Omiljena poslastica iz djetinjstva su pite s kupusom pržene u tavi. Mirisni, hrskavi, s nježnim punjenjem, zadovoljit će glad između punih obroka i svidjet će se svim domaćinstvima. Unatoč činjenici da mnogi pitaju takve pite nekorisnom hranom, možete ih i povremeno priuštiti njima praveći različite varijacije tijesta i preliva.
Sadržaj materijala:
Pite s kupusom u tavi - jednostavan i ukusan recept
Brzi recept za pržene pite s kupusom na kraju će ugoditi svojom jednostavnošću, uštedom vremena i vrlo ukusnim pecivima.
Za test i preljeve trebat će vam:
- vrhunsko brašno - 500 g;
- serum - 250 ml;
- kvas - 1/3 paketa;
- voda - 250 ml;
- sol - 2 tsp;
- jaja - 1 kom;
- granulirani šećer - 1 žlica;
- suncokretovo ulje - 0,5 l;
- maslac - 30 g;
- luk - 1 p .;
- mrkva - 1 kom .;
- kupus - 0,5 glava;
- pasta od rajčice - 1,5 tbsp .;
- začini po ukusu.
Započnite s pripremanjem punjenja, koje bi se trebalo ohladiti do trenutka približavanja testa. Da biste to učinili, u tavi se zagrijava mala količina suncokretovog ulja, u koji se sitno sjeckani luk i mrkva naribaju na krupno rešetku. Kad je povrće malo prženo, treba im dodati naribani kupus. Na ovaj način kupus će biti manji od nasjeckanog i ugodit će svima, uključujući djecu. Kad se zadnja komponenta nalazi u tavi, sve će trebati temeljito mijesiti, pokriti spremnik poklopcem i smanjiti toplinu.
Da se kupus ne izgori, možete dodati malo prokuhane vode.
Kad je povrće malo pirjano i mekano, prelijte paradajz pastu razrijeđenom u prokuhanoj vodi i dodajte sol, šećer, papar i lovorov list s vremenom. Gotovu nadjev izlijte u prikladnu posudu i ostavite na stranu.
Za test se prosijano brašno ulije u plastičnu zdjelu, u sredini se napravi mala depresija i izlije sol, doda se jaje. Odvojeno se u spremniku razrjeđuje vruća voda i krema od sira, dodaje se šećer i uvodi "živi" kvas. U mikrovalnoj se peče maslac koji se u brašno pomiješa s jajetom i solju. Slijedeći se dodaje kvasac. Po potrebi se dodaje i brašno, ali tako da tijesto ne bude čvrsto. Na kraju u tijesto dodajte oko 100 ml suncokretovog ulja kako bi vam bilo lakše raditi. Da biste ubrzali proces podizanja tijesta, trebate ga staviti u mikrovalnu, postavite temperaturu na 160 stupnjeva i postavite tajmer na 7 minuta. Tijesto koje se nekoliko puta dizalo može se izvaditi i nastaviti prženje torte.
Tako da tijesto tijekom kuhanja nije ljepljivo za vaše ruke, morate sakupljati ulje u posudu i tamo stalno umočiti ruke.
U tavi trebate sakupiti oko 300-400 ml suncokretovog ulja, dobro zagrijati i pržiti pite. Kuhani prema ovom receptu, postat će hrskavi i zadržati svoju strukturu do 5 dana.
Ovo je zanimljivo: recept za pire od kislica
Recept za tijesto s kvascem
Kvasac za tijesto za tijesto može se uzimati i "živi" i suhi. S ovim posljednjim, tijesto će ispasti ne tako bujno, ali hrskavije i tanko.
sastojci:
- brašno - 600 g;
- topla voda - 300 g;
- suhi kvasac - 1 žlica;
- maslac - 2 žlice;
- biljno ulje - 30 ml;
- šećer - 2 žlice;
- sol - 2 tsp
Punjenje od kupusa priprema se na isti način kao u prethodnom receptu. Za pripremu tijesta razrijedite potrebnu količinu kvasca, šećera i soli u toploj vodi. Nakon polako ubacite prethodno prosijano brašno. Zamijesite tijesto dodajući na kraju maslac i suncokretovo ulje. Morate ga mijesiti dok se baza za pite ne lijepi za vaše ruke. Gotovo tijesto treba prekriti ubrusom i odložiti na toplo mjesto.
Dok je tijesto prikladno, možete početi pripremati nadjev, ako to već niste učinili. Pri pripremi trebate povremeno mijesiti tijesto, koje bi se trebalo nekoliko puta dizati. Nakon toga se na čistom stolu razvaljuju mali kolači od tijesta, na njih se postavlja punjenje, formiraju se torte. Razmažite ih na zagrijanom ulju šavovima prema dolje. Na taj ćete način zadržati punjenje unutar tijesta i ne zaspati se tijekom prženja.
Pržene torte s kupusom od lisnatog tijesta
Za one koji se ne vole miješati s tijestom, prikladan je recept za pržene pite od lisnatog tijesta. Morate ga kupiti unaprijed u trgovini, odmrznuti i koristiti za pripremu hrskavih peciva u tavi. Pite sa kupusom na kraju su male, vrlo ukusne i lijepe.
Punjenje se može pripremiti od svježeg ili kiselog kupusa (po ukusu). Za test će trebati oko 0,5 kg.
Prethodno odmrznite tijesto, potrebno ga je položiti na stol i izrezati na 22 pravokutnika (ne treba ga razvaljati).
Svaki pojedinačni pravokutnik treba razvaljati i napuniti punjenjem.
Sklopite pravokutnu podlogu do ugla, zakačite rubove i pružite im lijep izgled, hodajući po obodu vilicom.
Pite je potrebno pržiti u vrlo vrućem ulju, dobro se vatra pod tavom.
Da bi se pite dobro ispržile i postale bujne, prva se strana prži pod poklopcem, a druga bez nje. Poslužite s bilo umakom ili kiselim vrhnjem s začinskim biljem.
Od kefir tijesta
Na testu napravljenom na bazi kefira brzo možete napraviti pite sa svježim kupusom. Glavna prednost ovog recepta je da se pečeni proizvodi dugo čuvaju i neće postati smeđi.
Za test treba uzeti:
- kefir - 250 ml;
- brašno - oko 650 g;
- soda - 1 tsp;
- jaja - 2 kom .;
- šećer i sol po ukusu.
U posudu treba uliti čašu kefira, dodati jaja i sve ostale komponente osim brašna. Sve temeljito mijesite, postepeno dodajte brašno i zamijesite tijesto. Treba ga infuzirati oko 30 minuta, tako da započne reakcija kefira sa sodom.
Od gotovog tijesta trebate razvaljati valjke, malo deblje od knedle, izrezati ih na porcije. Svaku soju treba razvaljati, napuniti kupusom i pržiti u suncokretovom ulju.
Uz kiseli kupus
U tavi možete kuhati pite s umakom od kiselog kupusa, što će biti posebno relevantno zimi.
Za test morate položiti:
- mlijeko - 250 ml;
- brašno - 300 g;
- suhi kvasac - 2 tsp;
- šećer - 1 žlica;
- sol - 1 tsp;
- suncokretovo ulje - 20 ml;
- kiseli kupus - 300 g.
U zagrijano mlijeko umiješajte kvasac sa šećerom i pričekajte da se digne. Zatim se doda sol i prosijano brašno, ulije ulje. Tijesto se mijesi i ostavi da inzistira na toplom mjestu.
U međuvremenu, kiseli kupus trebao bi se pirjati u tavi 15 minuta, nakon što iscijedi višak soka. Tijesto razvaljano u male kolače napuni se kupusom, rubovi se ispeku, a radni komad pošalje u tepsiju, ravno u zagrijano ulje.
Recept za jaja
Tijesto prema ovom receptu može se pripremiti u stroju za kruh ili ga mijesiti ručno.
Da biste ga pripremili, trebate napraviti zalihe:
- brašno - 600 g;
- topla mineralna voda - 250 ml;
- rafinirano biljno ulje - 100 ml;
- sol - 2 tsp;
- šećer - 1 žlica;
- suhi kvasac - 2 tsp
Za nadjev trebat će vam mali kupus, tvrdo kuhana pileća jaja, luk, češnjak, sol i začini. Priprema tijesta u stroju za kruh prilično je jednostavna, napunivši posudu naizmjenično svim proizvodima i uključite željeni način rada.
Dok se priprema baza, kupus se sitno sjecka, luk se reže na kockice, a mrkva se nareže na krupno rerno. Luk, mrkva i kupus se naizmjenično prže u tavi, dodaju se začini i sol. Kuhajte kupus na laganoj vatri, dodajući vodu, 15 minuta. Na kraju dodajte malo češnjaka, promiješajte i stavite u zdjelu. U kupus dodajte sitno sjeckana jaja.
Od tijesta oblikujte kuglice, razvaljajte ih i kolače napunite nadjevom. Oblikujte pitu i pržite je u ulju. Gotove slastice treba prekriti čistim ručnikom tako da postanu mekane.
