Konzerva dunja ima poseban, blago pikantan okus i jantarnu boju. Nemoguće je odvratiti se od takvog ukusa! Zahvaljujući odabranim receptima, možete pripremiti pripravke različitih okusa. Domaći džem idealan je za ispijanje čaja i poslužit će kao izvrsno punjenje za pečenje.
Sadržaj materijala:
Najukusniji recept
Gusta pekmez priprema se od zrele dunje. Najukusniji recept je izvrsno rješenje za slatki zub. Žlica će stajati u staklenci s infuziranim džemom.
Potrebni proizvodi:
- zrela dunja 1 kg;
- voda 70 ml;
- kriška limuna;
- šećer 600 g
Tehnologija kuhanja:
- Plodovi se temeljito isperu. Oni čiste, odrežu mjesto oštećenja, stabljiku. Izrežite, treba biti kriške dunje.
- Dalje, trebate prokuhati vodu, tamo stavite kriške. Pokrijte tavu, kuhajte 3 minute.
- Iscijedite vodu, voće nasjeckajte mikserom. Stavite masu u posude s debelim dnom. Tamo sipajte šećer, promiješajte.
- Ostavite da kuha 5-7 sati, bolje je ako taj postupak traje čitavu noć. Za to vrijeme, šećer će se otopiti.
- Infuzirana masa se stavlja na vatru, stavlja se kriška limuna kako bi se dobila kiselost.
- Kuhajte dok ne dobije lijepu jantarnu boju.
- Spremnost se provjerava stupnjem gustoće pekmeza, ne smije pasti s žlice.
- Limun se može izvaditi, položiti u sterilizirane staklenke. Pokrijte poklopcima, pošaljite na pohranu.
Ako nema blendera, možete pripremiti ukusan džem ako voće kuhano oko pola sata prosijate kroz sito ili mijesite vilicom.
S jabukama
Jabuke u kombinaciji s dunjom dat će potpuno novi okus i zadivljujuću aromu. Recept će cijeniti ljubitelji eksperimenata s različitim ukusima.
Potrebni proizvodi:
- dunja - 1,5 kg;
- jabuke - 1,5 kg;
- šećer - 2 kg;
- voda - 700 ml.
Tehnologija kuhanja:
- Ogulite jabuke, dunje.Izrezati jezgru, izrezati na male komade. Stavite unutar posuđa, prelijte prokuhanom vodom. Kuhajte 5-7 minuta. Ocijedite, ohladite.
- Voće pospite šećerom, pomiješajte, promiješajte žlicom. Može se pomiješati blenderom.
- Stavite dobivenu masu na laganu vatru. Kuhajte dok ne zgusne. Stalno uznemiravati kako ne bi izgorjeli.
- Ako konzistencija nije homogena, opet je tucite mikserom.
- Rasporedite vruće u staklenke. Ohlađeni džem od jabuka od dunje bit će vrlo gust.
Po želji se jabuke ne mogu oguliti, jer kore sadrže pektin, koji je koristan za tijelo.
Jednostavna opcija putem brusilice za meso
Kako ne biste prethodno kuhali plodove, puno je lakše proći kriške dunje kroz mlin za meso - ovo je najjednostavniji recept za džem.
Potrebni proizvodi:
- dunja - 2 kg;
- šećer - 1 kg;
- kriška limuna.
Tehnologija kuhanja:
- Ogulite plodove. Izrežite na komade tako da se uklapaju u mlin za meso.
- Prebacite kriške kroz mlin za meso u posuđe, u kojima će se peći džem.
- Dobivenu kašu izlijte sa šećerom, pomiješajte. Stavite na vatru.
- Pustite, lagano miješajte. U tu svrhu je bolje uzeti jela s debelim dnom. Predmeti za kuhanje pekmeza uzimali su mjedene ili bakrene posude. Danas su popularna jela od lijevanog željeza (neljepljiva).
- Spremnost se određuje gustoćom, bojom džema, prisutnošću malih zrna za dunje smatra se normom.
- Narezati u staklenke, čuvati kao i bilo koji drugi džem.
Gusti džem od dunja
Po izgledu i aromi japanska dunje nalikuje malim jabukama. Najčešće se od plodova priprema cijeli džem, međutim, recepti za pravljenje džema su neograničeni.
Potrebni proizvodi:
- plodovi japanske dunje - 1,5 kg;
- šećer - 600 kg;
- klinčići - 2-3 komada;
- voda za kuhanje.
Tehnologija kuhanja:
- Iz ploda uklonite stabljiku, temeljito isperite. Ulijte vodu, koja prekriva plodove, poklopite, kuhajte od trenutka ključanja 10-15 minuta. Potrebno je osigurati da ne proključu, ostanu netaknuti.
- Ohladite i narežite, nožem uklonite jezgru. U sirovom obliku to je gotovo nemoguće učiniti, pa dunje treba kuhati tako da omekša.
- Pomiješajte nasjeckano voće sa šećerom, tamo stavite klinčiće radi ukusa. Nakon što je spreman, može se ukloniti.
- Kuhajte masu sa šećerom dok se ne zgusne. Ne zaboravite stalno miješati. Komadiće gnječite žlicom, a zatim će se brzo raspasti.
- Džem od dunja čuva se vrlo dobro, ispada mirisno, vrlo gust.
Da džem ne izgori, trebate ga često miješati - ovaj je pripravak vrlo zahtjevan, jer u protivnom možete upropastiti sve.
Kuhanje s limunom
Često hostese dodaju limun u nadeve, egzotično voće daje džem kiselost, aromu, štiti plodove od potamnjenja. Limun možete ostaviti u pekmezu, nasjeckati ili izvaditi. Sve ovisi o preferencijama okusa.
Potrebni proizvodi:
- dunja 1,5 kg;
- 1 limun
- 1,5 kg šećera;
- voda za blanširanje.
Tehnologija kuhanja:
- Pripremite voće za pripremu obratka. Ogulite, narežite na tanke kriške.
- Preklopite u tavu, stavite ga u tavu s kipućom vodom. Blanširajte dok plod ne omekša.
- Dodajte jelu u kojem će se kuhati džem, dunja, kriške limuna. Izmutite mikserom.
- Stavite na vatru. Kuhajte na najnižoj postavci. Promiješajte, kuhajte dok ne zgusne.
- Nakon što se masa ohladila, poslastica je spremna. Možete jesti odmah ili pakirati u staklenke za skladištenje.
S orasima
Orasi su ukusni, ukusni i zdravi. Ukusni džem iznenadit će goste ili oduševiti članove kućanstva čajnom zabavom.
Potrebni proizvodi:
- orasi - 10-15 komada;
- oguljena dunja - 1 kg;
- 800 grama šećera;
- kipuća voda - 2 čaše.
Tehnologija kuhanja:
- Prethodno ogulite orahe. Prelijte kipućom vodom preko njih da omekša - ovo je potrebno kako biste uklonili kožu. Proces je mukotrpan, ali rezultat je vrijedan toga.
- Ogulite dunju, nožem nasjeckajte na sitne komade.Dodajte šećer, orahe. Sve pomiješajte, pokrijte ručnikom, ostavite preko noći. Za to vrijeme orasi su zasićeni šećerom, a voće omekšava.
- Zatim kuhajte na vrlo laganoj vatri. Tijekom kuhanja pulpa bi trebala ispasti, orasi će ostati čitave kriške.
- Prekrasna jantarna boja i gustoća ukazuje na spremnost pekmeza.
Kako napraviti džem od dunje za zimu
Dunje se odnosi na one plodove koji se dobro konzerviraju. Zbog niskog sadržaja soka (vlage), ispada da je džem od dunja gust kao džem za zimu. Kad se ohladi, može se razmazati na tost, kuhati sendviče, torte.
Potrebni proizvodi:
- šećer 1 kg;
- dunja oguljena 1,5 kg;
- limunska kiselina ¼ tsp;
- voda za blanširanje.
Tehnologija kuhanja:
- Prokuhajte vodu, tamo stavite oguljeno voće. Kuhajte 3 minute. Ocijedite, ohladite.
- Masu izmutite drvenom lopaticom, dodajte šećer i dobro promiješajte. Dok se pekmez kuha, komadići će se raspasti, formira se jednolika konzistencija.
- Kad masa zavre, trebate dodati limunsku kiselinu, po želji, možete je zamijeniti kriškom limuna. Tada radni komad neće biti previše sladak (slatki).
- Kuhajte dok se ne zgusne, pakirajte u sterilne staklenke, plute s poklopcima. Ohladite, čuvajte na hladnom mjestu.
Bez obzira na način korištenja recepta, rezultat će premašiti očekivanja. Dokazat će da od dunja nije teško napraviti džem, čak i početnice domaćice to mogu!
