Tijesto od kratkog kruha za kokošinjac - 7 ukusnih recepata

Kurnik je vrsta carske ruske pogače koja se poslužuje uz tradicionalno punjenje na bazi piletine, heljde, krumpira i orašastih plodova. Tijesto od piletine za piletinu priprema se na različite načine. Uobičajeno je da jelo poslužite za stolom za velike proslave.

Klasično tijesto od kraćeg tijesta za kokošinjac

Za pripremu tijesta trebate koristiti sljedeće komponente:

• 2/3 čl. mlijeko;
• 2,5 žlice. brašna
• 0,07 kg maslaca;
• 0,5 tsp prašak za pecivo;
• 1 žumanjka;
• ½ žlice l. granulirani šećer;
• 1/3 žlice sol.

Korak po korak kuhanja:

1. U posudu nalijte toplo mlijeko. U njemu razrijedite šećer i sol.
2. Dodajte jednu i pol šalicu brašna s praškom za pecivo. Počnite mijesiti tijesto.
3. Postepeno dodajte topljeni rastopljeni maslac, pa kiselo vrhnje.
4. Ulijte preostalo brašno.
5. Brzo zamijesite tijesto ručno, tako da se nema vremena pretvoriti u jednu kvržicu.
6. Ostavite da odmara u hladnjaku 30 minuta.
7. Oblikujte nadjevom piletinu i ispecite.

Ne preporučuje se tijesto mijesiti dulje vrijeme, trebate držati sve komponente što je moguće hladnije.

Na margarin

Okruženo iskusnim hostesama, tijesto s margarinom na margarinu posebno je popularno jer mu treba malo vremena za kuhanje.

Za to će trebati komponente:

• 0,25 kg vrhnja margarina;
• 0,15 litara mlijeka;
• 2 žlice prašak za pecivo;
• ½ žlice l. soda;
• 2 jaja
• 1 žličica šećer;
• prstohvat soli;
• 3-4 žlice. brašno.

Korak po korak kuhanja:

1. Brašno prosijati sitnim sito. Pomiješajte sa praškom za pecivo.
2. Žumanjke odvojite od proteina. Nanesite žumanjke. Otopite ih sa šećerom, soda, soli. Dodajte omekšali margarin.
3. Kada postignete žuti ton smjese homogene strukture, dodajte mlijeko i miješajte dok ne postane glatko.
4. Dok miješate, postupno ulijte suhu komponentu.
5. Zamijesite hladno tijesto koje bi trebalo ostati elastično i ne lijepiti se za vaše ruke.
6. Ostavite na hladnom 20-25 minuta.

Proizvod je spreman za tvorbu kurnika.

Ovo je zanimljivo:recept za tijesto s kratkim tijestom

Kuhanje na kiselom vrhnju

Za pripremu tijesta na kiselom vrhnju preporučuje se sastojak držati u hladnjaku duže vrijeme.

Za recept će vam trebati sljedeće komponente:

• 0,245 kg brašna;
• 0,19 kg maslaca;
• 0,151 l kiselog vrhnja;
• sol.

Korak po korak kuhanja:

1. Umutite brašno s maslacem pomoću miksera.
2. Izmiksajte dobivenu mrvicu sa kiselim vrhnjem i prstohvatom soli.
3. Omotajte dobivenu kvržicu u lijepljeni film. Ostavite u hladnjaku 30-40 minuta.

S vremenom možete razvaljati ostatak tijesta tankim slojem (3-4 mm) i koristiti za pečenje.

Ovo je zanimljivo:piletina i krumpir piletina

Ukusno tijesto od peciva za kefir

Kuhano tijesto za dvorište piletine s kefirima ima prilično meku teksturu. Gotovo tijesto može se ostaviti u hladnjaku nekoliko dana bez gubitka ukusa.

Za pripremu kvalitetnog tijesta trebate:

• 0,7 kg brašna;
• 2 jaja
• 1 žlica. jogurt;
• 0,15 kg maslaca ili margarina;
• 3 žlice sol;
• 3 žlice. l. granulirani šećer.

Tijesto se obično dijeli na 2 dijela. Jedan je dizajniran za odvajanje punjenja u kolaču tijekom pečenja. Drugi je potreban za stvaranje prekrasnog šešira s uzorkom za jelo, koji može simbolizirati slavlje.

Morate izvršiti sljedeće procese kako bi:

1. Rastopite maslac u tavi na laganoj vatri.
2. Umutite jaja sa šećerom i solju. Kombinirajte sa rastopljenim maslacem.
3. Pomiješajte s kefirom.
4. U malim obrocima tekućoj smjesi postupno dodajte prosijano brašno.
5. Zamijesite tijesto. Luk podmažite suncokretovim uljem. Zamotajte u obložen film, u zatvorenoj tavi pošaljite na hladno.

Prazan prah može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana.

Ovo je zanimljivo:recept za tijesto s kratkim tijestom

U maslacu

Da biste dobili ukusno tijesto od maslaca, morate koristiti sljedeće komponente:

• ulje - 0,2 kg;
• kefir - 2 žlice;
• brašno - 3 žlice;
• sol i soda - na rubu noža.

Korak po korak priprema:

1. Rastopite maslac na laganoj vatri.
2. Kombinirajte kefir sa solju i sodom. Ulijte rastopljeni maslac.
3. Brašno prosijte u malim porcijama i mijesite tijesto dok ne bude elastično i ne lijepi se za vaše ruke.
4. Ostavite tijesto u lijepljenom filmu 1-2 sata da se udubi.

Ova vrsta tijesta pogodna je za oblikovanje kokošija i drugih pita s raznim nadjevom.

Kako kuhati na majonezi

Za pripremu elastičnog tijesta za ukusnu gurmansku tortu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 0,5 tbsp. majoneze;
• 0,5 tbsp. voda;
• sol;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 2,5 žlice. pšenično brašno.

Korak po korak priprema:

1. Kombinirajte dok se potpuno ne otopi topla kuhana voda i majoneza u jednakim količinama.
2. Dodajte sol i ulje.
3. Prosijati pšenično brašno finim sito. Postupno dodajte tekuće sastojke, temeljito miješajući.
4. Zamijesite tijesto.
5. Radni komad možete ostaviti u filmu u hladnjaku 30-40 minuta.
6. Vrijeme je da proizvod oblikujete prije pečenja.

Kurnik iz takvog tijesta ispada posebno ukusan i profinjen. A gosti neće riješiti glavnu komponentu recepta tijesta - majonezu.

Kolač od kratkog tijesta za pite od piletine bez jaja

Postoji nekoliko mogućnosti za izradu tijesta za tortu bez jaja.

Za najčešće serije trebate:

• brašno - 0,26 kg;
• margarin - 0,22 kg;
• kiselo vrhnje - 0,11 kg;
• sol.

Korak po korak metoda pripreme:

1. Prosijte brašno u duboku zdjelu kroz sito. Ako je potrebno, brašno se može dodati tijekom miješanja.
2. Margarin narežite na manje komade ili ga naribajte na krupnoj rerni. Pospite brašnom.
3. Kombinirajte sa kiselim vrhnjem i solju.
4. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko. U ovom trenutku kvržica se može malo zalijepiti za ruke.
5. Možete poslati prazno u plastičnom omotu da se odmori u hladnjaku, moguće je u zamrzivaču ne više od 20-30 minuta.
6. Podijelite čvrstu masu na 2 jednaka dijela.
7. Formirajte pitu napunjenu povrćem i peradom.
8. Pošaljite koru u pećnicu.

Gotovo jelo poslužuje se vruće za svečanim stolom, ne samo za čaj, već i u ulozi pune večere ili laganog zalogaja. Od davnina se torta služila na svadbenim stolovima, na Trojstvu. Prema jednoj verziji, ime jela dolazi od učestalog punjenja torte pilećim punjenjem.