2. Rasporedite češnjak i luk, narezan na kockice, držite još pet minuta, a sljedeći red je sjeckana rajčica i slatka paprika.
  3. Sadržaj začinite biljem i začinima po ukusu, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok povrće ne postane mekano. To će trajati oko 25 minuta.
  4. Zatim jelo "dovršimo" još pet minuta bez poklopca, podižući razinu grijanja tako da višak tekućine ispari.

U umaku od mlijeka i sira

Još jedna varijacija. I vrlo ukusno! Uostalom, sir dobro ide uz povrće.

Potrebni proizvodi:

  • bilje i začini po vašem ukusu;
  • tikvice i patlidžan;
  • 15 mililitara maslinovog ulja;
  • 50 grama maslaca;
  • jedna paprika i rajčica;
  • oko 80 grama bilo kojeg sira;
  • žlica brašna;
  • čašu mlijeka.

Postupak kuhanja:

  1. Sve povrće dobro isperite, po potrebi skinite kožicu, narežite na tanke krugove i stavite u posudu za pečenje. Začinite začinima i ratatouille stavite u pećnicu na 40 minuta, a da pritom ne zaboravite povrće prekriti folijom. Temperatura je 180 stupnjeva.
  2. Dok sastojci dostignu željeno stanje, napravimo umak: zagrijavamo maslac s brašnom, ulijemo mlijeko, dodamo malo papra, soli i naribanog sira. Miješajte dok ne postane glatko.
  3. Prelijte već omekšano povrće ovom masom, uklonite foliju i držite u pećnici još 15 minuta. Prije posluživanja, dok je jelo još vruće, pospite ga preostalim sirom.

Originalni recept s grožđem

Obično se gulaš priprema od povrća, ali u ovoj verziji predlaže se napraviti s grožđem, probajte - ukusna je!

Potrebni proizvodi:

  • hrpa bijelog grožđa;
  • jabuka;
  • dvije rajčice;
  • bilje i začini;
  • dvije tikvice i slatka paprika;
  • jedan luk i krumpir;
  • 4 žlice maslinovog ulja.

Postupak kuhanja:

  1. Sva ta povrća moraju biti izrezana na male kocke, osim tikvica. Pretvaramo ih u tanke krugove.
  2. Jabuku ogulite, izvadite jezgru, izrežite na četiri dijela. Grožđe se jednostavno odvoji od grana i opere.
  3. Pomiješamo sve komponente jela, stavimo ga u oblik. Začinite biljem, solju, paprom, uljem i dodajte malo obične vode. Kuhati sat i pol na 200 stupnjeva.

Sa umakom od kiselog vrhnja i jaja

Malo povrća okusa povrća pomoću umaka.

Potrebni proizvodi:

  • dvije tikvice, rajčica i patlidžan;
  • luk i paprika;
  • začini;
  • žlica maslinovog ulja;
  • tri jaja;
  • Provansalsko bilje po ukusu;
  • 0,2 kg kiselog vrhnja.

Postupak kuhanja:

  1. Nasjeckajte luk, rajčicu i papar u male kockice i pirjajte nekoliko minuta. Zatim ulijte pola litre vode, ulijte odabrane začine i pirjajte dok ne omekša.
  2. Preostalo povrće pretvorite u kriglice, stavite u posudu i utopite u pripremljenu juhu. Pokrijte folijom i kuhajte 40 minuta na 200 stupnjeva.
  3. Pomiješajte kiselo vrhnje s jajima, dodajte začine po vašem ukusu i prelijte povrće u pećnici s ovim preljevom. Skinite foliju i držite još 15 minuta do zlatne boje.

Srdačna povrća odreska s pilećim fileom

A pred vama više nije francuski ratatouille, već ukusna i puna večera.

Potrebni proizvodi:

  • papar, tikvice, rajčica - svaki po jedan;
  • 0,5 kg piletine;
  • češanj češnjaka i luk;
  • tri žlice paste od rajčice;
  • aromatično bilje i začini;
  • 2 velike žlice maslinovog ulja.

Postupak kuhanja:

  1. Izrežite luk i češnjak na bilo koje kriške, pržite do zlatno smeđe boje, a zatim kombinirajte s filetom, prethodno nasjeckanim. Držite na štednjaku dok ne počne mijenjati boju.
  2. Tamo širimo nasjeckanu papriku, rajčicu, pastu od rajčice, ulijemo malo vode i pirjamo oko 10 minuta, čineći nisku razinu zagrijavanja. U istoj fazi, začini se dodaju povrću. Poslužite ovo jelo uz svježe začinsko bilje.

Ratatouille s krumpirom

Nema krompira u klasičnom receptu, ali mnogi od nas su navikli raditi s njim ragu, pa zašto ga ne biste probali?

Potrebni proizvodi:

  • tri krumpira;
  • dvije tikvice i patlidžan;
  • 0,1 litra bijelog vina;
  • sok od pola limuna;
  • dvije rajčice, luk;
  • začinsko bilje i začini.

Postupak kuhanja:

  1. Ogulite krumpir, narežite ga na kockice i pržite dok ne omekša.
  2. U zasebnoj posudi prelazimo nasjeckani luk, komade patlidžana i tikvice. Kad počnu mijenjati boju, dodajte češnjak. Držite dok povrće ne bude mekano i zlatno.
  3. U tavi pomiješamo krumpir i povrće, dodamo nasjeckanu rajčicu, vino, začine sa začinskim biljem i limunovim sokom. Kuhamo 20 minuta ispod poklopca, postavljajući slabu razinu zagrijavanja peći.

Povezano Softver:Više od autora: