Najukusnije torte s kupusom u pećnici su niskokalorično jelo, a ujedno i proračunsko. Tijesto za njih možete napraviti kod kuće ili kupiti u trgovini. U svakom slučaju, osnova je nadjev - svježi ili kiseli kupus, koji se može miješati s raznim proizvodima, dajući neobičan okus i aromu.

Pire od peći s kupusom - klasični recept

Klasična verzija kolača za kuhanje u pećnici uključuje miješanje tijesta od proizvoda kao što su:

  • mlijeko (čaša);
  • šećer (2 žlice);
  • kvas (25 g);
  • brašno (funta);
  • jaje;
  • sol (žlica);
  • biljno ulje (4 žlice).

Za nadjev narežite kupus (pola kilograma), dodajte sol i drobite ga rukama dok se sok ne pusti. Prebacite u vruću tavu s uljem i pržite dok ne poprime zlatnu boju. Nekoliko minuta dok ne bude spremno, popaprite.

Stvaranje kulinarskog remek-djela započinje miješanjem tijesta:

  1. Zagrijavamo mlijeko.
  2. U nju umiješamo smjesu šećera-kvasca i stavimo je na toplo mjesto četvrt sata.
  3. Kad se kvasac malo digne, napravite tijesto: umiješajte malo brašna u smjesu kvasca i pošaljite masu da se grije još pola sata. Do tog trenutka, njegov volumen trebao bi postati više od oko 2 puta.
  4. Zgnječimo sve preostale proizvode (osim brašna) da dobijemo homogenu masu.
  5. Brašno malo prosijte, mijesite meko tijesto.
  6. Lagano ga pospite brašnom i ostavite 20-30 minuta.
  7. Kad se tijesto digne, treba ga dobro mijesiti i tek tada početi raditi s njim.

Dok tijesto dolazi, nadjev izrađujemo u otvorenoj tavi. Inače, tekućina neće ispariti, a kupus će biti pirjan, a ne pržen.

Sljedeća faza je formiranje pita:

  1. Pripremljeno tijesto podijelimo na identične komade, od kojih napravimo ravnu tortu.
  2. U njegovu sredinu stavljamo nadjev.
  3. Rubove stisnemo, kao u proizvodnji knedla, da napravimo pitu.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, premažite uljem i pospite gotovim proizvodima. Ostavite četvrt sata, a zatim izvadite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Za oko 20 minuta, kad su pite prekrivene zlatno smeđom, oni se već mogu izvaditi.

Recept za tijesto s kvascem

Za tijesto s kvascem, koje će se pretvoriti u zračne pite, uzmite:

  • 5 čaša brašna;
  • nekoliko žlica granuliranog šećera;
  • pola žlice soli;
  • 2 žlice biljnog ulja;
  • nekoliko čaša mlijeka;
  • 11 g prhkog kvasca.

Punjenje će biti višekomponentno:

  • kilogram kupusa;
  • vlasac;
  • češanj češnjaka;
  • mrkva;
  • žlica paste od rajčice;
  • žlica šećera;
  • sol i papar po želji;
  • 3 žlice kuhane vode;
  • 4 žlice biljnog ulja.

Da biste podmazali torte, potreban vam je žumanjak.

Ukusan recept: pržene pite s kupusom u tavi

Prvo zamijesite nekuhano tijesto. Da biste to učinili:

  1. Sve suhe sastojke izlijte u brašno, biljno ulje, mlijeko.
  2. Umijesite mekano tijesto.
  3. Izvadimo je u plastičnu vrećicu, ostavljajući malo slobodnog prostora za pristup.
  4. Na nekoliko sati šaljemo u hladnjak.

Sada ćemo obaviti punjenje. Da biste to učinili:

  1. Kupus sitno nasjeckajte, pomiješajte s mljevenom mrkvom, dodajte sol i pirjajte rukama sve dok se sok ne izdvoji.
  2. Širimo u ulju zagrijano u tavi i pržimo oko 7 minuta.
  3. Umiješajte sitno sjeckani luk i pržite masu na laganoj vatri 5 minuta.
  4. Dodajte začine, paradajz pastu, šećer, sol, vodu, poklopite i pirjajte oko četvrt sata, povremeno miješajući.
  5. Sjeckani nasjeckamo češnjak i isključimo gazu.

Gotovo tijesto, koje je u 2 puta povećalo veličinu, šalje se na stol i mijesiti. Nakon toga, izrezati na jednake komade i oblikovati pite na uobičajeni način. Proizvode prenosimo na pripremljeni lim za pečenje, vrh prekrivamo žumanjkom i stavimo u pećnicu. Pecite oko pola sata na 180 ° C. Prebačene proizvode prebacujemo u veliku posudu, dno je obloženo ubrusom, a pokrijemo čistim ručnikom.

S lisnatim kupusom od lisnatog tijesta

Najbrža opcija je kuhati pite od kupusa od gotovog tijesta. Za početak, treba ga odmrznuti. Da biste to učinili, prvo je prebacite u hladnjak, a zatim ostavite na radnoj ploči tako da se tamno tijesto zagrije na sobnu temperaturu.

Glavni naglasak je na pripremi nadjeva. Možete, naravno, kuhati klasične torte s pirjanim ili prženim kupusom. Ili smislite "ukusniji" miks.

Na primjer, pripremite punjenje:

  • kilogram kupusa;
  • parovi luka;
  • 4 kuhana jaja;
  • tri žlice majoneze;
  • 0,2 kg tvrdog sira;
  • biljno ulje, sol i začini, uzeti po ukusu.

Da biste podmazali gotove proizvode, pobijte žumanjak s dvije žličice vode.

Da biste to učinili:

  1. U tavi zagrijte ulje, pospite sitno sjeckani kupus i pržite 4 minute.
  2. Dodajte nasjeckani luk, sol i papar, pirjajte dok ne omekša.
  3. Premještamo u duboki spremnik.
  4. Dodajte nasjeckana jaja i sir (na rerni).
  5. Obucite majonezom.

Tijesto razvaljajte i podijelite na jednake slojeve. U sredinu tanjura položimo gotov nadjev i štipamo rubove. Raspodijeljamo ga na lim obložen pergamentnim papirom i stavimo u pećnicu zagrijanu na 190 ° S. Nakon četvrt sata izvadimo ga, namažemo ga smjesom od tučenog žumanjka i stavimo u pećnicu na još nekoliko minuta.

Od kefir tijesta

Patkasto tijesto nije potrebno za izradu kvasca.

Za pripremu tijesta bez kvasca trebat će vam:

  • šećer (par žlica);
  • žlica soli, soda;
  • brašno (malo manje od kilograma);
  • kiselo vrhnje (2 žlice);
  • jogurt (1,5 šalice);
  • biljno ulje (3 žlice).

Za punjenje uzmite kupus (oko pola kilograma), mrkvu i luk.

Kako mijesiti tijesto:

  1. Promiješajte sve suhe sastojke.
  2. U sredini napravite malu rupu i u nju ulijte žlicu ulja, a potom i mješavinu kefira i kiselog vrhnja.
  3. Malo promiješajte i izlijte preostalo ulje.
  4. Zamijesite jednolično tijesto.

Kako napraviti punjenje:

  1. Pripremite povrće: kupus sitno nasjeckajte, luk nasjeckajte na male kockice, mrkvu naribajte.
  2. U tavi otopite maslac, stavite luk i pržite ga dok ne omekša.
  3. Ulijte mrkvu i kupus, papar i sol, pomiješajte.
  4. Pržite masu do zlatne boje.

Pripremljenu masu u ohlađenom obliku prebacite u pripremljene kolače i oblikujte torte. Vrh proizvoda premazati šlagom. Pite se peku trećinu sata u srednje zagrijanoj pećnici.

Recept za jaja

Da biste napravili pite sa kupusom i jajetom, za test vam je potrebno:

  • nekoliko čaša mlijeka (po mogućnosti toplo);
  • žlica kvasca (drobljenog) i šećera;
  • jaje;
  • maslac (nekoliko kašika);
  • brašno (do 6 čaša).

Da biste stvorili ispunu:

  • maslac (3 žlice);
  • pola kupusa;
  • 5 jaja (kuhana i oguljena);
  • sol (žlica);
  • papar.

Prvo mijesite tijesto s kvascima na klasičan način:

  1. Polovina mlijeka pomiješa se sa smjesom kvasca i šećera i ukloni na vatru.
  2. Nakon 10 minuta preostalo mlijeko se pomiješa s omekšanim maslacem, jajetom, kvasnom masom i čašom brašna.
  3. Malo po malo ulijte brašno i zamijesite tijesto. Čistite sat vremena na toplini.

Zatim pripremite nadjev:

  1. U tavi otopite maslac, pospite nasjeckani kupus i pržite dok ne omekša.
  2. Dodajte nasjeckana jaja, papar, sol i pirjajte oko 10 minuta.

Kad je tijesto prikladno, počnite oblikovati torte. Postavljaju se na lim prekriven folijom, podmazan žumanjkom i ostave pola sata. Nakon toga, oni se šalju u prethodno zagrijanu pećnicu (200 °) trećinu sata.

Torte od kiselog kupusa od pećnice

Umjesto prženog za nadjev možete koristiti kiseli kupus.

Za pripremu tijesta trebate kuhati sljedeće proizvode:

  • 60 ml vode;
  • žlica šećera;
  • 20 g kvasca (svježeg);
  • 0,1 g maslaca;
  • kilogram brašna;
  • čaša kefira;
  • žlica soli.

Za punjenje će vam trebati:

  • kilogram kiselog kupusa;
  • veliki luk;
  • malo šećera;
  • biljno ulje.

Podmazati ćemo gotove proizvode šlagom smjesom žumanjka i četvrtinom šalice mlijeka.

Tijesto pripremamo tijesto:

  1. U toplu vodu utrljajte kvasac i šećer, dodajte nekoliko žlica brašna i ostavite trećinu sata dok se ne formira gusta tijesta.
  2. Za to vrijeme pomiješajte rastopljeni maslac s kefirom, ulijte fiziološku otopinu (1 žličica do 1 žlice. Kipuće vode).
  3. Smjesa kvasca i kefirna masa temeljito se pomiješaju s ostatkom brašna.
  4. Gotova masa treba biti fleksibilna i ne ljepljiva.
  5. Uklonite na vatri 15-30 minuta.

Sada nastavite s pripremom punjenja:

  1. Pritisnite kupus za uklanjanje brasna. Ako je previše kisela, nakon toga isperite hladnom vodom i ponovno je iscijedite.
  2. U tavi zagrijte ulje, smeđi sitno sjeckani luk.
  3. Stavite kupus i pržite dok tekućina ne ispari. Da biste smanjili kiselost proizvoda, možete dodati šećer.
  4. Gotov nadjev treba ohladiti.

Dalje oblikujemo torte i rasporedimo ih na namašćeni lim sa šavom prema dolje. Ostavimo ga oko pola sata da se provri, zatim ga namažemo i pošaljemo u pećnicu, prethodno zagrijanu na 190 ° S. Nakon 25 minuta izvadite i ohladite.

Povezano Softver:Više od autora: