Rijetka osoba će odbiti probati pite s gljivama. Uz glavni sastojak, punjenje za takvo pečenje dodaje se povrće, žitarice, bilje, sjeckana jaja ili meso, sve ovisi o mašti domaćice. A kao osnovu uzmite kvasac, kvasac, lisnato tijesto, skut, pa čak i krumpirovo tijesto.

Možete jelo kuhati i u pećnici i u tavi. Razmotrimo različite metode kuhanja pita s nadjevom od gljiva.

Pržene pite s gljivama u tavi

Pržene pite s gljivama pripremaju se na bazi kvasca ili kvasaca. Ovaj recept sadrži prvu metodu.

Za kuhanje trebat će vam:

  • čaša mlijeka;
  • jaje;
  • 2-2,5 šalica brašna;
  • 15-17 g praška za pecivo;
  • 15-18 g granuliranog šećera;
  • malo soli;
  • 0,65 kg gljiva;
  • luk
  • začini.

Redoslijed rada:

  1. Otopite kvasac, šećer u mlijeku i pričekajte da se tijesto digne.
  2. Umutite jaja sa solju, kombinirajte brašno s praškom za pecivo.
  3. Sjedinite pripremljene sastojke, zamijesite nekuhano tijesto i ostavite da se zagrije.
  4. Ogulite luk, pirjajte u tavi, dodajte nasjeckane gljive i pržite dok ne omekšaju, začinite solju i začinima.
  5. Uzavrelo tijesto ponovo zamijesite, narežite i izrezujte porcije.
  6. Pecite pite u velikoj količini biljne masti do smeđe-zlatne boje.

Vijeće. Nakon prženja stavite pite na pladanj prekriven papirnatim ubrusima, a kad se mast upije prebacite u jelo ili u duboki tanjur.

Dopunjavamo recept s kupusom

Ako gljive kombinirate s kupusom, mrkvom i paprikom, dobit ćete ukusan nadjev za torte. Mogu se napraviti na bazi bez kvasca i peći u pećnici ili pržiti u tavi.

Bit će potrebno:

  • jedna i pol čaša kefira;
  • jaje;
  • 20 ml mršave masti;
  • 4 šalice brašna;
  • sol;
  • soda;
  • 0,25 kg kupusa;
  • 0,25 kg gljiva;
  • 3 luka;
  • 2 mrkve;
  • slatka zvonasta paprika;
  • začini.

Redoslijed kuhanja:

  1. Kupus nasjeckajte i pošaljite pržiti.
  2. Izrežite luk, mrkvu, gljive i papriku, a kad je kupus mekan, dodajte pripremljene sastojke u tavu, posute začinima.
  3. Gotov nadjev stavite u drugar, tako da se mast i dodijeljeni sok ocijede.
  4. Umutite jaje sa soli, razrijedite s kefirom, dodajte biljno ulje, sodu, temeljito promiješajte.
  5. Ulijte željenu količinu brašna, umijesite bazu, pustite da se pirja četvrt sata, a zatim narežite i oblikujte pite.

Ako će se pečenje peći u pećnici, porcije će trebati biti premazane žumanjkom, a za prženje u tavi potrebna je velika količina rafinirane masnoće.

Pećnica pečena poslastica

Post ili stroga dijeta iz zdravstvenih razloga nisu razlog za odbijanje ukusnih jela. Pite možete peći u pećnici bez upotrebe mliječnih proizvoda i jaja.

Bit će potrebno:

  • čaša vode ili krumpirove juhe;
  • 25 g granuliranog šećera;
  • 18-20 g praška za pecivo;
  • 7-8 g soli;
  • 25 ml biljne masti;
  • 4,5-5 čaša brašna;
  • 0,58-0,6 kg gljiva;
  • nekoliko glava luka;
  • začini.

akcije:

  1. U duboku zdjelu ulijte toplu vodu ili krumpir, dodajte šećer, sol, mršavu masnoću i suhi kvasac, dobro promiješajte.
  2. U radni komad ulijte brašno, promiješajte i ostavite da se baza digne. Ne treba više od 45-50 minuta.
  3. Pržite gljive s lukom i začinima, ohladite.
  4. Izrežite pobrašnjeno tijesto i oblikujte pite, a zatim ih položite na lim za pečenje obložen nauljenim papirom za tračanje i stavite u pećnicu.

Vijeće. Pljeskavice pečene bez masnoće od žumanjka mogu izgledati neprivlačno. Da biste ispravili situaciju, pomoću gotove četke možete namazati malu količinu biljne masti.

Pire od krumpira s gljivama

Za mnoge ljude fraza "pire od krumpira s gljivama" povezana je s pecivima s nadjevom iz tih proizvoda. Ali možete kuhati nježno tijesto na bazi krumpira, a dodajte mrkvu i luk u nadjev.

Da biste napravili pite s gljivama i krumpirom, trebat će vam takvi proizvodi:

  • 0,65 kg krumpira;
  • 3 jaja;
  • 55 g maslaca;
  • malo soli;
  • jedna i pol čaša brašna;
  • 0,6 kg gljiva;
  • nekoliko glava luka;
  • 2 mrkve;
  • hrpa zelenila;
  • začina.

Redoslijed kuhanja:

  1. Nasjeckajte luk i mrkvu i ostavite da se osuše na mršavoj masnoći dok ne omekšaju.
  2. Dodajte sitno sjeckane gljive, začine i pržite dok ne omekšaju.
  3. Ohladite nadjev i pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem.
  4. Krumpir skuhajte, ocijedite i ostavite da se ohladi.
  5. Grindre gnječite u mlincu za meso, ubacite jaja, sol, rastopljeni maslac i izmiješajte.
  6. U tijesto ulijte toliko brašna da stekne željenu konzistenciju, da se ne raspadne i ne lijepi za ruke.
  7. Oblikujte porcije i pržite dok svijetlo ne poprime zlatnu boju u tavi.

Gotovi kolači od krumpira poslužuju se do stola s masnim kiselim vrhnjem, toplim ili hladnim.

Kako namazati jaje

Ako gljive pomiješate s nasjeckanim jajima, punjenje neće teći, a pečene proizvode možete kuhati na bazi skute.

Za kuhanje su vam potrebni:

  • 0,48-0,5 kg masnog sira;
  • 5 jaja;
  • 12 g sode;
  • čaša brašna;
  • sol;
  • 0,45 kg gljiva;
  • zeleni luk;
  • začini.

Redoslijed rada:

  1. Skuti sir kroz sito ili samljeti brusilicom za meso.
  2. Dodajte jaje, sodu i sol, promiješajte dok ne postane glatko.
  3. Brašno prosijte u malim obrocima i ostavite da baza stoji na toplom mjestu.
  4. Kuhajte preostala jaja, izvadite ljusku i naribajte, sitno nasjeckajte perje zelenog luka.
  5. Pržite gljive, ocijedite ulje i ohladite.
  6. Umiješajte komponente punjenja, dodajte sol i začin.
  7. Oblikujte pite i stavite u pećnicu, namazujući žumanjkom sirovog jaja.

Ovo jelo se može kuhati i u tavi, pržene dijelove na laganoj vatri do duboke zlatne boje.

Od lisnatog tijesta

Torte od lisnatog tijesta bit će nježne, mekane i drobljive. Skuhajte u pećnici.

Za pečenje će vam trebati ovi proizvodi:

  • paket temeljca;
  • žumanjak;
  • 2-3 krumpira;
  • 0,38-0,4 kg gljiva;
  • luk;
  • malo zelenila;
  • sol i začin;
  • sjemenke sezama.

Radni nalog:

  1. Odvojite tijesto i ostavite da se odmrzne.
  2. Pržite gljive s nasjeckanim lukom dok se ne skuhaju.
  3. Kuhajte krumpir, zdrobite u pire krumpiru i pomiješajte s pečenjem gljiva i nasjeckanim začinskim biljem.
  4. Razvaljajte lisnato tijesto, podijelite na kvadrate, svaki napunite nadjevom i oblikujte „trokute“.
  5. Stavite torte u pećnicu, raspoređujući ih na lim za pečenje nauljenim tragovima.

Prije nego što izvadite pripremljene kolače, morat ćete ih namazati žumanjkom, posuti sjemenkama sezama i poslati ih u pećnicu.

Pite sa gljivama i rižom

Ako kod kuće nema mlijeka, jogurta ili jogurta, od vode možete napraviti maslo od tijesta, a kuhanoj riži dodajte punjenje od gljiva.

Za kuhanje su vam potrebni:

  • čaša vode;
  • 18-20 g kvasca;
  • 30 ml masti bez mirisa;
  • jaje;
  • 25 g granuliranog šećera;
  • malo soli;
  • 3-3,5 šalica brašna;
  • 0,4 kg gljiva;
  • 60-70 g riže;
  • zeleni luk;
  • začini.

Slijed postupaka:

  1. Otopite kvasac i pijesak u vodi, pričekajte pojavu pjene.
  2. Umiješajte jaje sa solju, dodajte tijesto, masnoću i brašno, pomiješajte rukama.
  3. Pokrijte bazu folijom ili ručnikom i ostavite da se digne.
  4. Skuhajte rižu, pržite gljive i nasjeckajte zeleni luk, a zatim kombinirajte sastojke, sol i začinite.
  5. Kad se baza digne, oblikujte torte i stavite u pećnicu.

Ako nije moguće koristiti pećnicu, možete pržiti porcije u tavi, ispostavit će se vrlo ukusno.

Pite sa gljivama dodajući piletinu u nadjev

Pite s gljivama i piletinom, pripremljene prema ovom receptu na bazi bez kvasca, trebaju se pržiti u tavi.

Bit će potrebno:

  • pol-litarski paket kefira;
  • jaje;
  • komad maslaca;
  • 4,5-5 čaša brašna;
  • 25-30 g granuliranog šećera;
  • soda;
  • sol;
  • 0,35 kg gljiva;
  • 2 komada pilećih prsa bez kosti;
  • luk
  • začina.

postupak:

  1. U velikoj zdjeli pobijte jaje sa šećerom, solju i sodom, a zatim razrijedite toplim kefirom.
  2. Dodajte rastopljeni maslac, dodajte brašno, umutite bazu i držite na toplom.
  3. Piletinu skuhati, ohladiti i izrezati u mlincu za meso.
  4. Gljive skuhajte s lukom, kombinirajte s mesom, začinite i posolite.
  5. Izrežite tijesto, oblikujte pite i pržite u tavi.

Vijeće. Bolje je davati pite ne duguljaste, već zaobljene.

Povezano Softver:Više od autora: