"Sve je novo dobro zaboravljeno staro", a to nije samo izraz koji uspješno luta svijetom, već je odraz naše stvarnosti. Stari sovjetski štednjaci, kalupi za kolače i vafli za kuhanje na štednjaku, kalupi za lizalice od pijetala vratili su se u sustav aktivno korištenog kuhinjskog pribora i spremni su pružiti puno užitka od ukusa i pomoći uroniti u prošlost. Pripremite kolačiće u obliku plina.
Sadržaj materijala:
Jednostavan recept za kolačiće na bazi plina
Domaći kolačići u obliku gaze karakterizira kombinacija mekog tijesta i hrskavog. Da biste postigli željeni učinak, možete mijesiti jednostavno pripremljeno, ali besprijekorno tijesto za kolače.
Za izradu testa pripremite:
- 390 g brašna;
- 75 g škroba;
- 250 g maslaca;
- 240 g šećera;
- 180 g govornika jaja;
- 12 g sode;
- prstohvat soli;
- vanilin ili vanilin šećer.
Izvodimo sljedeće manipulacije:
- Ulje se dovodi do stanja fluidnosti u mikrovalnoj ili na štednjaku, ali ne dovodi do vrenja.
- U njoj miješamo šećer i aromu: vanilija ili vanilin šećer djeluje u svojoj ulozi.
- Jaja ukupne težine 180 g, tukli sa škrobom i sodom. Posljednje ugasimo kiselinom - limunovim sokom i ocatom.
- Pomiješajte smjesu jaja i bazu ulja, a zatim umiješajte brašno. Tijesto treba biti umjereno gusto: žlicom provjerite konzistenciju - ako masa polako klizi s površine, postigli ste željeni rezultat.
- Da bi se kolačići u sovjetskom obliku pekli na plinu, zagrijavamo ga s obje strane. Prije dodavanja prvog dijela tijesta premažite površinu uljem.
- Kuhajte na srednje jakoj vatri sa svake strane.
Kolačići u obliku plina spremni.
Kućni trokut
Želite li dobiti estetski užitak?
Nudimo još jednu mogućnost pripreme jednostavnih, ali očaravajuće ukusnih kolačića:
- 100 g maslaca i šećera;
- 325 g brašna;
- 60 g jajne mase;
- 2,5 g sode;
- 1/2 žlice stolni ocat;
- 1/4 žlice sol;
- biljno ulje za prženje.
Za pola sata akcije moramo učiniti sljedeće:
- Otopite maslac, umiješajte šećer, sol, jaja, pirjanu soda.
- Nakon miješanja dodajte brašno i miješajte dok se potpuno ne sjedini s ostalim komponentama.
- Zagrijte kalup, premažite uljem i stavite tijesto u njega.
- Trikolesne kolačiće pravimo redovitim okretanjem obrasca.
Poslužite uz svoje omiljeno piće.
Oblikovani kolačići od vafla
Kolačići od vafla lako se mogu peći u sovjetskom obliku na plinu.
Da biste to učinili, pripremite sljedeće proizvode:
- 200 g krema namaz;
- 150 g šećera;
- 30 g kiselog vrhnja;
- 4 jaja
- 280 g brašna;
- prstohvat soli;
- 1,5 tsp prašak za pecivo;
- ulje za plijesan.
Redoslijed kuhanja:
- Bujna masa, koja se sastoji od jaja, šećera i soli, pomiješana je s ghee-em i kiselim vrhnjem.
- Pomiješamo razmućenu soda.
- Dodajte brašno posljednje - idealna konzistencija je gušća od kiselog vrhnja, uz prisutnost duktilnosti.
- Oblik premažemo uljem i širimo tijesto.
- Pečemo kolače od vafla 2-3 minute sa svake strane.
Uživajte! Iz deklarirane količine sastojaka dobije se oko 400 g kolačića.
"Gljive" - peciva iz djetinjstva
Kreativni izgled i slani kolačići postat će omiljena poslastica cijeloj obitelji.
Sastav recepta za test:
- 300 g namaza ili ulja;
- 2 jaja
- 120 g šećera;
- prstohvat soli;
- 1/4 žlice prašak za pecivo;
- 380 g brašna.
Za ukras će vam trebati:
- 100 g mlijeka i bijele čokolade;
- 80 g sjemenki maka.
Za razliku od prethodnih recepata, "Gljive" će trebati 1,5-2 sata:
- Ulijte ulje do meke, podatne mase. Mora se pomiješati sa šećerom.
- Nakon dodavanja šećera unosimo jaja jedno po jedno.
- Unosimo brašno: ono se mora unaprijed prosijati praškom za pecivo i soli.
- Zamijesite tijesto, stavite ga u hladnjak.
- Nakon sat vremena zagrijavamo namaženi oblik na štednjaku, umjereno ga napunimo tijestom, a zatim pečemo kolačiće.
- Prvo, uronite pripremljene gljive sa šeširima u otopljenu mliječnu čokoladu, a nogama - u bijelu i odmah u sjemenke maka.
Poslužite na stolu i iznenadite se okusom kolačića "Gljive".
Kolačići "Matice" u obliku plina
I na kraju, jedan od milioni najdražih deserta - punjeni orašasti plodovi.
Što nam je potrebno da ih ponovno stvorimo:
- 200 g majoneze i šećera;
- 380 g brašna;
- 3 jaja
- 100 g maslaca i margarina;
- h. l. soda;
- 200 g kuhanog kondenziranog mlijeka.
Započinjemo s sjeckanjem margarina i maslaca. Nakon što završite postupak, pomiješajte s brašnom i napravite nasjeckano tijesto. Kao rezultat, dobivamo homogeno tijesto bez grudica. Sljedeći korak: kombinacija jaja, majoneze, šećera, slane sode.
Dobivena masa se uvodi u tijesto. Mijesiti.
Gotovo tijesto razvaljajte u malim količinama u kalupu i pržite.
Pokrećemo polovice kondenziranih orašastih plodova i kombiniramo, tvoreći slatko kulinarsko remek-djelo.
Matice su spremne. Poslužuje se uz čaj ili cikoriju.
„Srca”
Iskusni kuhari nude zanimljiv recept zasnovan na mineralnoj vodi s plinovima.
Uz 200 ml mineralne vode popijte:
- ulje - 200 g;
- šećer - 165 g + 10 g vanilije;
- jaja - 4 kom .;
- brašno - 600 g;
- prašak za pecivo - tsp
Osim neobičnog sastava, kolačići se ne razlikuju puno od ranije razmatranih opcija:
- Mekani maslac utrljamo dok bijelo šećer. Zatim tuku istu mješavinu dok sjajna.
- Naizmjenično unosimo jaja, brašno, prašak za pecivo, mineralnu vodu.
- Tijesto koje se mijesilo do idealnog stanja slično se pretvara u proizvode.
Savjet! Kako bi kolačići iz kalupa istovremeno bili hrskavi i mekani, stavite ih na žičani stalak - zrak će kružiti, što neće dopustiti da se tijesto vlaži.
Kako se peče u sovjetskom obliku na plinu
Smatramo potrebnim istaknuti važne nijanse, bez kojih kolačići, čak i na idealnom testu, mogu propasti.
Pročitajte i:domaći vaflji - recept u pekmezu od vafla
Priprema oblika.
- Kalup se mora dobro zagrijati: s obje strane, a zatim namazati uljem.
Kako staviti tijesto u oblik?
Sljedeći koraci:
- polaganje u svaku ćeliju;
- neovisna raspodjela tijesta po površini;
- koristeći pretjerane količine tijesta.
Grube pogreške u pečenju kolačića.
ispraviti:
- širite umjerenu količinu tijesta - određuje se pokušajem i pogreškom (obično je dovoljno 1,5-2 žlice);
- stavljanje tijesta u sredinu obrasca - tijesto se raspodijeli neovisno uz pritisak gornjeg poklopca.
Postoje iznimke od pravila, na primjer, za obrasce "Matice" i "Gljivice":
- rasporedite tijesto raspodijeljeno u svakoj ćeliji.
Vintage recept za kolačiće
Izrada kolačića u obliku plina glavni je cilj koji kuhar slijedi ponoviti okus poznat iz djetinjstva. Stoga je važno odabrati ili pronaći među bakinim zapisima stari recept za njegovo utjelovljenje. Evo što smo uspjeli pronaći.
Sastav proizvoda:
- brašno - 3 šalice;
- jaje - 3 kom .;
- margarin - 200 g;
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l .;
- granulirani šećer - 1 šalica;
- soda - 1/3 tsp;
- sol - 1/4 tsp
Preporučeni koraci za pripremu testa:
- Odvajajući proteine i žumanjke, prvo tuku sol do pjene, a drugi trljajte bijelim šećerom.
- Nakon što smjesu promiješate, dodajte rastopljeni margarin, istučenu sodu i kiselo vrhnje.
- Zadnje dodajte brašno i nakon što je dobro zamijesite, kalup ulijte u 3/4 udubljenja s tijestom.
- Zatvorimo formu, držimo na umjerenoj vatri.
Uživajte u besprijekornom okusu gurmanskih domaćih kolačića u plinskim oblicima.
