Da ne biste kupili proizvod od sira s sumnjivim sastavom u trgovini, od domaćeg sira možete napraviti domaći sir od sira. Njegov će okus biti za redom veći, a čak i neiskusne domaćice mogu priuštiti jednostavan recept.
Sadržaj materijala:
Jednostavan recept za krem sir
Da biste od kuhinje od sira u vašoj kuhinji bez napora napravili, trebate:
- 500 g masnog sira;
- 5 g sode;
- 1 žličica sol;
- 1 veliko pileće jaje ili 2 mala.
Korak po korak recept:
- Na štednjak je potrebno staviti jednu posudu s malom količinom vode, a u nju staviti manji spremnik da biste dobili vodenu kupelj. Vrhunska posuđa ne bi trebala doći u dodir s toplom vodom.
- Pomiješajte sve komponente i mljejte miješalicom da dobijete homogenu masu.
- Dobivena smjesa se stavi u prethodno pripremljenu posudu i kuha, neprestano miješajući, dok se skuta potpuno ne otopi. To obično traje ne više od 10 minuta.
Rezultirajući topljeni sir sipa se u posude i hladi do sobne temperature. Za to vrijeme na površini se formira kora. Da biste ga se riješili, proizvod se mora miješati. Ohlađeni sir može se staviti u hladnjak.
Kuhajte u polaganom kuhaču
Ukusni topljeni sir može se napraviti u polaganom kuhaču.
Da biste to učinili, pripremite sljedeće sastojke;
- 500 g skute 9% masnoće;
- 100 g kvalitetnog maslaca;
- 2 velika pileća jaja ili 100 g;
- 5 g sode;
- ½ žličice sol;
- ½ žličice sušeno bilje po vašem ukusu.
Ova količina sastojaka dovoljna je za 12 obroka.
Upute:
- Skušajte sir s mikserom da dobijete nježnu teksturu.
- Uronite sve komponente u zdjelu s više kuhala i dobro promiješajte.
- Potrebno je uključiti električni aparat u načinu rada „Multipovar“.Vrijeme kuhanja - 7 minuta. Temperatura je 100 stupnjeva.
- U procesu kuhanja skute mase važno je stalno miješati.
Izlijte gotov sir u posude i ohladite.
Recept s mlijekom
Mlijeko dobro naglašava okus sira kuhanog u kućnoj kuhinji.
Da biste napravili krem od sira s nježnim okusom, morate:
- 1 litra svježeg mlijeka (2,5%);
- 2 velika pileća jaja;
- 100 g maslaca;
- 10 g soli;
- 1 kg sira;
- 15 g sode.
Korak po korak upute:
- Skute treba mljeti blenderom dok se ne dobije glatka pasta.
- Skuha i mlijeko moraju se pomiješati i staviti na polaganu vatru. Kuhanje dobivene smjese je potrebno dok se sirutka ne odvoji. U tom slučaju talog treba imati meku i ljepljivu konzistenciju.
- Procijedite prazan sir od viška tekućine. Prikladno je koristiti sito s malom ćelijom ili možete dobivenu masu objesiti u gazu preko sudopera.
- Masu skute pomiješajte s preostalim sastojcima i otopite u vodenoj kupelji dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
- Izlijte gotov sir u posude, ohladite i stavite u hladnjak.
Složenost opisanog recepta je da ako tijekom procesa kuhanja skute u mlijeku bude prerano ukloniti masu s vatre, sir neće raditi, a ako bude prekasno, tada će njegova konzistencija biti slična gumi.
Krema od sira u mikrovalnoj pecivu
Kremni sir možete kuhati i u mikrovalnoj.
Da biste to učinili, morate imati:
- 300 g sira bez masnoće;
- ½ žličice soda;
- 2 žlice. l. mlijeko s minimalnim postotkom udjela masti;
- veliko pileće jaje;
- prstohvat soli;
- svježe ili suho zelje po ukusu.
Iz opisane količine sastojaka dobiva se 350 g proizvoda.
Korak po korak recept:
- Skuhu treba pomiješati sa sodom i ostaviti da se ukuha 30 minuta.
- U masu skute potrebno je dodati mlijeko i jaja. Dobivenu masu pobijte mikserom da se dobije homogena masa.
- Smjesa se mora staviti u mikrovalnu na 1,5 minuta. Snaga - 700 vata.
- Svakih 30 sekundi izvadite posudu s sirom i promiješajte.
- Posolite dobivenu masu skute i pošaljite u mikrovalnu pećnicu još 2 minute.
Gotov sir ohladite. U procesu hlađenja, kako bi se spriječilo stvaranje guste kore, gotov proizvod se mora povremeno miješati.
Od kozjeg skuta
Domaći topljeni sir od kozjeg skuta ima ugodan i nježan okus.
Da biste ga skuhali, morate:
- 470 g kozjeg skuta;
- 2 velika pileća jaja;
- 5 g kuhinjske soli;
- 5 g sode;
- prstohvat granuliranog šećera.
Priprema:
- Sve sastojke stavite u metalnu posudu i stavite u vodenu kupelj.
- Stalno miješajući, kuhajte smjesu do homogene konzistencije i uklonite mliječni miris.
- Ako miris mlijeka nestane, a skuta se ne rastopi u potpunosti, postupak možete ubrzati šlaganjem blenderom.
- Ako se masa skute ne otopi dobro, a mliječni miris se zadrži, dodajte još malo sode i nastavite topiti sir.
U prosjeku, priprema sira prema opisanom receptu traje 15-20 minuta. No mogu postojati odstupanja koja ovise o kvaliteti skute. Što je gušće, to je potrebno više vremena da se topi.
Kremnom siru, bilo kojem receptu, za različite okuse, mogu se dodati razni recepti. Najbolje se kombinira s biljem, šunkom i gljivama.
