Proizvodi koji povećavaju hemoglobin u krvi - popis

Željezo ima važnu ulogu u ljudskom tijelu, zbog čega su liječnici širom svijeta zabrinuti zbog tendencije porasta stanja nedostatka željeza kod ljudi. Prema podacima koje je nedavno objavio WHO, 60% svjetske populacije ima nedostatak željeza, dok 30% ima nedostatak željeza toliko veliko da je to već bolest - anemija nedostatka željeza. Proizvodi koji povećavaju hemoglobin sigurna su alternativa medicinskom liječenju stanja nedostatka željeza u početnoj fazi bolesti, radi sprječavanja i povećanja učinkovitosti terapije.

Proizvodi za povećanje hemoglobina. Izvori željeza

U ljudskom tijelu željezo se ne sintetizira. Njegov primitak osigurava hrana. Recepti i proizvodi za povećanje hemoglobina bili su zanimljivi liječnicima od davnina. U medicinskim papirusima starog Egipta, a kasnije i u medicinskim traktatima drevne Grčke i starog Rima, postoje recepti za liječenje anemije uz pomoć proizvoda koji povećavaju hemoglobin. U drevnoj medicini sok od vodene kaše, mlijeko i sok od grožđa korišteni su za povećanje razine hemoglobina. Veliki Muhamed Husein Shirazi u traktatu "Mahzan-ul-adviya" ("Riznica lijekova") savjetovao je uzimanje mrkve za anemiju. U Rusiji se anemija liječila čajem od lipe s medom i vinom. U Engleskoj su kod anemije propisani keksi s crvenim vinom. Kako bi spriječili anemiju, liječnici iz Mezopotamije pripremili su lijek stavljanjem bakrenog cilindra sa željeznom šipkom u keramičku posudu.Sok od kiselih bobica i voća izliven u takvu posudu bio je obogaćen željezom, a takav utjecaj u fizici poznat je i kao elektrokorozija.

Ovo je zanimljivo:kako brzo podići hemoglobin kod kuće

Ljudsko tijelo sadrži ~ 4 g željeza. Od toga:

• 75% je dio crvenih krvnih zrnaca u obliku hemoglobina;
• 20% se skladišti u ćelijama za kišni dan;
• 5% se nalazi u mišićnom tkivu i u enzimskim sustavima.

Uz pravilnu prehranu, osoba ne doživljava nedostatak ovog elementa. Ali ovo pravilo funkcionira ako je u djetinjstvu tijelo uspjelo deponirati dovoljnu količinu Fe.

Hranom naše tijelo prima većinu hranjivih sastojaka, uključujući i željezo. Ali u većini dijeta sadrži ga u anorganskom obliku, tako da bioraspoloživost Fe u većini proizvoda ne prelazi 30% (prosječno 10%).

U biljnoj hrani i lijekovima željezo se nalazi u anorganskom obliku predstavljenom ionima dvovalentnog i trovalentnog Fe. Njegova bioraspoloživost je 8-15%. U organskom ili heme obliku željezo je dvovalentno, pa se apsorbira gotovo u potpunosti - za 40-45%. U prehrani čini neznatan dio cijelog elementa dobivenog hranom - 7-12%. Ali ima visoki stupanj bioraspoloživosti i njegova probavljivost se praktički ne mijenja pod utjecajem drugih proizvoda. Prilikom sastavljanja dijeta za obogaćivanje tijela željezom treba birati ne samo proizvode s najvećom količinom, ali također uzeti u obzir oblik unosa i sposobnost tijela da ga apsorbira.

Ali u tijelu se nalaze tvari koje ometaju apsorpciju željeza u maksimalnom volumenu.

To su polifenoli, tanini, kofein i kalcij koji su u velikim količinama prisutni u:

• mliječni proizvodi;
• kave;
• čaj;
• crno vino;
• Coca-Cola;
• čokolada.

Ne preporučuje se kombinirati s njima unos proizvoda s visokim sadržajem anorganskog željeza. Naprotiv, kombinirani unos hema i anorganskog željeza, to jest povrća i mesa, povećava unos i asimilaciju željeza za 5-10%, dok se iz vegetarijanske prehrane apsorbira s 1 na 7%.

Na probavu željeza iz hrane utječe stanje gastrointestinalnog trakta. Tako, na primjer, kod čira na želucu i smanjenja razine kiselosti želučanog soka, apsorpcija željeza značajno se smanjuje.

Koja hrana povećava hemoglobin kod odraslih?

Povećati hemoglobin u odraslih mogu proizvodi životinjskog i biljnog podrijetla.

Tijekom toplinske obrade količina Fe smanjuje se, pa nutricionisti savjetuju konzumiranje više povrća i voća u svježem obliku. Ali oni neće moći osigurati tijelu potrebnu količinu željeza zbog neorganskog oblika.

Tablica biljnih proizvoda

Biljke željeza sadrže ne manje od životinjskih proizvoda, ali ih tijelo mnogo gore apsorbira. 3-8% željeza apsorbira se iz povrća, a 2-3% iz voća. Stoga je rizik od razvoja anemije kod vegetarijanaca, vegana i onih koji jedu sirovu hranu veći nego kod mesojeda. Među biljnim proizvodima postoje i "lideri" u sadržaju Fe. Tablica prikazuje biljne proizvode u sirovom i termički obrađenom obliku:

Apsorpcija željeza iz biljnih proizvoda pogoršava se fitin, tvar koja se nalazi u sojinom brašnu, riži, žitaricama. Fitati su oblik "skladištenja" fosfata i minerala koji se nalaze u biljnoj hrani. Oni su izravni inhibitori apsorpcije željeza, a aktivnost "inhibicije" ovisi o njihovoj količini.

Druga vrsta inhibitora željeza su polifenolni spojevi. Oni sa Fe stvaraju netopive spojeve i sprječavaju njegov prodor u krv.

Najveća količina željeza nalazi se u sušenim gljivama. Mahunarke zauzimaju drugo mjesto. Oni su "vođe" upravo zato što sadrže manje inhibitora nego, na primjer, u žitaricama.

Tada je u „vrhu“ biljnih izvora željeza lisnato zelenilo, korijenski usjevi i krstaši. U mirisnom bilju i začinima postoje i "inhibitorne" tvari.

Voće i bobice zauzimaju četvrto mjesto, ali u nekim bobicama, nakon sušenja, povećava se sadržaj željeza. To su sušeno voće, grožđice, suhe marelice. U povrću toplinska obrada smanjuje razinu metala. Od voća, jabuka, šipak i breskvi „nagomilano“ je najveća količina željeza.

Za one koji kontroliraju težinu, prekrasan "zalogaj" i nadomjestak slatkišima su orasi, suho voće.

Pročitajte i:nizak hemoglobin: uzroci i posljedice

Tablica sa životinjskim proizvodima

U životinjskim proizvodima željezo hema se apsorbira potpunije nego anorgansko. Ali čak i među njima postoje proizvodi koji su prepoznati kao lideri u razini Fe sadržaja. Većina željeza sadrži jetru, ali kod raznih životinja "skladišti" različitu količinu ovog potrebnog elementa.

Među morskom hranom najbogatiji Fe su ostrige i dagnje.

Tablica prikazuje razine željeza u različitim proizvodima životinjskog podrijetla:

Mliječni proizvodi sadrže kalcij, što uvelike otežava apsorpciju željeza.

Nutricionisti savjetuju kombiniranje proizvoda koji sadrže organsko i anorgansko željezo - meso s povrćem, žitarice s povrćem. Dakle, više željeza ulazi u tijelo, jer se različiti mehanizmi koriste za asimilaciju željeza hema i nehema.

Tijelo samo regulira apsorpciju anorganskog elementa - ako ga ima dovoljno, tada se u manjoj mjeri apsorbira iz biljne hrane. A apsorpcija organskog željeza ne ovisi o razini njegovog sadržaja u tijelu.

Koji vitamini potiču apsorpciju željeza?

Pored inhibitora, u prehrambenim proizvodima postoje i sredstva za aktiviranje apsorpcije željeza. Vitamin C ima najveću aktivacijsku moć anorganskog željeza, a ne-heme željezo nalazi se u biljnoj hrani u dvo- i trovalentnim oblicima. Fe + 3 se praktički ne apsorbira; za njegovo pretvaranje u Fe + 2 potrebno je redukcijsko sredstvo. Vitamin C je takvo redukcijsko sredstvo.

Da bi se željezo iz hrane moglo apsorbirati u potpunosti, potrebno je u prehranu uključiti proizvode koji sadrže askorbinsku kiselinu. Najmanje 75 mg vitamina A mora se unositi dnevno.

Među proizvodima biljnog podrijetla, vodeće mjesto u sadržaju željeza zauzimaju oni koji sadrže veliku količinu vitamina C:

• u svim vrstama kupusa;
• u papaji;
• jagode;
• limenka dinje;
• kivi;
• slatka paprika;
• peršinovo zelje;
• zeleni luk;
• hren.

U prirodnom svježe cijeđenom soku ima puno askorbinske kiseline iz:

• brusnice;
• agrumi;
• ananas;
• crna ribizla.

Termičkom obradom vitamin C se uništava, pa se mesna i riblja jela moraju kombinirati sa svježim povrćem.

Ali apsorpcija željeza i njegov unos u velikim količinama još ne jamči porast hemoglobina. Da bi se željezo moglo povezati s bjelančevinama, potrebni su hemoglobin, vitamini B - B9 i B12 koji se nalaze u jetri, plodovima mora, tamnom lisnatom zeljenju, sirevima, jajima, grahu i proizvodima od cjelovitih žitarica.

Prilikom sastavljanja dijeta potrebno je uzeti u obzir kompatibilnost proizvoda.

Dnevna norma željeza

Stope primanja ovog elementa potrebne tijelu izračunavaju se uzimajući u obzir njegovu bioraspoloživost i ne ovise samo o spolu, već i o:

• dob;
• stanje gastrointestinalnog trakta;
• prirodni gubitak krvi tijekom menstruacije;
• potreba da se djetetu osigura željezo tijekom gestacije i dojenja.

S obzirom na gore navedene faktore, dnevni unos željeza je:

• 15-20 mg za žene;
• 27-33 mg tijekom trudnoće;
• ~ 10-12 mg za muškarce.

Postoje uvjeti u kojima je potrebno povećati stopu unosa željeza. Ovo je:

• bogat gubitak krvi uslijed ozljeda, kirurško liječenje, kronično krvarenje, darivanje;
• značajan fizički napor;
• Smještaj u visoravnima.

Povišena norma željeza potrebna je djeci, jer im je potrebna velika količina ovog elementa za stvaranje "rezerve". Novorođenčad treba dnevni unos Fe u količini od 0,25 mg do dobi od 6 mjeseci. Nakon šest mjeseci, bebe trebaju 4 mg željeza dnevno, a od godine dana do adolescencije norma se postupno povećava, dostižući dnevni volumen u pubertetu kod odraslih.

Proizvodi koji povećavaju hemoglobin u djece

U novorođenčadi i djece do godine dana povećava se hemoglobin majčinim mlijekom. Unatoč činjenici da majčino mlijeko ne sadrži puno željeza (0,04 mg / 100 g) i puno kalcija, što onemogućava apsorpciju željeza, njegova apsorpcija u gastrointestinalnom traktu iznosi 50%. To pomaže dobiti potrebnu količinu tvari.

Ostale vrste mlijeka - kravlje, kozje, ne samo da sadrže manje željeza (0,02 mg / 100 g) nego majčino mlijeko, već se i apsorbiraju lošije (10%). Stoga, ako dojenje nije moguće, treba koristiti posebne mješavine za povećanje hemoglobina u djece. Željezo koje se nalazi u njima apsorbira se bolje nego iz drugih vrsta mlijeka, ali lošije nego iz ženskog mlijeka. Obogaćena dojenačka formula sadrži udio željeza od 0,6 mg / 100 g, a apsorpcija 20%.

Uz uvođenje komplementarne hrane, prehrana treba biti sastavljena uzimajući u obzir apsorpciju željeza:

U komplementarnu hranu meso treba uvesti nakon šest mjeseci. Da biste povećali probavljivost heme željeza iz mesa do 50%, mora se kombinirati s povrćem. Prirodni sokovi, pire od voća i bobica također potiču sintezu hemoglobina u djece.

Da bi novorođenče moglo imati dovoljnu opskrbu željezom prvih šest mjeseci života, ono se mora tijekom trudnoće opskrbiti u majčinim tijelima u dovoljnim količinama.

Kako povećati hemoglobin tijekom trudnoće

Tijekom gestacije, razina željeza je vrlo važna, jer je potrebna ne samo za sintezu hemoglobina u tijelu žene, već i za taloženje elementa u tijelu fetusa. Zbog niske probavljivosti željeza iz sintetskih pripravaka, njegov ulazak u tijelo trudnice mora se osigurati prirodnim proizvodima.

Dijeta trudnice trebala bi sadržavati meso, jetru, tanjure, ribu, bogatu heme željezom. Štoviše, moraju biti svježe i ne smiju se dugoročno skladištiti.

Izvor nehemskog željeza i vitamina C su jabuke, suhe marelice i prirodni sokovi, posebno šipak. Mora se razrijediti vodom da ne bi povećala kiselost želučanog soka. Proizvodi koji povećavaju hemoglobin tijekom trudnoće su kaša od heljde i zobene kaše, kuhana u mlijeku s dodatkom orašastih plodova, uljanih sjemenki. Mahunarke i kupus bogati željezom ne preporučuju se trudnicama, jer mogu izazvati pojačano stvaranje plinova.

Tijekom gestacijskog razdoblja primjećuje se fiziološko smanjenje imuniteta, pa je s oprezom potrebno koristiti proizvode u ženskoj prehrani koji mogu izazvati alergijsku reakciju - ostrige, dagnje, agrumi i jagode.

Ako nema alergije na med, tada trudnica može napraviti pastu od suhih marelica, grožđica, smokava, datulja i oraha. Sve komponente, uzete u jednakim omjerima, prolaze se kroz mlin za meso, pomiješane s medom i limunovim sokom. Takav proizvod, bogat vitaminima i željezom, može se dugo čuvati u hladnjaku i ima 1 žlica. žlica dva puta dnevno.

Učinkoviti proizvodi za starije osobe

Prema studijama u starijih osoba, unos hranjivih sastojaka i energije samo je 35-40% potrebnih, a dijagnoza "anemije" javlja se u 40% starijih osoba. S godinama opada apsorpcija željeza iz hrane. Prije nego što odlučite kako povećati hemoglobin u starijih osoba, potrebno je saznati razloge smanjenja apsorpcije željeza u ovoj dobnoj skupini.

Na razinu unosa mikrohranjiva utječe:

• fiziološko restrukturiranje tijela;
• gubitak zuba;
• probavni poremećaji;
• gubitak krvi u patologiji gastrointestinalnog trakta;
• sistemske bolesti;
• nedostatak materijalnih resursa;
• mentalni poremećaji;
• ograničenje sposobnosti samoposluživanja.

Sve to dovodi do nedovoljnog unosa hranjivih sastojaka iz hrane zbog smanjenja njezinog volumena i kvalitete. Čest uzrok anemije je manjak vitamina B 12 i folne kiseline (B9). Da bi se povećala sinteza hemoglobina, potrebno je koristiti proizvode koji sadrže ne samo visoku razinu željeza, već i vitamine C, B9 i B12. Za vraćanje razine hemoglobina u starijih bolesnika potrebno je da 150-300 mg željeznog željeza uđe u tijelo s hranom.

Ali u starosti je rijetko moguće stabilizirati razinu hemoglobina samo prehranom koja sadrži mnogo željeza. U pravilu, u prisutnosti sistemskih bolesti koje sprečavaju apsorpciju željeza, potrebna je njegova dodatna primjena u obliku lijekova.

Metabolizam željeza u ljudskom tijelu složen je sustav na više razina. Za održavanje količine hemoglobina na fiziološkoj razini potrebno je uzeti u obzir mnoge čimbenike koji utječu na unos, apsorpciju i transport željeza. Pravilna priprema prehrane u velikoj mjeri rješava probleme anemije u različitim dobima.