Posuđe pečeno u pećnici ima prednosti u odnosu na druge koje su prenijele druge tehnologije toplinske obrade sastojaka. Možda je zato pilaf u pećnici zasićen okusom i aromom. Trik je u tome što se priprema u skučenom prostoru i mirisi nemaju kamo otići. Ovo poznato jelo možete pripremiti na različite načine o čemu ćete naučiti u našem izboru.

Pilaf u pećnici s piletinom

Ovo jelo je svima poznato od djetinjstva i sve dobre domaćice znaju ga kuhati. Pogodno je za cijelu obitelj i dijetalno je, jer se za kuhanje pilećeg mesa s niskim udjelom masti koristi i nema potrebe ništa pržiti.

sastojci:

  • pileće bedro - 8 kom .;
  • začini;
  • riža - 320 g;
  • sol;
  • mrkva - 1 kom .;
  • senf - 2 žlice. žlice;
  • luk - 4 kom.

Priprema:

  1. Ogulite kukove. Izvadite meso s kostiju i nasjeckajte. Trebate porcionirane komade.
  2. Pomiješajte sa senfom, dodajte sol i promiješajte.
  3. Nasjeckajte mrkvu. Najbolje je koristiti grubu rernu ili narezati na slamke. Sjeckajte luk - trebali biste dobiti kocke.
  4. Isperite rižinu žitaricu.
  5. Namjestite hranu u oblik koji može podnijeti visoke temperature.
  6. Sve prelijte vodom - tekućina bi trebala potpuno prekriti proizvode. Posolite, pospite začinima i pomiješajte.
  7. U kalup također stavite piletinu i kosti. Pokrijte poklopcem.
  8. Sakrij se u pećnici.

Jelo će biti spremno nakon sat i pol kada pečete na 180ºS.

Sa svinjetinom

Ova varijacija proizvodi mrvljeno jelo s cjelovitim rižinim zrnima, za što će vam trebati najmanje vremena.

Tako da se pilaf ne pretvori u kašu, koristite kuhane dugozrnate sorte i uvijek kuhane na pari za kuhanje. To je takva riža koja zadržava oblik i postaje krhka.

sastojci:

  • svinjetina - 850 g;
  • začini;
  • suncokretovo ulje;
  • riža - 1,5 šalice;
  • sol;
  • voda - 760 ml;
  • češnjak - 5 klinčića;
  • mrkva - 3 kom .;
  • luk - 3 kom.

Priprema:

  1. Nasjeckajte meso. Tako da nakon prženja svinjetina ostane sočna, ne treba je rezati previše sitno.
  2. Nasjeckajte luk. Bit će ukusnije ako dobijete kocke. Mrkva će biti potrebna u obliku štapića.
  3. Ulijte ulje u tavu i zagrijte. Stavite komade mesa, smeđe i pošaljite u tavu.
  4. U tavu u koju se pržilo meso stavite pripremljeno povrće. Pržite i stavite na meso.
  5. Unaprijed isperite zrna riže. Ulijte vodu, stanite sat vremena i istisnite tekućinu. Dodajte sol, dodajte začine i promiješajte. Stavite na površinu povrća.
  6. Češnjak od češnjaka ne smije se čistiti. Dovoljno je samo da ih zalijepite u proizvode, napunite sve vodom i pokrijete poklopcem.

Pečenje pilava u pećnici sa svinjetinom traje sat vremena. Kalup treba staviti u vruću pećnicu, koja se zagrijava na 180ºS.

S govedinom

Ovaj pilaf dobiva se mirisan, mršav, nježan.

Zbog ravnomjerne raspodjele topline, govedina se dobro peče u pećnici i postaje vrlo mekana.

sastojci:

  • govedina - 310 g;
  • sol;
  • mrkva - 1 kom .;
  • začina;
  • luk - 2 kom .;
  • ulje - 50 ml maslina;
  • riža - 1 šalica;
  • češnjak - 6 režnja;
  • voda - 520 ml.

Priprema:

  1. Isperite zrna riže. Da bi bili mekši, po želji ih možete namočiti u vodi.
  2. Nasjeckajte govedinu. Na rezultirajućim kriškama ne smije biti viška masnoće i tvrdih vena. U tavi zagrijte ulje i u njega stavite komade mesa. Za prženje.
  3. Nasjeckajte luk. Pošaljite kolutiće govedine i kuhajte dok nisu upola gotovi.
  4. Mrkva će trebati slamke (učiniti ga tankim). Treba ga pržiti i potamniti dok povrće ne bude mekano.
  5. Sve pržene sastojke stavite u kalup i premažite ih rižinim zrnima. Solite, začinite začinima i promiješajte. Sve izravnajte i napunite vodom.
  6. Češnjake od češnjaka ne trebate čistiti za kuhanje. Dovoljno ih je isprati i staviti u kalup.

Pokrijte sve. Stavite u pećnicu na sat vremena na temperaturi od 180ºS.

Originalni pilaf u bundevi u pećnici

Armenci će sigurno priuštiti goste s ovim jelom na vjenčanju. Vjeruje se da što je bogatiji i slađi okus, bolji će život biti mladima.

sastojci:

  • bundeva - 1 kom .;
  • med;
  • sol;
  • riža - 1 šalica;
  • cimet - 1 žličica;
  • šećer - 2 žlice. žlice;
  • maslac - 110 g;
  • orah - 0,5 šalica oraha;
  • jabuka - 1 kom .;
  • suve šljive - 0,5 šalice;
  • grožđice - 0,5 šalice;
  • datumi - 0,5 kruga;
  • suhe marelice - 0,5 šalica.

Priprema:

  1. Za kuhanje trebat će vam povrće naranče koje je težak jedan i pol kilograma. Isperite ga i odrežite rep s dijelom povrća da biste napravili "poklopac". Žlicom izvadite kosti i nožem narežite meso. Nemojte sve rezati - zidovi bi trebali biti tijesni. Nasjeckajte kašu.
  2. Skuhajte zrna riže - trebali bi postati poluproizvodi.
  3. Suho voće prelijte kipućom vodom, stanite pet minuta, ocijedite tekućinu i samljeti. Sjeckajte orahe. Skinite koru s jabuke i narežite na slamke.
  4. Pripremljene namirnice pospite šećerom, pospite cimetom, promiješajte i stavite u bundevu. Do samih rubova masa ne smije doprijeti. U procesu kuhanja riža će i dalje rasti, pa ostavite dva centimetra slobodnog prostora.
  5. Nasjeckajte maslac, stavite ga u posudu s povrćem i pokrijte improviziranim poklopcem.
  6. Trebat će sat vremena i prethodno zagrijana pećnica (180ºS).

Gotovo jelo stavite na veliku posudu i narežite poput lubenice. Zatim otvorite i velikodušno ulijte med.

Pilaf posuđen u pećnici

Unatoč nestandardnoj metodi kuhanja, zajamčeno je da ćete dobiti ukusan rezultat.

sastojci:

  • papar - 0,2 tsp crne boje;
  • meso - 530 g;
  • ulje - 5 žlica. žlice suncokreta;
  • riža - 320 g;
  • voda - 510 ml;
  • peršin - 15 g;
  • mrkva - 2 kom .;
  • kopar - 15 g;
  • luk - 2 kom .;
  • začine - 0,2 tsp;
  • sol - 1,5 tsp.

Priprema:

  1. Nasjeckajte meso. Rezultirajuće dijelove poslažite na vruće ulje u tavi, pržite i složite u tegle. Ne perite tavu.
  2. Pomoću velike rerne naribajte mrkvu.Nasjeckajte luk, procijedite sve i rasporedite u drugi sloj.
  3. Pospite solju. Dodajte začine.
  4. Rižu isperite i stavite u posude. Da bi se žitarica brže kuhala, možete je prethodno držati nekoliko sati u vodi.
  5. Zagrijte vodu. Ulijte hranu - tekućina bi trebala premašiti razinu žitarica za jedan i pol centimetara. Pokrijte poklopcima.
  6. Pecite sat vremena na temperaturi pećnice od 180ºS.

Ovo je zanimljivo:začin za pilaf

S janjetinom

Ovo meso se tradicionalno koristi za kuhanje pilafa. Zahvaljujući njemu jelo dobiva jedinstveni okus i aromu.

sastojci:

  • češnjak - 3 češnja;
  • janjetina - 870 g;
  • začina;
  • kipuća voda - 760 ml;
  • riža - 2 šalice;
  • sol;
  • luk - 2 glave;
  • suncokretovo ulje;
  • mrkva - 2 kom.

Priprema:

  1. Žitarice isperite i namočite. Stanite pola sata.
  2. Nasjeckajte janjeće meso. Komade porcije stavite u tavu s vrućim uljem, pržite i stavite u pileću zdjelu.
  3. Povrće nasjeckajte, pošaljite na istu tavu, pržite i pošaljite na ovčetinu. Sol, začinite začinima, stavite rižu i prelijte kipućom vodom.
  4. Po površini posude raširite glavice češnjaka koje ne treba čistiti. Pokrijte poklopcem.
  5. Pecite oko sat vremena. Način 180ºS.

Lijeni pilaf u pećnici

Ova najjednostavnija metoda kuhanja pogodna je kada želite uštedjeti vrijeme i ukusno jelo.

sastojci:

  • kukuruz - 1 limenka;
  • sol;
  • pileće noge - 1000 g piletine;
  • začini;
  • ulje;
  • riža - 1000 g;
  • zeleno;
  • grašak - 1 limenka.

Priprema:

  1. Nasjeckajte luk, nasjeckajte mrkvu i sve stavite u tavu. Za prženje.
  2. Iscijedite tekućinu iz limenke, izlijte njihov sadržaj u tavu i zatim potamnite sedam minuta.
  3. Sve stavite na lim za pečenje, prekrijte opranom rižom. Na vrhu žitarice raspodijelite noge i prelijte ih vodom. Tekućina bi trebala biti pet centimetara veća od žitarica.
  4. Jelo treba posoliti, posuti začinima i prekriti folijom.
  5. Pecite sat vremena na 180ºS. Zatim uklonite foliju i pustite da piletina postane smeđa. Trebat će pola sata.

Prije prvog testa, potrebno je nasjeckati zelje unaprijed i posipati gotovim jelom s njim.

Trikovi i tajne kuhanja

Da biste kuhali pilaf, dovoljno je slijediti jednostavne preporuke.

  • Glavna razlika između ovog jela i obične kaše je grozdano zrno riže. Da biste to učinili, pratite temperaturu u pećnici i ne dodajte više tekućine nego što je navedeno u receptu.
  • Da bi zrno riže dobilo potrebnu konzistenciju, prije kuhanja ih treba namočiti. To će pomoći vezanju škroba unutar zrna i zasići ih potrebnom vlagom. Ovaj trik će vam pomoći smanjiti vrijeme za kuhanje.
  • Da bi meso bilo sočno, za prženje ga je potrebno staviti samo u vruće ulje. U tom se slučaju kora brzo formira na površini, a mesni sok ostavlja unutra. Ne vrijedi dugo držati komade mesa u tavi. Dovoljna je pojava svijetlo zlatne nijanse.
  • Nikada ne kupujte rižu namijenjenu sušiju za ovo jelo. Pilaf će se pretvoriti u kašu. Savršena je sorta devis. Jasmin i super basmati ili bilo koja čvrsta parena duga riža također su prikladni.

Povezano Softver:Više od autora: