Pite s mesom originalno su rusko jelo koje je simbol obiteljske udobnosti i dobrobiti. Mogu se jesti na putu, jesti kao samostalno jelo ili zalogaje za tople napitke i prve tečajeve.

Klasične pite od mesa pečene u pećnici

Pite se smatraju idealnim, koje zadržavaju sjaj i nakon hlađenja.

Da biste stvorili kulinarski proizvod s hrskavim i sočnim punjenjem, morate pripremiti sljedeće sastojke:

  • brašno - 650 g;
  • voda - 200 ml;
  • slanina - 100 g;
  • ulje (odvod) - 250 g;
  • ocat - 15 ml;
  • jaje - 3 kom .;
  • meso (neobavezno) - 600 g;
  • luk - 150 g;
  • šećer - 10 g;
  • sol i papar po ukusu.

Priprema prekrasnih pita zlatne boje sastoji se od sljedećih faza:

  1. Brašno se prosijava u duboku posudu i pomiješa s omekšanim maslacem.
  2. Tijesto se mijesi do glatka s 2 jaja, šećerom, soli, vodom i ocatom.
  3. Gotova masa je zamotana u prianjajući film i stavljena u hladnjak na 1 sat.
  4. Oprana pulpa se kuha i nasjecka na sitne komade.
  5. Sjeckani luk pržite i pomiješajte s mesom i sitno sjeckanim komadićima luka.
  6. Sve posolimo i popaprimo.
  7. Tijesto je podijeljeno na jednake komade, koje razvaljamo u tanke kolače.
  8. Na jednu polovicu se položi nadjev, a druga se pokrije.
  9. Nastale pite premažite jajetom i položite na podmazani lim za pečenje, koji se 30 minuta šalje u pećnicu s temperaturom od 200 ° C.

Dodajte rižu za nadjev

 

Pite s mesom i rižom nisu manje ukusne, ali puno više zadovoljavajuće. Prilikom kuhanja možete koristiti osnovni recept, nadopunjujući ga samo uvođenjem 200 g kuhane riže u nadjev.

U polaganom kuhaču

Postoje slučajevi kad nema pećnice pri ruci, ali ja zaista želim priuštiti sebi i vašem domaćinstvu domaće mesne torte. U pomoć će doći multicooker. Pite se pripremaju prema osnovnom receptu, samo pečenje se provodi u podmazanoj zdjeli multicooker-a u načinu "Pečenje" 30 minuta, dok se nakon 15 minuta proizvodi preokreću.

Opcija maslačka tijesta

 

Još jedan način da se mesnim paštetama da poseban zavoj. Pite od maslaca s mesom, koje se pripremaju prema istom algoritmu kao i u osnovnom receptu, tijekom radnog dana mogu postati omiljeni doručak ili međuobrok. Sa standardnim punjenjem mijenja se samo tijesto - pri stvaranju kulinarskog proizvoda koristi se bogato kvasno tijesto od 750 g brašna, 250 ml mlijeka, 2 jaja, 100 g maslaca, 200 g šećera, 10 g suhog kvasca i prstohvat soli.

Kako se kuha u tatarskom

Izrazita karakteristika orijentalnih pita je punjenje, koje se prije stavljanja nikada ne termički obrađuje, što proizvod čini sočnijim. Bez obzira koje se tijesto koristi za tatarsko jelo - bogato, kvasce, svježe, glavni zahtjev je mekoća.

Da biste dobili 12 pita, trebat će vam:

  • tijesto - 500 g;
  • meso - 400 g;
  • luk - 150 g;
  • krumpir - 100 g;
  • ulje (odvod) - 50 g;
  • sol i papar po ukusu.

Za kuhanje tatarskih pita s mesom i krumpirom:

  1. Oprano meso se nasjecka.
  2. Oguljeni luk podijeljen je na 4 dijela, od kojih se svaki nareže na trakice.
  3. Kriške krumpira također se izrezuju na trakice, od kojih bi tada trebale biti napravljene male kocke.
  4. Sve komponente punjenja su pomiješane, soljene i začinjene.
  5. Tijesto u obliku kobasice podijeljeno je na jednake komade po 50 g, od kojih se svaki razvalja.
  6. Punjenje je postavljeno u sredinu, nakon čega su rubovi zalijepljeni.
  7. Proizvodi se formiraju na Tatarskom - s rupom u sredini.
  8. Nastale pite istresti na lim za pečenje i poslati u pećnicu prethodno zagrijanu na 190 ° C.
  9. Nakon 15 minuta, tava se uklanja.
  10. U rupu svakog proizvoda stavlja se komadić ulja i ulije se 1 žličica vode.
  11. Lim za pečenje vraća se u pećnicu, gdje se pita peče dok se ne kuha oko pola sata.

Savjet! Ako trebate dobiti više punjenja, tada možete povećati volumenski udio krumpira do omjera s mesom 1: 1.

Pečene pite

Ukusne i vrlo ukusne torte dobivaju se u tavi. Prženi u velikim količinama ulja, savršeno udovoljavaju gladi bez dodatnih jela.

Pripremljeno iz standardnog seta s patty foodom:

  • tijesto od kvasca (nemasno) - 400 g;
  • mljeveno meso - 200 g;
  • luk - 100 g;
  • ulje (pods.) - za prženje;
  • sol, papar - po ukusu.

Postupak kuhanja je jednostavan:

  1. Sjeckani luk pirja se u suncokretovom ulju dok ne postane proziran, nakon čega se mljeveno meso položi u tavu.
  2. Nadjev se prži dok se ne skuha, solite i začinite.
  3. Nakon što se nadjev ohladi, od tijesta se oblikuju ravni kolači u čijem se središtu stavlja.
  4. Pite su oblikovane u obliku knedla i malo spljoštene.
  5. Proizvodi se stavljaju u vruće ulje sa šavom prema dolje i prže se na obje strane 2-3 minute.

Recept od lisnatog tijesta

Lisnato tijesto s mesom kuha se vrlo brzo.

Glavno je imati pri ruci:

  • lisnato tijesto - 900 g;
  • meso - 600 g;
  • luk - 150 g;
  • ulje (pods.) - za prženje;
  • sol, papar - po ukusu.

Da biste se počastili pecivom i ne potrošili puno vremena na njegovu pripremu, morate:

  1. Sjeckani luk pržiti dok ne omekša, posoliti, popapriti i položiti u zdjelu.
  2. Meso se prolazi kroz mlin za meso, slani, začinjavaju, prže i stavljaju nakon pripreme luka.
  3. Nakon miješanja dobiva se punjenje.
  4. Iz valjanog tijesta izrezuju se krugovi promjera 8 cm.
  5. Punjenje se postavlja na jedan krug, a drugo se prekriva.
  6. Nakon što se rubovi dobro ispeku, pita je spremna za prženje u kipućem ulju.
  7. Nakon prženja, predmeti se stavljaju na papirnati ručnik kako bi se uklonilo suvišno ulje.

Uz dodatak sira u tavi

 

Zahvaljujući siru, tradicionalni okus mesnih pita može dodati sočnost, aromu i začinjene note okusa. Da biste to postigli, dovoljno je u osnovni recept uključiti 200 g tvrdog naribanog sira.

Pire od krumpira s mesom

Ekonomično, hranjivo i nestandardno jelo koje se poslužuje kao samostalna sekunda.

Da biste iznenadili članove obitelji nekonvencionalnim jelom, trebate:

  • krumpir - 800 g;
  • jaje - 2 kom .;
  • luk - 200 g (2 kom.);
  • brašno - 70 g;
  • meso - 500 g;
  • ulje (pods.) - za prženje;
  • krušne mrvice;
  • sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Krompir se kuha zajedno s cijelim lukom.
  2. Od pripremljenog krumpira, luka, brašna i jaja priprema se tijesto koje se zatim slani i začinja.
  3. Sjeckani drugi luk i mljeveno meso sa solju i paprom pržite u tavi.
  4. Kad je nadjev gotov, od krumpira se oblikuju ravni kolači, u sredinu kojih se stavlja nadjev i umotani.
  5. Proizvodi su valjani u krušnim mrvicama, stavljeni u vruće ulje i prženi u tavi do zlatno smeđe boje.

Dakle, mesne torte prave se od kvasca, lisnatog tijesta, pa čak i tijesta. Mogu se peći ili pržiti u tavi. I svaka domaćica, eksperimentirajući s različitim idejama kuhanja, na kraju kreira svoj vlastiti recept.

Povezano Softver:Više od autora: