Recept za tjesteninu bolonjeze vjerojatno su poznati svi poznavatelji europske kuhinje. Ali aromatično talijansko jelo lako se priprema u mnogim varijacijama. A kako to učiniti, naučite iz recepata u nastavku.
Sadržaj materijala:
Tjestenina Bolognese - klasični recept
Klasični recept je prilično jednostavan. Zahtijeva najobičnije sastojke, a mljeveno meso može se kupiti gotove.
Potrebni proizvodi:
- mrkva i lukovica;
- tri rajčice;
- češanj češnjaka;
- oko 250 grama tjestenine;
- 0,4 kg mljevenog mesa;
- začini po vašem ukusu;
- 50 grama naribanog sira.
Postupak kuhanja:
- U zagrijanu tavu stavite sitno sjeckani luk i pirjajte do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte naribanu mrkvu i kuhajte još neko vrijeme dok povrće ne omekša.
- Pošaljite mljeveno meso povrću i dobro promiješajte. Začinite začinima, na kockice stavite nasjeckani komad češnjaka i rajčice. Smanjite toplinu i pirjajte oko 40 minuta.
- Skuhajte tjesteninu dok se ne skuha, prekrijte je umakom od kuhanog mesa i poslužite s naribanim sirom.
Uz mljeveno meso i pastu od rajčice
Tjestenina Bolognese s mljevenim mesom može se kuhati i bez rajčice, ali tada vam je potrebna pasta od rajčice. Okus jela je bogatiji nego u klasičnoj verziji.
Potrebni proizvodi:
- jedan češanj češnjaka;
- dvije velike žlice paste od rajčice;
- 200 grama špageta;
- 0,3 kg mljevenog mesa;
- 50 grama sira;
- začini po ukusu.
Postupak kuhanja:
- Mljeveno meso stavimo u vruću tavu, za prženje možete upotrijebiti malo maslinovog ulja.
- Dodajte mu sitno sjeckani češnjak i navedenu količinu paradajz paste, začinite začinima. Dobro promiješajte i pržite dok ne skuhate.
- Dok proces traje, kuhajte špagete, kao što je naznačeno na pakiranju. U gotovom obliku stavite ih na tanjur, premažite umakom i naribanim sirom.
Sa umakom od gljiva
Potrebni proizvodi:
- mrkva i lukovica;
- dvije rajčice;
- 250 grama tjestenine;
- 400 grama mljevenog mesa;
- oko 50 grama sira;
- 300 grama gljiva;
- začini po vašem ukusu.
Postupak kuhanja:
- Mrkvu i luk ogulite i narežite na manje komade. Šaljemo ih na vruću tavu da se prže dok ne postanu mekani i ružičasti.
- Kad povrće dostigne željeno stanje, dodajte mu gljive, narezane na kockice, te začinite začinima.
- Sve proizvode držimo na laganoj vatri oko 10 minuta, nakon čega stavimo rajčicu narezanu na kockice i nastavimo pirjati još 20 minuta.
- U tom razdoblju dovedite tjesteninu u pripravnost i složite je na tanjure. Na vrh stavite umak i naribani sir.
Tjestenina Bolognese u laganoj ploči za kuhanje
Bolognese u sporom kuhalu vrijedna je alternativa standardnoj verziji. Jelo ne izlazi ništa gore.
Potrebni proizvodi:
- dvije rajčice;
- 0,2 kg špageta;
- začini po ukusu;
- jedan luk;
- dvije češnja češnjaka;
- 300 grama mljevenog mesa;
- malo sira za posluživanje.
Postupak kuhanja:
- Uključujemo uređaj u načinu "Pečenje" na 35 minuta. Na dno posude rasporedite nasjeckani luk i držite ga dok ne postane ružičast.
- Češnjak pretvorite u male kockice i dodajte luk. Zatim nasjeckamo rajčice i također ih pošaljemo u zdjelu za povrće. Kuhajte ih zajedno još pet minuta.
- Nakon tog vremena, mljeveno meso stavite u biljnu masu i izmiješajte ga tako da masa bude bez grudvica. Ulijte malo kipuće vode i začinite začinima.
- Špagete možete kuhati zasebno i poslužiti s umakom i sirom, ili možete odmah spustiti u zdjelu za kuhanje, držite pet minuta u načinu grijanja i odmah poslužite.
Mogućnost kuhanja s mljevenom piletinom
Ako nemate govedine ili svinjetine u ruci, možete kuhati i tjesteninu s piletinom.
Da biste pripremili takvo jelo, bolje je ne uzimati mljeveno meso. Bit će malo suh. A ako ga i prekuhate, čak ni sočno povrće neće spasiti situaciju.
Potrebni proizvodi:
- začini po vašem ukusu;
- četiri rajčice;
- jedan luk;
- komad sira za posluživanje;
- 600 grama mljevenog mesa;
- dvije češnja češnjaka;
- 250 grama tjestenine.
Postupak kuhanja:
- Punjene pileće mljevenje sitno nasjeckanim lukom i zdrobljenim češnjakom, rasporedite u tavu i pržite.
- Čim meso počne mijenjati boju, začinite ga začinima i dodajte nasjeckanu rajčicu. Napravimo slabu razinu zagrijavanja i kuhamo masu mesa i rajčice oko 20 minuta.
- Špagete kuhajte dok ne skuhaju i prebacite na tanjure za posluživanje. Prekrijte toplu tjesteninu s umakom i naribanim sirom.
Kuhanje sa vrhnjem
Potrebni proizvodi:
- 150 mililitara vrhnja;
- 400 grama mljevenog mesa;
- dvije češnja češnjaka;
- jedan luk;
- dvije rajčice;
- začini po vašem ukusu;
- 200 grama špageta
Nevjerojatno ukusan dodatak kremastom umaku bit će mirisne gljive narezane na tanke kriške.
Postupak kuhanja:
- U tavu stavite nasjeckani luk i pržite par minuta dok ne poprime zlatno smeđu boju.
- Zatim dodajte mljeveno meso i odmah ga dobro promiješajte da se ne formiraju grudice.
- U tavu istisnite češnjak i stavite narezane rajčice. Po želji možete skinuti kožu s njih. Lako će nestati ako napravite posjekotine na rajčici i plodove operite kipućom vodom.
- Umak začinite začinima, ulijte vrhnje ili pirjajte oko 20 minuta na laganoj vatri.
- Prije kuhanja skuhajte pastu i prebacite je na tanjur. Na vrh stavite umak i naribani sir po vašem ukusu.
Mršava tjestenina bolonjeze
Nije potrebno dodavati mljeveno meso u pastu. Ako iz nekog razloga želite napraviti svjetlije jelo, pripremite mršavu verziju špageta s umakom od povrća.
Potrebni proizvodi:
- 250 grama špageta;
- začini po vašem ukusu;
- dvije mrkve i jednaka količina luka;
- češanj češnjaka;
- dvije žlice maslinovog ulja;
- 300 grama paste od rajčice;
- jedna zvonasta paprika;
- 150 grama gljiva.
Postupak kuhanja:
- U tavi dobro zagrijte ulje. Stavite luk narezan na kockice i pržite do zlatno smeđe boje.
- Zatim dodajte naribanu mrkvu i bilo koji nasjeckani češnjak. Pržite par minuta dok ne omekša.
- Tamo stavite oguljene sjemenke, prethodno izrezane na kockice ili slamke, i nastavite kuhati na laganoj vatri oko pet minuta.
- Ostaje gljive oprati, nasjeckati ih i pomiješati s ostalim komponentama jela.
- Umak pospite odabranim začinima, stavite paradajz pastu i promiješajte. Držite smjesu na štednjaku dok svi sastojci ne budu mekani i vlaga koja se oslobađa iz gljiva ne ispari.
- Dobivenu masu prebacite u blender i nasjeckajte, ali ne previše.
- Za to vrijeme špagete skuhajte gotovo do mekoće i poslužite ih s vitkim umakom.
Tjestenina Bolognese nevjerojatno je jelo koje je, unatoč imenu s tvrdnjom za sofisticiranost, lako pripremiti, ukusno i prikladno za svaku priliku.
