Spade je u davnim vremenima bio popularna žitarica. Od nje su se pripremale sjajne juhe i prilozi, što se pokazalo vrlo zadovoljavajućim i ukusnim. Opisani - što je to, kako ga pravilno kuhati i koja svojstva ima, razmotrit ćemo detaljnije.
Sadržaj materijala:
Grožđica napisana - što je to?
Danas ga zovu divlji rođak pšenice. Izvana izgleda kao uho crveno-crvene boje. Ima začinjen okus, sa slatkom i orašastom notom. Ima druga imena - pira, školjkaš ili kamut.
Znanstvenici su otkrili da ova kultura ne podnosi kemijski onečišćena tla, pa se uzgaja isključivo na ekološki čistim zemljištima. Također, nije u stanju nakupiti kancerogene tvari, mineralna gnojiva za žitarice i druge biljke i druge tvari, što ga čini još privlačnijim kao zdravo jelo.
Sastav i kalorični sadržaj
Zbog nedostatka sposobnosti križanja s drugim kulturama, pira je uspjela održati svoj sastav u izvornom obliku. Zato je mnogo korisnija od modernih sorti pšenice.
Sastav pravopisa:
- biljni protein u količini do 37%;
- vitamini skupina B, PP i E;
- 18 vrsta aminokiselina;
- mnogi elementi u tragovima, kao što su željezo, kalij, fosfor, bakar, kalcij i drugi.
Vrijedi napomenuti da su tvari sadržane ne samo u žitaricama, već i u svojoj ljusci.
Propisano: koristi i štete za tijelo
Biljka žitarica često se propisuje za razne bolesti, kao jednu od komponenti zdravog jelovnika.
Ali postoje neke kontraindikacije, pa dobrobiti i štete od pira od tijela moraju biti poznati prije njegove uporabe.
Prednosti dva kukuruza:
- izvor velike količine energije tijekom iscrpljenosti fizičkim naporom;
- normalizacija rada crijeva;
- profilaktički protiv onkologije;
- normalizacija pritiska, psihološko stanje;
- smanjenje glukoze;
- povoljno utječe na stanje kože, vid, pamćenje, koncentraciju, pažnju, sposobnost začeća.
Šteta za tijelo moguća je samo ako osoba ima netoleranciju na proizvod. Odbijanje samog proizvoda leži u prisutnosti glutena u žitaricama koji se nalazi u svim žitaricama roda pšenice. Neprihvaćanje tvari izražava se kršenjem probave - nadimanjem, proljevom.
Ako unatoč netoleranciji uzimate jela od pira, možete razviti bolest "celijakija", od koje ne postoji učinkovit lijek. Jedini način da se zaštitite od pogoršanja bolesti je da ne jedete proizvode od pšeničnih žitarica.
Prednosti gubitka kilograma
Mišljenje nutricionista na ovu temu jednoglasno je - upravo zbog odbacivanja takvih proizvoda bogatih korisnim elementima u tragovima, moderni ljudi imaju toliko različitih bolesti. Kalorični sadržaj žitarica iznosi 127 kcal, a s visokim udjelom proteina vrlo je koristan tijekom sporta i dobro je prilagođen dijetalnoj prehrani.
Kako kuhati žitarice?
Zrno se koristi u raznim jelima - juhama, umacima, prilozima u čistom obliku i uz pirjano povrće. Čak se ispostavlja da je dobro brašno, ali rijetko se koristi u pečenju - proizvodi ispadaju grubi, brzo se osuše. Ali najjednostavnija i najpopularnija varijanta njegove pripreme je jednostavna kaša kuhana u vodi ili mlijeku.
Nudimo za razmatranje nekoliko jednostavnih i ukusnih recepata za jela s dva kukuruza.
Važno! Prilikom odabira preporučuje se ne kupnja instant žitarica. Najčešće sadrže pojačivače ukusa i razne sintetičke aditive. Također, zbog djelomične toplinske obrade, već su izgubili dio hranjivih sastojaka.
Stara ruska kaša od pira
Najčešća kaša od spelta kuhana je na vodi. Ako volite slatke žitarice, možete dodati malo više šećera, obogatiti komadima suhog voća, svježeg voća, grožđica ili orašastih plodova, prije posluživanja sipati malo meda. Ili, obrnuto, dodajte pirjano povrće, začine, prelijte umakom - dobivate zadovoljavajuću i ukusnu prilog mesnim jelima.
- spelt - 2 čaše;
- voda - 4 čaše;
- kocka maslaca;
- sol i šećer - 1 tsp
Kako kuhati spelt:
- Žitarice dobro isperite kroz sito ili u dubokoj posudi, odvodeći prljavu vodu.
- Prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer, prelijte spelt i kuhajte dok ne skuha, miješajući.
- Kad se gotovo sva voda upije, dodajte ulje. Pričekajte dok se ne otopi i umiješajte kašu. Isključite kad u spremniku nije ostalo vode.
Recept za žitarice sa žitaricama
- puretina - 500 gr;
- pira - 50 gr;
- mrkva, bugarska zelena paprika i luk - po jedna jedinica;
- sol - ½ žlice. l. (prilagođava se preferencijama ukusa);
- mješavina paprike - prstohvat;
- češnjak - 1 češanj;
- rajčica - 3 voća;
- cvjetača - 100 gr;
- ocijedite. ulje - 30 gr;
- zelje po izboru;
- voda - 1,3-1,5 litara.
Prvo pripremite juhu: puretinu isperite i spustite u vodu. Od trenutka ključanja kuhajte trećinu sata, ne zaboravljajući sakupiti pjenu, inače će juha postati zamućena. Ostavimo da se meso ohladi, zatim ga rastavimo na porcije i vratimo natrag u juhu.
Zatim kuhajte povrće: nasjeckajte luk i češnjak i pirjajte u zagrijanom ulju u tavi. U međuvremenu, mrkvu narežemo na četvrtine, papriku u kocku, samo kupus narežemo na cvasti, oljuštimo rajčicu i podijelimo ih na kocku. Postupno, dok se povrće priprema, dodajte ih u tavu za umakanje koju ćete pasirati, povremeno promiješajte.
Ostavite da povrće pirja još nekoliko minuta, solite i začinite, dok perete nasoljeni. Dodajte žitarice povrću, kuhajte još pet minuta i pošaljite u juhu za meso. Donesite juhu do vrenja, kuhajte pet minuta, dodajte sjeckani začinsko bilje i isključite vatru nakon par minuta. Ostavite pod poklopcem trećinu sata.
Kuhajte u sporoj štednjaci s mesom.
- svinjska kašica bez vena i filmova - 1 kg;
- dvozrnata - 500 gr;
- orahove koštice - čaša;
- šampinjoni - 500 gr;
- mrkva i luk - svaka jedinica;
- ocijedite. ulje - nekoliko kašika;
- sol je stol. žlica bez klizača (prilagodite ukusu);
- voda - 1,5 l .;
- papar - čaj. l .;
- lovorov list.
Isperite meso, izrezano na male kriške. Ogulite i nasjeckajte luk, gljive i mrkvu, detalj orašastih plodova. Stavite ulje u zdjelu za kuhanje, kuhajte nekoliko minuta u programu "Prženje", stavite povrće, gljive i orahe. Pržite oko 10 minuta.U međuvremenu prokuhajte vodu.
Skupite drvenom ili silikonskom žlicom u zasebnu zdjelu, ulijte vruću vodu i umočite meso u nju, sol, stavite lavrushku. Kuhajte 40 minuta u načinu "Juha", prekriven poklopcem.
Sljedeći korak je ispiranje pira, stavite gotovo meso u juhu. Zajedno sa žitaricama, pošaljite pasivu pripremljenu ranije. Paprika, uključite način rada "Gašenje" pola sata i ponovo poklopite.
Spečena tjestenina garnirana
Pirinirana tjestenina nije manje ukusna od klasične pšenice. Od tjestenine ispada izvrsna priloga, ukusna i zdrava.
- pržena tjestenina - 175 gr;
- voda - 2 l;
- sol je trećina tablice. l .;
- ocijedite. ulje - 30 gr.
Zagrijte vodu, umočite tjesteninu u nju, dodajte sol. Pričekajte dok voda ponovno proključa i otkriti 10 minuta. Zatim položite u fil za kolač, prebacite u glavno jelo i začinite uljem.
Prilog je spreman. Možete dodati pržene gljive, jela od piletine ili svinjetine, preliti umakom od kikirikija, posipati svježim biljem.
- Stella
