Pilaf je tradicionalno orijentalno jelo koje se vrlo često pojavljuje na stolovima u mnogim obiteljima. Naravno, svaka ga domaćica priprema na svoj način, ali opća načela recepta su uvijek sačuvana. Novi kuhari trebali bi pokušati pilaf kuhati u polaganom kuhaču. Ovaj uređaj uvelike olakšava zadatak kuhara, a jelo čini srdačnim i ukusnim.

Pilaf u laganoj ploči za kuhanje - klasični recept

Za ovu vrstu poslastice poželjno je koristiti janjetinu, ali pogodna je i piletina ili svinjetina. Uz meso (550 g), morate uzeti i: 350 g mrkve i bijelog luka, cijelu glavicu češnjaka, 750 ml vode, 270 g riže (dugog zrna), prstohvat mljevenog crnog papra i zira, sol, ulje.

  1. Meso se temeljito opere i reže na srednje velike komade. Odmah se soli i posipa začinima po ukusu.
  2. U načinu "prženje" multicooker komada mesa se prži u dobro zagrijanom ulju 12 minuta.
  3. Mrkva se izrezati na tanke trake, luk na pola prstena. Povrće odlazi na meso, a zajedno sa sastojcima kuhajte još 8 minuta.
  4. Ostaje dodati vodu, sol, preostale začine i proizvode ostaviti u istom načinu nekoliko minuta.
  5. Rižu je dobro oprati i sipati u posudu za više kuhanja. Njegovu površinu treba izravnati, a u sredinu zalijepiti opranu, ali ne oguljenu glavu češnjaka.
  6. Priprema u načinu "Pilaf" vrijeme koje je zadao program.

Poslužuje se aromatično jelo s povrćem od svježeg ili kiselog povrća.

S piletinom

Ispada vrlo nježno jelo ako pilaf kuhate u sporoj ploči s piletinom (prsa), a povrće ne pržite u ulju. Ova je opcija prikladna za najmanje članove obitelji, kao i ljude koji promatraju njihovu figuru.Za to će vam trebati koristiti: 1 prsa, 220 g riže, 1 kom. luk i mrkva, prstohvat barberry i bilo koje druge začine, sol, 280 ml vode.

  1. Komadići grudi odsječeni od kostiju, zajedno s povrćem nasjeckanim na bilo koji način, kuhaju se u načinu "prženja" 15-17 minuta bez dodavanja ulja. Zamijenite ga s pilećim zalihama ili malo vode.
  2. U istom programu sastojcima se dodaje oprana riža i oni zajedno „prže“ još 7 minuta.
  3. Ostaje dodati vodu, odabrane začine, sol, borovnicu, pomiješati sve komponente i pokrenuti način "Pilaf".

Ako multicooker nema program "Prženje", zamijenit će ga opcijom "Pečenje".

Izvorni recept za multikuharicu sa grožđicama

Jelo s grožđicama ima poseban jedinstveni pikantni okus. U isto vrijeme, pilaf neće djelovati slatko. Pored suhog voća (120 g) također trebate uzeti: 450 g piletine, 2 kom. mrkva i bijeli luk, 350 g riže, 700 ml vode, 1 lovorov list, 4 graška crnog papra, bilo začini za pilaf i ulje.

  1. U načinu "Prženje" male se kriške fileta prže 12 minuta uz dodatak bilo kojeg biljnog ulja.
  2. Sjeckani luk i mrkva idu na meso i zajedno kuhaju istu količinu vremena. I povrće i piletina trebaju postati zlatni.
  3. Grožđice i riža temeljito se isperu, a zatim dodaju u zdjelu uređaja.
  4. Začini i sol sipaju se u polaganu kuhačicu.
  5. Sastojci se prelijeju vodom tako da u potpunosti prekrije žitarice.
  6. Jelo se priprema u načinu "Pilaf" (možete ga zamijeniti programom "Porridge").

Poslastica se nakon temeljitog miješanja poslužuje do stola.

Recept od goveđeg pilafa

Ako se odlučite kuhati pilaf s govedinom, bolje je marinirati meso u mješavini biljnog ulja i začina za par sati unaprijed. To će smanjiti vrijeme kuhanja. Također morate izrezati govedinu (550 g) na male komade, oguliti ih od vena i filmova. Pored mesa, trebat ćete upotrijebiti: 3 kom. bijeli luk i mrkva, 4-5 češnja češnjaka, 370 g riže (dugog zrna), ulje, sol.

  1. Svako biljno ulje izlije se u zdjelu za kuhanje, a način rada "prženje" uključuje se 40 minuta. Za kuhanje komada unaprijed pripremljenog mesa potrebno je oko 20 minuta, neprestano ih miješajući.
  2. Nakon tog vremena u spremnik se šalju minijaturne kocke bijelog luka i tanke kocke slatke mrkve. Zajedno se prže do kraja određenog programa. Krov se ne zatvara.
  3. Nakon 40 minuta u zdjelu se doda šalica vruće vode, bilo koji začini, sol, nasjeckani češnjak, a u režimu "odreska" oni propadaju još 50 minuta.
  4. Na kraju se mesu i povrću doda oprana riža i ulije 450 ml tople vode. Sadržaj se ne miješa.
  5. Pilaf se pirjao još 40 minuta.

Nakon 20 minuta, možete isprobati poslasticu i po potrebi dodati sol.

Kako kuhati uzbekistanski pilaf s janjetinom?

Tradicionalna uzbekistanska verzija jela uvijek se kuha s janjetinom. Potrebno je koristiti 450 g mesa, a pored njega: 420 g riže, 1 kom. luk i mrkva, 0,5 pakiranja maslaca, par češnja češnjaka, 1 žličica posebna začina za pilaf, sol.

  1. Meso, izrezano na sitne komade, u načinu "Prženje" kuha se dok se na maslacu ne stvori privlačna kora. Nakon toga mu se šalje nasjeckani luk i mrkva, a proizvodi zajedno prže dok povrće ne postane prozirno.
  2. Dobro oprana riža, nasjeckani češnjak, sol i začina polažu se na gotove sastojke.
  3. Voda se ulije u kapacitet uređaja (malo iznad razine žitarica), a doda se preostali maslac.
  4. Jelo se priprema u načinu Pilaf do kraja programa.

Po želji, riži se tijekom kuhanja dodaju sitno sjeckane zelje i borovnica.

Pilaf od leće s gljivama u laganoj ploči za kuhanje

Čak i za vrijeme posta, potpuno je prihvatljivo priuštiti si ukusan, srdačan pilaf. Meso u ovom receptu zamijenit će šampinjone (350 g). Pored gljiva, trebate koristiti: 1 kom. mrkva, luk i slatka crvena paprika, 350 g neisprane riže dugog zrna, 1 žlica.borovnica i začini za pilaf, 5 češnja češnjaka, sol, ulje.

  1. Za pripremu dresinga, mrkva i slatka paprika izrezati se na velike trake, luk na pola prstena, češnjak na tanke kriške. Zajedno se povrće pasira u biljnom ulju u načinu "prženja" do prozirnog.
  2. Kad su navedeni sastojci mekani, možete im poslati sjeckane gljive i sve proizvode pržiti zajedno dok gljive ne budu gotove.
  3. Od začina je najbolje odabrati cilantro, kumin, šafran i borovnicu. Pomiješaju se s opranom rižom, nakon čega se mljevenje pošalju u spor štednjak.
  4. Ostaje napuniti sastojke vodom i u načinu "Gašenje" kuhajte ih 20 minuta.

Zahvaljujući multicooker-u, mršavi pilaf je nježan i lomljiv.

Način kuhanja s pilećim srcima

Pileća srca nisu samo vrlo nježno meso, već i proračunska. Omogućit će vam kuhanje ne samo ukusnog, već i vrlo ekonomičnog pilafa. Uz srca (500 g), trebali biste upotrijebiti: dvije multi-čaše riže, po 2 kom. luk i mrkva, cijela glava češnjaka, sol, bilo koje aromatično bilje, ulje.

  1. Svako se srce prereže na pola, ispere krvlju i riješi se vena.
  2. Luk s mrkvom nasjeckajte na bilo koji prikladan način i pržite u biljnom ulju u načinu "Prženje" do gotovog.
  3. Čim povrće počne zlatiti, na njih možete izliti srca i sastojke zajedno kuhati još 7-10 minuta.
  4. Nakon toga se u posudu stave prethodno oprana riža, sol, začini, a također se ulije voda (oko prsta iznad žitarice).
  5. U načinu rada "Stew", jelo se kuha 60 minuta.
  6. Nakon 45 minuta, poklopac štednjaka se otvara nekoliko sekundi, a oguljeni češanj češnjaka šalje se na pilaf.

Osvježenja možete ometati samo nakon zvučnog signala uređaja o njegovoj spremnosti. Nadalje, bolje je ostaviti jelo na "grijanju" još pola sata.

Uz svinjetinu i suhe šljive

Pilaf u sporom kuhaču sa svinjetinom priprema se ne manje jednostavno i brzo od gore navedenih opcija. Dodavanje šljiva bez sjemenki (160 g) pomoći će jelu da postane gušća. Također trebate koristiti sljedeće proizvode: 350 g duge riže na pari, 450 g svinjske kaše, 2 kom. luk i mrkva, prstohvat kumina, sušena barberry i mljevena kurkuma, glava češnjaka, sol, ulje.

  1. U načinu "Prženje" mali komadi svinjetine prže se u biljnom ulju 15 minuta. Po isteku određenog vremena, mrkva i velike kockice luka se na njih stavljaju iznad njih.
  2. Svi začini izlivaju se u zdjelu za kuhanje s više vrsta kuhanja, a šljive od šljiva stavljaju se na gore navedene sastojke. Izrezati zadnji nije potrebno.
  3. Ostaje sipati rižu u spremnik i napuniti proizvode vodom do razine od 2 litre.
  4. Pod poklopcem jelo se kuha u režimu "odreska" 1 sat.
  5. Otprilike na sredini postupka oprana, ali ne oguljena glava češnjaka zaglavi se na sredini posude.

Gotova jela prije posluživanja mogu se posipati nasjeckanim biljem.

Usitnjen pilaf u sporenoj ploči za kuhanje

Da bi se jelo raspadnulo, rižu treba odabrati poliranu dugo parenu (280 g). Također ga treba oprati u nekoliko voda prije dodavanja u spor štednjak. Uz rižu koju trebate uzeti: 450 g bilo kojeg mesa, 1 kom. luk i mrkva, 4 češnja češnjaka, bilo koji začini, sol, ulje.

  1. Komadi mesa se operu i osuše papirnatim ručnikom, nakon čega se lagano prže u ulju u načinu "Prženje".
  2. Sjeckano povrće na bilo koji prikladan način dodaje se u ukusne kriške mesa, a sastojci se zajedno kuhaju u istom programu još 7 minuta.
  3. Naposljetku, riža, začini, češnjak, sol i prethodno oprana riža šalju se u zdjelu s više kuhala i ulije voda. Tekućina treba biti 2 cm iznad žitarica.
  4. U načinu "Pilaf" jelo se kuha 60 minuta.

Češnjak se može dodati s cijelim ili nasjeckanim klinčićima. U prvom će slučaju utjecati na aromu, a u drugom - na okus.

Značajke kuhanja u sporim štednjacima: Polaris, Redmont

Postupak pripreme ukusnog pilava u polaganom kuhaču prvenstveno će ovisiti o odabranom uređaju. Na primjer, u većini Polaris modela postoji način "prženje" (uključujući "Prženje u ulju"), ali ne postoji program "Pilaf". Stoga se potonje može zamijeniti opcijom "Gašenje" samo ponovnom instaliranjem automatski postavljenog vremena.

Redmont uređaji imaju sve potrebne načine. Program za gašenje / pilaf za mnoge modele označava se jednim gumbom.

Ako se odlučite kuhati pilaf u sporoj štednjaci, u kojoj nije bilo opcije pilaf niti jela, tada ga možete zamijeniti programom od heljde.

Istina, u ovom slučaju trebate pratiti vrijeme kuhanja, jer na kraju postoji šansa da dobijete suho jelo.

Povezano Softver:Više od autora: