Torte od pećnice tradicionalno su jelo ruske kuhinje koje se u selima još uvijek često kuha u pećnicama. Ovisno o preferencijama okusa, nježne, uljudne paste mogu se pripremiti s raznim nadjevima.

Pite torte za peciva - prave opcije

Za pripremu pita od pećnice može se koristiti ne samo raznoliki nadjev, već i drugačije tijesto. Najpopularnije su dvije vrste koje se razlikuju u vremenu pripreme.

Tijesto od kvasca

Najčešće se u pećnici peku pite od kvasnog tijesta, za pripremu kojih su potrebni sljedeći proizvodi:

  • brašno - 500 g;
  • margarin ili maslac - 100 g;
  • suhi / svježi kvasac - 10/20 g;
  • voda / mlijeko - 200 ml;
  • šećer - 50 g;
  • sol je prstohvat.

Tijesto se priprema prema standardnoj shemi:

  1. U dubokoj zdjeli s toplom vodom ili mlijekom uzgaja se kvasac, margarin, šećer i prstohvat soli, nakon čega se brašnu dodaju pomiješani sastojci.
  2. Dobivena masa temeljito se miješa.
  3. Zamesjeno tijesto prekrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu za zrenje.

Važno! Ovisno o punjenju, u tijesto se dodaje više ili manje šećera.

Kefir tijesto

Izvrsna opcija za one slučajeve kada nema puno slobodnog vremena čekati da se tijesto diže nekoliko puta.

Za gnječenje trebat će vam:

  • brašno - 500 g;
  • suncokretovo ulje - 75 ml;
  • kefir - 250 ml;
  • soda - ½ žličice;
  • sol je prstohvat.

Da biste primili proizvode za zrak:

  1. Soda se dodaje u posudu s kefirom.
  2. Nakon 5-6 minuta, kada dođe do reakcije, doda se ulje, doda se sol i procijeđeno brašno.
  3. Tijesto se mijesi do jednolike konzistencije, koja se ne smije lijepiti za vaše ruke.
  4. Nakon pripravnosti, duboko jelo s tijestom se pokrije i ostavi da sazrijeva ¼ sati.

Peći torte s kupusom

Više materijala: pita s kupusom u pećnici

Pire od kvasca s kupusom ukusno je jelo koje mogu razmaziti ne samo članove obitelji, već i goste okupljene za posebnu priliku.

Za liječenje ukusnih peciva trebat će vam:

  • kvasno tijesto od 500 g brašna;
  • kupus - 500 g;
  • luk - 2 glave;
  • pasta od rajčice - 35 ml;
  • češnjak - 2-3 češnja;
  • suncokretovo ulje - za podmazivanje tave;
  • sol, začini - po ukusu.

Za pripremu sličnog kulinarskog proizvoda:

  1. Tijesto s kvascem se miješa.
  2. Dok se tijesto diže, priprema se nadjev od kupusa: nasjeckani luk i nasjeckani kupus pirjaju se s rajčicom, razrijeđenom u maloj količini vode, te začinima u tavi pod zatvorenim poklopcem.
  3. Nakon što je nadjev gotov, oblikuju se pite i raspoređuju na lim za pečenje, prethodno podmazani uljem.
  4. Kolači se peku 40 minuta na temperaturi od 180 ° C.

Savjet! Da bi se dobila zlatna korica, vrh torte treba namazati melangeom - malo tučenog jajeta.

S mesom

Mesne pite originalno su rusko jelo.

Stoga bi pristalice zavičajne kuhinje svakako trebale pokušati kuhati ovaj kulinarski proizvod, za čiju će realizaciju trebati:

  • kvasno tijesto od 500 g brašna;
  • meso (neobavezno) - 500 g;
  • luk - 1 glava;
  • suncokretovo ulje - za podmazivanje tave;
  • sol i začini po ukusu.

Da biste uživali u okusu mirisnog jela nacionalne ruske kuhinje:

  1. Pripremljeno je kvasno tijesto, luk nasjeckan i meso kuhano.
  2. Luk se prži do zlatno smeđe boje.
  3. Kuhano meso se uvija pomoću brusilice za meso, nakon čega se pomiješa s lukom, nasolite i začinite.
  4. Tijesto je razvaljano u obliku kolača, a u sredinu se stavlja mesni nadjev.
  5. Formirane pite položite na lim za pečenje i stavite oko 20 minuta.
  6. Jelo se peče na temperaturi od 200 ° C oko 20 minuta.

S krumpirom

Pite s krumpirom u pećnici nisu toliko masne i manje kalorične nego pržene u tavi. Još jedna prednost ovog recepta je ušteda vremena: nema potrebe stalno biti za štednjakom, kontrolirajući postupak prženja.

Da biste pripremili jelo prema ovom receptu, pripremite:

  • kvasno tijesto od 500 g brašna;
  • krumpir - 500 g;
  • luk - 2 glave;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • maslac - 10 g;
  • mlijeko - 50 ml;
  • sol i začini po ukusu.

Za pripremu jednostavnog, ali vrlo ukusnog tijesta s nadjevom od krumpira:

  1. Tijesto s kvascem zamijesiti i ostaviti na stolu pod ručnikom.
  2. Krompir se opere, oguliti i narezati na kockice, koji se kuhaju u slanoj vodi.
  3. Pire od krumpira s mlijekom i maslacem, nasoljen i začinjen.
  4. Sjeckani luk pasira se u tavi do zlatno smeđe boje, nakon čega se dodaje u pire krumpir.
  5. Tijesto koje se približava usitnjava se i dijeli na jednake dijelove, iz kojih se valjaju mali kolači ne deblji od 7 mm.
  6. Nakon što se razviju nadjev, oblikuju se pite i stavljaju se u razmaku od 2-3 cm na lim za pečenje obložen pergamentom.
  7. Proizvodi se peku u gotovom stanju oko pola sata na temperaturi od 180 ° C.

S lukom i jajetom

Pite s lukom i jajima mnogi povezuju s ljetnim danom, kada se u vrtu može dobiti 100 g zelenog luka. Pored toga potrebno je 5 jaja, solni začini i tijesto.

U roku od 20 minuta, dok se tijesto ne pomiješa s kefirom, nadjev se priprema:

  1. Kuhana i narezana jaja pomiješajte sa nasjeckanim lukom.
  2. Smjesa jaje-luk se sol i papar. Nakon toga:
  3. Na kolutove razvaljanog tijesta stavlja se nadjev.
  4. Kolači se oblikuju i razvaljaju na lim za pečenje.
  5. Pečenje se priprema 20-30 minuta na temperaturi od 180 ° C.

Savjet! Da biste imali grickalicu sa zadovoljnijim tortama, pripremite pečene proizvode prema tradicionalnom receptu s dodatkom čaše riže u namirnice postavljene iz osnovnog recepta.

Pečene pite od jabuka

Slatke torte napunjene jabukama poznate su od djetinjstva, kada su se mali mirisi probudili iz arome bakin muffin.

Da biste ih pripremili, morate imati:

  • tijesto;
  • šećer - 70 g;
  • maslac - 50 g;
  • jabuke - 3-4 kom .;
  • cimet - ½ žličice.

Da biste doživjeli okus djetinjstva:

  1. Oprane i osušene jabuke narežite na kockice.
  2. Kockice jabuke stavljaju se u tavu s prethodno rastopljenim maslacem, gdje se pirjaju 7 minuta.
  3. 1 minutu prije nego što maknete s vatre, pospite šećerom i cimetom.
  4. Iz tijesta razvaljajte krugove, u sredinu kojih će se miješati nadjev.
  5. Oblikovane pite položite na pripremljenu tepsiju i stave pet sati.
  6. Nakon što se pite povećaju u volumenu, tava se šalje u pećnicu na 20 minuta na temperaturi od 200 ° C.

Kako kuhati s trešnjama?

Još jedan recept za ukusne slatke kolače, za čije izvršavanje je dovoljno pripremiti univerzalno tijesto i pokupiti 300 g trešanja.

U procesu:

  1. Dok je tijesto za miješanje prikladno, sjeme se uklanja s oprane trešnje.
  2. Zatim se iz tijesta koje je izašlo razvaljaju mali kolači na koje se stavljaju višnje (u prosjeku 5 komada) i posipaju granuliranim šećerom.
  3. Dobro zapečene pite položite na lim za pečenje i pecite 30 minuta na 180 ° C.

S piletinom i gljivama

Srdačne pite, savršene za tople napitke i prve tečajeve, mogu se pripremiti iz takvih proizvoda:

  • tijesto;
  • luk - 1 glava;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • šampinjoni - 200 g;
  • mljevena piletina - 600 g;
  • sol, začini, šećer - po ukusu.

Prilikom kuhanja:

  1. Zamijesite ili tijesto s kvascem ili kefirom, a zatim pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu.
  2. Sjeckani luk i gljive prženi su mljevenim mesom u biljnom ulju, soljeni i začinjeni.
  3. Od razvaljanog tijesta debljine 5 mm, čašom se izrezuju krugovi, u sredinu kojih se stavlja nadjev.
  4. Formirane pite rasporedite na lim za pečenje i stavite oko ¼ sata.
  5. Pecite oko pola sata na temperaturi od 180 ° C.

Pire od jetre

Recept za pite s nadjevom od jetre, čiji korijeni sežu u sovjetsku prošlost, kada se izvode u pećnici, omogućuju vam da dobijete zadovoljavajuće, aromatično i vrlo hranjivo jelo.

Da biste se uronili u prošlost, dovoljno je imati pri ruci:

  • tijesto od kvasca;
  • jetra - 200 g;
  • srce - 200 g;
  • pluća - 200 g;
  • luk - 1 glava;
  • suncokretovo ulje - 40 ml;
  • sol, začini - po ukusu.

Pite se pripremaju na sljedeći način:

  1. Jakna se dobro ispere i kuha u slanoj vodi.
  2. Sjeckani luk pirja se na srednje jakoj vatri 10 minuta u loncu u koji se stavljaju sitne kašike u mlin za meso i mala količina juhe za sočnost jetre.
  3. Punjenje se slani i začinja.
  4. Iz valjanog tijesta izrezuju se krugovi u čijem je središtu smještena jetra.
  5. Oblikovane torte na limu za pečenje šalju se u pećnicu, gdje se peku 20 minuta na temperaturi od 190 ° C.

S jetrom

Za ljude kojima je stalo do uravnotežene i pravilne prehrane, torte od jetre bit će sjajan dodatak. Uostalom, jetra je vrlo bogata željezom i drugim hranjivim tvarima. Za kuhanje možete koristiti osnovni recept, zamijenite 800 g raznih vlastitih sastojaka s jednom jetrom.

Važno! Kod pečenja koristi se ne samo goveđa, već i pileća jetra, koja ima osjetljiviju strukturu.

Stoga su zračni kolači, koji rezultiraju prozračnim, hranjivim i niskokaloričnim jelom, svestrano jelo koje se dobro slaže s prvim obrokom i može djelovati kao desert.

Povezano Softver:Više od autora: