Zamijenivši rižine žitarice bisernim ječmom, možete raznolikost okusa pilafa. Takvo će jelo postati korisnije i zasićeno velikim brojem elemenata u tragovima. Ponuđujemo raznolikost jelovnika pripremanjem pilafa od bisernog ječma.

Biserni ječmeni pilaf s mesom u kotliću

Klasik kuhanja je pilaf s janjetinom. Kako se jelo ne bi osušilo, preporučuje se dodavanje repne masti.

sastojci:

  • meso - 550 g;
  • sol;
  • biserni ječam - 2 kruga;
  • ljuta paprika - pod;
  • korijen mrkve - 1 kom .;
  • začini;
  • masna repna mast - 100 g;
  • borovnica - 0,5 tsp;
  • luk;
  • zira - 5 g;
  • češnjak - 3 češnja.

akcije:

  1. U posudu stavite nasjeckanu masnu repnu masnoću. Za prženje. Treba izdvojiti puno masti. Dohvati debeli rep.
  2. U posudu stavite sjeckanu mrkvu.
  3. Nasjeckajte luk. Kombinirajte s mrkvom. Pržite dok povrće ne bude obojeno u lijepu zlatnu nijansu.
  4. Nasjeckajte meso. Komadi bi trebali biti veliki. Stavite u kotlu. Za prženje.
  5. Pospite solju. Baci barberry. Stavite pod papriku. Dodajte zira. Pospite začinima. Ulijte vodu. Mora potpuno zatvoriti proizvode. Kuhajte pola sata.
  6. Isperite isprane žitarice. Izlijte u tavu. Fry. Trebat će tri minute. Prebaci se u kotlu. Dodajte češanj češnjaka koji ne treba prethodno očistiti.
  7. Posušite jelo pola sata. Isključite vatru i inzistirajte na četvrt sata.

Kako kuhati s piletinom

Pilaf od bisernog ječma s piletinom je nježan i aromatičan.

sastojci:

  • sušeni kopar;
  • kurkuma;
  • pileća prsa - 2 kom .;
  • curry;
  • mrkva - 2 kom .;
  • korijandera;
  • pileća mast - 2 žlice. žlice;
  • češnjak - 3 češnja;
  • velika glava luka;
  • mljeveni papar;
  • biserni ječam - 1,5 šalice;
  • sol;
  • žutika.

Priprema:

  1. Da se biserni ječam ne raspadne tijekom kuhanja, potrebno je žitarice isprati, a zatim ih 8 minuta staviti na suhu tavu i kalcin.
  2. Nasjeckajte luk. Naribajte mrkvu.
  3. Pomiješajte pileća prsa u mlincu za meso.
  4. U tavi otopite masnoću. Dodajte pripremljeno povrće. Pet minuta da potamni. Dodajte mljeveno meso. Solite i pržite neprestano miješajući.
  5. Dodajte biserni ječam. Pospite začinima. Ulijte vodu. Tekućine bi trebale biti veće u količini od pržene hrane. Stavite češanj češnjaka. Pokrijte poklopcem.
  6. Ne miješajte posudu tijekom kuhanja. Kuhajte dok se vlaga potpuno ne apsorbira u žitarice.

S gljivama

Pokušajte kuhati mršavi pilaf od bisernog ječma s gljivama. Jelo će se svidjeti ljubiteljima vegetarijanske hrane. Dobra opcija za raznolikost izbornika u postu.

sastojci:

  • maslac - 2 žlice. žlice;
  • crni papar;
  • stabljika celera - 1 kom .;
  • timijan;
  • šampinjoni - 420 g;
  • sol;
  • luk - 1 p .;
  • peršin - 20 g svježeg;
  • povrtni juha - 1 šalica;
  • biserni ječam - 1 šalica.

Priprema:

  1. U tavu stavite pola normalnog maslaca. Rastopiti. Dodajte opranu žitaricu. Pržite tri minute. Stalno miješajte.
  2. Nasjeckajte luk. Samljeti celer. Nasjeckajte šampinjone.
  3. Nabavi biserni ječam. U tavu stavite preostalo ulje. Pokrijte kocku celera i luka. Za prženje. Dodajte gljive. Fry.
  4. Stavite ječam. Ulijte juhu. Dodajte vodu tako da je razina tekućine viša od hrane.
  5. Skuhajte ga. Zaspajte začinima. Promiješati. Dosta sat vremena. Poklopac mora biti zatvoren.
  6. Nasjeckajte peršin. Posolite posudu. Promiješati.

Biserni ječmeni pilaf stavite u spor štednjak

Najlakši način je kuhati pilaf u sporoj štednjaci. Nudimo kuhanje s dijetalnim mesom - govedinom.

sastojci:

  • topla voda - 2 multi-čaše;
  • biserni ječam - multi-čaša;
  • začini;
  • govedina - 550 g;
  • sol;
  • mrkva - 1 kom .;
  • biljno ulje - 2 žlice. žlice;
  • luk - 1 kom.

Ovo je zanimljivo:recept pilaf u sporoj ploči sa svinjetinom

akcije:

  1. Nasjeckajte komad govedine. Stavite u posudu s biljnim uljem. Uključite način "prženje". Mjerač vremena je pola sata.
  2. Nasjeckajte mrkvu. Za recept će vam trebati kocke. Nasjeckajte luk. Pošaljite na komade mesa. Tamni 8 minuta.
  3. Stavite ječam. Posolite i pospite začinima.
  4. Ulijte vodu. Omogućite način "Pilaf". Nakon prestanka režima, odmah poslužite jelo.

Kuhanje u pećnici

Divna alternativa uobičajenom pilavu. Jelo je srdačno i hranjivo.

sastojci:

  • biserni ječam - 1,5 šalice;
  • suncokretovo ulje - 5 žlica. žlice;
  • češnjak - 6 režnja;
  • svinjetina - 420 g;
  • voda - 440 ml;
  • Lavrushka - 3 lišća;
  • luk - 1 p .;
  • začini;
  • mrkva - 2 kom .;
  • sol;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. žlica.

Priprema:

  1. Žitarice prelijte vodom. Odvojite za 6 sati.
  2. Naribajte mrkvu. Nasjeckajte luk. Ogulite češanj češnjaka.
  3. Nasjeckajte komad mesa. Da se osuši.
  4. Povrće stavite u kotlu s maslacem. Za prženje. Dodajte svinjetinu. Kuhajte četvrt sata.
  5. Pospite začinima. Na sol. Baci lavrushku. Promiješati. Dodajte biserni ječam. Ulijte pastu od rajčice. Stavite češanj češnjaka. Ulijte vodu. Premjesti u pećnicu. Pokrijte poklopcem.
  6. S režimom od 200 stupnjeva morat ćete kuhati pola sata.

Goveđi recept

Ovaj se recept razlikuje od običnog pilafa samo u žitaricama. Izvrsna upotreba bisernog ječma, u kojem će se jelo svidjeti čak i onima koji ne vole biserni ječam.

sastojci:

  • češnjak - 6 režnja;
  • govedina - 850 g;
  • kurkuma;
  • voda - 520 ml;
  • kumin;
  • luk - 3 kom .;
  • sol;
  • korijandera;
  • korijen mrkve - 2 kom .;
  • suha čili paprika;
  • biljno ulje - 110 ml;
  • biserni ječam - 2 kruga.

akcije:

  1. Žitarice natopite unaprijed i držite 6 sati.
  2. Izrežite goveđe meso. Toplo ulje u kotlu. Stavite komade mesa. Za prženje.
  3. Zalijte vodom (napola). Pirjajte pod poklopcem oko sat vremena.
  4. Nasjeckajte luk. Nasjeckajte mrkvu. Provjerite stanje mesa. Ako je mekano - dodajte povrće. Ako je tijesno - pirjajte još.
  5. Lonac mesa s povrćem 7 minuta. Ulijte vodu. Začinite. Dodajte sol. Stavite češanj češnjaka koji su prethodno oguljeni.
  6. Bacite biserni ječam. Ulijte vodu otprilike centimetar iznad razine žitarica. Pokrijte poklopcem. Kuhajte do mekanih zrnaca. Ugasite vatru. Inzistirajte na 17 minuta.

Pročitajte i:recept pilaf u pećnici

Vegetarijanski pilaf s povrćem

Ljetna, sočna i svijetla opcija kuhanja.

komponente:

  • đumbir;
  • bundeva - 120 g;
  • Bugarski papar - 1 kom .;
  • biserni ječam - 0,5 šalica;
  • rajčica - 4 kom .;
  • pasta od rajčice - 1 žlica. žlica;
  • luk - 1 p .;
  • sol;
  • češnjak - 4 češnja;
  • korijandera;
  • zeleno;
  • korijen mrkve - 1 kom .;
  • kurkuma.

akcije:

  1. Stavite žitaricu u vodu na 7 sati. Iscijedite tekućinu. Ulijte novi i ječam skuhajte.
  2. Naribajte mrkvu. Nasjeckajte luk.
  3. Dodajte biljno ulje u gulaš. Začinite. Promiješati. Stavite povrće. Fry.
  4. Nasjeckajte rajčicu i pošaljite u gulaš. Ulijte pastu od rajčice. Promiješati. Dodajte sol.
  5. Sjeckajte bučnu kašu. Pošaljite pečeno. Stavite ječam. Bacite češanj češnjaka i sjeckanu papriku. Ulijte vodu. Proizvodi moraju biti u potpunosti prekriveni tekućinom.
  6. Trajati 17 minuta. Ukrasite zelenilom.

Povezano Softver:Više od autora: