Sve do 80-ih godina 20. stoljeća, liječnici i nutricionisti nazivali su balast vlaknima, a vjerovali su da to tijelo apsolutno ne treba. I tek su tada zaključili da hrana bogata vlaknima pruža čovjeku potrebna dijetalna vlakna kako bi se riješila zatvor i uklonila toksine iz tijela. Stoga se sada iste mekinje mogu kupiti i u ljekarnama i u trgovinama.
Sadržaj materijala:
Što je vlakno
Vlakna su uobičajena kao dijetalna vlakna, ona gruba komponenta proizvoda koja se ne probavljaju ni u ljudskom želucu ni u crijevima. Onda, čini se, zašto su potrebni?
Ispada da su vlakna neophodna za tijelo.
Stimulira:
- Eliminacija žuči i kolesterola.
- Crijevna pokretljivost.
- Postupak čišćenja od toksina.
Osim toga, vlakna su dio većine dijeta za one koji žele smršavjeti. Pruža osjećaj sitosti nekoliko sati, dok tijelo ne prima nikakve kalorije. Stoga je važno znati koja hrana sadrži vlakna, a u kojoj količini. Budući da obično ima očite koristi, i višak takvih vlakana može biti štetan.
Prednosti vlakana za tijelo
Gastroenterolozi tvrde da zdravstvene koristi vlakana ne mogu biti precijenjene.
Većina ljudi pati od oslabljene pokretljivosti crijeva i redovitih zatvor. Proizvodi razgradnje zadržavaju se u ljudskom tijelu, otrovajući ga. To dovodi do negativnih posljedica, rak se čak može razviti.
- Dijetalna vlakna doprinose stvaranju stolice.
- Ubrzavaju njegov napredak kroz crijeva.
- Zatvor se povlači.
- Nema potrebe za naprezanjem, guranjem tijekom crijevnih pokreta.
- Rizik od razvoja hemoroida je smanjen.
Kod šećerne bolesti vlakna povećavaju osjetljivost stanica na inzulin, što rezultira smanjenjem potrebe za injekcijama, doze postaju manje. Istodobno se smanjuje razina šećera u krvi, kolesterol također postaje manje u tijelu. Posude su očišćene, višak kilograma odlazi.
Vlakna također povoljno djeluju na jetru, ne dolazi do zastoja žuči, dakle, kamenje se ne taloži.
Dnevna potreba za vlaknima
Naravno, u tom je pitanju sve individualno. Stopa potrošnje prehrambenih vlakana ovisi o dobi osobe, njegovoj težini, postojećim bolestima. U prosjeku, muškarci bi trebali jesti oko 40 grama vlakana dnevno, a žene treba jesti oko 25 grama.
S godinama ta se količina smanjuje, jer se crijevna pokretljivost u starijih osoba usporava, što znači da će biti potrebno smanjiti dozu vlakana za 5 - 10 g.
Hrana bogata vlaknima - popis
Hrana koja sadrži vlakna primarno je biljnog podrijetla. To su povrće, žitarice, sušeno voće. U svježem voću najveća količina dijetalnih vlakana nalazi se u kore. A mnogi ga, nažalost, ne jedu, na primjer, temeljito ogulite jabuke.
Koja je hrana bogata vlaknima?
- Kupus (bijeli i brussel klice).
- Repa.
- Mrkva.
- Rajčica.
- Krompir.
- Rotkvice.
- Peršin, kopar, salata, korijander.
- Sušeno voće: grožđice, suhe marelice, suhe šljive.
- Orašasti plodovi i sjemenke.
- Smeđa riža
- Gudači grah.
- Grašak i grah.
- Leća.
- Integralno brašno.
- Kruh s mekinjama.
- Jabuke.
- Naranče i mandarine.
- Kokosa.
- Kivi.
- Kruške.
- Crni ribiz.
No, vodeća u sadržaju prehrambenih vlakana su, naravno, mekinje.
Oni mogu u potpunosti zadovoljiti potrebe tijela za vlaknima i, osim toga, lako se mjere u obrocima. Sjemenke se danas prodaju u različitim oblicima: odvojeno i miješaju se sa svim vrstama aditiva u hrani. Mogu se konzumirati s kefirom, obranim mlijekom, biljnim čajevima, žitaricama. Dopušteno ih je zasladiti medom, voćnim sirupom, dodati orahe i sjemenke. Jednom riječju, svatko će odabrati opciju po svojoj želji.
Kako ga koristiti za zdravlje
Mlade djevojke, želeći smršaviti, ponekad počinju pretjerano konzumirati hranu s visokim sadržajem vlakana. Štoviše, naglo prelaze na takvu prehranu, stvarajući tako veliko opterećenje probavnog trakta. Kao rezultat toga, mogu se pojaviti nadimanje, neugodni i bolni kolike, a u najgorem slučaju crijeva će se upaliti, počet će probava. Da biste to izbjegli, morate slijediti neke principe.
- Povećavajte količinu vlakana u prehrani koja vam je potrebna postupno. Na primjer, za početak kupnje kruha, koji uključuje mekinje, jedite više povrća - prvo pirjanog, a zatim svježeg. I istodobno pažljivo promatrajte kako će tijelo reagirati na promjene u dnevnom meniju.
- Smanjite količinu konzumirane „mrtve“ hrane, odnosno one u kojoj vlakana gotovo da i nema. Riječ je o jelima spravljenim od vrhunskog brašna, konditorskih proizvoda, mesa, maslaca, sokova od konzervi. Potonji je bolje zamijeniti smoothiejem od povrća i voća.
- Jesti voće, preporučljivo ih je prvo ne oguliti. Kao što je već spomenuto, vlakna se najviše nalaze u koži. Salate se također bolje pripremaju bez povrća s ljuštenjem. Na primjer, nema potrebe za rezanjem kože od krastavaca.
- Svježa hrana je poželjnija od one koja je termički obrađena. Salate od kuhanog povrća pomiješane s majonezom najbolje je zamijeniti voćnim salatama začinjenim jogurtom. Na primjer, "šlag" za crijeva naziva se salatama od bijelog kupusa, mljevenim, pomiješanima s mrkvom ili repe.
- Vrlo korisne žitarice. Ali ne kaša, već takva neisprana riža, heljda, ječam, proso. Imaju puno dijetalnih vlakana.
Važna točka. Vlakna su bogata i tropskim voćem, na primjer, istim ananasom.Ali prednost dajemo voću uzgojenom na domaćem tlu. Svježi su, stižu do stola izravno iz vrta ili iz vrta, odnosno zadržavaju sve vitamine i minerale. Voće i povrće dovedeno iz prekomorskih zemalja često se bere u nezrelom obliku, tako da se jamči da će izdržati transport, obrađuju se raznim kemikalijama.
U Rusiji se dio usjeva može sigurno konzumirati do sljedeće sezone. To su iste jabuke, mrkva, repa, kupus, rotkvica i još mnogo toga.
Važno je samo da je prehrana uravnotežena, a oštar porast "grube" hrane u prehrani ne šteti želucu i crijevima.
Topiva i netopljiva vlakna: u čemu je razlika
Također morate znati da su vlakna podijeljena na topljiva i netopljiva. Prvi se smatra "mekanijim", štedivim.
Uključuje:
- pektin
- dekstran
- guma
- Agaroze.
Takva vlakna mogu konzumirati čak i ljudi s bolestima gastrointestinalnog trakta. Uklanjat će štetne tvari iz tijela, ali istodobno neće iritirati crijevnu sluznicu, već će pridonijeti njenom zacjeljivanju. Gnojni procesi će prestati, osoba će se početi osjećati moćnijom i zdravom.
Netopljiva dijetalna vlakna su teža. Poželjno ih je koristiti osobama koje nemaju teške gastrointestinalne bolesti.
Ova vrsta vlakana uključuje:
- celuloza
- lignin
- Hemiceluloze.
Učinak takvih dijetalnih vlakana je izraženiji. Zatvor prestaje, lučenje žuči se normalizira, a razina kolesterola u tijelu opada.
Kupiti pripravke koji sadrže vlakna, danas možete u gotovo svakoj ljekarni. Pakiranje pokazuje koja su dijetalna vlakna topiva ili netopljiva u sebi. Često su odjeli u kojima se prodaje zdrava hrana dostupni i u trgovinama. Izbor je širok. To mogu biti mekinje, koje podsjećaju na krekere ili vlakna, što je vrsta praha - ovo je prikladno miješati s kefirom ili jogurtom.
Kontraindikacije i šteta
Ne biste trebali odmah uzimati punu dnevnu dozu dijetalnih vlakana. S nizom bolesti to se uopće ne može učiniti.
Na primjer, gruba vlakna kontraindicirana su u:
- gastritis;
- peptična ulkusna bolest;
- kolitis.
Uz oprez, treba ga uključiti u prehranu sa:
- poremećaji cirkulacije;
- sklonosti povećanom stvaranju plina;
- hemoroidi.
Treba imati na umu da u tim slučajevima može izazvati pogoršanje simptoma bolesti. Počinju fermentacijski procesi, kolike.
Preporučljivo je početi jesti vlakna ne u obliku mekinja (uključiti ćete ih kasnije u jelovnik), već s prirodnom hranom bogatom dijetalnim vlaknima. Tada ćete moći u potpunosti cijeniti sve prednosti vlakana, a vaša će prehrana postati uistinu zdrava.
