Svaka domaćica kod kuće lako može skuhati najukusniju ukusnu pastu od pileće jetre. Ovo je predjelo lako raznoliko sa svim vrstama aditiva, na primjer, gljiva, sir, povrće. Gotova pašteta dobro se slaže s hrskavim tostima ili svježim kruhom. Ova poslastica možete poslužiti uz dodatak bilo koje juhe ili juhe.

Klasični recept za domaću paštetu od pileće jetre

Prema klasičnom receptu, jetra pašteta je meka, lagana s kremastim poslijestolom. Osigurava je jelom od ulja (70 g). Također morate pripremiti: 400 g pileće jetre, pola luka i mrkve, aromatično bilje, sol.

  1. Povrće i jetra mljeveni su.
  2. Prvo se luk prži u masnoći dok ne postane transparentan, nakon čega se šalju mrkva i meso mljeveno na sitnoj rerni. Proizvodi se uliju u čašu slane vode sa začinima. Pirjajte pod poklopcem oko 25 minuta. Zatim se tava ostavi otvorena još 10 minuta na vatri, tako da gotovo sva tekućina isparava iz spremnika.
  3. Sadržaj tepsije prebacuje se u prikladnu duboku posudu, tamo se šalje omekšani maslac, a komponente se pire dok glatka.

Paštetu od jetre možete odmah poslužiti uz gustu toplu juhu.

Pikantni recept s rakijom i začinima

Konjak i začine dodaju pikantnost poslasticama. Za takvo jelo vrlo je važno koristiti veliku prstohvat muškatnog oraščića. Uz to će vam trebati: 450 g pileće jetre, 150 g mrkve i luka, pola paketića maslaca, 3 žlice. konjak, mješavina paprike, soli, drugih začina po ukusu.

  1. Jetra se temeljito ispere, riješi se filmova i izrezati na komade.
  2. Luk se nasjecka na kockice, a mrkva se nariba s najmanjim rupicama.
  3. Prvo se luk prži na bilo kojoj masti do zlatnožutog. Zatim se povrću dodaje mrkva. Kad ovo potonje postane mekano, možete poslati komade jetre u tavu.
  4. Proizvodi se zajedno kuhaju 7-8 minuta na srednje jakoj vatri. Po potrebi im se dodaje čista voda.
  5. Nakon dodavanja maslaca, soli i svih začina, sastojci se temeljito promiješaju i pirjaju još 5-7 minuta.
  6. Sadržaj jela se miješa vrućim miješalicom, rakiji se dodaje u masu.

Radi praktičnosti možete prebaciti gotovu pastu u okruglu zdjelu i sipati ghee kako bi se spriječilo stvaranje suhe kore.

Sa povrćem

Mama često kuha svoje jetrene paštete s povrćem za svoje bebe. Rezultat je zdrav, hranjiv obrok. Pri pripremi koristi se: 2 kom. mrkva i luk, 3 srednje krumpira, 650 g pileće jetre, 80 ml biljnog ulja, 1 mala žlica soli, pakiranje maslaca.

  1. Jetra se temeljito ispere hladnom vodom i očisti od filmova.
  2. Luk i mrkva grubo se sjeckaju, a zatim prže u biljnom ulju dok ne omekšaju.
  3. Kockice krumpira, jetra, sol i po želji aromatično bilje šalju se gotovo gotovom povrću. Hrana se pirja 20-25 minuta ispod poklopca.
  4. Posuđe se uklanja s vatre čim je jetra spremna.
  5. Ohlađena jetrena masa drobi se pomoću mlinca za meso ili miksera.
  6. Ostaje ometati omekšali maslac i prebaciti ga u prikladne oblike.

Pasta se čuva na gornjoj polici hladnjaka.

Jetra pašteti u polaganom kuhaču

Kako se ne biste dugo mučili s proizvodima tijekom pripreme paste, svoj zadatak možete uvelike olakšati koristeći spor štednjak. Pogodno za ovaj uređaj bilo kojeg modela. Od proizvoda će se koristiti: 650 g pileće jetre, bijeli luk, 1 žlica. vrhnje s malo masnoće, pola paketića maslaca, prstohvat muškatnog oraščića i sol.

  1. Sjeckani luk pasira se na malo maslaca u zdjeli s više kuhanja. Da biste to učinili, program "Pečenje" 15 minuta.
  2. Pored povrća nalaze se komadići opranih i pošteđenih filmova pileće jetre. Zajedno se sastojci kuhaju istodobno.
  3. Ostaje sipati vrhnje, dodati začine, preostalo ulje, sol i pirjati proizvode zajedno još oko 12 minuta, bez zatvaranja poklopca.
  4. Zatim se blenderom komponente pretvaraju u homogenu pastu i po potrebi se slane.

Predjelo se poslužuje za stolom s krekerima, tostom ili svježim kruhom.

S gljivama

Gljive za predmetno jelo mogu se koristiti bilo koje: i šume i šampinjoni. Dovoljno ih je uzeti u količini od 250 grama. Pored gljiva, koristit će se: mrkva, luk, 400 g pileće jetre, sol, 2 žlice. biljno ulje. Kako napraviti pastu s gljivama, opisano je u nastavku.

  1. Jetra se temeljito ispere, od nje se odrežu kanali i mast, nakon čega se kriške prže u ulju sa svih strana dok ne omekšaju.
  2. Grubo nasjeckano povrće rasporedite u drugoj tavi dok ne omekša. Kad su gotovi, možete poslati nasjeckane gljive u spremnik i zajedno pirjati oko 15-17 minuta.
  3. Sadržaj oba spremnika prebaci se u blender i zdrobi do homogenosti.

Pašteta s jetrom-gljivama dobro se slaže s raženim krutonima.

Dijeta pašteta

Takvo predjelo može biti dijetalno. Njegov kalorični sadržaj posebno je važan za one gurmane koji pažljivo prate svoju težinu. Umjesto uobičajenog maslaca, pasta će uključivati ​​zdravo povrće. Na primjer, stabljika celera, mrkva, luk. A također: 450 g jetre i prstohvat soli.

  1. Pileća jetra temeljito se opere u hladnoj vodi i riješi se svih filmova.
  2. Povrće se proizvoljno nasjecka i položi na mesni proizvod u tavu. Zajedno se sastojci kuhaju 25-30 minuta nakon vrenja.
  3. Gotovi proizvodi nasloni se u filc. Višak tekućine ne smije biti u pasti.
  4. U zdjeli blendera jetra s povrćem pažljivo se usitni dok ne postane glatka. U ovom trenutku masa se slana.Po želji se dodaje bilo koje aromatično bilje.

Gotova dijetna pasta raspoređena je na niskokalorični kruh ili kriške krastavaca.

Recept od Julia Vysotskaya

Gurman kuhanja Julia Vysotskaya također voli kuhati jetrenu paštetu. Istina, on to radi prema vlastitom posebnom receptu. Sadrži: veliki luk, 120 ml konjaka i isto toliko masnog vrhnja, 350 g pileće jetre, žlicu kave muškatnog oraščića, origano, mljevenu papriku i sol, 2 žlice. maslac.

  1. U vrućoj tavi s maslacem prženi lukovi prženi do zlatne boje.
  2. Jetra se ispere, riješi se viška masnoće, osuši se papirnatim ručnikom, reže i prebaci na prženje.
  3. Kad mesni proizvod počne pržiti, u tavu možete sipati sol i sve začine, kao i konjak.
  4. Na minimalnoj vatri sastojci ostaju još 15 minuta.
  5. Zatim se krema ulije u posudu, proizvodi se dobro promiješaju i maknu s vatre.
  6. Kad se masa malo ohladila, pretvorite je u smoothie s mikserom.

Prije posluživanja, jelo treba napuhati najmanje 8 sati na hladnom.

Sa sirom

Umjesto vrhnja za međuobrok, možete koristiti tvrdi sir. Dobro ide s maslacem. Pored sira (150 g) i pola pakiranja maslaca, trebate uzeti: 450 g pileće jetre, 3 velika bijela luka, sol, papar.

  1. Luk i jetra grubo seckaju i kuhaju u slanoj vodi dok ne omekšaju.
  2. Kad se voda iz gotovih proizvoda, bačena u kolac, ispuši, možete ih proći kroz mlin za meso ili pire koristeći mikserom.
  3. Dobivena masa položi omekšali maslac i naribani sir.
  4. Ostaje popapriti i dodati.

Po ukusu, količina sira u ovom receptu može se povećati za 2-3 puta.

Pašteta od pileće jetre sa vrhnjem

Ako u kući nije bilo povrća, tada se bez njih može kuhati jetrena pašteta. Na primjer, od: 550 g jetre, 1 žlica. teška vrhnja, pola paketa maslaca, sol, začini.

  1. Jetra se reže na krupne komade i prži u masnoći sa svih strana dok se na jakoj vatri ne pojavi kora. Nadalje, intenzitet zagrijavanja opada, a proizvod se pirja pod poklopcem još 12-15 minuta, dok se potpuno ne skuha.
  2. Zatim je treba soliti, popapriti i po želji dodati odabrane začine. Sadržaj tave prelije se vrhnjem. Na laganoj vatri masa se kuha još nekoliko minuta, dok se malo ne zgusne.
  3. Zajedno s omekšanim maslacem, sastojci se pretvara u pastu s mikserom.

Prije posluživanja, jelo treba ohladiti.

Povezano Softver:Više od autora: