Nježna, aromatična, začinjena jetrena pašteta - izvrsna opcija za doručak ili međuobrok. Napravite ga kod kuće vlastitim rukama, pa ćete biti sigurni da u obroku nema nečistoća - samo prirodni sastojci. S njom napravite sendviče, pite ili grickalice.

Pašteta od pileće jetre

Popis proizvoda:

  • jedan luk;
  • pileća jetra - 250 gr;
  • jedna mrkva;
  • maslac - 150 gr;
  • sol - 6 g;
  • nearomatsko ulje - 50 gr;
  • crni papar - 3 gr.

Korak po korak kuhanja:

  1. Unaprijed dobivamo porciju ulja iz hladnjaka. Ostavite da malo omekša.
  2. Obradite luk i mrkvu ogulite ih i operite.
  3. Nasjeckajte luk u male kockice.
  4. Mrkvu prenesite kroz srednju rernu.
  5. Polovina ukupne količine suncokretovog ulja izlije se u tavu, zagrijanu na štednjaku.
  6. Prebacimo luk i provrijemo 5 minuta, smanjujući vatru.
  7. Ulijte mrkvu, kuhajte još 10 minuta, povremeno miješajući lopaticom.
  8. Oprane pileće jetre narežemo na komade.
  9. U tavu dodajte preostalo ulje i u njemu skuhajte kockice jetre.
  10. Nakon 5 minuta isključite jaku vatru.
  11. Povrće i jetru samljejte u mlincu za meso.
  12. Kad se ohlade, dodajte maslac, ulijte začine i sol. Promiješati.
  13. Masu zatvorite u hladnjak na pola sata.
  14. Pasta je spremna. Ako ga želite lijepo dizajnirati, masu jetre stavite u prekrasan kalup. Kad se pasta ohladila, izvadite je iz ovog kalupa i ukrasite grančicom peršina.

U polaganom kuhaču

Trebat će vam:

  • dvije srednje mrkve;
  • dvije češnja češnjaka;
  • pileća jetra - 0,5 kg;
  • mljeveni crni papar po ukusu;
  • maslac - 100 gr;
  • dva luka;
  • sol - 7 gr.

Kako kuhati paštetu:

  1. Operite jetru od sluzi i narežite na komade.
  2. Sitno nasjeckajte oguljeni luk.
  3. Korijene korijena mrkve obradite na rerni.
  4. Komadići jetre i povrća stavite u zdjelu s više kuhanja.
  5. Tamo zdrobljeni češnjak zgnječite, dodajte papar i sol.
  6. Promiješajte sve proizvode, zatvorite poklopac.
  7. Postavite program kuhanja s više kuhala na način "Gašenje". Vrijeme - 1 sat.
  8. Čim kuhinjski aparat signalizira kraj kuhanja, prebacite sočnu masu za kuhanje u drugu posudu, ohladite.
  9. Bacite komad ulja tamo, sve zajedno stavite u blender i samljeti.
  10. Ako vam se tijesto čini previše suho, ulijte mlijeko.
  11. Prenesite homogenu masu paste u kalupe i stavite u hladnjak.
  12. Nakon sat vremena možete uživati ​​u okusu prirodne domaće hrane.

Iz goveđe jetre

Glavne komponente:

  • mlijeko - 150 ml;
  • goveđa jetra - 1 kg;
  • dva luka;
  • dvije zelene strelice luka;
  • sol po ukusu;
  • dvije mrkve;
  • maslac - 150 gr;
  • crna i crvena paprika - 10 gr;
  • suncokretovo ulje - 40 ml.

Kako napraviti paštetu od goveđe jetre:

  1. Očistite jetru očišćenu od filmova na trakice.
  2. Luk nasjeckajte nožem, a mrkvu na rerni.
  3. Uključujemo plinsku peć u punom kapacitetu, stavimo tavu s uljem i kriškama luka, jetre i mrkve.
  4. 5 minuta ih pržite u ovom načinu rada.
  5. Nakon toga ulijte mlijeko, ulijte sol, papar i pirjajte pod poklopcem 20 minuta na laganoj vatri.
  6. Jednom kada je sve spremno, ohladite masu i gnječite je blenderom.
  7. Odvojeno utopiti maslac.
  8. Polovicu njegove količine dodajte tijestu i još jednom procijedite mikserom.
  9. Širimo jelo u obliku, napunimo ga preostalim maslacem.
  10. Ukrasite ga zelenim lukom i stavite na policu u hladnjaku.
  11. Nakon 4 sata, pasta se može namazati na kruh. Dobar apetit!

S gljivama

Gljive dodaju slatkoću uobičajenoj jetri. Ispada da je neobično ukusna i mirisna.

Sastav recepta:

  • jedan luk;
  • vrhnje - 90 ml;
  • češanj češnjaka;
  • pileća jetra - 0,5 kg;
  • šampinjoni - 0,2 kg;
  • kriška maslaca - 50 gr;
  • dva lovorova lista;
  • maslinovo ulje - 40 ml;
  • pet graška papra;
  • bijelo vino - 90 ml;
  • muškatni oraščić - 5 gr.

Način kuhanja:

  1. U tavu stavite nasjeckani luk i češnjak, povrće prelijte maslinovim uljem i pržite.
  2. Nakon tri minute prebacite 100 grama nasjeckanih gljiva.
  3. Nakon još 3 minute dodajte kriške jetre, muškatni oraščić, papar i lovorov list, prelijte vinom. Pirjajte 20 minuta.
  4. Izvadite lovorov list i papar iz tave.
  5. Sve ostalo stavite u blender i uključite ga na srednju snagu.
  6. Ulijte vrhnje i mekani maslac.
  7. Pripremite oblik paste i prebacite homogenu masu u njega.
  8. Još nam je ostalo 100 grama gljiva. Nasjeckamo ih sitno, narežemo na tiganj i rasporedimo na pastu.
  9. Nakon što se ohlade, izvadite pastu u hladnjak.

Od svinjske jetre

Uz dodatak svinjske jetre dobiva se vrlo zadovoljavajuća, hranljiva pasta.

Trebat će vam:

  • konjak - 40 ml;
  • jetra - 1 kg;
  • jedan luk;
  • muškatni oraščić - 5 g;
  • jedna mrkva;
  • nearomatsko ulje - 30 ml;
  • maslac - 90 gr;
  • sol;
  • crni papar;
  • jedan list peršina.

Kako kuhati pastu od svinjske jetre:

  1. Svinjska jetra sipati mlijeko i ostaviti 3 sata. Tijekom tog vremena, sva gorčina će napustiti proizvod.
  2. U tavi prelijte sitno sjeckani luk i mrkvu.
  3. Nakon 5 minuta dodajte komade jetre.
  4. Jelo se pirja s malo ulja 20 minuta ispod poklopca.
  5. Na to nalijemo papar i sol, stavimo lovorov list.
  6. Čim se sadržaj tave ohladi, procijedite ga kroz brusilicu za meso.
  7. U homogenu masu dodati konjak, tekući maslac, prstohvat muškatnog oraščića.
  8. Sve tucite mikserom.
  9. Pasta je spremna. Ostaje je prebaciti u posuđe i staviti u hladnjak na nekoliko sati.

Jestiva pasta bakalara

Ova pasta ima potpuno drugačiji okus. Vrijedi probati.

Sastojci recepta:

  • staklenka konzervirane jetre;
  • dvije češnja češnjaka;
  • tri pileća jaja;
  • šaka kopra;
  • majoneza - 30 gr.

Korak po korak kuhanja:

  1. Kuhajte jaja dok se ne skuhaju. Kad se ohlade, očistite i naribajte.
  2. Jetru prebacimo u široku zdjelu i izmiješamo vilicom.
  3. Protisnemo češanj češnjaka ispod preše, sitno nasjeckamo kopar. Sve izlijemo na jetru.
  4. Dodajte majonezu i jaja. Dobro mijesiti.
  5. Pasta možete ostaviti u ovom obliku, ili možete samljeti u blenderu. Dobar apetit!

Povezano Softver:Više od autora: