Gljive češnjaka - 10 recepata

Ako ćete kuhati borscht, budite sigurni da u njemu ispečete češnjak pampushki. Zajedno će napraviti odličan kulinarski ansambl. Bujne peciva savršena su za ostala vruća jela. Probajte ih s pilećom juhom, juhom od kiselog kupusa ili pilafom. Domaći muffin od češnjaka zamijenit će obični kruh s vašeg stola.

Pampushkas se peče vrlo jednostavno. Malo se može oduprijeti mirisnim mrvicama mrvice. Počastite svoje najmilije. Naučite par recepata. Ove slastice mogu biti vaše jelo s potpisom.

Sastojci

Kuhinje slavenskih naroda uvelike su slične. Obiluju obilnim, hranljivim, visokokaloričnim jelima koja se lako zagrijavaju nepovoljnog dana. Pampushki je živopisan primjer toga.

U klasičnoj verziji to su hranjiva visoko kalorična peciva koja se pripremaju na bazi mlijeka, jaja, maslaca i kvasca. Pampushki je vrlo ukusan muffin, koji se, nažalost, ne može nazvati dijetom. Stoga bi oni koji brinu o figuri trebali razmotriti druge mogućnosti - na vodi ili bez kvasca.

Kulinarska misao ne miruje, a kućanski aparati pojednostavljuju nam život. Pampushki se, kao i gotovo svako jelo, sada nudi za kuhanje u laganoj štednjaci. Ali najukusnije mrvice dobivaju se, naravno, u pećnici. Da bi dobili zlatnu boju, mažu se žumanjkom. A gotovo jelo obilno se zalije češnjakovim uljem, što im daje jedinstven okus.

Korisni savjeti za kuhanje

Iskusni kulinarski stručnjaci savjetuju da pažljivo pristupite izboru proizvoda. Brašno je jedna od glavnih komponenti tijesta. Svojstva gotovog proizvoda ovise o njegovoj kvaliteti. Za krafne je prikladna samo najviša ocjena.Preporučljivo je odabrati brašno s oznakom „Extra“. Ima najmanju količinu vlakana i puno ugljikohidrata. Tijesto se na ovoj osnovi bolje diže, a mrvica je prozračna i fino porozna.

Prije dodavanja u tijesto, brašno treba prosijati kroz sito. Zrna će biti zasićena kisikom, što će naknadno stvoriti plodno tlo za stvaranje bujne elastične mrvice.

Prilikom odabira kvasca, suhog ili svježeg, obratite pažnju na rok trajanja. Stare i ustajale osobe neće dobro porasti, odnosno u potpunosti mogu uništiti cijelu ideju.

Tekućina za razrjeđivanje kvasca, bilo mlijeko ili voda, treba biti topla. Bolje je zagrijati do 40˚S. U hladnom okruženju kvasac neće zaživjeti, a u vrućem okruženju njihovi enzimi jednostavno zgrušavaju.

Ukusan recept: česna juha s borschom

Zamijesiti tijesto da se stavi na toplinu. Zimi s tim neće biti problema, jer svaka kuća ima uređaj za grijanje. Ljeti morate biti pametni. Alternativno, tijesto možete uroniti u pećnicu sa uključenim svjetlom. Iz iluminatora će se emitirati dovoljna količina topline za stvaranje optimalne temperature. Posuda treba biti prekrivena ručnikom ili omotana filmom za lijepljenje.

Postoji još jedan način. Stavite čašu vode u mikrovalnu i stavite da proključa. Pored nje stavite zdjelu tijesta. Ne možete pokriti ništa odozgo, isparavanje vlage neće dopustiti da se tijesto osuši. Vrata za mikrovalnu pećnicu moraju se držati zatvorena i, naravno, uređaj se nikada ne smije uključivati.

Savjet za upotrebu

Rok trajanja pampushki je oko dva dana. Ako niste imali vremena pojesti cijelu porciju, mogu se smrznuti i staviti u hladnjak prije posluživanja. Polagano odmrzavanje vratit će im svoj izvorni izgled.

10 provjerenih recepata:

Predstavljamo vam ne samo recepte, već dobro provjerene i praktične metode pripreme domaćih kolača. Evo najboljih preporuka domaćica koje dijele svoje iskustvo o tome kako kuhati pampushki od češnjaka.

Pampushki s češnjakom za borsch

 

Klasične krafne prave se s mlijekom i vodom. Uzimamo pola čaše jednog i drugog, miješamo, zagrijavamo do toplog stanja. Tekućina treba biti blago topla na dodir. Sve izlijte u posudu u kojoj će se mijesiti tijesto.

U tekućini razrijedimo 2,5 žličice suhog kvasca, postupno dodamo žlicu brašna i jednu žličicu šećera. Tijesto se drži na toplom mjestu oko 20 minuta. Zbog nasilne aktivnosti kvasca, cijela površina smjese prekrivena je mjehurićima.

Stavili smo spremnik na stol, prosijali u njega tri čaše brašna. Dodajte stolno jaje i tri velike žlice biljnog ulja. Ne zaboravite soliti po ukusu.

Mijesite mekano tijesto dok se ne lijepi za prste. Izvadi veliku lopticu iz nje. Pokrijte ručnikom, ostavite da se diže na toplom mjestu. Tijesto će biti spremno za pola sata.

Zagrijmo pećnicu postavljanjem temperature ormara 180˚S. Pripremite začin za češnjak i žumanjke za namastiti kuglice. Protisnite 5-6 režnja klinčića kroz prešu za češnjak. Zalijte ih biljnim uljem tako da malo prekrije začin. Žumanjke odvojite od proteina, pobijte i zasad odvojite.

Tijesto je došlo, pripremamo lim za pečenje. Pokrivamo ga papirom za pečenje, ili premažemo malo rastopljenim maslacem. Možete i sami pergament prekriti slastičarskom masnoćom.

Kako formirati kuglu? Utrljajte ruke biljnim uljem. U dlan stavimo veliki komad tijesta i stisnemo ga u šaku. Iz tijesta istisnite malu kuglu. Dobit ćemo uredan krafnu, veličine 3-4 cm.Pokušavamo ih učiniti iste veličine.

Stavili smo ga čvrsto na lim za pečenje, ostavljajući razmak od 1-1,5 cm između njih. Kolačići tijekom pečenja će se podignuti i lijepiti u jednu koru. Ako uzmete okrugli oblik, dobit ćete prekrasnu tratinčicu.

Podmažite žličice žumanjkom. Od toga su prekriveni ukusnom zlatnom koricom. Šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu 20-25 minuta. Provjerite spremnost pečenja, ako se tijesto ne lijepi, tada ga možete izvaditi. Vruće peciva podmažite uljem češnjaka.

Pompuški češnjaka od korijena

 

Velike korice se pripremaju bez mlijeka i jaja, ali uz dodatak glavnih sastojaka: brašna, vode, kvasca, biljnog ulja i soli sa šećerom po želji okusa. Češnjak i svježi kopar su potrebni za dodavanje okusa.

Aktiviramo kvasac. Za to će trebati 1,5 žličica osušenog ili 15 grama svježeg kvasca. Umiješajte ih u pola čaše tople vode sa žlicom šećera. Stojimo 15 minuta do stvaranja kapu od pjene.

Sipati u posudu sa 600 grama prosijanog brašna. Ovdje sipajte kvasac. Dodajte oko žličicu šećera i malo soli. Temeljito izmiješajte sve sastojke da dobijete homogenu masu, a sol i šećer ravnomjerno su raspoređeni po testu.

Dalje vam treba 370 ml grijane vode. Trebalo bi biti primjetno toplo. Ulijte ga u brašno i promiješajte žlicom. Ovdje dodamo dvije žlice biljnog ulja bez mirisa.

Tijesto mijesite ručno. Postat će glatka, elastična, meka, malo će se zalijepiti. Stoga, prethodno podmažite posudu biljnim uljem i stavite bazu. Stojimo sat vremena, stavljamo ga na toplo mjesto. Nakon malo stanke oblikujte kuglu i ostavite je da se opet digne.

Nakon još sat vremena, tijesto će biti spremno za pečenje. Od nje napravimo kuglice. Mogu se oblikovati kao u prvom receptu ili na drugačiji način. Odrezujemo male komadiće, od kojih rukama oblikujemo guste kolače. Rubove omotajte prema unutra i dobit ćete uredan okruglast oblik.

Stavili smo ih u namašćeni oblik. Pokrijte ljepljivim filmom. Dajte ih malo podići. Dokazivanje traje oko 40 minuta.

Lagano pospite knedle vodom i pošaljite u vruću pećnicu. Vrijeme pečenja bit će 25-30 minuta na 180 ° C.

Dok se peku posude, pripremat ćemo mirisnu začin. Nasjeckajte nekoliko češnjaka češnjaka i pomiješajte ih s nasjeckanim svježim koprom. Razrijedite smjesu biljnim uljem.

Gotove knedle, aromatizirane pripremljenom začinom, možete jesti i u vrućem i u hlađenom obliku. U mršavoj verziji također ispadaju nevjerojatno bujne.

Pečene pahuljice od češnjaka

Postoji jedna zanimljiva opcija za pečenje u pećnici. Češnjakovo tijesto za knedle priprema se prema tradicionalnom receptu.

Uključuje:

• 200 grama tople vode;
• ½ šalice toplog mlijeka;
• jaja - 3 komada;
• pola čaše biljnog ulja;
• 3 žličice suhog kvasca;
• sol, šećer po žličici;
• 700 grama brašna.

Miješajte mlijeko, vodu, šećer i kvas u nizu. Četvrtina sata bit će dovoljna da se tijesto digne.

U posudu stavimo pola kilograma prosijanog brašna, gotovog tijesta, tučemo jaja, sol i biljno ulje. Zamijesite tijesto, postepeno prosijavajući ostatak brašna. Zamesite ga rukama, ostavljajući na toplom mjestu. Pratimo povećanje volumena, koje bi se trebalo povećati za 2-3 puta.

Od tijesta ćemo oblikovati veliki sloj, razvaljati ga na debljinu od pola centimetra. Nožem narežite na kvadrate sa stranicama od 3-5 cm. Svako umočite u biljno ulje. Savijte u tri reda u aluminijskim priborom (lonac ili tava) s poklopcem.

Stavite u pećnicu kao i obično na 180 ° C na 25 minuta. Prije završetka otvorite poklopac i pustite da komadići poprime smeđu boju. Podignite donji red prema gore i dodajte vatru.

Gotove kriške prelijte uljem češnjaka. Da biste dovršili okus dodajte kopar. Dobro promiješajte knedle sa punjenjem.

Tako pripremljeni kriški stvaraju vrlo privlačan svjež. Međutim, oni ostaju mekani iznutra.

Recept za gljive češnjaka na vodi

Mi tradicionalno trebamo napraviti tijesto. Čaša tople vode, žlica suhog kvasca, žličica soli i jednaka količina šećera pomiješaju se i ostave dok se ne stvori lepršava pjena.

Tri čaše brašna stavljamo na stol ili veliku dasku za rezanje, u sredini napravimo malu depresiju za ulijevanje tijesta. Tamo dodajte 50 grama rastopljenog maslaca. Zamijesite tijesto, dodajući brašno da se ne lijepi za prste.

Napravimo veliku kuglu i pošaljemo je na toplinu.Nakon sat vremena odvojit ćemo trenutak i ostaviti da stoji isto vrijeme.

Kobasicu oblikujemo od kuglice promjera 5 cm. Izrežemo je na krugove debljine 2-3 cm. Iz svakog komada razvaljamo kuglu. Položite na lim za pečenje. Ne zaboravite namazati površinu knedla žumanjkom. Standardno vrijeme pečenja je 30 minuta na temperaturi od 180-200 ° C.

Gotovo jelo aromatizirajte umakom od češnjaka, koji je u više recepata više puta spomenut.

Ukrajinski krafne s češnjakom za borsch

Pravi ukrajinski krafne pripremaju se koristeći mlijeko i maslac.

Prvo se miješaju rasuti proizvodi:

• tri čaše brašna;
• malo soli;
• jedna žličica sušenog kvasca;
• 20 grama šećera.

Sipajte u homogenu smjesu od 30 grama maslaca, nakon što ga rastopite. Tamo šaljemo 350 ml toplog mlijeka. Zamesiti i raširiti tijesto na stolu posutom brašnom.

Masu gnječite rukama, tvoreći jednu veliku kuglu. Ostavite sat vremena da se digne, pokrivajući posuđe ručnikom.

Razvaljajte masu u kobasicu. Izrežite na jednake komade. Od ove količine tijesta dobit će se 24 knedle. Stavite ih čvrsto u masno posudu otpornu na toplinu. Ostavite ih ispod ručnika sat vremena.

Svaki krafnu premažemo žumanjkom. Pecite na 180-200 ° C. Spremnost provjeravamo nakon 25-30 minuta. U umak od češnjaka stavi se malo soli. Izvrsno izvađena peciva izvađena iz pećnice.

Pečene gljive s češnjakom

 

Sporo kuhalo ne može u potpunosti zamijeniti pećnicu. Ali tu postoje i prednosti. Tehnika postavlja točne načine rada, a ne trebate pratiti postupak pečenja.

U spremniku miješamo sve komponente:

• brašno (300 grama);
• voda (175 grama);
• sol (1 žličica);
• koliko suhog kvasca;
• šećer (2 žličice);
• 2 žlice biljnog ulja bez mirisa.

Vrijedno je podsjetiti da se voda uzima topla. Od tijesta oblikujemo kuglu i ostavimo na toplom pola sata, prekrivenu ubrusom.

Iz mase izvaljamo 8 jednakih kuglica. Postavljamo ih na dno posude za kuhanje s više kuhala, koje prethodno treba podmazati biljnom masti. Uključite način rada "Jogurt". Ostavimo knedle na 60 minuta da se rastope.

Kuhajte u načinu "Pečenje" 45 minuta. Kamilicu stavimo na tanjur i opet nježno stavimo u posudu naopako. Pržite knedle s druge strane u istom načinu još 15 minuta. Jedemo gotove kolače, umočene u umak od češnjaka.

Pampushki s češnjakom bez kvasca

Ovaj recept smanjuje vrijeme kuhanja. Budući da kvas ne koristimo, ne moramo čekati dok se tijesto ne digne.

Ulogu aktivatora i praška za pecivo obavljat će soda bikarbona koja se ugasi jabučnim ocatom, kipućom vodom ili limunovim sokom. Dodajte ga u 2,5 šalice brašna. Odmah stavite ostatak komponenti: malo soli, biljno ulje (tri žlice), mlijeko (3/4 šalice).

Tijesto gnječite dok ne postane glatko, a zatim ga razvaljajte u jedan debeli sloj (1 cm). Nožem narežite na jednake komade. Svaku umočite u ulje. Dodajte na dno tave. Zatvorite poklopac. Stavite u pećnicu.

Za pečenje koristimo uobičajeni način rada (180 ° C, 25 minuta). Na kraju otvorite poklopac i dodajte puno vatre oko pet minuta. Neka se porumeni, izvadite. Pomiješajte preljev s češnjakovim uljem.

Pampushki s češnjakom borsch u tavi

 

Izvrstan dodatak tanjuru crvenog borsch-a. Zahvaljujući jednoj tajni, krafne su iznenađujuće bujne i ne padaju ni nakon hlađenja.

U pola litre kefira umiješajte 2 žličice sode. Trik je u tome što ga ne treba ugasiti unaprijed. Reagirajući s kiselinom mliječnog napitka, pjeni se i daje puno mjehurića, zbog čega se tijesto jako diže tijekom prženja. Pampushki se dobro ispeku i postanu prozračni.

Nakon dodavanja sode, vidjet ćete kako kefir počinje pjeniti. Stavite tamo žličicu soli i šećera. Brašnu će trebati dvije ili tri čaše. Pogledat ćemo u dosljednost. Dodajte malo, miješajući, da tijesto postane mekano, a ne hladno.

Postupak se nastavlja dok tijesto ne bude glatko.Oblikovat ćemo sloj koji ćemo podijeliti na komade.

Ravne krafne se prže s obje strane pod poklopcem u suhoj tavi. Gotovo jelo stavite u zdjelu i zatvorite poklopac.

Od maslaca, češnjaka i soli pripremite umak. Količina sastojaka mjeri se okom. Napunite aromatičnu smjesu krafni. Čvrsto držeći poklopac, protresite tavu tako da se sva tijesta natapaju u češnjak.

Češnjak i biljni muffini

Pampushki se odmah mogu ispeći nadjevom. Ispada vrlo ukusno. Ne treba ih namazati ničim i možete je pojesti čim budu gotovi.

Uzmite čašu vode izlivenu na vrh. Pomiješajte sa žlicom šećera i prstohvatom soli. Dodajte 2 žlice biljnog ulja.

Smjesu malo zagrijte na štednjaku. Važno je ne dovoditi je u vruće stanje. Topiv u njemu je žličica suhog kvasca. Odložite tijesto na 10 minuta.

Kad se kvasac aktivirao, u porcijama prosijte 2 šalice brašna i jaje. Zamijesite elastično, malo ljepljivo tijesto. Ostavite na toplom sat vremena, prekrivajući ga ubrusom.

Formirajte nekoliko okruglih peciva. Ostavite ih da odstoje na limu za pečenje 15-20 minuta. U ovom trenutku ćemo se pozabaviti punjenjem. Skuhajte ga od češnjaka, začinskog bilja i maslaca.

U čašu blendera stavit ćemo 5-7 velikih češnjaka češnjaka, kopra ili drugog bilja, dodati 30 grama mekog maslaca. Beat masu dok ne postane glatka.

Na vrh svake lepinje napravimo poprečni presjek, u koji stavljamo žličicu nadjeva. Premažite površinu žumanjkom. Pečemo na već testiranom načinu rada.

Češnjak pahuljice u mlijeku

U receptu se voda može zamijeniti mlijekom. Od toga će imati koristi naša peciva.

U čaši mlijeka razrijedit ćemo žlicu rafiniranog šećera i dvije žlice biljnog ulja. Zagrijat ćemo se do 35-40˚S. Umiješajte smjesu od 7 grama svježeg kvasca. Inzistirajmo

U tekućinu dodajte prstohvat soli, jaje i dvije čaše brašna. Zamijesite tijesto, ostavite ga na toplom sat vremena.

Pokrijte lim za pečenje pergamentom, koji malo premažite maslacem. Tijesto razvaljajte u kuglice. Položite ih čvrsto jedni drugima. Ostavite na miru pola sata. Kuglice će se dizati. Podmažite ih žumanjkom, prethodno razrijeđenim malo vode. Poslano u pećnicu. U svakom receptu se spominje isti režim pečenja - približno vrijeme je 25 minuta, temperatura 180 ° C.

Gotove lepinje pospite češnjakovim uljem i pospite začinskim biljem. Za ukus koristimo kopar, peršin, bosiljak ili mješavinu začinskog bilja.

Narodna kuhinja izvor je nadahnuća, skladište recepata dokazanih tijekom godina. Ništa ne uzbuđuje apetit poput popularnih svih jela. Hranjejući se borschom bez krafni, napravite veliku pogrešku. Doista, svježi kruh od češnjaka najbolje nadopunjuje okus bogatog toplog jela.