Danas je teško pronaći nekoga tko ne voli kavu. Neki ljubitelji ovog pića pripremaju ga prema posebnim receptima, a jedan od njih je i „Raf” kava. Ako ne vjerujete da je "Raf" kava najbolje piće na svijetu, pročitajte naš članak i uvjerite se sami.
Sadržaj materijala:
"Gruba" kava: kakvo piće, povijest izgleda
Kafa "Raf" vrsta je kavnog napitka koji se ističe svojim neobičnim ukusom i aromom. Nećete vjerovati, ali priča o Raf kavi povezana je s Rusijom. Kao što se ispostavilo, gurmane možemo iznenaditi i mi. Pa kako je sve počelo? Sve je započelo u Moskvi 96. godine u maloj instituciji pod nazivom Coffee-Bean, koja se nalazi u blizini stanice metroa Kuznetskiy Most.
U stvaranju kafića korišten je američki stil, tako da je među posjetiteljima ove ustanove bilo mnogo stranaca. A onda je jednog dana izvjesni Raphael posjetio kafić, koji nije previše volio kapućino. Pitao je barista može li ga tretirati s nečim posebnim. Ono što je barista jednostavno kombiniralo espresso, slatki pijesak s aromom vanilije i ne previše masnu kremu. Rafael je bio toliko zadovoljan koktelom da je postao čest posjetitelj kafića.
Ostali gosti također su cijenili novinu i počeli naručivati kavu "poput Rafa". Takav naziv za novo remek-djelo zvučao nije baš atraktivno, pa se s vremenom transformirao u "grubu" kavu.
Recept za piće brzo se proširio po cijeloj Rusiji, a malo kasnije i daleko izvan njegovih granica. Stoga se danas Raf može naći u gotovo svim krajevima svijeta. Izrazito svojstvo koktela je to što se priprema miješanjem svih komponenti.Zbog toga se dobiva kava s izvrsnim okusom krema brulee i ugodnom aromom vrhnja.
Razlika "grube" kave od kapučina
Sastav “Raf” kave, kao i poznati kapućino i latte kokteli, je espresso, kao i svježe mlijeko (vrhnje) i obični bijeli šećer. No, unatoč sličnom sastavu, "Raf" ne izgleda kao "kolege" na kavi.
- Dakle, mlijeko se koristi za kapućino, koji se odvojeno usitni, a zatim ulije u espresso.
- Za latte se uzima i mlijeko, koje se dio tuče, a dio se zagrijava. Koktel je podijeljen u slojevima: toplo mlijeko, espresso i "kapa" tučeno mlijeko.
- A za našeg današnjeg junaka koriste samo kremu koja mu daje osjetljiv okus.
Prema strukturi, "Raf" je prozračniji, jer se sastojci kave istiskuju istovremeno. Za latte, naprotiv, važno je ne miješati komponente.
Klasičan recept kod kuće
Tijekom svoje kratkotrajne povijesti, klasični Raf recept za kavu nije se promijenio. Istina, danas postoje mnoge varijacije njegove pripreme koristeći druge komponente. No o tome kasnije, ali za sada je vrijedno naučiti kako napraviti Raf kafu na tradicionalan način u vlastitoj kuhinji.
sastojci:
- 35 ml espressa;
- pola žličice slatkog pijeska i isto toliko vanilije;
- 110 ml vrhnja;
- gram cimeta.
Trebat će nam hladna krema s 11% masti. Također, za pripremu ovog napitka koristi se vrč. Ovo je poseban vrč-mliječ, gdje se piće izlije i stroj za kaputiranje uroni, nakon čega se mlijeko pretvara u bujnu pjenu.
Moderni aparat za kavu već imaju ugrađene kapuccinatore. Ali ako kod kuće nemate takav uređaj, onda to možete učiniti s konvencionalnim mikserom.
Način kuhanja:
- Dakle, prvo što miješate mikserom je vrhnje i dvije vrste šećera do bujne pjene, a zatim ulijte espresso i još jednom temeljito sve izmiješajte.
- Sipajte „Grubo“ u toplu čašu ili šalicu i pospite ga mirisnim začinom po vrhu.
Citrusna "gruba" kava
Raf kava je napitak stvoren spontano, tako da nema ništa iznenađujuće u činjenici da je poslužila kao početak za stvaranje novih originalnih recepata. Na primjer, danas možete isprobati citrusni "Grub" s obogaćenim buketom okusa.
sastojci:
- 55 ml espressa;
- 110 ml vrhnja;
- 25 ml soka od naranče;
- žličica slatkog pijeska.
Način kuhanja:
- Prije svega, skuhajte espresso. Ako pripremate kavu na turskom jeziku, tada je gotov napitak potrebno filtrirati.
- Zatim malo ugrijte kremu, kombinirajte s ostalim komponentama i dobro protresite.
- Za recept možete uzeti svježe iscijeđeni sok, glavna stvar je da pulpa ne prodre u gotov napitak. Možete koristiti i narančasti šećer umjesto nektara, koji se mora pomiješati s običnim zaslađivačem. Istina, u takvom napitku nećete osjetiti kiselost citrusa, samo njegovu aromu.
Piće s medom aromatizirano
Da biste uživali u ukusnom i aromatičnom piću, nije potrebno odlaziti u kafić, jer svatko može kuhati "Raf", čak i bez barista.
U ovom receptu nećemo koristiti šećer, već ga zamijenimo korisnijim proizvodom - medom. Uz takav prirodni zaslađivač, kava je osjetljiva i posebno ukusna.
sastojci:
- 55 ml espressa;
- 110 g vrhnja;
- 25 ml meda.
Način kuhanja:
- Za kuhanje možete uzeti više masnih krema, ali ne zaboravite na kalorije, pogotovo ako slijedite lik.
- Umutite espresso, med i vrhnje i sipajte u šalicu kapućina.
Kuhanje s vanilijom
Ako kod kuće nemate aparat za kavu, to vas ne bi moglo spriječiti da dobijete aromatičnu kavu "Raf". Sve što trebate je skuhati jaku crnu kavu, pripremiti sve sastojke na popisu i pokupiti blender.
sastojci:
- 10 g fino mljevene kave;
- 55 ml vode;
- 110 ml vrhnja;
- 10 g pijeska;
- vanilije.
Klasični recept Raf koristi vanilin šećer.Za bogatiji ukus još je bolje uzeti vaniliju nego mirisni pijesak.
Način kuhanja:
- Dakle, prije svega skuhajte espresso. Naravno, možete uzeti običnu instant kavu, ali pravi ljubitelj kave odmah će osjetiti razliku. U turu izlijte žlicu mljevenih zrna kave, prelijte ih vodom i kuhajte jak napitak.
- Filtrirajte svježe skuhanu kavu, ulijte toplu kremu, ubacite slatki pijesak i vaniliju. Protresite dok se ne pojavi pjena.
- Gotov napitak sipajte u prozirnu šalicu i uživajte u njegovom kremastom okusu i aromi vanilije.
Kokosova gruba kava
Ispod je egzotična "Gruba" s pravim otočkim okusom. Također kombinira okus nježne vrhnja, ali s okusom kokosa koji podsjeća na svima poznati desert od čokoladne bogate.
Za recept će vam trebati kokosovo mlijeko, ali ako takav napitak niste mogli pronaći u trgovini, učinite to sami!
Da biste to učinili, uzmite oko 100 g kokosovih pahuljica, napunite je vodom (pola šalice bit će dovoljno) i zatim pirjajte na laganoj vatri ne više od pet minuta od trenutka ključanja. Zatim filtriramo mlijeko i čuvamo u hladnjaku dva dana.
Sastojci za kokosovu grubu kavu:
- 120 ml crne kave;
- 110 ml kokosovog mlijeka;
- slatki pijesak po ukusu.
Način kuhanja:
- Ulijte jaku, svježe skuhanu crnu kavu u kokosovo mlijeko, ulijte zaslađivač i miješajte miješalicom dok se ne pojavi bujna pjena.
- Gotov napitak ulijte u šalicu i po želji ukrasite kokosovim pahuljicama.
S krem sirom
Ako je jedan recept za kafu "Raf" koji svakako morate isprobati, uključuje meki sir.
Za kremastu "Rafa" prikladne su takve sorte kao što su Mascarpone, Philadelphia, Ricotta ili bilo koji sir.
sastojci:
- 40 ml espressa;
- 110 ml vrhnja;
- 55 g krem sira;
- žličica šećera;
- prstohvat soli;
- đumbir, muškatni oraščić i cimet po ukusu i po želji.
Način kuhanja:
- Zagrijte vrhnje, stavite u njih sir i tuku dok se potpuno ne rastopi.
- Zatim ulijte espresso, ulijte sol i šećer. Po želji možete dodati i druge začine.
- Ponovno pjenasto izmiksajte sve sastojke do pjene i poslužite u prozirnoj čaši ili šalici.
Raf kava može se pripremiti s različitim ukusima. Raznolikost pića može biti slatki sirup, ali cimet, slatki prah ili kakao je bolje koristiti za posluživanje pića.
