Hering paste: klasični recept i 7 mogućnosti kuhanja

Herring pasta je klasičan kremasti okus ribe s začinima i dodacima povrću. Postoje samo 2 osnovne komponente: svježa haringa, masni kiselo-mliječni proizvod. Vrijedi isprobati opcije koje su već postale tradicionalne.

Klasičan recept

sastojci:

• haringa - 1 medij;
• mrkva - 1 srednja;
• ulje - 110 - 120 g.

Faze kuhanja:

1. Maslac se pusti da omekša na toplom mjestu do konzistencije kreme.
2. Udubljenja, glava, kosti, rep, koža uklanjaju se s haringe, povremeno ispiranje trupa i ruku pod vodom.
3. Ponovo operite filete, upijete vodu papirnatim ručnikom.
4. Izreže se čisto suho riblje meso.
5. Mrkva se reže tako da je lako mljeti u blenderu (brusilici za meso).
6. Riblje kriške, mrkva, prolazeći nekoliko puta kroz stroj za mljevenje mesa, dovedu do konzistencije nježni pire. Ako postoji blender - bolje je upotrijebiti ga.
7. Ulje se žlicom ulije u pire od ribe. Važno je da se u masi ne osjete cijeli komadi ulja.
8. Začini se biraju po volji, ali sol i papar dovoljni su za bogat okus.

S krem ​​sirom

sastojci:

• haringa - 1;
• mrkva - 2 srednje gomolja;
• 2 masne skute (od 50%).

Faze kuhanja:

1. Postavite mrkvu da se kuha.
2. Haringa se priprema: glava je odvojena, udubljenja, koža i greben s repom uklanjaju se. Preostale kosti uklonite rukama, tako da meso ostane čisto. Odijeljene tanke kosti neće biti vidljive u zdrobljenom obliku. Filet se čisti pod vodom.
3. Mekani, potpuno kuhana mrkva se reže.
4. Komadići ribe, sira, mrkve se drobe 2 puta u mlincu za meso ili 1 put u blenderu.
5. Začini, ljekovito bilje ubrizgavaju se različiti, ali se prate kako ne bi prekinuli glavni okus.
6. Posudu čuvajte nekoliko dana ispod poklopca (da se kore ne pojave) u hladnjaku.
7. Za svježinu i boju možete dodati svježe zeleno bilje (cilantro, peršin, bosiljak).

Kuhanje s maslacem i jajetom

sastojci:

• haringa - 2;
• bilo koji orašasti plodovi - 40 - 50 g (2 žlice l.);
• luk - 1 srednji;
• jaja - 2 - 3 kom .;
• ulje - 125 g (pola pakiranja).

Faza pripreme:

1. Čvrsto ulje se pusti da omekša dok ne dobije teksturu kreme.
2. Jaja se kuhaju dok žumance nije tvrdo (10 min. - iz supermarketa, 13 min. - domaće).
3. Riba se čisti s glave, unutarnjih organa, grebena, repa, sitnih kostiju, pere se.
4. Ogulite, narežite na velike kriške luk.
5. Orasi u vrućoj tavi nekoliko minuta dovedu svijetlo zlatnu boju. Glavna stvar je dobro je zagrijati (ali ne i spaliti) tako da okus postane začinjen, a ne "sirov".
6. Sve proizvode nekoliko puta procijedite u mljevenju mesa (blenderu).
7. Ulje, začini ubacuju se u nježni pire krumpir bez komada.
8. Preporučljivo je ostaviti jelo da se odmori u hladnjaku (tako da meso upije sokove, mirise).

Pašteta od slane haringe i skute

sastojci:

• haringa - 2 lešina;
• bilo koji orah - 15 komada;
• mlijeko - 1 - 1,5 tbsp .;
• ulje - 2 - 3 žlice. l .;
• masni sir - 0,25 kg.

Faze kuhanja:

1. Iz ribe se uzima samo čisti file (sve se uklanja, uključujući kožu i što je moguće više malih kostiju), koje se dijele na kriške.
2. Orašci ispeći u pećnici (u tavi).
3. Svi proizvodi se 2-3 sata (ili 1 put tuku u blenderu) protrese u brusilici za meso.
4. Dobivenu pastu premažite uljem, biljem, začinima, solju.
5. Dajte tijesto da se ukuha u hladnjaku.

Forshmak - židovski recept

sastojci:

• haringa - 1;
• mekano ulje - 3 žlice. l .;
• luk - 1;
• jabuke (kisele) - 2;
• limun - pola;
• jaje - 1 protein;
• đumbir - na vrhu žličice.

Faze kuhanja:

1. Oguljena riba (fileti bez kože) se reže.
2. Oguljene jabuke (s kožom) podijelite na kriške, pomiješane sa svježim limunovim sokom.
3. Kuhani proteini od jaja, riba, luk, jabuke pomičite u brusilici za meso.
4. Riblje tijesto premažite mekim uljem, đumbirom.
5. Ne zaboravite soliti, začiniti začinima.
6. Ostavite u hladnjaku da se ukusi miješaju.

S limunom i đumbirom

sastojci:

• haringa - 1-2 fileta bez kože;
• ulje - 3 - 5 tbsp. l. (u omekšanom obliku);
• limun - 0,5;
• luk - 0,5 luka;
• pire od korijena đumbira - 1 tsp;
• bilje, začini.

Faze kuhanja:

1. Filete podijelite na 2-3 dijela, tako da se lako usitni u mlincu za meso (blenderu).
2. Kopriva, sok od limuna i limun, luk, bilje, đumbir pobijte u blenderu u pire krumpiru (par puta pređite u mlincu za meso).
3. U masu ulijte ulje, začine, sol.
4. Ostavite da se ohlade i natopite sokove u hladnjaku.
5. Čuvajte pod poklopcem jedan dan.

Ukusan recept:pašteta od pileće jetre

Riblje tijesto s mrkvom i maslacem

sastojci:

• haringa - 2;
• mrkva - 2 - 3 kom .;
• mekano ulje - 5 - 7 tbsp. l. (100 - 160 g).

Faze kuhanja:

1. Haringa bez viscera, glava, rep, peraje, koža, kosti se isperu, podijeljeni u nekoliko kriški.
2. Mrkvu skuhajte (kuhajte), narežite krupno.
3. Tjestenina se priprema od mrkve i fileta pomoću blendera.
4. U tijesto se miješaju ulje i začini.
5. Ostavite da mljeveno meso upije po ukusu (u hladnjaku).

Hering pastu vole mnogi oni koji ne vole okus same ribe. Da biste napravili pastu od autorskih prava na ribu, trebali biste zapamtiti: riblji i kremasti ukusi trebaju dominirati. Dobar apetit i ukusni eksperimenti!