Koštani kolač jelo je čiji je recept korisno držati u svojoj svakodnevnoj rutini, ne samo za post, već i za one koji žele raznoliku prehranu nestandardnim desertima. Reći ćemo vam o najukusnijim receptima za mršave kolače i torte, tako da se možete oduševiti pečenjem, bez obzira na doba godine ili hranu preporučenu za konzumaciju.
Sadržaj materijala:
Vitka čokoladna torta
Uvijek povezujemo klasične slatkiše s čokoladom. Stoga će prvi recept u ovoj kolekciji biti vitka čokoladna torta.
Dijelovi ispitivanja
- 3 šalice pšeničnog brašna;
- 1,5 tbsp. voda;
- 2 žlice. šećer;
- 0,5 tbsp. kakao prah;
- 0,5 tbsp. mršavo ulje;
- 0,5 žličica soli;
- 10 g praška za pecivo.
Za kremu uzmite:
- 0,6 litara voćnog soka;
- 3 žlice. žlice kaše;
- 2 žlice. žlice granuliranog šećera.
Korak po korak upute:
- U duboku zdjelu ulijte kakao, šećer, brašno, prašak za pecivo, sol i pomiješajte.
- Ulijte vodu, biljno ulje u smjesu i ponovno promiješajte.
- Izlijte tijesto u silikonski ili metalni kalup i pecite u pećnici dok se ne skuha. Spremnost provjeravamo drvenim štapom.
- Nastavljamo s pripremom kreme. Ulijte voćni sok (po mogućnosti citrusni) u zdjelu, dodajte šećer i kašu.
- Zagrijte vrhnje kuhano, neprestano miješajući.
- Gotovu smjesu pobijte mikserom ili mikserom. Krema je spremna.
- Stavljanje kolača zajedno. Biskvit narežite na listove debljine 1 cm i svaki natopite voćnom kremom. Gotov kolač ostavljamo u hladnjaku 3-6 sati za impregnaciju.
Kuhanje s zobene kaše
Slatki desert od zobene kaše je sjajno rješenje ne samo za one koji posti, već i paze na njihovu prehranu i figuru.Ovaj mršavi kolač sadrži relativno malu količinu biljnog ulja, što smanjuje ukupni kalorični sadržaj jela, a prisutnost zobene kaše čini je korisnijom i zdravijom.
Trebat će vam:
- 420 ml kipuće vode;
- 200 g granuliranog šećera;
- 90 g zobene kaše;
- 240 g pšeničnog brašna;
- 80 ml ulja bez mirisa;
- sol;
- 1 žličica narančine kore;
- 115 ml jabučnog umaka.
Korak po korak upute:
- U duboku zdjelu ulijte kipuću vodu i ulijte zobene pahuljice. Čekamo nekoliko minuta dok pahuljice ne nabubre i povećaju volumen.
- Smjesi dodajte šećer i dobro promiješajte.
- Isto radimo i s biljnim uljem.
- Ovsenoj kaši dodajte naranču i jabukov umak.
- Polako umiješajte brašno i sol u tijesto. Temeljito promiješajte.
- Izlijte tijesto u kalup, ukrasite ga bobicama, nasjeckanim voćem i orasima na vrhu.
- Pečemo sat vremena na temperaturi od 175 stupnjeva.
Tko ne voli krupne čestice u teksturi kolača (to se događa zbog čvrstih zobenih pahuljica), zobene pahuljice mogu se mljeti na manje žitarice. Ali u ovom slučaju trebate dodati malo više tekućine u tijesto.
Pita od tikvica
Slane pite sastavni su dio mršavog stola, pogotovo ako se kuhaju prema ispravnom receptu i sadrže sočan i zadovoljavajući nadjev. Tikvice za takvo jelo postale su idealan sastojak, jer njihova gusta struktura snažno podsjeća na "teška" mesna punjenja, a gotovo svi vole neutralni okus.
Dijelovi ispitivanja
- 300 g pšeničnog brašna;
- 2 žlice. žlice biljnog ulja:
- 300 ml tople vode;
- vrećica brzog kvasca;
- sol po ukusu.
Za punjenje:
- 300-400 g tikvica;
- 3 češnja češnjaka;
- 2 žlice. žlice paste od rajčice;
- 1 srednje kiseli krastavac;
- zelje - peršin, kopar, zeleni luk.
Korak po korak upute:
- Prvo pripremite nadjev. Narežite tikvice na krupnoj rerni i pržite 10 minuta u maloj količini ulja.
- U tavu dodajte preostale sastojke za nadjev i pirjajte smjesu još 5 minuta na laganoj vatri. Punjenje je spremno.
- Za tijesto u zdjeli pomiješajte suhe sastojke: sol, brašno i kvas.
- Ulijte biljno ulje u toplu vodu i počnite polako unositi smjesu rasutih sastojaka. Tijesto mijesite dok ne postane glatko.
- Ostavite tijesto pola sata da djeluje s kvascem.
- Spajanje pita. Tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte u krugove debljine 5 mm. Prvi krug širimo u obliku, na njega stavimo nadjev i zatvaramo pitu drugim dijelom tijesta.
- Pecite kolač 20 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Punjenje u pita je spremno bez pečenja, pa se vrijeme kuhanja može smanjiti na 5 minuta.
Desert "Napoleon" za one koji posti
Svaka domaćica ima desert s potpisom koji priprema za svaki odmor. U pravilu, to je klasični puff "Napoleon", na koji su mnogi navikli od djetinjstva. Zbog toga ćemo vam pokazati kako napraviti napoleonsku kornjačku tortu kako biste ugodili vegetarijancima i pristalicama.
Za test:
- 1 žlica. gazirana nezaslađena voda;
- 1 žlica. ulje;
- 3 žlice. pšenično brašno;
- 0,7 žličice soli.
Za kremu:
- 1 žlica. granulirani šećer;
- 1 žlica. mamac;
- 0,8 l svježe cijeđenog soka od citrusa;
- 70 g sjeckanih badema.
Korak po korak upute:
- Ulijte vodu i biljno ulje u blender, dodajte brašno i sol. Temeljito promiješajte. Ako u arsenalu nema miješalice, sastojke možete miješati ručno.
- Dobiveno tijesto podijelimo na 8-10 kolača i svaku razvaljamo na papiru za pečenje na veličinu tanke palačinke.
- Svaki sloj pečemo u pećnici oko 5 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Torte su spremne.
- Sada pripremite kremu. U šerpu ulijte šećer i ulijte sok od citrusa.
- Dovedemo smjesu do vrenja, nakon čega u nju ulijemo kašu. Donesite kremu na zgušnjavanje, ohladite i umutite mikserom ili ručno.
- Stavljanje kolača zajedno. Svaki kolač obilno je premazan kremom.
- Tortu ukrašavamo mrvicama napravljenim od kolača i orasima. Tortu smo stavili u hladnjak na 3-5 sati radi impregnacije.
Ovo je zanimljivo:recept za tortu od čokolade
Nježni recept za maline
Bobice deserti pravi su spas za one koji kod kuće više vole koristiti vitke recepte. Zbog začinjenog i slatkog okusa bobica, pečenje je vrlo nježno, svijetlo i lagano.
Gospodarice treba podsjetiti da kuhanjem bilo koje bobice obilno gube sok, što može negativno utjecati na krajnji rezultat. Stoga je prikladnije pripremati kolače od bobica, kada se glavni sastojak koristi ne u tijestu, već u vrhnju.
Dijelovi ispitivanja
- 1 žlica. voda;
- 1 žlica. granulirani šećer;
- 1,5 tbsp. pšenično brašno;
- 0,5 tbsp. žlice soli;
- 0,25 Art. kakao prah;
- 0,5 tbsp. biljno ulje;
- 1 žlica. žlica octa (6%);
- 1 žličica sode bikarbone;
- vreća vanilin.
Za kremu:
- 1,5 tbsp. Kokosovo mlijeko
- 0,7 žlice. granulirani šećer;
- 2 žlice. žlice kukuruznog ili krumpirovog škroba.
Za maline:
- 200 g malina;
- 0,5 tbsp. voda;
- 1 žlica. granulirani šećer;
- 2 žlice. žlice kukuruznog ili krumpirovog škroba.
Korak po korak upute:
- Prvo pripremite čokoladni biskvit. Da biste to učinili, u duboku zdjelu ulijte toplu vodu, dodajte šećer, sol i promiješajte. U otopinu ulijte biljno ulje, ocat.
- U dobivenu tekućinu ulijte suhe sastojke - kakao, brašno, vanilija, soda i tuku dok glatka. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati viskoznoj gustom kiselom vrhnju.
- Izlijte tijesto na četvrtasti lim za pečenje (30 * 30 cm) i pecite na temperaturi od 180 stupnjeva dok ne omekša. Spremnost provjeravamo štapom.
- Nastavljamo s pripremom kreme. U tavu ulijte kokosovo mlijeko, dodajte šećer i polako zagrijavajte smjesu.
- Istodobno razrijeđujemo škrob u 50 ml kokosovog mlijeka i polako ulijemo dobivenu otopinu u kipuće kokosovo mlijeko.
- Smjesu miješajte dok se ne zgusne. Krema je spremna.
- Okrenimo se pripremi musa od maline. Ulijte smrznute ili svježe maline u zdjelu i napunite vodom.
- Zagrijte bobice na laganoj vatri 5-10 minuta i dodajte šećer u trenutku ključanja.
- Smjesu kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri.
- Filtriramo dobiveni sirup i u njega dodamo smjesu škroba (2 žlice škroba u 50 ml vode). Grijati smjesu na laganoj vatri dok se ne zgusne. Mousse je spreman.
- Sada skupite tortu. Biskvit razrežite na četiri dijela, prvi dio stavite na tanjur, premažite ga kokosovom kremom. Na vrh stavite drugi dio i natopite ga malinom od maline. Ponovite korake sa sljedećim kolačima.
- Gotov kolač uklanjamo u hladnjak na 4-7 sati. Prilikom posluživanja možete ga ukrasiti kokosom.
Torta od mrkve
Nestandardni dodatak mršavom stolu bit će kolač od mrkve, koji, unatoč svom glavnom sastojku, nije lošiji ukusu u odnosu na tradicionalna slatka jela.
Trebat ćete testirati:
- 120 ml kokosovog mlijeka;
- 100 g kokosovih pahuljica;
- 200 g granuliranog šećera;
- 400 g naribane mrkve;
- 100 g grožđica;
- 2 žličice praška za pecivo;
- 150 g pšeničnog brašna;
- 1 žličica jabučnog octa;
- 0,5 žličice đumbira u prahu;
- 0,5 žličica mljevenih klinčića;
- 0,5 žličice muškatnog oraščića;
- 0,5 žličice cimeta u prahu;
- 1 žlica. mljevena zobena kaša;
- malo soli.
Za kremu:
- 350 ml kokosovog mlijeka;
- 60 ml vode;
- 20 g granuliranog šećera;
- 2 žlice. žlice pšeničnog brašna;
- 2 žličice agar-agar;
- 1 žlica. žlica kukuruznog ili krumpirovog škroba.
Korak po korak upute:
- Pomiješajte suhe sastojke: brašno, začine, mljevenu zobene pahuljice, kokos, šećer, sol i prašak za pecivo. U suhu smjesu dodajte grožđice.
- Pomiješajte "mokre sastojke" u drugoj posudi: mrkva, maslac, kokosovo mlijeko.
- Kombinirajte dobivenu smjesu međusobno i dovedite do homogene teksture.
- U smjesu dodajte jabučni ocat.
- Tijesto premjestimo u silikonski ili metalni kalup i pošaljemo u pećnicu na 175-180 stupnjeva 40-45 minuta.
- Gotov kolač izvadimo iz pećnice i ostavimo 15-20 minuta da se ohladi.
- Da biste pripremili mršav krem, u posebnu zdjelu ulijte 100 ml kokosovog mlijeka i pomiješajte ga s brašnom i škrobom.
- U tavu ulijte ostatak mlijeka, dodajte šećer i prokuhajte.
- Izlijte škrobnu smjesu u mlijeko tankom strujkom i šlagom umutite u tavi dok se smjesa ne zgusne.
- Otopite agar-agar u vodi, otopinu dovedite do vrenja. U vrijeme grijanja trebala bi se zgušnjavati.
- Ulijte vrhnje u blender i tucite dok ne postane glatko, polako mu dodajte agar-agar.
- Ohlađenu tortu narežite na dva dijela i premažite svaku kuhanu kremu.
- Tortu ostavljamo 3-7 sati u hladnjaku za impregnaciju.
- Dobiveni desert ukrašavamo voćem (neobavezno).
Primjenjujući recepte u praksi, možete oduševiti sebe i voljene ukusnim i jednostavnim slasticama na bazi mršavih sastojaka.
