Uzgred, u pripremi mnogih jela morat će se pripremiti unaprijed pripremljeno povrće. Može se koristiti kao alternativa pilećem, mesnom ili čak ribljom juhu. Komponente se pripremaju dovoljno brzo, ali nijedna domaćica neće spriječiti da u zamrzivaču staklenku aromatičnog sastava ima.

Klasični povrtni juha

Za osnovnu juhu koristi se ovaj skup komponenti:

  • par mladih mrkva;
  • glava luka;
  • 2 stabljike celera;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 3 lavrushki;
  • biber od paprike - 6 - 7 kom .;
  • nekoliko grančica stolnog zelenila;
  • 3000 ml vode;
  • obična mala sol - po ukusu.

Korak po korak recept:

  1. Operite i ogulite povrće. Nasjeckajte sve u velikim komadima, osim luka i češnjaka. Mogu se ostaviti netaknuti.
  2. Sve sastojke stavite u duboku tavu. Ulijte vodu, stavite na veliku vatru, koju prilikom kuhanja treba smanjiti.
  3. Začinite začinima.
  4. Kuhajte sastojke dok ne budu kuhani oko 20 - 25 minuta.
  5. Naprezanje filaksom.

Ako je potrebno, možete zavariti pola norme takvog juha, smanjujući proporcionalno broj komponenata.

Recept za dijetu

Dijetalne povrtne juhe često se pripremaju od strane hostese za mršavljenje kao osnova niskokaloričnim juhama. Ali također se može koristiti za stvaranje mnogih jela, nakon čega slijedi dodavanje raznih komponenti.

Potrebno je koristiti sastojke:

  • 1 kohlrabi kupus;
  • 2 mrkve;
  • 2 korijena peršina;
  • 2 - 3 češnja češnjaka;
  • 1 luk;
  • 2 zvonaste paprike;
  • 1 korijen celera.

Detaljne upute za kuhanje:

  1. Očistite i isperite elemente juhe. Izrežite veliko povrće na komade.
  2. Izlijte pripremljene komponente u duboku tavu, ulijte vodu.
  3. Stavite posuđe na vatru, a nakon što prokuha tekućina, treba je smanjiti.
  4. Kad je povrće spremno, vatra se može ugasiti.
  5. Ohlađenu juhu treba filtrirati sito.

Juhu za ovaj recept ne treba soliti. Treba je odmah upotrijebiti za pripremu ostalih jela ili zamrznuti u zamrzivaču.

Uz zvonastu papriku

Da li se još uvijek pitate kako skuhati povrtni juhu tako da ispadne zlatno, svijetlo i mirisno?

Da biste to učinili, koristite sastojke:

  • 1 - 2 velike paprike;
  • 4 krumpira;
  • 2 rajčice;
  • 1 luk;
  • 2 mrkve;
  • 2 kocke juha s okusom gljiva;
  • zeleno;
  • mljeveni crni papar;
  • sol.

Korak po korak upute:

  1. Isperite povrće i bilje dobro pod tekućom vodom. Srednji nasjeckati.
  2. Stavite lonac vode na vatru. U nju ulijte nasjeckani krumpir i dodajte sol.
  3. Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem, prelijte luk, a zatim mrkvu. Lagano pržite hranu 3 minute na laganoj vatri.
  4. Papriku narežite na trakice, a luk pospite mrkvom.
  5. Dodajte oguljenu i nasjeckanu rajčicu povrću i pirjajte sve zajedno 3 - 5 minuta sa zatvorenim poklopcem.
  6. Kad se krumpir napola skuha, vrijeme je da sipavi preljev ubacite u tavu.
  7. Zgnječite zelje, dodajte ga zajedno s kockicama bujona u tavu i kuhajte 2 minute. Donesite juhu po ukusu sa začinima.

Povrće juha s gljivama

Vegetarijanci radije kuhaju brzi, vitaminski bogati bujoni s gljivama.

Da biste ga napravili, potrebni su vam sastojci:

  • 1 luk;
  • 1 krumpir;
  • 2 tikvice;
  • 1 kohlrabi kupus;
  • 1 mrkva;
  • 0,2 kg karfiola;
  • 0,1 kg zelenog graha;
  • 0,15 kg šampinjona;
  • 4 žlice sok od rajčice;
  • peršin, kopar, cilantro, paprika, mljeveni crni papar, sol - po ukusu.

Kako kuhati povrća:

  1. Operite, ogulite i narežite povrće.
  2. Stavite lonac vode na veliku vatru dok ne proključa.
  3. Krompir treba narezati na trakice, cvjetaču sortirati na cvasti i nasjeckati, naribane tikvice i kohlrabi grubom rernom.
  4. Mahune od graha izrezati na komade, mrkvu - u krugove, gljive - kriške, nasjeckati luk.
  5. U kipuću vodu bacite krumpir, kupus, tikvice i kohlrabi.
  6. Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem, pržite luk, mrkvu, gljive i grah 5 minuta, bez prestanka miješanja.
  7. U tavu dodajte sok od rajčice, sol i začine. Zelene boje treba sipati u završnoj fazi i ugasiti vatru.
  8. Ulijte pirjanu smjesu u kuhano povrće u tavi i pirjajte 3 minute na laganoj vatri. Donesite po ukusu.

Juha se može konzumirati izravno u ovom obliku, a po želji i sa kiselim vrhnjem.

Uz tostirano povrće

Za pripremu vegetarijanske juhe s prženim povrćem koriste se sljedeće komponente:

  • 0,3 kg brokule;
  • 0,3 kg krumpira;
  • 0,1 kg mrkve;
  • 0,1 kg zelenog graška;
  • 0,1 kg poriluk;
  • 50 ml biljnog ulja;
  • sol, mljeveni crni papar, začini.

Korak po korak kuhanja:

  1. Krumpir ogulite, ne nasjeckajte grubo.
  2. Rastavite brokoli na cvasti, izrezati na kockice.
  3. Nasjeckajte luk u obliku krugova i zajedno s kockicama mrkve stavite u prethodno zagrijanu tavu s maslacem. Ostavite na laganoj vatri 7 do 10 minuta, povremeno miješajući.
  4. Krumpir stavite u lonac s vodom, soli i kuhajte 20 minuta.
  5. 5-7 minuta prije spremnosti, budućem juhu treba dodati zeleni grašak.
  6. Kad se krumpir skuha dodajte brokoli i povrće saute.
  7. Donesite tekućinu do vrenja i začinite začinima po ukusu.
  8. Ostavite u zatvorenoj tavi oko 15 minuta.

Prilikom stvaranja takvog jela preporučuje se korištenje malo samljevenih oraha radi pikantnosti.

Juha od zelenog povrća

Da biste pripremili juhu od juhe od povrća što je više moguće obogaćeno, mlado bilje se upotrebljava:

  • koprive;
  • loboda;
  • vrhovi repe;
  • špinat;
  • rukolom;
  • maslačak.

Što se više zelenila koristi za stvaranje juhe, to je zasićeniji njen okus i aroma je svjetlija.

Za pripremu zelene juhe koristite sljedeće komponente:

  • 1 zelena paprika;
  • 1 poriluk;
  • zelje s 1 celerom;
  • 500 ml pročišćene vode;
  • bujonske kocke i začini po ukusu.

Priprema:

  1. Razrijedite kocke juhe u vodi. Stavite lonac na vatru.
  2. Isperite i očistite papriku. Izrežite na tanke trake.
  3. Temeljito opran luk nagnuti u pola prstena.
  4. Stabljiku celera izrežite u obliku slame.
  5. Prvo, papar i celer treba dodati u kipuću juhu, a nakon 10 minuta - poriluk. Sve zajedno kuhajte 5 minuta.
  6. Donesite po ukusu.

Poslužite vruće s kriškama svježeg bageta.

Opcije za najukusnije juhe od povrća

Jedno od vrlo neobičnih i ukusnih jela na juhi od povrća je juha od sira.

Za kuhanje koristite sljedeće sastojke:

  • 1800 ml juhe od povrća;
  • 2 krumpira;
  • 3 krem ​​sira;
  • 150 g tvrdog sira;
  • Krekeri od pšeničnog kruha.

Korak po korak recept:

  1. Povrće juhe u tavi treba staviti na štednjak.
  2. Ogulite i operite krumpir, bacite u juhu. Nakon 12 - 15 minuta, izvadite, blenderom pire i vratite ga u kipuću juhu.
  3. Kad se na površini tekućine pojave prvi mjehurići, dodajte topljeni sir, miješajući dok se potpuno ne otopi.
  4. U ovom sastavu kuhajte 5 minuta.
  5. Tvrdi sir naribajte pomoću rerne.
  6. Kuhanu juhu poslužite u dubokim tanjurima, pospite sitnim krutonima i naribanim sirom.

Možete kuhati juhe i juhe nemasne, bez dodavanja mesa, peradi ili prženja. Takva jela su vrlo zdrava i ne štete tijelu.

Povezano Softver:Više od autora: