Snažna i proračunska grickalica su palačinke s govedinom jetrom. Možete odabrati recept za sebe iz široke palete koje nude moderni kuhari. Takve se palačinke mogu kombinirati s raznim prilozima ili koristiti kao dodatak sendvičima.

Klasični recept za palačinke s govedinom od jetre

Ovo je najčešća opcija jela. Rezultat je sočan i ukusan. Suha jetra u njoj se uopće ne osjeća. Pored mesne komponente (600 g goveđe jetre), trebate uzeti: 2 pileća jaja, veliku žlicu masnog kiselog vrhnja, bijeli luk, 2-3 žlice. kaša ili brašno, vlasac, sol.

  1. Jetra se temeljito ispere hladnom vodom i riješi se vidljivih filmova. Izgnječite ga tako da komadići pređu u mlin za meso. Jetru također možete pretvoriti u pire krumpir pomoću posebne mlaznice za blender.
  2. Jetra se melje u mljeveno meso, zajedno s lukom i češnjakom.
  3. Rezultirajućoj masi dodaje se brašno ili kaša, sol, kiselo vrhnje i po želji bilo koje aromatično bilje. Posljednje od svega, jaja se ubacuju u smjesu.
  4. Masa se temeljito izmiješa.
  5. Smjesa se položi u vruće ulje u tavi dubokom žlicom.

Pripremljene palačinke premažite papirnatim ručnicima kako biste spriječili suvišnu masnoću.

Recept za kuhanje s mrkvom

Što više povrća bude u tijestu za palačinke, to će im biti korisnije.

Raspravljena poslastica s mrkvom ide dobro. Za recept će se koristiti: 350 g jetre, 2 velike mrkve, luk, 2 pileća jaja, 2 žlice. pšenično brašno, začini, kriška maslaca, sol. Kako kuhati palačinke s jetrom s povrćem opisano je u nastavku.

  1. Mrkva se nariba na sitne rupice i prži do zlatnožutog na maslacu. Glavna stvar je da povrće ne gori.
  2. Goveđa jetra mljeven je na bilo koji prikladan način s lukom. Rezultat bi trebao biti gusti nadjev.
  3. Mesna masa se pomiješa s prženom mrkvom. Tim proizvodima dodaje se brašno, sol, ulaze jaja. U ovoj se fazi koriste bilo koji začini.
  4. Minijaturne palačinke pržite u ulju s obje strane.

Poslužuje se pladanj ukiseljenog povrća.

Uz dodatak zobene kaše

Hercules čini jelo ugodnijim i zdravijim. Pored jetre, za osvježenja trebate uzeti: pola luka, 5-6 žlica. masno kiselo vrhnje, 450 g jetre, 3 mrkve, 2 pileća jaja, 8 žlica. pšenično brašno, sol.

  1. Zobena kaša se prelije kipućom vodom oko 25 minuta.
  2. Jetra se ispere, očisti od filmova i sitno nasjecka. Potom se uzgred s lukom pretvara u mljeveno meso.
  3. Jaja se malo tuku sa solju i kiselim vrhnjem, nakon čega se pomiješaju s cijeđenom zobenom brašnom i jetrom.
  4. Ostaje dodati brašno u masu i nastaviti pržiti palačinke.

Jelo bi trebalo dobiti hrskavu zlatnu koricu. Poslužuje se s umakom od kiselog vrhnja ili češnjaka na bazi jogurta.

Goveđa jetra fritata s kašom

Pšenično brašno u jelu o kojem se raspravlja može se zamijeniti sa kašom. Okus gotovog zalogaja neće se pogoršati. Pored goveđe jetre (550 g), koristit će se: jaje, luk, 5 žlica. zdrob, sol.

  1. Prije svega, jetra se temeljito ispere tekućom hladnom vodom. Zatim se od mesnog nusproizvoda uklanja film i nareže na male komade. Jetra se mora pretvoriti u homogenu gustu mljevenu meso. Da biste to učinili, možete koristiti blender ili mlin za meso. Iako su neke domaćice za palačinke oštrim nožem sitno sjeckane jetre.
  2. U dobivenu masu prvo se dodaje pileće jaje, a nakon temeljitog miješanja, kaša i sol po ukusu. Kao začin možete koristiti gotove setove za prženje mesa. Mješavina mljevenih paprika također je izvrsna za takvo jelo.
  3. Budući da je u test uključena kaša, nakon miješanja treba je uliti 12-15 minuta, kako bi suhi sastojak imao vremena da nabubri i veže sve komponente.
  4. Razvaljajte tijesto dubokom žlicom u vrućem ulju. Zatim se palačinke ne lijepe za tavu.
  5. Prženi do zlatne boje s obje strane.

Kako biste uklonili višak ulja, jelo se položi na papirnati ručnik. Osobito je ukusno poslužiti palačinke s jetrom sa sjemenkama kiselog vrhnja i začinskog bilja.

Palačinke od jetrenih krumpira

Palačinke od jetre možete kuhati uz dodatak krumpira. Ovo je sjajan recept za one koji ne vole previše očit okus kiselih jela u jelu. Sadrži: 350 g jetre, gomolja krumpira, veliko jaje, luk, 2-3 češnja češnjaka, sol, aromatično bilje, ulje.

  1. Goveđa jetra dobro se ispere hladnom vodom. Preporučljivo je promijeniti nekoliko puta. Pažljivo pregledajte isprani otpad iz predmeta, ima li film koji nije uklonjen. Ako postoji sumnja da će jetra biti gorka, prvo je možete namočiti u mlijeku.
  2. Bolje je naribati krumpir za tijesto za palačinke na rerni s minijaturnim ćelijama.
  3. Nusproizvod se zajedno s sirovim jajetom uz pomoć blendera pretvara u homogenu pahuljicu. Ako takav uređaj nije pri ruci, jetra se pomiče kroz mlin za meso i u dobivenu masu se ubacuje jaje.
  4. Luk se oštrim nožem nasjecka i zajedno s prethodno pripremljenim krumpirom šalje u jetreni mljeveni meso.
  5. Ostaje sol soli, dodati sjeckani češnjak, aromatično bilje i bilo koje omiljene začine.
  6. Fritters prženi u vrućem ulju s obje strane.

Ako ih napravite velikim, teško će se u potpunosti preokrenuti. Stoga je dovoljno uzeti sadržaj žlice.

S umakom od vrhnja

Poslastica prema ovom receptu doslovno će se rastopiti u ustima. Da biste ga pripremili, trebate uzeti: 650 g goveđe jetre, 2 jaja, mali bijeli luk, 5 žlica. brašno, prstohvat muškatnog oraščića, 300 ml vode i teška vrhnja, češanj češnjaka, kriška maslaca, sol.

  1. Iz isprane jetre uklanjaju se kanali, uklanjaju se filmovi koji mogu u velikoj mjeri narušiti okus jela.
  2. Jestivi se dodaju brašno, jaja, sol, prstohvat muškatnog oraščića.
  3. Od dobivene pažljivo izmiješane smjese peče se palačinke.
  4. Luk s češnjakom nasjeckajte i ispecite na maslacu.
  5. Brašno se razrjeđuje vodom i izlije u tavu za povrće. Nakon par minuta kuhanja na jakoj vatri, masa se slani.
  6. Ostaje sipati vrhnje i nakon vrenja umaka staviti palačinke u nju. Vatra se isključuje i jelo se peče oko 10 minuta.

Predjelo se odlično slaže s tjesteninom.

Govedina fritters s gljivama

Ako se upotrebljavaju šumske gljive, prije nego što ih dodate kravicama, prethodno ih treba kuhati 15 minuta. Šampinjoni (250 g) su također prikladni. Sastav uključuje: luk, pola kilograma jetre, 0,5 žlica. masni jogurt, prstohvat sode i soli, 2 jaja, 3 žlice. pšenično brašno.

  1. Nasjeckane gljive pržite u tavi s maslacem dok ne omekšaju. Zatim luk nasjeckan na kockice ide prema njima. Zajedno se sastojci kuhaju dok povrće ne postane prozirno.
  2. Jetra se s miješalicom ili uz pomoć brusilice za meso pretvara u homogenu kašu.
  3. Soda se uvodi u kefir. Kad se potonji ugasi, možete pomiješati tekućinu s jetrenom masom, dodati prženim i jajima komponentama.
  4. Tijesto se solite, začinite po ukusu i ostavite pola sata.

Po volji, palačinke se ne mogu pržiti u tavi, već peći u pećnici.

Povezano Softver:Više od autora: