Tjestenina od škampa u kremastom umaku ukusno je i zadovoljavajuće jelo od morskih plodova koje možete pripremiti za večeru za cijelu obitelj. Savršeno za romantičnu večeru, jer, kao što znate, plodovi mora su jaki afrodizijak.

Nudimo neke od najukusnijih varijacija kremaste tjestenine sa škampima.

Klasična pasta od škampa u kremastom umaku

  • oguljene škampe - 500-600 gr;
  • bilo koja pasta - 1 paket;
  • vrhnje od 25% - 300-400 ml;
  • Parmezan - 120 gr;
  • sušeni origano - 1 tsp;
  • zemlja crna papar - 1,5 tsp;
  • kurkuma - par prstohvat;
  • Masline. ulje - 2-3 stola. l .;
  • sol po ukusu.

Kozice temeljito i prelijte kipućom vodom tijekom pet minuta.

U međuvremenu, zagrijte ulje, dodajte origano i kurkumu, pomiješajte, zagrijte par minuta. Škampe širimo u začinjenom ulju i pržimo 3-4 minute, zatim dodamo papar, sol i vrhnje, ponovo promiješamo i kuhamo još nekoliko minuta da se umak malo zgusne.

Skuhajte tjesteninu, prema uputama na pakiranju.

Poslužite do stola na sljedeći način: stavite malo tjestenine na jelo, a na vrh ulite sos i škampe.

Tjestenina u kremastom umaku od češnjaka

Pasta od škampa u kremastom umaku od češnjaka vrlo je aromatičnog, srdačnog, začinjenog okusa.

Kremast umak od češnjaka razlikuje se samo u jednom proizvodu - naravno, to su češanj češnjaka. Za pakiranje tjestenine i 500 grama škampa, dovoljna će biti 1 velika češnja, ako vam se stvarno sviđa češnjak, možete koristiti više.

Umak se priprema na sljedeći način:

  1. Češnjak i začini pržiti na ulju nekoliko minuta.
  2. Pripremljene škampe stavite u začinjeno ulje i pržite ih 2-3 minute, ispod poklopca.
  3. Škampi se dodaju vrhnje i sir, sve se miješa i kuha nekoliko minuta - umak bi se trebao početi zgušnjavati.

Umak od češnjaka bit će više začinjen, aromatičan. Unaprijed kuhane tjestenine možete poslužiti na dva načina: stavite u tavu na umak i škampe, miješajte i zagrijte par minuta ili stavite na jelo odvojeno - prvo tjesteninu, a na vrhu umak s morskim plodovima.

U bilješku. Ako volite gusti kremasti umak, ali koristite tekuću kremu, prije toplinskog kuhanja, bez klizanja možete razrijediti 1-2 žlice brašna u vrhnju.

Kraljeve kozice

King tjestenina od kraljevskih kozica razlikuje se od prethodnih verzija samo po tome što koristi vrstu velikih škampi. Oni čine jelo svečanijim, srdačnijim. Pržene škampe možete koristiti i za ukrašavanje jela prije posluživanja.

S gljivama

  • pasta - 350 gr;
  • oguljene škampe - 150-200 gr;
  • gljive (šampinjoni, gljive ili lisičarke) - 150 gr;
  • vrhnje od 30% - 250 g;
  • ribani tvrdi sir - 100 g;
  • ulje za prženje;
  • sol, papar.

Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak. Moje gljive i izrezati na ploške / kocku, kako želite.

Zagrijte ulje s češnjakom, na minutu rasporedite lešine škampi, kuhajte par minuta, a zatim dodajte gljive. Dok se svi ti proizvodi prže, stavimo kipuću vodu za tjesteninu. Kuhajte pastu dok se pola ne skuha.

Ulijte vrhnje u tavu, sipajte sitno naribani sir, pomiješajte i kuhajte još nekoliko minuta da se umak zgusne.

Poslužite jelo, ukrašavajući zelenilom.

Sa škampima i dagnjama

  • 150 grama škampi i dagnji;
  • prstohvat soli, origana i slatke paprike;
  • 200 gr talijanske tjestenine;
  • 250 gr vrhnja;
  • par češnja češnjaka;
  • nekoliko žlica maslaca.

Pripremamo tjesteninu - u pravilu je dovoljno da se kuha u kipućoj vodi 4-5 minuta.

Dalje, donosimo umak i plodove mora. Prvo odmrzavamo i operemo plodove mora, ako je potrebno, očistimo. Pomiješajte sa začinima i solju. Prvo skuhajte škampe, a nakon par minuta dodajte dagnje, i sve zajedno kuhajte još 2-4 minute.

Priprema umaka je sljedeća: češnjak nožem zgnječite u ravnom položaju, zatim ga pržite na ulju nekoliko minuta, ulijte vrhnje, začinite i malo soli, kuhajte još 3-4 minute, a zatim uklonite češanj češnjaka - oni daju ukus i aromu umaku i više nije potrebna. Umak se mora kuhati na vrlo minimalnoj vatri, ne smije kuhati.

Umak bi se trebao malo zgusnuti, nakon čega u njega stavimo morsku hranu i gotove tjestenine. Sve zajedno zagrijavamo 2-4 minute. Poslužite do stola, po želji dodajući svježe začinsko bilje i naribani sir.

U umaku od rajčice i vrhnja

  • kraljevske kozice - 400 gr;
  • svježa rajčica - 300 gr;
  • zeleni čili - 1;
  • tvrdi sir - 50 gr;
  • špagete - 1 standardni paket;
  • češnjak - 3 češnja;
  • zelje - hrpa;
  • prstohvat mljevenog čilija;
  • krema srednje masti - ½ šalice;
  • sol.

Špagete skuhajte u slanoj vodi. Dok se pripremaju, narežite na kockice rajčicu, nasjeckajte zelje i češnjak, ogulite sjemenke čilija. Spremite pripremljenu hranu nekoliko minuta u vinu s prstohvatom čilija, povremeno miješajući lopaticom. Posolite, pospite naribanim sirom i prelijte vrhnjem. Pričekajte dok se umak prokuha, malo zgusne, a zatim ostavite ispod poklopca na štednjaku isključen četvrt sata.

Dok je umak infuziran, pripremite škampe: isperite, pomiješajte sa solju i paprom te pržite sa svih strana 5-7 minuta dok se ne pojavi lagana kora.

U umake stavite škampe, tamo pošaljite špagete i dobro promiješajte. Zagrijte cijelo jelo na laganoj vatri, a zatim poslužite.

Tiger od tigarskih škampi

Tjestenina s tigrastim kozicama priprema se na sljedeći način:

  • pakiranje fettuccine tjestenine;
  • 500 gr oguljenih tigrastih škampi;
  • 3 češnja češnjaka;
  • limun;
  • čajem l. suho bilje majaron i timijan;
  • četvrtina šalice bijelog stolnog vina;
  • 400 ml svježeg vrhnja s udjelom masti od 20-22%;
  • čaša mljevenog parmezana;
  • pola čajeva. l. mljevena ljuta paprika i onoliko crne;
  • nekoliko grančica svježeg peršina.

Tjesteninu treba pripremiti kako je navedeno na pakiranju. Svakako ostavite čašu vode s kuhanom tjesteninom - ako se umak za jelo pokaže previše gustim, može se razrijediti.

Dalje ćemo se pozabaviti škampi - potrebno ih je unaprijed odmrznuti, temeljito oprati, preliti svježe iscijeđenim limunovim sokom i lagano posoliti, ručno temeljito izmiješati.

Kozice ostavite neko vrijeme da se mariniraju. U međuvremenu počinjemo pripremati umak: komprimiramo češanj češnjaka, par minuta pržimo u ulju, zatim nalijemo vinom, pirjamo samo minutu, a zatim razrijedimo vrhnjem i začinimo začinima i sušenim biljem. Ne zaboravite na sol. Vatra tijekom kuhanja mora biti minimalna. Da bi umak bio spreman, nakon dodavanja svih sastojaka, dovoljno je pet minuta. Za to vrijeme umak će se malo zgusnuti.

Škampi se mogu staviti u umak i kuhati oko 10-12 minuta. Čim budu spremni, oni će poprimiti ružičastu nijansu.

Jelo se poslužuje na sljedeći način: tjesteninu rasporedite u porcioniranim tanjurima, na vrhu - škampi s umakom. Sve pospite sirom i nasjeckanim peršinom.

Povezano Softver:Više od autora: