Mnogi se sjećaju ovog jela iz vrtića. Kuhari su u pećnici skuhali ukusan, čvrst i istovremeno veličanstven omlet s nevjerojatnom pečenom kore i "suzama" - kapljicama mlijeka na rezu. Naravno, takva su jela pripremala u ogromnim porcijama i u uvjetima velikih proizvodnih pećnica, koje su, kako nam se čini, ostavile poseban trag okusa na hrani u ugostiteljstvu. Ipak, čak i kod kuće, omlet možete reproducirati onako kako ga pamtimo iz našeg zlatnog djetinjstva.

Bujna omlet u pećnici - klasična s jajima i mlijekom

Tamo gdje se omlet rodio - u Francuskoj - poslužuje se u valjanom obliku s raznim nadjevima. I tako je ovo jelo sasvim prikladno za svečano jelo. Kod nas je tradicionalna verzija kombinacija triju komponenti - mlijeka, jaja i ulja (potrebno je malo, samo za podmazivanje oblika). I, naravno, neke začine.

Danas ćemo vam reći kako kuhati veličanstven omlet - klasičan, "stol" i s raznim dodacima u obliku punjenja.

Za one koji brinu o figuri, kako bi se smanjio sadržaj kalorija u jelu, preporučuje se omlet pečen u pećnici. Ali važno je zapamtiti da je prvo treba ugrijati i tek nakon toga kalup staviti masom od jaja.

proizvodi:

  • mlijeko - 0,3 l;
  • jaje - 3 kom .;
  • začini.

Sada pripremite jelo.

  1. Uključite pećnicu na 190 stupnjeva.
  2. U suhoj posudi pobijte jaja i promiješajte.
  3. Ulijte mlijeko u masu, dodajte malo soli i papra.
  4. Papir za pečenje velikodušno namažite maslacem i prelijte smjesom jaja i mlijeka.
  5. Stavite kalup u zagrijanu pećnicu i ostavite 12 - 15 minuta.Ako vrh omleta počne previše intenzivno smeđati, prekrijte ga komadom folije.

Ovo je najlakša opcija za doručak, večeru ili međuobrok, korisna i za odrasle i za djecu.

Kako kuhati u vrtiću

Omlet kao u vrtiću ne smije sadržavati ni brašno, ni škrob. Koristimo isključivo kravlje mlijeko, svježa jaja i malo soli.

Omlet u pećnici peći samo u visokom obliku. Što je viša, to će se više pokazati omleta. Gotovo jelo ne treba odmah izvaditi iz pećnice, treba stajati 5-10 minuta i malo se ohladiti.

U ovom je receptu važno promatrati proporcije - jaja bi trebala biti približno jednaka mlijeku. Dakle, za 300 ml mlijeka uzima se 6 jaja srednje veličine. Za podmazivanje oblika bit će dovoljno 20 g ulja, a sol stavite prema vlastitim ukusnim preferencijama.

  1. Razbiti jaja i uliti mlijeko. Solite i tuku dok glatka, ali ne do pjene. Umutite šlagom (ne mikserom!).
  2. Dobivenu masu izlijte u kalup i pecite u pećnici 30 minuta.
  3. Gotov omlet prelijte vrućim uljem.

Pripremamo srdačan doručak, kao u blagovaonici

Ukusan i srdačan doručak može se pripremiti prema receptu sovjetskog soleta od omleta. Također se kuha u pećnici, ali brašno se koristi i za njegovu pripremu. Dakle, kuhamo kao omlet tipa sufle u blagovaonici.

proizvodi:

  • 4 žlice brašna;
  • 100 g mlijeka;
  • 4 srednja jaja;
  • sol.

Početak:

  1. Odvojite žumanjke i vjeverice.
  2. Dodajte mlijeko žumancima i tucite mikserom 1 minutu.
  3. U dijelove ulijte brašno, a zatim sol.
  4. Bjelanjke odvojite do jakih pjenastih proteina i dodajte u mliječno-žumančanu masu.
  5. Žlicom nježno miješajte smjesu, izlijte je u namašćeni lim za pečenje ili kalup.
  6. Pećnicu na visokoj temperaturi (200 stupnjeva) do smeđe boje na vrhu. Trebat će vam oko pola sata.

Kako biste spriječili da se dno omleta sufle izgara, koristite posuđe s debelim zidovima.

U pećnici sa sirom

Ako kao eksperiment uzmete prethodni omlet recept, možete ispeći još zanimljiviju verziju francuskog ukusa. Ovo je omlet od sira.

  1. Za njega kuhamo iste proizvode, miješamo, dodamo još malo papra i ulijemo u kalup.
  2. Dvadesetak minuta kasnije, kada je omleta dovoljno "uhvatila", morate je vrlo pažljivo da ne padne, izvaditi iz pećnice i posuti naribanim sirom. Sir dovoljno grama 50 - 70, to može biti bilo teško.
  3. Ostaje još jednom poslati jelo u pećnicu da se sir rastopi i malo poprži. Bit će dovoljno 7-10 minuta.

Bujna omlet u pećnici s kobasicom

Korištenjem osnovnog recepta, možete raznolika sporna jela dodati šunkom, kobasicom, povrćem ili njihovim kombinacijama.

Da bismo dobili ukusan i mirisni omlet s kobasicom, pripremit ćemo:

  • četvrt litre mlijeka;
  • 5 jaja;
  • 200 g šunke ili kobasice;
  • kopar zelje i sol po ukusu.

Napredak rada.

  1. U zdjeli umutite mlijeko i jaja, bez bičenja.
  2. Ulijte sol, možete i malo papra, kao i sitno sjeckani kopar.
  3. Kobasicu narežite na kockice i stavite u nauljeni lim za pečenje. Važno je da se smjesa ne izlije do obruba - omlet će porasti.
  4. Pećnica se mora prethodno zagrijati na 200 stupnjeva. Omlet pecite oko pola sata, a zatim ostavite malo odmora u pećnici.

Za ovo jelo pogodna je svaka kobasica, ali najukusniji takav doručak bit će s dimljenom ili šunkom.

Sa povrćem

Talijani vole kajgana s povrćem, nazivaju ga fritata. Priprema se na povrću, kao što pretpostavljate, maslinovom ulju i bilo kojem povrću može biti punjeno. Izvrsna opcija za pristalice niskokalorične i zdrave hrane!

Trebat će vam:

  • 1 komad paprike, mrkve, tikvice;
  • pola čaše zelenog graška;
  • polovica stabljike poriluka;
  • kupus od brokule;
  • pola čaše mlijeka;
  • šaka naribanog sira;
  • papar i sol.

Prije odlaska u pećnicu povrće se prži na ulju u tavi. Prvo se dodaju luk, luk, naribana mrkva, sjeckani tikvice i zrna paprike. Kad se sve malo prži, dodajte grašak i kupus. Isprskajte malo vode, poklopite i pirjajte.Dalje, trebate dodati malo povrtne smjese, dodati svježe mljevenu papriku i prebaciti je u masnu formu.

Nakon toga, na uobičajeni način, pripremite omletnu kašu i napunite je povrćem. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici oko četvrt sata. Kad je omlet spreman, pospite ga ribanim sirom i držite u pećnici nekoliko minuta.

Omlet s cvjetačom u pećnici

Ukusna, lagana omleta s cvjetačom kuhana je u vrhnju. Za 6 jaja uzmite kilogram kupusa, malo soli, papra i 80 g vrhnja.

  1. Cvjetove kupusa skuhajte u slanoj vodi do gotovo gotovog, presavijte.
  2. Preklopite u namašćeni kalup i ulijte u mješavinu jaja i vrhnja. Preporučujemo i dodavanje malo sira.
  3. Sve pecite u dobro zagrijanoj pećnici.

S ribom u pećnici

Nježna mirisna kašica s jajima bit će dobra s bilo kojom morskom ribom. Lakše je raditi s gotovim filetom.

Za jelo uzimamo:

  • 1,5 šalice mlijeka;
  • 300 g fileta;
  • par jaja;
  • par rajčica;
  • zeleni luk, sol i papar.

Kuhanje ovako:

  1. U namašćeni oblik stavite pola komada fileta.
  2. Sol i papar, pospite lukom nasjeckanim perom.
  3. Na vrh stavite sloj narezane rajčice.
  4. Stavite preostale kriške fileta.
  5. Ulijte u smjesu mlijeka i jaja.
  6. Pećnica oko 40 minuta.

Pećnica s morskim plodovima

Gurmansko jelo s mediteranskim dodirom i suptilnom aromom. Dagnje, škampi, lignje, kao i mješavina različitih morskih plodova pogodni su za kuhanje.

  1. Uzimamo ih 150 g (na bazi dvije porcije) i lagano pržimo u ulju.
  2. Dalje rasporedite u mali lim za pečenje i prelijte tučenim jajima (4 kom.), Pomiješanim s bijelim vinom (pola čaše) i 50 g naribanog parmezana.
  3. Smjesu treba posoliti i popapriti.
  4. Sve stavimo u pećnicu i pečemo oko pola sata.

Prije posluživanja pospite peršinom ili bosiljkom.

Preporučljivo je koristiti maslinovo ulje u ovom receptu.

Mogućnost kuhanja s grizom

Služi se kao slatko jelo za dječju popodnevnu užinu ili doručak - s džemom, voćem, kondenziranim mlijekom. A ako u to ne ubacite šećer, nego dodate meso ili povrće, dobit ćete punu, srdačnu večeru.

Temelji se na uobičajenoj smjesi omleta s dodatkom kaše:

  • 100 g mlijeka;
  • par jaja;
  • nekoliko žlica kaše i isto toliko šećera (ako pripremamo slatko jelo);
  • malo maslaca;
  • malo soli.

Sve sjedinite, lagano pobiberite i pričekajte malo da grašak nabubri. Pecite u pećnici.

Povezano Softver:Više od autora: