Ukusne, čipkaste i tanke palačinke savršenog oblika - ovako predstavljamo voljeni proizvod od brašna. Njihova će aroma natjerati sve da napuste posao i trče kako bi uživali u ukusu. Ali, nažalost, hrana je vrlo raspoložena u pogledu kuhanja. Da vidimo zašto se palačinke lijepe za tavu?
Sadržaj materijala:
Razlozi zašto se palačinke lijepe na tavu i puknu kad ih preokrenemo
Sljedeći su najčešći uzroci da se palačinke zalijepe za tavu:
- Pogrešan izbor pan. Bit će prilično teško pripremiti savršeno jelo ako na površini ima ogrebotina ili drugih nedostataka. Češće sve, palačinke se drže jela s nekvalitetnim premazom.
- Nema dovoljno brašna u tijestu. Palačinke možete napraviti s mlijekom, vodom, kefirom ili pivom. Svi ti sastojci igraju manju ulogu. Glavni proizvod u tijestu za palačinke je brašno. Ako nije dovoljno, tijesto će ispasti tekuće. Kao rezultat toga, palačinka će se suzati.
- Postojanje viška šećera u tijestu. Zbog obilja šećera donji dio palačinke brzo će se pržiti, a gornji, naprotiv, spor. Mnogo šećera jedan je od glavnih razloga što se proizvod lijepi za tavu. U ovom će slučaju kipuća voda pomoći, što pridonosi brzom otapanju suhih sastojaka.
- Višak sode u tijestu. Ovaj proizvod ima mogućnost otpuštanja posuđa, a zbog obilja sode, tijesto gubi elastičnost.
- U tijestu nema dovoljno ulja. Ponekad se palačinke lijepe na tavu zbog činjenice da u tijesto nije dodano suncokretovo ulje.
- U testu nema dovoljno jaja. Pileća jaja daju bilo kakvu elastičnost tijestu, a njihov nedostatak oduzeće tijesto ove kvalitete.
- https://www.youtube.com/watch?v=NHXEQbf0GSI
Što učiniti ako se dogodi takav problem
Mnoge domaćice pitaju: "Zašto se palačinke trgaju kad ih prevrnu? Kako riješiti sličan problem? ".
Pa što učiniti ako ste već počeli kuhati palačinke, a oni se nastavljaju lomiti?
Postoji nekoliko načina za rješavanje ovog problema:
- Dobro zagrijte tavu. Prokletstvo zaglavilo? Pričekajte nekoliko minuta da se tava zagrije.
- Ulje tavu. Mala količina biljnog ulja pomoći će u pripremi proizvoda od brašna bez lijepljenja i kidanja.
- Ugasite vatru. Palačinke se mogu zalijepiti zbog činjenice da se vatra uključuje u punoj snazi. Nakon što se tava zagrije, napravite vatru upola veću.
- Promijenite oštricu kako biste palačinku okrenuli. Najčešće se palačinke trgaju zbog činjenice da domaćica koristi željeznu lopaticu. Pokušajte okrenuti posudu drvenim učvršćivačem.
- U tijesto dodajte brašno ili jaja. Ako je tijesto previše tanko, dodajte još brašna. Ako je normalne konzistencije, dodajte jedno jaje.
Ako se palačinka rasjekla, obavezno operite tavu nakon nje.
Kakvo tijesto kuhati da se palačinke ne lijepe i ne trgaju
Često možete čuti kako se palačinke na mlijeku lijepe za tavu. Ali mnogi su odavno riješili taj problem i identificirali najuspješniji recept za palačinke. Hrana, koja uključuje sljedeće sastojke, nikada se neće rastrgati ili zalijepiti.
Za savršen test trebat će vam:
- litra mlijeka;
- dva jaja;
- dvije žlice šećera;
- trećina žličice soli;
- dva grama sode;
- 40 ml biljnog ulja;
- 280 grama vrhunskog brašna.
Idealno tijesto bi trebalo teći iz žlice u tankom toku.
Kulinarski savjeti za početnike
Poslušajte sljedeće savjete i palačinke će uvijek biti ukusne!
- Koristite samo vrhunsko brašno. To može biti heljda, kukuruz, zob ili pšenica.
- U tijesto dodajte samo svježa jaja (ne starija od dva tjedna).
- Koristite kvalitetno suncokretovo ulje.
- U tijesto dodajte pročišćenu ili prokuhanu vodu.
- Otvorene palačinke dobivaju se od kefira, što je više od 4 dana.
- U tijesto dodajte kipuću vodu, to će ubrzati proces otapanja čvrstih sastojaka. Rezultat je elastičnost strukture.
- Za kuhanje palačinki koristite posebnu tavu s niskim stranama. Ne preporučuje se kuhati ništa osim palačinki na njemu.
- U tijesto dodajte brašno postupno - to će vam pomoći da izbjegnete kidanje proizvoda tijekom kuhanja.
- Pustite da tijesto kuha oko 20 minuta - to će mu pomoći da postane elastičnije i podatnije.
- Prije nego što okrenete palačinku, pomičite lopaticu oko cijelog kruga proizvoda.
I najvažnije: trebate početi kuhati palačinke u dobrom raspoloženju. Ranije su kuhari vjerovali da proizvodi osjećaju raspoloženje kuhara. Ne očajavajte ako se palačinka zaglavila ili rastrgala. Upotrijebite gornje savjete i rezultat neće dugo očekivati. Izbjegavajući najpopularnije pogreške, možete kuhati palačinke s zlatnim okusom koje će oduševiti vas i vašu obitelj.
