Pilaf od bulgura ispada da nije manje ukusan nego na bazi riže. Iz nekih su razloga ove zdrave žitarice uskratile pažnju naših kulinarskih stručnjaka, a predstavnici zemalja Bliskog Istoka vole je kuhati više. Ali barem jednom kada je kušao takvo jelo, svi će ga htjeti ponovo kuhati.
Sadržaj materijala:
Klasični bulgur pilaf sa svinjetinom
Za kuhanje se najčešće koristi ovčetina ili svinjetina, međutim možete uzeti bilo koje drugo dostupno meso.
Potrebne komponente:
- žitarica - 2 žlice;
- svinjetina - 0,4 kg;
- mrkva s lukom - 1 kom .;
- voda - 3 žlice. (ako ima juhe, još bolje);
- suncokretovo ulje - 5 žlica. l .;
- sol - oko 1 tsp;
- zelje - hrpa;
- hmelj-suneli i barberry - po 1 žličica svaki.
Slijed postupaka:
- Povrće narežite na male kocke. Pržite u kotliću na ulju dok ne poprime zlatnu boju. Izvadite prženje i stavite na tanjur.
- Meso nasjeckajte na srednje velike komade i stavite u zdjelu. Pržite dok ne omekša, ne zaboravite miješati drvenom žlicom. Glavna stvar je ne pretjerati: svinjetina se ne može prekuhati. Po želji, u ovoj fazi meso se može dodati 1-2 žlice. l. kečap ili pasta od rajčice.
- Stavite pečeno povrće za meso, dodajte sol, začine. Promiješajte i pirjajte 5 minuta.
- Žitarice isperite i dodajte u kašu. Ulijte vodu (trebala bi pokriti sadržaj kave za oko 5-6 mm). Prokuhajte, a zatim smanjite toplinu na minimum i kuhajte četvrt sata pod poklopcem.
Prije posluživanja, prije posluživanja, pospite ga koprom i peršinom.
S piletinom
Pilaf od bulgura s piletinom je srdačan i ukusan. Osim toga, na popisu sastojaka nema teško dostupnih i rijetkih proizvoda.
Skup komponenti:
- ptičji file - 1 kom .;
- Bulgur - 1,5 tbsp .;
- mrkva s lukom - 1 kom .;
- papar i rajčica - 1 kom .;
- kipuća voda - 3 žlice;
- suhi češnjak i timijan - po ukusu;
- ulje, sol, papar i začinsko bilje - po potrebi.
Postupak kuhanja:
- Filete, rajčicu i luk narežite na kockice, papar - na trakice. Mrkvu naribajte.
- U duboku tavu pržite kriške fileta, a zatim stavite povrće. Kuhajte 5-6 minuta, dodajte začine. Promiješati.
- Stavite mljevenje i promiješajte. Pržite tako da se dobro zasiti uljem.
- Ulijte kipuću vodu, smanjite toplinu na minimum. Pokrijte i kuhajte dok se sva tekućina ne upije u žitarice.
S vremena na vrijeme potrebno je provjeriti stupanj mekoće bulgura i po potrebi sipati vodu. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.
Kuhajte u polaganom kuhaču
Pilaf u laganoj pećnici s puretinom priprema se gotovo bez napora.
Potrebne komponente:
- file od peradi - 2 kom .;
- Bulgur - 3 žlice;
- mrkva i luk - 1 kom. (velika veličina);
- ulje - 125 ml;
- češnjak - pola glave;
- sol i papar - po osobnom nahođenju.
Slijed postupaka:
- Isperite žitarice i filete. Meso nasjeckajte na komade.
- Mrkvu naribajte, nasjeckajte luk.
- Ulijte ulje u zdjelu uređaja i pržite luk (način "prženje" ili "pečenje"), a zatim ga stavite na tanjur. Pržite mrkvu, a zatim meso. Na kraju dodajte zdrobljene češnjeve češnjaka.
- Ulijte brašno i prelijte vodom. Začinite solju i začinite po ukusu.
- Nježno miješajte drvenom lopaticom. Na vrh stavite prženi luk.
- Pokrenite program "Riža".
Nakon zvučnog signala, ne žurite s kušanjem jela, ostavite ga da kuha pola sata.
Kako napraviti janjetinu
U istočnim zemljama janjetina je posebno popularna, pa je vrijedno pokušati kuhati tradicionalni pilaf s ovom vrstom mesa.
Što vam treba:
- žitarica - 1 tbsp .;
- janjetina - 300 g;
- luk i slatka paprika - 2 kom .;
- rajčica - 3-4 kom .;
- češnjak - glava;
- Čile - 1 kom .;
- zira i korijander - 1 tsp;
- ulje, sol i papar - po osobnom nahođenju.
Kako kuhati:
- Samljeti čili i češnjak i pržiti na laganoj vatri. To se može učiniti pravo u kotlu.
- Meso narežite na komade i pržite na jakoj vatri.
- Nasjeckajte luk, papriku nasjeckajte na trakice, a rajčicu na kockice. Dodajte povrće u kotlu.
- Nakon 5 minuta ulijte 3 žlice. kipuće vode, dovesti do vrenja. Ulijte začine, sol, žitarice i kuhajte dok ne omekšaju na laganoj vatri.
Po istom principu možete kuhati pilaf s govedinom.
Varijanta povrća pilaf s gljivama
Vrlo je prikladno kuhati takvo jelo u pametnoj tavi. Potrebne komponente:
- krupice - 250 g;
- šampinjoni - 400 g;
- luk s mrkvom - 1 kom .;
- maslac - 100 g;
- voda - 700 ml;
- orasi - pregršt;
- peršin - mala hrpa;
- sol i papar - po osobnom nahođenju.
Slijed postupaka:
- Popržite povrće i gljive.
- U posudu s uređajem stavite pola ulja. Pokrenite način "Prženje" trećinu sata. Pržite povrće i gljive.
- Ulijte žitarice, ulijte vodu, sol i papar.
- Pokrenite program "Pilaf".
- Sitno nasjeckajte orahe i peršin. Na kraju kuhanja dodajte ih pilavu i promiješajte.
- Ostavite da kuha nekoliko minuta i poslužite.
Jela koja se temelje na bulguru nisu samo korisna, već su i vrlo ukusna. Glavna stvar je znati kako ih pravilno kuhati.
