Svi znaju da je kaša zdravo i zadovoljavajuće jelo. Istina, nisu sve domaćice u svom kulinarskom arsenalu koriste biserni ječam. I to potpuno uzalud, jer iz takvih žitarica možete skuhati ukusnu i mirisnu večeru. A ako mu dodate druge sastojke, ispostavit će se zaista kraljevsko jelo. Na primjer, ječam s gljivama, ako se pravilno poslužuje, čak će ukrasiti svečani stol.
Sadržaj materijala:
Ječam s gljivama u pećnici
Nije ni čudo što kažu da je jelo jednostavnije, što je ukusnije. Ovdje biserni ječam, - činilo se, obična žitarica, koja iz nekog razloga mnogi ne favorizira - može biti dobar izbor za pripremu jela s jelima.
sastojci:
- čaša bisernog ječma;
- 160 g svježih šampinjona;
- začini, ulje.
Način kuhanja:
- Ječmeno zrno isperemo kipućom vodom.
- Gljive narežite na ploške i pržite na ulju sedam minuta. Za bogat okus može se dodati sjeckani luk.
- Kombiniramo biserni ječam s gljivama, začinimo začinima i stavimo u lonac. Ulijte dvije čaše vode, poklopite i stavite jelo da se kuha u pećnici na jedan sat (temperatura - 180 ° C).
S lukom i mrkvom
Mnogi gurmani ne smatraju da biserni ječam predstavlja izvrsnu žitaricu, pa jela od njega ne pronalaze mjesto u svom jelovniku. Ali važno je zapamtiti da je takva kaša vrlo korisna, a ako je znate pravilno kuhati, možete dobiti vrlo ukusan i zadovoljavajući obrok. Nudimo vam da kuhate ječam s gljivama, lukom i mrkvom - ukusno jelo koje će biti izvrsna prilog za bilo koje meso, ribu, pa čak i uzgajivinu.
sastojci:
- dvije šalice ječma;
- par srednjih luka i mrkve;
- 230 g gljiva;
- začini, ulje
Mi ćemo kuhati ovako:
- Ječmenu žitaricu prelijte vodom i ostavite dvije trećine sata. Zatim u tavu ulijemo četiri čaše vode i čim tekućina zakuha, ulijemo žitarice i sol. Unosimo žlicu ulja i nakon 20 minuta žitarica će biti spremna. Kako biste malo obogatili okus kaše, u nju stavite maslac.
- Uzimamo tavu, zagrijavamo ulje i počnemo pržiti povrće i gljive. Prvo stavite polovicu luka od luka, zatim dodajte naribanu mrkvu i nakon pet minuta dodajte ploču gljiva. Solite, popaprite i pirjajte sastojke deset minuta.
- Nakon toga uzmemo veliku glinenu posudu ili nekoliko malih, u nju stavimo prženo povrće s gljivama i napunimo kašu. Sve pokrijemo i kuhamo jelo u pećnici na 20 minuta (temperatura - 180 ° C).
Sa smrznutim gljivama
Ječam se može pripremiti ne samo sa svježim, već i sa smrznutim gljivama. Jelo ispada jednako sočno, zadovoljavajuće i aromatično.
Za recept ne koristite veliki broj začina koji mogu ubiti okus gljiva, samo dodajte malo soli i malo crnog papra.
sastojci:
- čaša žitarica;
- tri šake smrznutih gljiva;
- dvije žlice rastopljenog maslaca;
- luk;
- 110 ml bijelog vina;
- 35 g parmezana.
Način kuhanja:
- Namočite ječmena zrna u vodi 40 minuta. Da bi kaša postala krhka, prije slanja zrna u kipuću vodu, potrebno ih je pržiti u suhoj tavi.
- U malo zasoljenoj vodi kuhajte smrznute gljive 20 minuta. Ne isplati sipati juhu iz njih, već se može upotrijebiti u receptu umjesto vode.
- Do mekoće prelijemo kockice luka u ghee, zatim napunimo žitarice i nakon pet minuta ulijemo vino. Čim alkohol ispari, ulijte čašu juhe od gljiva i pričekajte da se potpuno isparava.
- Poslije položite sjeckane gljive, posolite i popaprite jelo po ukusu. Ulijte juhu ili vodu u omjeru 1: 2. Kuhajte hranu par minuta, a zatim maknite s vatre, pomiješajte s naribanim parmezanom. Dobiveni sastav prenosimo u kalup ili lonac i šaljemo u pećnicu na 40 minuta (temperatura - 180 ° C).
Prilikom posluživanja, jelo se opet može posipati sirom.
Osušena juha od gljiva s ječmom u laganoj ploči za kuhanje
Jela s dodatkom suhih gljiva ispadaju ukusnija, stoga se toplo preporuča kuhati ukusnu juhu sa suhim gljivama i bisernim ječmom. Kako vam postupak kuhanja ne iziskuje mnogo napora, jelo kuhamo u sporoj štednjaci.
Sličan recept:ječam u sporenoj ploči
sastojci:
- 160 g suhih gljiva;
- tri gomolja krumpira;
- mrkva i lukovica;
- tri žlice ječmenog zrna;
- ulje, začini.
Način kuhanja:
- Prije kuhanja juhe od suhih gljiva, prvo ih je potrebno natopiti u vodi najmanje sat vremena. A onda samo sitno nasjeckajte. Bolje je procijediti vodu u kojoj su gljive namočene, ali ne i sipati je - ona će nam još uvijek biti korisna.
- Uključimo aparat, odaberemo način "prženja", u posudu nalijemo ulje, zagrijavamo i prelijemo kockice luka, naribanu mrkvu i sjeckane gljive.
- Čim je povrće mekano, bacamo kockice krumpira i napunimo žitarice. Ulijte vodu ispod gljiva i oko dvije litre kipuće vode, soli i papra.
- Juhu možete kuhati na isti način, trebat će vam sat vremena. Ali bolje je odabrati način "pirjanja", tada će se jelo kuhati sat vremena duže, ali rezultat je vrijedan toga. Tako će sastojci propadati, a gotov obrok ispasti će kao iz ruske pećnice.
Kuhanje s piletinom
Gljive i žitarice su naravno ukusne, ali mnogi gurmani ne mogu živjeti bez mesa. Posebno za njih nudimo sljedeći recept za biserni ječam s piletinom.
sastojci:
- 320 g bisernog ječma;
- 280 g ptičjeg fileta;
- 245 g gljiva;
- luk i mrkva;
- dva češnja češnjaka.
Način kuhanja:
- Sipajte ječmena zrna u običnu vodu i inzistirajte 40 minuta.
- Uključujemo uređaj u načinu "Prženje", ulijemo ulje. Dok se zagrijava, pileći file narežemo na male kocke, a zatim pržimo dok ne poprime zlatnu boju.
- Nakon što na meso stavimo nasjeckani luk, češnjak i mrkvu, zajedno pirjamo proizvode dok povrće ne bude spremno.
- Ulijte žitarice, sipajte vodu u omjeru 1: 2, prijeđite na način "Gašenje" i pripremite jelo sat vremena.
Recept za meso
Za one koji nisu baš voljeli dijetalno meso, nudimo recept s govedinom. Također ćemo pripremiti jelo u sporoj ploči za kuhanje.
sastojci:
- 280 g zrna ječma;
- 380 g govedine;
- 180 g šampinjona;
- veliki luk i mrkva;
- 110 g zelenog graška.
Način kuhanja:
- U načinu "Prženje" na vrućem ulju pržimo goveđe kriške do zlatne boje. Zatim posolimo, popaprimo, meso nalijemo vodom i pirjamo oko 40 minuta u režimu "Stew".
- Šampinjone narežemo na četiri dijela, mrkvu narežemo na trakice, a luk na kockice.
- Čim meso zakuha, u njega stavite gljive i nakon deset minuta dodajte povrće.
- Ako postanu mekane, zasipamo grašak i nakon dvije minute namažemo ječam natopljen noću. Pomiješajte i nastavite kuhati u istom načinu sat vremena.
Ječme od ječma s gljivama
Ječam se ne može samo kuhati, već se od njega mogu napraviti i reznice. Takvi proizvodi nazivaju se vegetarijanskim hamburgerom.
sastojci:
- čaša već kuhanog ječma;
- 265 g gljiva;
- jedna mrkva i luk;
- celer (korijen i stabljika);
- začini, ulje, kukuruzna brašna.
Način kuhanja:
- U zdjelu blendera izlijte već kuhanu žitaricu s gljivama i povrćem. Samljeti do konzistencije mljevenog mesa.
- Dodajte začine. Ovdje možete koristiti ne samo sol, već i papriku, kao i začine masala (indijski).
- Pomiješajte, oblikujte kotlete. Ako se proizvodi raspadnu, onda mljevenom mesu dodajte malo pšeničnog brašna.
- Krušne mrvice uvaljamo u kukuruznu brašno i pržimo do zlatno smeđe boje, a zatim prebacimo u obrazac i spremimo jelo do spremnosti u pećnici (temperatura - 180 ° C).
Sada znate da iz neprimjetnih i običnih sastojaka možete kuhati razna ukusna i zdrava jela. Isprobajte i uvjerite se sami!
