Pite s krumpirom i gljivama pravi su klasik ruske kuhinje. Takvo srdačno domaće jelo može ukrasiti i svečani stol. Svaka domaćica ima svoje recepte za ukusna peciva, a s kuharima početnicima odlučili smo podijeliti naš izbor provjerenih jela.

Pite s krumpirom i gljivama od kvasca tijesta

Krompir s gljivama jedno je od najomiljenijih nadjeva za pečenje. Za recept su prikladne bilo koje gljive. Svaka vrsta ima svoj ukus, a šumske vrste imaju dodatnu aromu.

sastojci:

  • 7 g suhog kvasca (25 g svježeg);
  • jedno veliko jaje;
  • 65 g šećera;
  • čaša kiselog vrhnja;
  • oko tri čaše brašna;
  • 85 ml mlijeka;
  • žlica rafiniranog ulja.

Za punjenje:

  • dva luka;
  • 430 g krumpira;
  • 35 g ghee;
  • dvije žlice rafiniranog ulja;
  • 320 g šampinjona.

Način kuhanja:

  1. Mliječni napitak ugrijamo i u njega u njega napunimo kvasac tako da "oživi", damo im vremena 15 minuta.
  2. Umutite jaja u zdjelu, dodajte zaslađivač, malo soli, prelijte maslacem i fermentiranim mliječnim proizvodom.
  3. Nakon što se masa kombinira s kiselim tijestom i brašnom, tijesto bi trebalo izaći mekano, ne lijepiti se za ruke, ali isto tako ne smije biti previše zalijevano brašnom. Pokrivamo se i čekamo sat vremena, za to vrijeme naša će se baza dobro podići.
  4. Za nadjev skuhajte gomolje krumpira, premažite uljem. Odvojeno prelijemo luk s gljivama. Zatim ih stavite u pire krumpir, sol, papar i pomiješajte.
  5. Od tijesta razvaljamo kobasicu, modu na komade, od svakog oblikujemo tortu. Stavite punjenje u sredinu kruga i zakačite rubove.
  6. Lim za pečenje obložimo pergamentom, stavimo proizvode, premažemo jajetom i pečemo 20 minuta (temperatura 180 ° C).

Korizmeni recept

Ako u kući nema mlijeka ili jaja ili postite, možete ispeći mršave kolače s krumpirom i gljivama, koji su podjednako dobri kao i mliječna peciva. Za nadjev uzimamo iste sastojke kao i za prethodni recept, jedino što je pikantnost, možete staviti malo nasjeckanog češnjaka i pripremiti pire od krumpira u biljnom ulju.

sastojci:

  • oko tri čaše brašna;
  • 210 ml vode;
  • dvije žlice slatkog pijeska;
  • nekoliko žlica biljnog ulja;
  • žlica kvasca;
  • pola žlice soli.

Način kuhanja:

  1. Uzmite žlicu brašna i pomiješajte s kvascem i dvije žlice tople vode, izdvojite deset minuta.
  2. Nakon što brašno kombiniramo sa zaslađivačem, soli, zatim ulijemo toplom vodom, masom kvasca i maslacem, gnječimo tijesto dok ne postane glatko. Pokrivamo i čekamo sat vremena.
  3. Podnožje podijelimo na koloboke, a zatim svaku kuglu spljoštimo u krug, napunimo je obradom od krumpira i gljiva, zašijemo rubove i položimo na lim za pečenje s pergamentom.
  4. Dajemo proizvodima malo odmora i šaljemo ih u pećnicu na 20 minuta (temperatura 180 ° C).

Sa kiselim gljivama

Za punjenje možete koristiti ne samo svježe gljive, već i kisele. Okus je začinjen i neobičan, pa napišite recept.

Ovo je zanimljivo:tijesto bez kvasca

sastojci:

  • oko četiri čaše brašna;
  • 6 žlica biljnog ulja;
  • malo soli i slatkog pijeska;
  • dvije zdjele vode;
  • žlica suhog kvasca.

Za punjenje:

  • 750 g krumpira;
  • 220 g začinjenih gljiva;
  • luk.

Način kuhanja:

  1. Gotovo svako pečenje započinje tijestom. Da biste to učinili, ulijte kvasac, sol i zrnca šećera u toplu vodu. Da se tijesto digne, stavimo ga na toplo mjesto 25 minuta.
  2. Nakon nekog vremena dodajte ulje i dodajte dio brašna. Ostavite da se tijesto diže, zaboravite na sat vremena.
  3. Krumpir skuhajte, luk prodinstajte dok ne omekša, gljive narežite. Pomiješamo komponente za nadjev, stavimo začine po ukusu.
  4. Naše proizvode oblikujemo od tijesta i punjenja. Pecite 20 minuta (temperatura 180 ° C).

Pročitajte i:pita s rižom i jajetom - recept

Pečene pite s krumpirom i gljivama

Nudimo vam prekarpatski recept za torte. Pečene pite u pećnici su gipke, s prhkom mrvicom i lijepom kore.

sastojci:

  • 650 g brašna;
  • tri velika jaja;
  • 280 ml mliječnog napitka;
  • 1,5 žlica kvasca (suha);
  • malo soli i suncokretovog ulja.

Za punjenje:

  • četiri gomolja krumpira;
  • 85 g rastopljenog maslaca;
  • dvije šake suhih gljiva;
  • luk.

Način kuhanja:

  1. U čaši toplog mlijeka umiješajte kvasac, žlicu zaslađivača i dvije žlice brašna. Stavimo tijesto 15 minuta.
  2. Preostali mliječni napitak se također zagrijava, ulijte ga u tijesto zajedno s maslacem, jajima. Ulijte još soli i slatkih granula, umiješajte porcionirano brašno, umijesite meko tijesto. Pokrijte i držite na toplom sat vremena.
  3. Kuhani krumpir premažite maslacem. Nasjeckajte luk, namočene suhe gljive. Nakon povrća kuhajte dok prozirno ne dodajte sjeckane gljive. Kombinujemo drobljenje s gljivama, začinimo začinima po ukusu.
  4. Sada oblikujemo torte i šaljemo proizvode u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 20 minuta.

Od lisnatog tijesta

Za one koji nisu baš prijateljski s tijestom, nudimo jednostavnu i brzu opciju kuhanja ukusnih peciva. Za recept uzmite gotovo lisnato tijesto (bez kvasca) i pripremite nadjev iz bilo kojeg recepta.

Način kuhanja:

  1. Odmrznite lisnato tijesto i pripremite nadjev.
  2. Svaki sloj smo izgladili, izrezali na kvadrate, u svaku prazninu rasporedili nadjev, zatvorili rubove.
  3. Lisnato tijesto stavljamo na lim za pečenje i stavljamo u pećnicu na 15 minuta (temperatura 180 ° C).

Kuhanje od baze od skute

Ako tražite zanimljiv recept za pržene pite, predlažemo vam da pečete ukusne proizvode na bazi skute. Rezultat će vas ugodno iznenaditi. Punjenje pripremamo prema gore predloženim receptima.

sastojci:

  • 265 g brašna;
  • 60 ml kefira;
  • jedno veliko jaje;
  • pola pakiranja sira;
  • žlica sode.

Način kuhanja:

  1. Pomiješamo kefir i proizvod od sira, zatim ulijemo u jaje, ulijemo ulje, ulijemo sol, luk i brašno. Ohlađenu bazu ohladite pola sata.
  2. Od tijesta izrađujemo pite i pržimo u vrućem ulju do zlatno smeđe boje.

Pite s krumpirom, gljivama i lukom

Napunjene torte mogu se pripremiti na temelju tijesta od kvasca, lisnatog tijesta ili skute. Pite možete peći i u pećnici ili ih pržiti na rafiniranom ulju.

sastojci:

  • 750 g krumpira;
  • 160 g šampinjona;
  • tri pramčane glave.

Način kuhanja:

  1. Zamijesite bilo koje tijesto. Ako je sir, onda ga treba ohladiti, ako je kvasac, pa držati na toplom sat vremena, dobro, a ako je pahuljast, onda samo odmrznite.
  2. Za nadjev od kuhanog krumpira napravite jednostavan pire od krumpira. Zatim ubacimo prženi luk s gljivama, dodamo začine.
  3. Napravimo pite i kuhamo ih u pećnici ili u tavi.

Kako kuhati sa sirom

Još jedna zanimljiva opcija pečenja je nadjev za pite s krumpirom, gljivama i sirom. Za recept uzmimo spremno lisnato tijesto, težine ne više od pola kilograma, i pojednostavimo zadatak da malo napravimo torte.

sastojci:

  • zdrobljeni krumpir (1,5 šalice);
  • 230 g šampinjona;
  • 110 g sira;
  • luk.

Način kuhanja:

  1. Dok se baza odmrzava, možete pripremiti punjenje. Prodinstajte nasjeckani luk na maslacu dok ne omekša, a zatim pospite sjeckanim gljivama.
  2. U pire stavite pire gljive, dodajte sol, papar i dodajte prstohvat muškatnog oraščića.
  3. Sloj malo razvaljajte, stavite masu od krumpira i gljiva, izravnajte ga po cijelom sloju, pospite naribanim sirom, razvaljajte, popravite rubove.
  4. Dobiveni valjak izrezan je na komade debljine 4 cm, stavite na lim za pečenje s pergamentom, nadjev, stavite u pećnicu na 15 minuta (temperatura 220 ° C).

Zahvaljujući raznovrsnim opcijama kuhanja tijesta i preliva, svaki dan možete maziti svoje najmilije novim originalnim jelima.

Povezano Softver:Više od autora: