Pun, srdačan ručak nužno uključuje prve tečajeve. Juha se može pripremiti na osnovi bilo kojeg mesa, ili napraviti laganu. Svijetli i originalan okus nadopunit će razne začine, bilje, korijenje.

Prvi tečajevi: recepti za juhe s mesom

Među receptima prvih jela, najviše opcija za meso. Pripremaju se na bazi peradi, pulpe svinjetine i govedine, rebra, pa čak i uzgajanja.

Grašak s dimljenim rebrima

sastojci:

• 430 g dimljenih rebara (svinjetina ili govedina);
• nekoliko graška paprika;
• 1,5 tbsp. suhi cijeli grašak;
• 2 mrkve;
• 60 - 70 ml biljnog ulja;
• 2 češnja češnjaka;
• Lavrushka po ukusu;
• 1 korijen pastrnjaka;
• 2 luka;
• 45 g maslaca;
• 1 žlica. l. sol;
• zelje za ukrašavanje porcija.

Priprema:

1. Isperite sloj s rebrima, izrezan na nekoliko dijelova. Ulijte vodu. Dodajte začine, lavrushku, korijen, 1 oguljeni luk i mrkvu.
2. Kuhajte na laganoj vatri 80 do 90 minuta.

Uklonite nastalu pjenu kako bi juha postala prozirna.

3. Cijeli grašak unaprijed namočite 9 - 10 sati. Grah isperite i pošaljite kuhati dok ne omekša u zasebnoj tavi.
4. Od preostalog povrća skuhajte pečeni prženi na maslacu. Krumpir narežite na male kocke.
5. Procijedite juhu. Izbacite korijenje, povrće. Vratite meso u njega, dodajte krumpir i pržite. Ulijte kuhani grašak. Na sol.
6. Kuhajte juhu dok krumpir ne omekša.
Izlijte jelo u tanjure. Po vrhu pospite sitnim komadićima svježeg češnjaka i sjeckanim biljem.

Lagana pileća juha s knedlama


sastojci:

• 460 g pilećih nogu;
• 2 gomolja krumpira;
• 1 kom. mrkva;
• 1 kom. luk
• 1 veliko jaje;
• 3 žlice. l. prosijano brašno;
• sol i začini;
• 15 g kopra i peršina (svježeg);
• ½ crvene paprike;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Skuhajte pileći fond, polovice mrkve i pola luka. Kad je spremno, bacajte povrće. Izvadite meso s nogu i vratite u juhu. Posolite.
2. Dodajte klinove krumpire u juhu. Dok se potonji kuha, pripremite prženje kriški preostale mrkve, luka i paprike u biljnom ulju. Prebacite povrće u juhu.
3. Za knedle kombinirajte tučeno jaje s nasjeckanim biljem. Dodajte par kapi biljnog ulja, brašno i 3 žlice. l. juha s tave. Posolite, dodajte začine.
4. Prikladno je uzimati knedle žlicom. Dodajte u juhu. Kad se pojave, pričekajte sljedeće kuhanje tekućine i isključite grijanje peći.
Takvo jelo s piletinom bit će zadovoljavajuća opcija večere za cijelu obitelj. Sigurno će se svidjeti i najmanjim gurmanima.

Montažni mesni hodža

sastojci:

• 330 g govedine i svinjetine;
• 250 g lovačkih kobasica;
• 450 g bilo kakvog dimljenog mesa;
• 230 g krumpira;
• 120 g mrkve i luka;
• 90 g paste od rajčice;
• 330 g kiselih krastavaca;
• 70 ml suncokretovog ulja;
• sol i začini.

Priprema:

1. Sitno meso nasjeckajte i idite kuhati sa začinima. Na sol.
2. Pržite kriške luka do zlatno smeđe boje. Dodajte mu mljevenu mrkvu i kisele krastavce nasjeckane na isti način. Nakon par minuta prženja, izlijte paradajz pastu u tavu. Masu ugasite 4 - 5 minuta.
3. Pošaljite kockice krumpira u mesnu juhu. Kad se skuha, dodajte sve ostale nasjeckane mesne proizvode i sadržaj tepsije.
4. Ostavite da juha prokuha i kuhajte još 8 do 9 minuta.
Za večeru poslužite sa kiselim vrhnjem i kriškama limuna.

Klasični svinjski borsch bez kostiju

sastojci:

• 230 g svinjetine na kosti;
• ½ mala glava kupusa;
• 6 krumpira;
• 1 repa;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 1 hrpa kopra;
• 1 hrpa zelenog luka;
• svako biljno ulje;
• 2 žlice. l. sol;
• 2,5 l pročišćene vode.

Priprema:

1. Svinjetinu prelijte vodom i kuhajte 70 minuta. Pošaljite krumpirove štapiće u gotovu juhu. Nakon 10 minuta, na isto mjesto sipajte sitno sjeckani kupus. Na sol.
2. Kuhajte pečeno nasjeckano preostalo povrće. Prvo luk i mrkvu izvadite na smeđu boju, a zatim im dodajte naribanu repe. Nakon još 3 - 5 minuta, pržite, sadržaj tave prenesite u juhu.
3. Kuhajte juhu još četvrt sata.
4. Pripremljenu juhu pospite nasjeckanim biljem i odmah je isključite.
Ovaj recept od svinjetine na kosti omogućuje vam kuhanje ukusne bogate juhe. Poslužite ga ukusno s gustim domaćim kiselim vrhnjem.

Juha od kiselog kupusa

sastojci:

• 1,5 kg telećeg tijesta;
• 3 luka;
• 3 grozda svježe kislice;
• 1 rajčica;
• 1 mrkva;
• 5 srednjih krumpira;
• 20 g maslaca;
• 15 ml rafiniranog ulja;
• 5 kom. klinčić;
• lavrushka i grašak od svećeg začina po ukusu;
• 3 jaja;
• sol.

Priprema:

1. Nasjeckajte koricu. Potopite ga 40 minuta, isperite. Od njega skuhajte juhu. Dodajte cijeli luk s koricom.
2. Nakon 1,5 sata kuhanja dodajte sol, papar i lavrushku.
3.Od preostalog luka i mrkve skuhajte prženje. U nju ulijte kriške rajčice. Pustite da komponente ostanu pod poklopcem četvrt sata.
4. Meso izvadite iz tave, izvadite iz kostiju i sitno nasjeckajte. Povratak u juhu. Tamo stavite krumpirove štapiće, nasjeckanu kislicu.
5. Kad juha ponovno prokuha, u nju ulijte tučena jaja.
6. Kuhajte juhu dok mekani krumpir.
Poslužite vruće sa kiselim vrhnjem.

Janjeća piti juha


sastojci:

• 550 g ovčetine;
• 2 velika luka;
• 90 g suhe slanutak;
• 1 velika rajčica;
• 1 kom. dunje;
• 5 krumpira;
• 1 prstohvat soli;
• svježe bilje.

Priprema:

1. Namočite slanutak 10 - 12 sati.
2. U tavu stavite komade oprane ovčetine, narezanu dunje, nasjeckani luk. Da tamo pošaljemo namočenu slanutak.
3. Prelijte hranu solju. Kuhajte dok se svi sastojci kuhaju ispod poklopca.
4. Nakon 50 minuta posolite juhu, dodajte rajčicu, nasjeckanu na komade, nasjeckano bilje.
Prvo jelo od janjetine može se nadopuniti klasičnom majonezom ili kiselim vrhnjem.

Gljiva juha u polaganom kuhaču

sastojci:

• kilogram ćevapa;
• 4 krumpira;
• 60 g maslaca;
• 1 kom. luk i mrkva;
• 230 g topljenog sira bez dodataka;
• sol i papar.

Priprema:

1. U programu za pečenje rastopite maslac. Pržite nasjeckani luk do prozirnog.
2. Ulijte mljevenu mrkvu. Kuhajte u istom načinu još 12 minuta.
3. U polagani štednjak stavite grubo nasjeckane oprane pečurke.
4. Pržite hranu do kraja režima bez poklopca.
5. U posudu izlijte kockice krumpira. Ulijte 2 litre vode. Sol, papar buduću juhu.
6. Aktivirajte način gašenja. Na njemu kuhajte juhu 90 minuta.
U 20 - 25 minuta dodajte kriške sira. Pirjajte juhu dok se ne otopi.

Govedina kharcho

sastojci:

• kilogram govedine;
• 90 g orahovih koštica;
• 80 g duge bijele riže;
• 3 žlice. l. tkemali;
• 1 luk;
• 1 kom. slatka paprika;
• 4 režnja svježeg češnjaka;
• 1 žlica. l. hmelja-suneli;
• 1 prstohvat mljevene crvene paprike i soli;
• 70 g paste od rajčice;
• svježi kilantro;
• 2 lista lovora.

Priprema:

1. Skuhajte goveđu juhu i lavrushku juhu. Ovaj će vam trebati 110 - 120 minuta.
2. Popržite povrće, pržite dok ne omekša. Dodajte im pastu od rajčice. Procijedite masu 6 - 7 minuta.
3. Operite orahe mlinom za kavu. Kombinirajte s zdrobljenim češnjakom. Pošaljite smjesu da se prži i odmah uklonite tavu s vatre.
4. Procijedite juhu. Meso sitno nasjeckajte, vratite u tavu. Donesite juhu na bazi juhe. Ulijte rižu.
5. Dodajte prženje, tkemali, nasjeckani cilantro, sol, crvenu papriku
Goveđu juhu kuhajte još 6 - 7 minuta, maknite s vatre i pustite da zavri pod poklopcem.

Korizmeni prvi tečajevi

Prve tečajeve za mršavlje važno je kuhati ne samo tijekom posta, već i zbog ekonomičnosti i prehrane. Ispale su niskokalorične i lagane.

Juha s mesnim okruglicama od heljde i gljiva

sastojci:

• 270 g krumpira;
• 90 g heljde;
• 230 g mljevene piletine;
• 1 peteljka celera;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 1 žlica. l. maslinovo ulje;
• 1 kokošja bujonska kocka;
1,5 litre vode;
• sol i začini po ukusu.

Priprema:

1. Pošaljite kockice krumpira u tavu. Ulijte vodu. Dodajte kocku bujona. Ulijte opranu heljdu. Pošaljite bazu za juhu da kuha dok mekani krumpir.
2. Mljevenu sol i začinite paprom. Promiješati. Da se od nje oblikuju male mesne okruglice.
3. Dobivene mesne kuglice stavite u juhu. Kuhajte još četvrt sata.

Za to vrijeme mesne kuglice bi trebale isplivati ​​na površinu.

4. Dok se meso kuha, pripremite preljev od povrća. Da biste to učinili, pomiješajte kockice celera, luka i mrkve. Pržite u maslinovom ulju.
5. Stavite povrtni preljev u gotovo gotovu juhu. Nakon drugog vrenja kuhajte još 12 minuta. Dodajte po ukusu.
Izlijte juhu u porcije i poslužite uz svježi domaći kruh.

Katalonska juha

sastojci:

• 750 g morskog koktela;
• 60 g slatke paprike;
• 220 g krumpira;
• 2 luka;
• 1 kom. mrkva;
• 1 korijen peršina;
• 1 stabljika celera;
• 1 žlica. tjestenina od rajčice;
• 90 ml suhog bijelog vina;
• 40 ml maslinovog ulja;
• gruba morska sol i mljeveni crni papar.

Priprema:

1. Kuhajte juhu od peršinovog korijena, oguljeni luk, mrkvu i celer. Kuhajte ga oko sat vremena.
2. Izvadite gustinu iz juhe. U juhu stavite otopljeni morski koktel. Kuhajte još 40 do 45 minuta.
3. Napravite prženje u tavi od lijevanog željeza od preostalog luka i slatke paprike na maslinovom ulju. Kad je povrće smeđe, prelijte ih pasiranom rajčicom i pirjajte nekoliko minuta.
4. Procijedite juhu. Na poseban tanjur stavite morske plodove. U juhu pošaljite sadržaj tepsije i narezani krumpir. Posolite, popaprite po ukusu.
5. Kad se krumpir skuha, ulijte bijelo vino u juhu. Isključite.
Ostavite da kuha 50 minuta i poslužite za večeru.

Heljda na povrtnom juhu

sastojci:

• kilogram krumpira;
• 170 g slatke crvene i žute paprike;
• ½ hrpe zelenog luka;
• 1 bijeli luk;
• 2 mrkve;
• 1 lovorov list;
• 2 l filtrirane vode;
• 90 g heljde;
• 1 korijen peršina;
• 2 stabljike celera;
• gruba sol.

Priprema:

1. Kuhajte povrtnu juhu od kockica krumpira, nasjeckanog celera, korijena peršina, lovorovog lista.
2. Nakon 25 minuta u njega dodajte nasjeckanu slatku papriku, bijeli luk i mrkvu.
3. Dodajte opranu heljdu.
4. Nakon još četvrt sata dodajte nasjeckani zeleni luk. Posolite juhu po ukusu.
Posudice rasporedite na tanjure i poslužite s nemasnim kiselim vrhnjem ili vrhnjem.

Povrćasta hodža


sastojci:

• 850 g bijelog kupusa;
• 2 luka;
• 1 mrkva;
• 2 krumpira;
• 4 kom. kiseli krastavci;
• 350 g kiselog luka;
• 1 žličica sol;
• 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
• začini po ukusu.

Priprema:

1. Na suncokretovom ulju pržite nasjeckani luk i mrkvu. Povrće treba omekšati i lagano smeđati. Ovaj će vam trebati 5-6 minuta.
2. Kupus nasjeckajte kao salatu. Pošaljite ga na pečenku. Nastavite kuhati povrće još četvrt sata pod zatvorenim poklopcem.
3. Narezane krastavce narežite na male komade. Na isti način samljeti i bolet.
4. Povrće prženo sa gljivama i krastavcima staviti u tavu. Ulijte vodu. Po ukusu možete dodati nekoliko žlica kiselih krastavaca iz krastavaca.
5. U juhu dodajte sol. Ulijte kockice krumpira. Zatvorite poklopac i kuhajte još pola sata.
Ako smanjite količinu tekućine, prema istom receptu skuvajte i drugo vitko jelo.

S krumpirom i vermicellijem u polaganom kuhaču

sastojci:

• 3 žlice. l. plitke rezanci;
• 4 sirova prepelica;
• 1 veliki bijeli luk;
• 1 kom. mrkva;
• 1 krumpir;
• sol;
• 1 litra pročišćene filtrirane vode;
• ulje za kuhanje.

Priprema:

1. Luk i mrkvu nasjeckajte na srednje kriške. Pržite u bilo kojem odabranom ulju do zlatno smeđe boje u programu za pečenje.
2. Dodajte nasjeckani krumpir. Ulijte u slanu vodu. Zatvorite poklopac. Kuhajte jelo u programu za pirjanje 20 - 25 minuta prije omekšavanja krumpira.
3. Izlijte vilice i prepelice s jajima vilicom u gotovo gotovu juhu.
4. U načinu prženja dovedite jelo do vrenja. Promiješajte sastojke, poklopite juhu poklopcem i ostavite da kuha četvrt sata. Za to vrijeme, vermike će imati vremena za pripremu.
Lagana ukusna juha kuha se u sporem štednjaku vrlo brzo.

Seljačka juha od graha


sastojci:

• 420 g crvenog suhog graha;
• 2 - 3 kom. veliki krumpir;
• 3 l pročišćene vode;
• ¼ čl. suha duga riža;
• 1 luk;
• 2 srednje mrkve;
• 1 žlica. l. pšenično brašno;
• 40 ml biljnog ulja;
• sol, papar, suho zelje.

Priprema:

1. Navečer, isperite i ulijte vodu u grah. Ujutro ih pošaljite da kuhaju u svježoj tekućini sat vremena.
2. U zasebnoj tavi prokuhajte vodu, u nju ulijte kuhan grah i krumpir.Dodajte opranu rižu, pola nasjeckanog luka i mrkve.
3. Preostalo povrće pržite do zlatnožutog u zagrijanom biljnom ulju. Dodajte brašno luk i mrkvu, zagrijavajte uz stalno miješanje nekoliko minuta.
4. Pošaljite prženje u juhu. Sol, papar po ukusu i prelijte suhim biljem.
5. Kuhajte jelo još 6 do 7 minuta.
Poslužite s raženim krutonima od češnjaka.

Mršava juha od riže

sastojci:

• 120 g duge suhe riže;
• 260 g krumpira;
• 1 kom. mrkva i luk;
• ½ bugarske slatke paprike;
• 70 g smrznutog zelenog graška;
• 15 g svježeg peršina;
• ½ žlice. rajčice u vlastitom soku;
• sol i svježe mljeveni papar.

Priprema:

1. U tavu stavite kockice krumpira i opranu rižu. Dodajte sol, papar. Proizvode prelijte s 1,5 litre kipuće vode. Kuhajte dok se svi sastojci ne skuhaju.
2. Od nasjeckanog povrća kuhajte prženje. Ulijte smrznuti zeleni grašak na već ružičasto povrće. Pirjajte masu na laganoj vatri dok ova masa ne omekša. Stavite rajčice u tavu u vlastiti sok. Sol smjesu.
3. Sadržaj tepsije pošaljite u gotovo gotovu juhu.
4. Pričekajte sljedeće kuhanje posude i uklonite je sa štednjaka.
Poslužite s nasjeckanim peršinom.

Vegetarijanski lagman


sastojci:

• 4 kom. krumpira;
• 2 luka;
• 1 kom. rotkvica;
• 2 mrkve;
• 2 kom. zvonasta paprika;
• 230 g rezanci;
• začini, sol;
• 2 žlice. l. paradajzna pasta.

Priprema:

1. Ogulite i sitno nasjeckajte povrće. Prvo ispržite mrkvu i luk u bilo kojem zagrijanom ulju.
2. Zatim dodajte rotkvicu i papar u tavu.
3. Kad se cijelo povrće poprži, u tavu stavite paradajz pastu. Dodajte sol i začine po ukusu. Ulijte krumpir. Ulijte vodu da prekrije sve sastojke. Ostavite masu da se pirja na laganoj vatri ispod poklopca dok krumpir ne bude spreman.
4. U zasebnoj zdjeli kuhajte rezance. Kad iskoči, gotov proizvod stavite u porcionirane tanjure.
5. Na rezance stavite gustu juhu s tave.
Poslužite jelo u porcijama sa svježim začinskim biljem.
Svježa juha je posebno ukusna za posluživanje. Stoga ga vrijedi kuhati neposredno prije večere. Ukrasite jelo i učinite ga još ukusnijim svježim ili suhim zeljem, prstohvatom crvene ili crne mljevene paprike.

Povezano Softver:Više od autora: