Slavenski su narodi dugo pripremali torte koristeći meso i riblje kriške preostale od ručka ili večere. Često i danas ovo jelo pomaže da ne bacate dobre proizvode koji su jednostavno bili suvišni na svečanom stolu. Pita s ribom - srdačno, pitko i jednostavno jelo.

Klasična riblja pita

Klasična riblja pita
Klasični recept za ruske pite jednostavno je implementirati.

Prije nego što skuhate kolač, morate pripremiti:

  • 1 kg brašna;
  • 500 ml mlijeka;
  • 50 g kvasca;
  • kriška maslaca;
  • 2 jaja
  • 350 g masnog ribljeg fileta;
  • pola hrpe šećera i soli.

Način kuhanja:

  1. Od svih gore navedenih sastojaka, osim ribe i pola soli, tijesto se mijesi.
  2. Dok dolazi od ribe, pripremaju se komadi koji se slane i lagano prže.
  3. Tijesto je podijeljeno na dijelove, od kojih se svaki pretvara u kolač.
  4. U sredinu postelje s tijestom stavlja se punjenje.
  5. Pite se ispeku tako da sredina ostane otvorena.
  6. Proizvodi se uljaju i peku 15 - 20 minuta na 180 - 200 ° C.

Uz dodavanje riže za nadjev

Stari recept za pite koji su posluženi za stolom bogatih seljaka, koji su uvijek imali pri ruci rižine žitarice i ribu.

Za izvršenje morate uzeti:

  • 450 g brašna;
  • 150 ml mlijeka;
  • komad maslaca;
  • vreća suhog kvasca;
  • 400 g ribljeg fileta;
  • 100 g rižinih žitarica;
  • malo soli i začina.

Za izradu pita od ribe i riže:

  1. Umijesite tijesto koristeći brašno, mlijeko, ½ maslaca, kvasac i prstohvat soli.
  2. Kad se „odmori“, nadjev se priprema.
  3. Filet je podijeljen na komade koji su soljeni i prženi.
  4. Žitarica se kuha do pola gotova, nakon čega se miješa s gotovom ribom.
  5. Od tijesta se oblikuju baze za torte, na koje se stavlja nadjev.
  6. Proizvodi nisu ukopani u potpunosti, tako da se u svaku od njih mogu staviti komadići ulja.
  7. Pite se peku 25 minuta na 190 ° C.

Od lisnatog tijesta

Zahvaljujući mogućnosti kupnje gotovog lisnatog tijesta, postupak pripreme proizvoda još je pojednostavljen.

Bit će potrebno:

  • 500 g pakiranja tijesta od lisnatog kvasca;
  • slična težina ružičastog lososa;
  • ½ limuna;
  • luk;
  • jaje;
  • komad maslaca;
  • začini.

Faze stvaranja ukusnih proizvoda:

  1. Ružičasti losos oslobađa se kože i kostiju, nakon čega se dijeli na male komade koji su preliveni sokom dobivenim iz limuna.
  2. Luk se reže na tanke polukruse.
  3. Razmrznuto tijesto podijelimo na dijelove koje razvaljamo "brodicama" dužine 10 cm.
  4. U sredinu kolača stavlja se riba s lukom i omiljenim začinima, a zatim se tijesto ispeče tako da se središte otvori.
  5. U svaku tortu stavite komad maslaca.
  6. Proizvodi se namažu žumanjkom i peku 20 minuta na 200 ° C.

Riblje konzerve u konzervi

U trgovini se ne može kupiti samo tijesto za pite, već velik asortiman konzerviranih riba omogućuje upotrebu gotovog punjenja, što značajno smanjuje vrijeme kuhanja.

Treba pripremiti:

  • 500 g pakovanja tijesta;
  • limenka konzerviranog ružičastog lososa;
  • luk;
  • zvonasta paprika;
  • rajčica;
  • jaje;
  • sol i začini.

Faze pripreme:

  1. Dok se tijesto odmrzava, povrće se sjecka po nahođenju kuhara.
  2. Slani povrtni čips pirja se u tavi s uljem oko 10 minuta i stavlja se na tanjur za hlađenje.
  3. Iz konzerve se ocijedi tekućina, a ružičasti losos izrezati na male kriške.
  4. Zaobljeni slojevi se razvaljaju iz tijesta, gdje se stavlja sastav ribe i pirjano povrće.
  5. Formirane pite rasporedite na lim za pečenje, namažite jajetom i pecite do zlatno smeđe boje na 200 ° C.

S krumpirom

Originalni recept za riblje torte s krumpirom, koje možete napraviti od:

  • 1 kg lisnatog tijesta bez kvasca;
  • 400 g ribljeg fileta;
  • veliki luk;
  • 1 kg krumpira;
  • jaja;
  • komad maslaca;
  • hrpe suncokretovog ulja;
  • sol i začini.

Korak po korak upute:

  1. Tijesto se otapa.
  2. Krompir se ogrije i kuha u slanoj vodi.
  3. Luk se nasjecka i pasira do zlatne nijanse.
  4. Pripremljeni krumpir se pire, a zatim pomiješa s prženjem luka.
  5. Kockice se pripremaju od ribljih fileta, koji također ometaju pire krumpir.
  6. Od tijesta se pripremaju kvadrati, na koje se stavlja smjesa pripremljena u prethodnim koracima.
  7. Proizvodi se formiraju s blago zatvorenim punjenjem na koji se stavlja maslac.
  8. Prethodno nauljene pite pecite na 200 ° C dok ne budu kuhane.

Od tijesta s kvascem

Klasične "neobložene" torte po starom ruskom receptu nužno su se pripremale od kvasca od tijesta.

Da biste probali ukusne torte, trebate:

  • ½ kilograma štuka;
  • 100 g lososa;
  • 2 luka;
  • hrpa suncokretovog ulja;
  • jaje;
  • malo peršina;
  • 450 g brašna;
  • vrećica kvasca;
  • šećer, sol i začini.

Način izrade:

  1. Brašno, kvasac, žlica šećera, prstohvat soli pomiješaju se u dubokoj zdjeli.
  2. Into šalice tople vode i malo biljnog ulja ulijte u brašno masu.
  3. Kad se tijesto mijesi, valja se u kuglu i ostavlja na toplom mjestu 1 sat.
  4. Štuka se kuha, nakon čega se meso odvaja od kostiju i prži u tavi.
  5. Sjeckani luk također se pasira.
  6. Losos se izrezuje na komade - jedan po proizvodu.
  7. Luk, sjeckani začinsko bilje i filete štuke pomiješajte, začinite.
  8. Nadjev se raspoređuje na krugove razvaljanog tijesta, nakon čega se oblikuju pite.
  9. Komad lososa se stavlja u otvoreni centar svake torte.
  10. Proizvodi se ulja i peku 20 minuta na 200 ° C.

Pita od ribe i sira

Izvorni okus pita s ribom daje sir.

Da biste isprobali torte s pikantnim notama, trebat će vam:

  • Pakiranje lisnatog tijesta od 500 g;
  • 400 g fileta lososa;
  • 300 g tvrdog sira;
  • 3 jaja;
  • sol i začini.

U procesu se izvode sljedeće radnje:

  1. Losos i sir narežite na kockice, a zatim pomiješajte s žumanjcima dva jaja.
  2. Od odmrznutog tijesta pripremaju se kvadrati, u čijem je središtu postavljen nadjev od ribe i sira.
  3. Pite u obliku torte ispeku se, nakon čega se razvaljaju na lim za pečenje, gdje se razmazuju preostalim jajetom.
  4. Pripremite jelo u pećnici na 200 ° C do zlatno smeđe boje.

Dakle, da biste pripremili aromatične i ustašljive proizvode od različitih vrsta tijesta s ribama različitih sorti, nije potrebno imati posebne kulinarske vještine. Pita s ribom lako je i prilično brzo jelo izvrsnog okusa.

Povezano Softver:Više od autora: