Pizza Pepperoni ukusna je tortilja s puno Mozzarelle i ljute kobasice, koja će se, naravno, svidjeti svima.
Sadržaj materijala:
Pece pepeperoni - klasični recept
Napraviti pizzu s peperoni po uobičajenom tradicionalnom receptu nije teško, ali morat ćete potrošiti neko vrijeme. Recept se sastoji od nekoliko dijelova, koje ćemo razmotriti detaljnije.
Tradicionalno tijesto za pizzu
Potrebni proizvodi:
- 0,25 litara vode;
- 2 velike žlice maslinovog ulja;
- 3 šalice brašna;
- žlica soli;
- 10 grama soli;
- 2 male žlice kvasca.
Postupak kuhanja:
- Kvas prelijte toplom vodom, dodajte im šećer i ostavite da ova smjesa odstoji oko 10 minuta.
- Brašno se šalje u duboku posudu, najprije pomiješati sa soli, a zatim s masom kvasca.
- Ostaje dobro mijesiti sadržaj, tako da postane gladak i elastičan, i očistiti negdje 30 minuta, ne zaboravljajući pokriti ručnikom.
Nakon toga tijesto za pizzu Pepperoni može se koristiti prema predviđenoj namjeni.
Klasični umak od feferona
Potrebni proizvodi:
- 3 grama soli;
- 2 češnja češnjaka;
- 0,6 kg rajčice;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 5 grama bosiljka i origana;
- žlica šećera.
Postupak kuhanja:
- Operimo rajčicu sipati kipuću vodu tako da se koža lako uklanja, i izmiksajte mikserom. Gotova masa mora se dobro zagrijati na srednje jakoj vatri oko 10 minuta.
- Stavite na njega sve navedene sastojke, osim češnjaka i začinskog bilja, držite na štednjaku isto toliko vremena.
- Ulijte začine, sitno sjeckani češnjak i nakon dvije minute umak za pizzu bit će spreman.
Začinjena kobasica za pizzu
Potrebni proizvodi:
- 5 grama askorbinske kiseline;
- 10 grama šećera;
- 2 češnja češnjaka;
- do 2 metra školjke za kobasice;
- 2 kg svinjskog fileta;
- 12 grama anisa;
- 30 grama nitritne soli;
- kilogram piletine i isto toliko govedine;
- 0,25 litara suhog crnog vina;
- 70 grama soli;
- žlica kajenskog bibera;
- 40 grama paprike.
Postupak kuhanja:
- Sve navedeno meso ohladimo u mljevenom obliku kroz brusilicu i dobro ga pobijedimo na tvrdu površinu tako da postane bijelo. Nakon toga, izvadite dobivenu masu u hladnjak na 24 sata.
- Nakon tog razdoblja dodajte preostale sastojke s popisa, promiješajte sve i školjku napunite pripremljenim mesom. Mora ga se zavojiti na svakih 25 centimetara i pustiti zrak.
- Kobasicu sušimo oko 12 tjedana u hladnoj prostoriji s temperaturom od +10 stupnjeva.
U ostalim donjim receptima predlažu se varijacije preljeva za pizzu, ali tijesto, peperoni kobasica i umak uvijek su prisutni u svakoj inačici.
Sa mljevenom paprikom
Potrebni proizvodi:
- pola male žlice mljevene paprike;
- 0,4 kg tijesta;
- prstohvat bosiljka;
- 150 grama kobasice od peperona;
- velika žlica umaka;
- 0,2 kg mocarele.
Postupak kuhanja:
- Od tijesta napravimo tortu ne deblju od pet milimetara.
- Premažemo je umakom, posipamo začinima, na vrh stavimo tanjure sira i kobasice, narezane na tanke kriglice.
- Radni predmet držimo u pećnici oko 20 minuta, zagrijavajući ga na 200 stupnjeva.
S lukom
Potrebni proizvodi:
- 30 grama umaka;
- 0,3 kg tijesta;
- žlica maslinovog ulja;
- 0,2 kg mocarele;
- bosiljak, mažuran, origano - pola žličice;
- jedan mali luk;
- 150 grama feferona.
Postupak kuhanja:
- Tijesto pretvaramo u kolač, dobro ga premažemo umakom i posujemo naznačenim začinima.
- Tanjure sira širimo (možete ga naribati na rerni). Dodajte kobasicu, narezanu na krugove, a na njoj - luk s lukom.
- Izvadimo radni komad 20 minuta u vruću pećnicu, podešavajući temperaturu na 220 stupnjeva.
Varijacija s bijelim umakom
Potrebni proizvodi:
- 0,2 kg feferona;
- 50 mililitara vrhnja;
- 0,3 kg tijesta;
- dvije rajčice;
- razno bilje po vašem ukusu;
- 50 grama skuta;
- prstohvat soli;
- 0,2 kg mocarele.
Postupak kuhanja:
- Pomiješajte vrhnje i skuti sir, lagano soli smjesu i u nju stavite odabrano bilje.
- Ovom masom dobro premazati bazu prethodno razvaljanu od tijesta. Pospite je s polovicom naribane mocarele.
- Dodajte narezane rajčice i prekrijte ih preostalim sirom.
- Posljednji sloj je kobasica u krugovima. Sada možete očistiti radni komad 20 minuta u pećnici, prethodno zagrijanoj na 220 stupnjeva.
Začinjeno predjelo s rajčicom
Potrebni proizvodi:
- 3 žlice umaka;
- dvije rajčice;
- čili papar - jedan komad;
- tijesto - 0,3 kg;
- trava;
- 150 grama mocarele;
- 0,25 kg kobasica od peperona.
Postupak kuhanja:
- Na pripremljenu podlogu od tijesta namažite dobar sloj umaka i pospite začinskim biljem.
- Širimo nasjeckani sir, rajčicu u krugove i kobasice. Odozdo prekrijte kriške ljute paprike i kuhajte na 200 stupnjeva oko 25 minuta.
Pepperoni pizza s umakom od češnjaka
Potrebni proizvodi:
- 3 češnja češnjaka;
- 0,3 kg tijesta;
- 150 grama mocarele;
- prstohvat soli;
- 50 mililitara maslinovog ulja;
- 200 grama kobasica s brendom;
- bilje po ukusu.
Postupak kuhanja:
- Prvo napravite umak. Da biste to učinili, na bilo koji način samljeti češnjak, mljeveći ga solju, preliti žlicom ulja, a zatim dodati preostalo, ali već zagrijano. Ostavite umak da odstoji tri sata da se zasiti.
- Tortu od tijesta pospite biljem, prekrijte kriškama sira i kobasicama, narezanim na okrugle komade.
- Pizzu pečemo u vrućoj pećnici oko 20 minuta, podešavajući toplinu na 220 stupnjeva. Nakon toga se rubovi tijesta premažu pripremljenim umakom.
Peperoni pizza a la Galli
Potrebni proizvodi:
- 200 grama feferona;
- jedan luk;
- 0,3 kg tijesta;
- 40 grama umaka;
- bilje i zelje po ukusu;
- 0,3 kg Mozzarelle.
Postupak kuhanja:
- Podlogu od tijesta podmažite umakom i pospite odabranim biljem. To može biti bosiljak, origano ili čak majaron.
- Po vrhu obložite radni komad sjeckanim ili naribanim sirom, a zatim kobasicom koja je prethodno zdrobljena u krugove.
- Sve prekrijte lukom. Odredite njihov broj prema vlastitom ukusu, nije potrebno rezati cijeli luk.
- Predjelo kuhamo u dobro zagrijanoj pećnici oko 25 minuta. A toplu pizzu serviramo sa svježim biljem ili s maslinovim uljem.
