Nezaslađeni domaći kolači ukusna su poslastica i srdačan drugi tečaj koji nikada ne postaje dosadan zbog velikog broja opcija. Pite s jajima i zelenim lukom jedna su od jednostavnih za kuhanje i vrlo ukusna opcija za domaće pečenje, za čije je potrebno puno vremena i novca.

Klasične pite s jajetom i zelenim lukom

Evo osnovnog recepta - brz, jednostavan i pouzdan.

Popis sastojaka temelji se na 10 - 15 rumenih proizvoda:

  • brašno - 350 g;
  • kravlje mlijeko - 150 ml;
  • maslac - 250 g (rastopiti i ohladiti);
  • kvas - 50 g;
  • perje zelenog luka po ukusu;
  • kuhana jaja - 3 jedinice;
  • kopar;
  • sol, papar - po ukusu.

Priprema:

  1. Unaprijed otopite ulje i ohladite.
  2. Otopite kvasac i maslac u mlijeku. Ulijte brašno, promiješajte.
  3. Sitno nasjeckajte luk, jaja i kopar, pomiješajte, sol i papar.
  4. Zamijesite tijesto, podijelite ga na porcije, iz kojih razvaljajte pojedinačne okruglice.
  5. U sredinu svakog stavite nadjev i umotajte ga u tijesto, zabijajući njegove rubove. Dobivenim šavom malo izravnajte vrhove prstiju.
  6. Stavite gredice dobrote na lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ° C. Pecite 15 minuta.

Važno! Zamijesite tijesto žlicom, a ne blenderom kako biste postigli njegovu prozračnost. Blender previše mljevi sastav, čineći masu teškom.

S rižom

Dodajte raznolikost svom omiljenom jelu zahvaljujući ažuriranom sastavu punila.

Pripremite takve proizvode:

  • prešani kvas - 15 g;
  • Brašno 1. razreda - 3 šalice;
  • sol - oko 5 g;
  • granulirani šećer - 20 g;
  • masni kefir - 200 ml (nemasna daje svjež okus);
  • biljno ulje bez mirisa - 45 ml;
  • svježi zeleni luk - 1 hrpa;
  • jaja 1. razreda - 2 jedinice. + još jedan za podmazivanje;
  • bijela okrugla riža - 50 g;
  • sol - "za oko".

Pite s rižom, jajetom i zelenim lukom pripremaju se na sljedeći način:

  1. Kombinirajte topli (ali ne vrući!) Kefir sa šećerom, solju i biljnim uljem.
  2. Prosijte brašno, a zatim dodajte kvasac. Ulijte istu smjesu od kefira.
  3. Smjesu promiješajte žlicom ili rukama. Miješajte dok se ne postigne viskozna konzistencija. To traje nekoliko minuta.
  4. Pokrijte dobiveni kolobok ljepljivim filmom ili ručnikom i stavite jedan sat na toplo mjesto.
  5. Zeleni luk temeljito isperite, uklonite bijele "repa" - potreban nam je samo zeleni dio. Mora biti sitno sjeckana.
  6. Rižu skuhajte na uobičajen način. Istovremeno kuhajte tvrdo kuhana jaja (10 minuta nakon vrenja).
  7. Sitno nasjeckajte oguljena jaja, a zatim pomiješajte s lukom i rižom. Ne zaboravite soliti dobivenu smjesu.
  8. Stavite tijesto na dasku za rezanje. Prvo je treba podijeliti na kuglice, a zatim ih razvaljati.
  9. Rasporedite nadjev na svaki radni komad i zalijepite rubove. Pritisnite ih dovoljno zajedno da zadrže oblik proizvoda.
  10. Sada torte stavite na lim za pečenje da se ne dodiruju. Vrh s tučenim jajetom.
  11. Stavite tavu u toplu pećnicu. Pecite radne dijelove do zlatno smeđe boje na temperaturi od 180 stupnjeva.

Nemojte žuriti da odmah poslužite jelo na stolu. Prvo ga pokrijte ručnikom i ostavite stajati 10 minuta.

Kako pržiti u tavi?

Prema ovom receptu, možete kuhati ne samo u pećnici, već i u tavi.

Za test:

  • prosijano brašno - 4 šalice (oko 800 g);
  • kefir ili jogurt - 500 ml;
  • sirovo jaje - 1 jedinica;
  • sol - 1 tsp;
  • rafinirani šećer (obični, bijeli) - gram 20;
  • soda - 1 tsp.

Za punjenje:

  • kuhana jaja - 6 jedinica;
  • perje luk - 1 hrpa;
  • prstohvat soli i papra.

Papar je poželjnije uzimati svježe mljeven - tako će biti aromatičniji.

Pržene pite pripremaju se na sljedeći način:

  1. Za test promiješajte sve stavke s popisa. Dodajte posljednju soda.
  2. Sitno nasjeckajte jaja i luk, pomiješajte ih, posolite i popaprite. Punjenje je spremno.
  3. Tijesto razvaljajte u zasebne kolače. U sredinu svakog stavite nadjev (odmjerite ga prikladnom žlicom).
  4. Sada savijte rubove kolača tako da pokriju nadjev od tijesta. Čvrsto stisnite rubove.
  5. Ostaje sipati ulje u tavu i pržiti radne komade. Za masnoće će trebati puno, unaprijed, pola visine posude. U skladu s ovim pravilom, jelo će biti spremno za nekoliko minuta.

U bilješku. Prije stavljanja torti dobro zagrijte ulje tako da se tijesto brzo "uhvati" i da se radni dijelovi ne raspadnu.

Lijene pite s jajetom i zelenim lukom

Pojednostavljena opcija kuhanja sugerira da se punjenje ne razgrađuje u tortilje, već se dodaje odmah u tijesto.

Sljedeće komponente miješajte uzastopce:

  • brašno prvog razreda - 2 šalice;
  • mlijeko - 0,5 šalice (sobne temperature);
  • maslac - 250 g (prethodno otopljeno);
  • sirovo jaje - 1 jedinica;
  • perje luk - 1 kg (sitno sjeckani);
  • kuhana pileća jaja - 3 jedinice. (sitno sjeckani);
  • kopar - jedna hrpa (sitno sjeckani);
  • sol, papar - nekoliko grama po vašem ukusu.

Iz dobivene mase oblikuju se gredice, koje po obliku nalikuju konveksnim palačinkama. Ne preporučuje se napraviti ih prevelikim da bi jelo bilo dobro i brzo prženo.

Lijene pite kuhaju se na otvorenoj tavi nekoliko minuta. Kriterij spremnosti je svijetlo smeđa boja tijesta.

Jednostavan recept za kefir

Kefir torte su posebno bujne i rumenkaste.

Popis sastojaka:

  • 300 ml kefira;
  • 5 jaja (jedno sirovo - za test, 4 kuhano - za punjenje);
  • hrpa zelenog luka (za punjenje);
  • 20 g granuliranog šećera;
  • kilogram brašna;
  • 1 žličica praška za pecivo;
  • prstohvat soli;
  • 3 žlice biljnog ulja.

Za pripremu tijesta:

  1. Pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo, jaje i šećer.
    Dodajte kefir i biljno ulje. Sve dobro promiješajte.
  2. Dobivenu smjesu gnječite 2 do 3 minute, nakon čega dajemo testu da odstoji pola sata.
  3. Za to vrijeme pripremamo jednostavan nadjev: zeleni luk i oguljena jaja, sitno nasjeckamo, pomiješamo i lagano solimo.

Rasporedite tijesto na dijelove, razvaljajte ih, rasporedite nadjevom i zapecite sa strane. Jelo se peče u pećnici 15 minuta na 180 ° C do zlatno smeđe boje.

Od tijesta s kvascem u pećnici

Za pripremu desetak pita na tijestu s kvascem trebat će vam:

  • prosijano brašno - 4 šalice;
  • mlijeko - jedna i pol čaša;
  • mekani maslac - 80 g (od toga 30 g za tijesto);
  • šećer - oko 10 g;
  • sirova jaja - 1 jedinica. (za test);
  • kuhana jaja - 3 jedinice. (za punjenje);
  • sol - 10 g (pola žličice u tijestu i u nadjevu);
  • kvas - 7 g suhog ili 20 g svježeg;
  • zeleni luk - 40 g.

Priprema jela:

  1. Počnemo kuhati tijesto. U mlijeku zagrijanom na 40 ° C (treba biti toplo, ali ne vruće) otopite šećer, sol i kvasac.
  2. U zasebnu posudu ulijte brašno. U to dodajte smjesu jaja, maslaca i mlijeka. Promiješati.
  3. Tijesto mijesite rukama dok ne postane proljetno, prekrijte krpom i stavite na toplinu jedan sat. Tijekom tog vremena, tijesto će se udvostručiti - uzmite to u obzir pri odabiru spremnika.
  4. U ovom trenutku, nastavljamo s punjenjem. Izrežite kuhana jaja i zeleni luk, pomiješajte ih i sol.
  5. Tijesto narežemo na porcije veličine pilećeg jajeta. Svako "jaje" treba razvaljati u tortu. Zatim na pola svakog kolača stavimo punjenje po jednu žlicu.
  6. Prilikom oblikovanja praznina, obavezno zalijepite rubove.
  7. Lim za pečenje namažite uljem i pospite brašnom.
  8. Podmažite prstohvat (šav) s razmućenim jajetom. To ne utječe na okus pečenja, ali poboljšava njegov izgled.

Pecite radne dijelove na srednjem sloju pećnice dok se ne pojavi zlatna kora na temperaturi od 200 ° C (oko 15 minuta).

U bilješku. Torte širimo u kalup na udaljenosti od najmanje 2 cm jedna od druge, u protivnom će se lijepiti i slabo peći.

Punjeno jajima, zelenim lukom i krumpirom

Na štetu krumpira, vaša omiljena poslastica postaje još zadovoljnija.

Pripremite sljedeće proizvode za test:

  • brašno - 4 čaše;
  • mlijeko (možete kefir ili jogurt) - 500 ml;
  • jaje - 1 jedinica;
  • stolna sol - 8 - 10 g;
  • bijeli šećer - 20 tbsp. l .;
  • prašak za pecivo - 5 g.

A za punjenje će vam trebati:

  • pire krumpir - 0,5 kg;
  • 4 jaja kuhana do tvrdog žumanjka;
  • zeleni luk - hrpa.

Priprema jela:

  1. Tijesto pripremamo na uobičajen način: pomiješamo sve sastojke, ručno mijesimo masu i dajemo joj malo odmora. U međuvremenu radim nadjev.
  2. Pire od krumpira šalje se u zdjelu. Sitno nasjeckajte jaja i luk, dodajte u masu krumpira i sol po ukusu.
  3. Tijesto razvaljajte u pojedinačne kolače, na svaki rasporedite nadjev. U bilješku. Prije punjenja ohladite punjenje, jer će se inače tijesto neravnomjerno ispeći.
  4. Dalje oblikujemo torte, zašijemo rubove i kuhamo na uobičajen način (u pećnici ili tavi) do zlatno smeđe boje.

Domaće pite punjene jajima i zelenim lukom odlična su opcija za domaće kolače, koje možete uzeti na posao kao ručak ili ponuditi rođacima za prvo jelo umjesto kruha. Možete ih jesti s mesom ili samo sa slatkim čajem i uvijek će biti ukusno!

Povezano Softver:Više od autora: