Biserni ječam naziva se ječmeno zrno pročišćeno od mekinja. Bogata je vlaknima, sadrži kompleks aminokiselina, vitamina i minerala. Kombinacija bisernog ječma i povrća čini pravu vitaminsku bombu: srčanu i zdravu.

Jednostavan recept za biserni ječam s povrćem

Biserni ječam je dugo držao časno mjesto na stolu. Nazvali su je carskom i kuhali s velikim zadovoljstvom. Dodavanje povrća u biserni ječam može značajno diverzificirati njegov okus.

Najlakši recept:

  • biserni ječam - 350 g;
  • luk - 2 kom .;
  • mala rajčica - 2 kom .;
  • paprika zvona - 1 p .;
  • peršin - 1 hrpa;
  • začini, sol - po ukusu.

Moguće je znatno smanjiti vrijeme za pripremu ječma ako žitarice isperete i natopite u toploj vodi 7-9 sati, najbolje noću.

Opcija kuhanja:

  1. Ocijedite vodu u koju je ječam udubljen, isperite. Izlijte ga u tavu, dodajte litru vode i soli.
  2. Dovedite do vrenja, pirjajte na laganoj vatri 30-40 minuta. Nakon što bacate žitarice u drugar, višak tekućine će nestati.
  3. Pripremite povrće. Nakon čišćenja sjemenki papriku sitno nasjeckajte na kockice. Nasjeckajte luk na tanke polukruge. Rajčice nasjeckajte srednjim kockicama. Peršin sitno nasjeckajte.
  4. Pržite papar i luk u dobro zagrijanoj tavi s biljnim uljem 10-15 minuta. U nju ulijte ječam, pržite još 5 minuta. Ne zaboravite stalno miješati!
  5. U kašu izlijte rajčicu i peršin. Začinite crnim paprom i ostalim začinima po ukusu. Nakon 2-3 minute maknite s vatre. Ječmena kaša s povrćem je spremna.

Pripremljeno jelo bit će neizostavan doručak za cijelu obitelj. Nježna kaša koja se topi u ustima pružit će vam korisne elemente i napuniti vas energijom za cijeli dan.

S piletinom u pećnici

Ječmena kaša je univerzalni proizvod. Odlično ide ne samo s povrćem, već i s mesom. Vrlo je ukusno ako ga pečete u pećnici s piletinom.

 

Sastav proizvoda:

  • cijela piletina - 1,5 kg;
  • biserni ječam - 1 žlica;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 1-2 kom .;
  • suve šljive - 9-10 kom .;
  • začini, sol - po ukusu;
  • rukav za pečenje.

Priprema:

  1. Sirovu žitaricu prelijte s 4 šalice hladne vode i kuhajte pola sata. Ocijedite, malo ohladite.
  2. Narezati luk i mrkvu. Prelijte kipućom vodom preko suvih šljiva. Sve pomiješajte s bisernim ječmom. Dodajte po ukusu sol sa začinima.
  3. Piletinu isperite, naribajte je iznutra i izvana solju i paprom. Vrh mješavinom bisernog ječma i povrća.
  4. Stavite piletinu u rukav zajedno s ostatkom kaše. Pecite sat vremena u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Šljive od šljiva daju jelu zanimljiv, sladak dodir. Ona će postati ukras svečanog stola i oduševit će vas neobičnim ukusom.

Slano jelo u loncu

Ječmena kaša izvrsna je za mršava jela. Ako dodate gljive, možete ukusno kuhati ječam u loncima.

Sastav na recept:

  • biserni ječam - 1 žlica;
  • svježi šampinjoni - 250 g;
  • luk - 2 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • sušeni peršin - 1 paket;
  • biljno ulje - 3-4 žlice. l .;
  • sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Žitarice namočite preko noći, a zatim ocijedite vodu, temeljito isperite.
  2. Sitno nasjeckajte, a zatim pržite luk. Mrkvu narežite na male kockice, a gljive na tanke ploške. Sve pomiješajte s bisernim ječmom.
  3. Rasporedite u posude. Ulijte pola žličice soli u svaku, a zatim i žlicu biljnog ulja. Operite sušeni peršin.
  4. Zalijte vrućom vodom da prekrije kašu za 2 cm. Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva, sat i pol. Ukrasite svježim grančicama kopra.

Šampinjone možete zamijeniti bilo kojim drugim gljivama, a svježe - sušenim. Po želji, 10 minuta prije spremnosti za mljevenje naribanim sirom.

Salata s ječmom i povrćem za zimu

Gospodarice često koriste kašu za konzerviranje. Priprema salate za zimu od ječma i povrća nije teško. Nadoknađuje barem malo nedostatka vitamina zimi.

 

Recept se sastoji od:

  • rajčica - 5 kg;
  • luk - 1 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • biserni ječam - 2 žlice;
  • zvonasta paprika - 7 kom .;
  • biljno ulje - 1 l;
  • šećer - 1,5 tbsp .;
  • sol - 4 žlice. l.

Kuhajte uzastopno:

  1. Povrće nasjeckajte. Rajčica - komadići srednje veličine, papar - u malim kockicama, a luk - tanki polukrugovi. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
  2. Isperite ječam, pomiješajte ga s povrćem u dubokoj tavi. Ulijte ulje, dodajte sol i šećer.
  3. Pričekajte dok ne proključa, a zatim lagano pirjajte 2 sata na laganoj vatri. Promiješajte tako da se salata ne lijepi za dno i ne izgori.
  4. Gotovo jelo rasporedite u staklenke, hermetički razvaljajte.

Važno je zapamtiti da je konzerviranje potrebno samo u steriliziranim staklenkama, nakon temeljite termičke obrade!

Prilikom posluživanja, začinjenost možete začiniti crnim paprom. Ova će salata dodati svijetle boje sivim zimskim danima.

Ukusna rižoto s mesom

Pripremajući talijanski rižoto, jednostavnu kašu od ječmenog ječma s povrćem možete pretvoriti u gurmansko jelo. Ova će ideja dodati raznolikost i dodati novi zvuk poznatom bisernom baru.

komponente:

  • biserni ječam - 300 g;
  • govedina - 250 g;
  • gljive - 400 g;
  • bijelo vino - 250 ml;
  • šalotka - 2 kom .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • maslac i maslinovo ulje - 1 žlica. l .;
  • mesna juha - 1 l;
  • suhi timijan - 1 žlica. l .;
  • naribani parmezan - 3 žlice. l.

Redoslijed kuhanja:

  1. Uzmi duboku tavu s debelim zidovima ili kotlom. Na dnu zagrijte ulje, dodajte sitno sjeckani luk i češnjak. Pržite 5 minuta.
  2. Govedinu narežite na trakice, kuhajte još 5 minuta.
  3. Isperite i ulijte u žitarice. Ulijte vino, pirjajte nekoliko minuta.
  4. Dodajte narezane gljive i timijan. Ulijte sve 3/4 juhe.
  5. Kuhajte oko sat vremena, ulijte preostali luk, dobro promiješajte. Minutu prije spremnosti za napuniti naribani parmezan.

Trebalo bi ispasti da je to viskozna kaša koja se po mogućnosti odmah posluži do stola. Na vrhu nasjeckajte parmezan i ukrasite zelenim lukom.

Ječam nije tako monoton i svjež kao što se može činiti na prvi pogled.U kombinaciji s povrćem, mesom ili gljivama transformira se ova jednostavna i zadovoljavajuća kaša. Zaslužila je naučiti ga kuhati.

Povezano Softver:Više od autora: