Puraf od puretine - 6 recepata

Dugi niz godina pilaf je ostao omiljeno jelo. Zahvaljujući različitim varijacijama njegove pripreme, možete zadovoljiti najrazličitije ukuse ljudi. Danas ćemo vam reći kako kuhati ukusan puraf od puretine.

Uzbek puraf od purana u kotlu

Tradicionalni uzbečki pilaf pravi se od janjetine, ali ne vole svi ovo meso. Stoga mnogi koriste govedinu, svinjetinu, a Turska je posljednjih godina počela obraćati posebnu pažnju.

Pilaf s puretinom i začinima zaista se ispostavlja vrlo ukusnim i mirisnim. Bolje je jelo kuhati u kotliću, upravo u takvim priborom mora uzlegati uzbekistanski pilaf.

Način kuhanja:

1. Za pilaf vam treba 500 g puretine. Meso narežite proizvoljno, ne prevelikim komadima.
2. Okrećemo se povrću. Uzmemo jednu mrkvu, režim s kockicama, ali ni u kojem slučaju ne koristimo grater. I također dvije glavice luka, koje smo isjekli na pola prstena.
3. Ulijte ulje u kašu, otprilike 2-3 cm, zagrijte i raširite luk, procijedite dok ne poprime zlatno smeđu boju.
4. Sada stavite pureći luk, pržite pet minuta, dodajte mrkvu i začine. Ovdje možete uzeti barberry, zira, ljutu papriku i druge začine za pilaf. I naravno, ne zaboravite na sol i crni papar.
5. Rižu začinite sa začinjenim povrćem, izravnajte žitarice i iscijedite dvije glave češnjaka bez ljuske.
6. Ulijte vruću vodu iznad razine žitarica za dva cm. Smanjite vatru, poklopite zdjelu poklopcem i pirjajte dok riža ne bude gotova.

Kako napraviti jelo od fileta od peradi

Turska se smatra zdravim dijetalnim mesom. Od nje se pripremaju mnoga jela, meso se pirja, peče, a danas se kuha čak i pravi uzbekistanski pilaf.Tursko meso je vrlo nježno, ima malo masti, pa je pilaf zasićen, ali niskokaloričan, što ga čini privlačnim za one koji ne vole masna jela. Dakle, kako kuhati pilaf od purećeg fileta?

Način kuhanja:

1. Za pilaf uzmite kilogram purećeg fileta, narežite ga na male komade i pržite u tepsiji s maslacem do zlatne boje.
2. Čim meso porumeni, na njega stavite nasjeckani luk, a zatim tanke štapiće mrkve.
3. Nakon pet minuta, sastojke posipajte solju i začinima za pilaf. Promiješajte, ulijte u malo vode i pirjajte puretinu s povrćem oko 20 minuta.
4. Rižinu rižu operemo i stavimo na meso, još malo začina, dodamo vodu tako da bude 2 cm veća od riže. Stavite češnjak, ali ne kriške, već cijelu glavu.
5. Pokrijte poklopcem i pirjajte pilaf još 20 minuta. Gotovom jelu dajemo vrijeme da se odmori i ukrasimo grančicama cilantroa ili peršina prije posluživanja.

Kuhanje od bulgura

Prije nego što kažete kako kuhati pilaf od bulgura s puretinom, reći ćemo vam o kakvom je zanimljivom sastojku. Zapravo, ovdje nema ničeg egzotičnog - to je obična pšenična žitarica, koja se posebno voli u zemljama Bliskog Istoka i Sredozemlja. Nakon što se pšenica podvrgne posebnoj obradi vodom, ona se suši, čisti od mekinja i gotova zrna zrna jednostavno se drobe i pakiraju. Usporedimo li bulgur s drugim žitaricama, onda ima više zlatne boje i bogata okusa.

Način kuhanja:

1. Recept za pilaf s bulgurom praktički se ne razlikuje od klasične verzije. Ovdje također uzmemo jedan luk i jednu mrkvu, nasjeckamo kockice.
2. Ulijte ulje u kotlu, prvo prodinstajte luk, a zatim ga pržite mrkvom. Dobivamo povrće i stavljamo ih u zasebnu zdjelu.
3. Purane narežemo na kriške i pržimo dok ne dobiju zlatno smeđu boju, zatim je kombiniramo s povrćem, začinimo začinima, solju, kuhamo pet minuta.
4. Bulgur operemo i stavimo u kotlu, ulijemo vodu tako da prekrije žitarice za 1,5 cm. Izmiješamo i pirjamo 20 minuta pod poklopcem na laganoj vatri.
5. Gotovo jelo poslužujemo s nasjeckanim peršinom ili koprom.

Puraf puraf u lagano kuhalo

Mnoge domaćice znaju da je pilaf srdačan i uvijek ukusan. Istina, mnogi od njih uskraćuju sebi zadovoljstvo uživanja u jelima s okusom zbog visokog kaloričnog sadržaja. Ali, danas se ne možete bojati za svoju figuru, već samo kuhajte pilaf s dijetnom puretinom. Kao glavni sastojak možete uzeti bilo koji dio lešine, od vrata do krila i fileta.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je priprema sastava komponenata. Uzmite kilogram pureće kaše, mrkve i luka, a pripremite i začine i dvije čaše riže.
2. Meso narežemo na kriške, nasjeckamo luk, mrkvu na kockice ili kockice, operemo rižu, uzmemo začin od zira, curryja, papra. Ne zaboravite na klasičnu sol.
3. Uključujemo spor štednjak, postavljamo način "prženja", u posudu stavljamo ulje i pržimo povrće pet minuta.
4. Sada položite meso, pospite solju i paprom, pomiješajte, ulijte malo vode i pirjajte 15 minuta.
5. Ostaje samo položiti rižu i druge začine, izgladiti je, ubaciti glavicu češnjaka u mljevenje, dodati vodu i kuhati jelo u Pilaf modu sat vremena.

Postupno kuhanje u tavi

U pravilu se klasični uzbečki pilaf kuha u kotliću, ali ako se odmaknete od tradicije, isto ukusno jelo možete kuhati u redovnoj tavi. Reći ćemo vam recept za pilaf s nježnom puretinom.

Način kuhanja:

1. Da biste pripremili ukusan pilaf, uzmite dvije mrkve i luk, mrkvu narežite na male kocke, a luk na male kocke.
2. Pureći pureći file narežite na proizvoljne kriške.
3. U tavi usitnite suncokretovo ulje i najprije rasporedite luk, a zatim mrkvu i meso. Pecite puretinu s povrćem na jakoj vatri 6-7 minuta. Zatim sastojke začinite solju, paprom i ostalim začinima za pilaf. Pržite još par minuta.
4. Na zirvak stavite rižu, u sredinu stavite glavicu češnjaka, ulijte vodu na razini 2 cm iznad žitarica, pokrijte poklopcem i kuhajte jelo pola sata.
5. Pomiješajte pripremljeni pilaf i poslužite.

Jednostavan recept u tavi

Svaka domaćica želi ugoditi svom domaćinstvu ukusnom hranom. Istina, ponekad morate napraviti svoj mozak da biste napravili takav original. I ovdje riža dolazi u pomoć jer zahvaljujući njoj i raznim aditivima možete skuhati širok izbor pilafa. Nudimo vam da kuhate srdačno jelo u običnoj tavi.

Način kuhanja:

1. Ulijte ulje u tavu, zagrijte i pržite komade purećeg fileta do zlatno smeđe boje.
2. Uzmemo dvije ili tri mrkve, narezane na trakice, a dva luka sitno nasjeckamo.
3. Stavili smo luk za meso, a zatim mrkvu i začine za pilaf - šafran, kurkumu, zira.
4. Za kilogram mesa treba nam 300 g riže. Napunimo ga puretinom s povrćem, stavimo češanj češnjaka, ulijemo vodu i kuhamo 45 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Što dodati pilafu da postane zlatnožuti

Pilaf je jelo koje je pronašlo obožavatelje širom svijeta. Ali što, je li nas obična riža osvojila dodatkom jednostavnog povrća i mesa, vjerojatno s začinima i aromatičnim začinima? U posljednje vrijeme pilaf s puretinom počeo se češće kuhati, a mnogi su zainteresirani za koje začine treba koristiti u kuhanju?

Budući da se bijeli pilaf teško može nazvati pilafom, više podsjeća na rižinu kašu, u pripremi se koriste začini zbog kojih žitarice stječu lijep zlatni ton. Ova se boja može dobiti upotrebom začina poput kurkume - zdrobljeni korijen biljke izvrsno obojava rižu u svijetlo žutu boju. Druga prirodna boja je šafran, međutim, ako je stvaran, onda se mora koristiti vrlo pažljivo. Curry također ima svojstvo bojanja rižinih zrnaca, ali ne sviđa se svima ove začine zbog specifičnog ukusa.

 

U trgovinama možete kupiti gotove setove začina posebno za pilaf različitih proizvođača. Uključuju sušeno povrće i začine, uključujući curry, kurkumu, borovnicu i zira, koji će jelo zasititi nježnom orijentalnom aromom.