Mannick je omiljeni kolač koji ne treba uvoditi. Ali izvorni recept je mnogo puta promijenjen. U pravilu, varijacije bujne manne na kefiru razlikuju se od klasične verzije s dodatnim sastojcima ili, naprotiv, odsutnošću jednog od glavnih.
Sadržaj materijala:
Klasični "Mannik" na kefiru u pećnici
Da biste tortu prvi put napravili izvrsnom, samo slijedite upute.
sastojci:
- brašno - 1 žlica;
- kefir - 1 žlica;
- kaša - 1 tbsp .;
- šećer - 1 žlica;
- jaja - 2 kom .;
- soda - ½ tsp;
- ocat za gašenje soda - 5 ml;
- maslac - 15 g.
Način kuhanja:
- Umutite jaja, pomiješajte ih sa šećerom. Beat mikserom do bijele mase. Ako nemate mikser, možete mikserom umutiti.
- U slatku masu dodajte kefir. Sjedinite sodu s ocatom i dodajte ostalim sastojcima. Ako su na površini vidljivi mali mjehurići, na dobrom ste putu.
- Vrijeme je da dodate kašu i miješate sve dok ne postane glatko. Ostavite masu pet minuta, a zatim umiješajte brašno. Mix nije buča, već žlica. Trebali biste imati viskoznu masu.
- Ostavite tijesto da stoji doslovno pola sata. Ali ako to nije moguće i pravite brzi bič, možete ga staviti u pećnicu odmah nakon miješanja sastojaka. Ali ako ima vremena, ne žurite: ispostavit će se veličanstvenije.
- Dok se tijesto peče, namažite kalup maslacem tako da se gotova pita jednostavno dobije. Postavite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
- Pečenje torte košta 35-40 minuta. Kako ne biste propustili trenutak kada je manta potpuno spremna, nakon 20 minuta nakon početka pečenja, počnite bacati pogled na postupak. Tortu možete izvaditi iz pećnice kada ima zlatnu koricu. Da biste sigurni da je manna spremna, probušite je šibicom ili čačkalicom. Tijesto ne smije na njemu ostaviti traga.
- Tortu ostavite u obliku da se ohladi nekoliko minuta.
Gotov kolač možete ukrasiti kako vam srce poželi, od sjeckanih orašastih plodova do šećera u prahu ili glazure.
Kuhanje bez brašna
U klasičnoj verziji ovo je prilično visokokalorična torta. Iz tog razloga se pojavio kefir na kefiru bez brašna. Dakle, kalorični sadržaj kolača je smanjen.
sastojci:
- kefir - 1½ st .;
- kaša - 2 žlice;
- šećer - 1 žlica;
- sol - 1 prstohvat;
- jaja - 3 kom .;
- prašak za pecivo - 18 g;
- limunova korica - 1 tsp.
Udjeli glavnih sastojaka malo su se promijenili u usporedbi s klasičnom manicom. Ali ovdje je važno slijediti ih, inače će tijesto biti gušće i kolač se ne diže.
Način kuhanja:
- Pomiješajte jaja, šećer i sol. Pobijte ih šlagom ili bijelim mikserom tako da se sav pijesak otopi.
- Vrijeme je da u masu dodate limunovu koricu. Da biste ga dobili, protrljajte kožu čistog voća na sitnoj rerni. Važno je da bijela, unutrašnjost kore ne padne u pitu: gorka je, a desertima se dodaju samo žute čestice. Budući da zjenica djeluje kao okus, može se zamijeniti bilo kojom drugom. Na primjer, uzmite koricu naranče ili neki vanilin šećer.
- U tijesto dodajte prašak za pecivo. Ako vam se čini da je ovog recepta previše, ne brinite. Činjenica je da je kaša teža od brašna, a da biste je podigli potrebno vam je puno više praška za pecivo.
- Kada dobijete homogenu masu, morate je ostaviti da se taloži 30 minuta. Za to vrijeme podmažite kalup i stavite pećnicu na grijanje. Torta se peče koliko i klasični mannik.
Ne propustite trenutak kada kolač izvadite iz pećnice. Učinite to čim primijetite lijepu zlatnu koricu. Ako je prekomjerno izložen, mannik će biti gorljiv i spaljen.
Kako to učiniti bez jaja
Moguće je dodatno smanjiti sadržaj kalorija u jelu ako izvadite jaja iz recepta.
sastojci:
- kaša - 1 tbsp .;
- kefir - 1 žlica;
- brašno - 1 žlica;
- šećer - 1 žlica;
- maslac - 125 g;
- soda - ½ tsp;
- biljno ulje.
Način kuhanja:
- Prvo morate sipati kašu u kefir i ostaviti da vari nekoliko minuta. Nakon toga dodajte šećer, rastopljeni maslac, brašno i sodu u kefirnu masu.
- Kad se svi sastojci pomiješaju, tijesto izlijte u namašćeni oblik.
- Mannik bez jaja kuha se na 180 stepeni 45 minuta. Ako je obrazac mali, ali dubok, vrijeme se može povećati na sat.
Glavna stvar - ne zaboravite provjeriti spremnost manta nakon 25 minuta nakon početka pečenja.
Bujna i mrvica kolača u laganoj pećnici
Veličanstvena prhka manta na kefiru može se dobiti čak i ako nema mogućnosti ili želje da se koristi pećnica. Napraviti tortu u sporenoj ploči za kuhanje lako je, a naš korak po korak recept će vam pomoći.
sastojci:
- kaša - 1 tbsp .;
- kefir - 1 žlica;
- brašno - 1 žlica;
- šećer - 1 žlica;
- maslac ili margarin - 170 g;
- soda - 0,5 tsp;
- punjenje po ukusu;
- jaja - 3 kom.
Način kuhanja:
- Da bi torta bila što bujnija i ukusnija, namakajte kašu u kefiru sat vremena.
- Kad prođe vrijeme, dodajte jaja i sodu.
- Dalje dodajte rastopljeni maslac i šećer, brašno.
- Masu dobro izmiksajte mikserom. Ako u pita želite dodati nadjev (na primjer, orašaste plodove, grožđice ili bobice), to biste trebali učiniti u ovoj fazi.
- Prije nego što sipate smjesu u zdjelu za kuhanje, stavite je na komad maslaca. Torta se kuha 65 minuta u načinu "Pečenje".
Otvarajući poklopac nakon piska, ostavite da se kolač ohladi. Nakon toga, možete ga ukrasiti ili odmah poslužiti.
S jabukama
Popularni su recepti Manniki, gdje se pitu daje poseban okus uz pomoć nadjeva. Najčešće su to bobice ili jabuke. Ako je vaš izbor pao na drugu opciju, preporučuje se korištenje slatkog i kiselog voća.
sastojci:
- brašno - 100 g;
- kefir - 1 žlica;
- šećer - 1 žlica;
- kaša - 1 tbsp .;
- maslac - 50 g;
- jaja - 2 kom .;
- jabuke - 3 kom .;
- prašak za pecivo i vanilin - cijelo pakiranje.
Način kuhanja:
- Dok se kaša odleži sat vremena u kefiru, pozabavit ćemo se ostalim sastojcima.
- Pomiješajte jaja umućena do pjene sa šećerom. U dobivenu masu dodajte omekšano ulje i vanilin.
- Zatim - brašno i prašak za pecivo, manno-kefirna masa. Tijesto je gusto, stoga ga je povoljnije miješati miješalicom.
- Oguljene jabuke narežite na male kriške.
- Na dno posude za pečenje stavite malo jabuka. Na vrhu izlijte tijesto, a ostatak komada ukrasite mannikom.
Torta se peče na 180 stepeni oko 40 minuta.
Tajne kuhanja veličanstvenog "Mannika" na kefiru
Postoji nekoliko tajni koje će pomoći kolaču da se bolje digne. Najvažnije je ne otvarati vrata pećnice prvih 20-25 minuta od početka pečenja.
Druga tajna povezana je s obveznim sastojkom - kefirom. Uopće ne mora biti svjež. Još bolje ako je uspio stajati tjedan dana u hladnjaku. Bujni kolač bit će ako dodate malo zakiseljenog mlijeka u kefir.
Uz to, kefir i jaja ne bi trebali unositi u tijesto izravno iz hladnjaka. Izvadite ih malo unaprijed kako bi se zagrijali i postali sobne temperature.
Soda ne treba gasiti, jer mannik pripremamo koristeći kefir. No, kako bi torta s kašikom u pećnici postala prozračna, može se preliti sokom od limuna.
I posljednje: nakon što je torta izvađena iz pećnice, ostavite je da stoji ispravno oko pet minuta.
