Upadljiv naglasak bilo kojeg stola je rezanje povrća. Mnogo je načina za posluživanje ove ukusne i zdrave grickalice, s kojom se i novak kuhar i majstor rezbarenja mogu nositi.
Sadržaj materijala:
Rezanje povrća: osnovne preporuke
Da biste uredili rezanje povrća, vrijedi razmotriti neke preporuke:
- Trebali biste odabrati lijepe ravne tanjure.
- Estetski i ukusno izgleda povrće na listiću salate.
- Prije nego što počnete kuhati, morate biti sigurni da su noževi oštri.
- Bolje je rezati povrće prije posluživanja za svečanim stolom tako da izgleda sočno i svježe.
- Dajte prednost sezonskim proizvodima.
- Ne zanemarujte povrće poput rotkvice i cvjetače.
- Kuhano povrće pogodno je za posluživanje jela.
Postoji još nekoliko savjeta koji se odnose na određeno povrće:
- Rajčice se beru s tankom kožom i grančicom zelene boje.
- Za rezanje uzmite tamnozelene krastavce s tankom kožom.
- Kupus bi trebao imati guste listove.
- Mrkva stane narančasta, bez točkica.
- Prije sjeckanja papar ne držite u vodi dulje vrijeme.
- Radish bi trebao biti čvrst i običan.
Pridržavajući se ovih pravila, ispostavit će se da kuha izvrsni asortiman povrća.
Prekrasan dizajn rezanja povrća: ideje
Na bilo kojem slavlju, rez povrća, dizajniran na originalan način, izgleda lijepo.
Sljedeće su ideje popularne:
- Buket. Pravi se od zelenila i salate, a na vrhu se stavljaju redovi rajčice i rotkvica, krastavca i papra.
- Riblja kost. Na novogodišnjem stolu sjajno izgleda sastav zelenog povrća u obliku božićnog drvca. Izrađuje se od krastavaca i začinskog bilja, paprika i rajčica igraju ulogu ukrasa.
- Rainbow.Svijetlo izrezan, koji je položen u duginim bojama. Trebat će ljubičasti luk, crvena, narančasta i žuta paprika, krastavci, rajčice.
- Čamci s jedrom. Krastavac se prereže po dužini na dvije polovice, sredina se izvadi i napuni salatom. Umetak je skelet kroz koji se umetne "jedro" - tanka kriška krastavca.
- Paunovo perje. Šalice rajčice i krastavaca raspoređene su u obliku ptičjeg repa i ukrašene polovicama maslina.
Za dječji odmor postavlja se rezanje povrća u obliku životinja ili crtanih likova. Djeca rado jedu hranu u ovom obliku.
Kanape od povrća na nareske
Pohovano povrće jednostavan je i brz zalogaj.
Za njegovu pripremu uzimaju se sljedeće komponente:
- cherry rajčice;
- masline ili masline;
- krastavac;
- feta sir.
Broj proizvoda ovisi o broju gostiju. Škrobnjaka bi trebalo biti toliko koliko i rajčica.
Kanapi se pripremaju u nekoliko faza:
- izrezati sir na iste komade (kvadratiće);
- stavite ih na skewer;
- drugi sloj je kocka krastavca;
- zatim string masline;
- skelovi su ukrašeni trešnjom.
Komadići paprike možete dodati povrću. Kanape poslužite na ravnom tanjuru, poredajte redom.
Kako napraviti prekrasne varive
Možete razrijediti tanjur povrćem koristeći sljedeće proizvode:
- zeleni luk;
- peršin;
- cilantro;
- kopar;
- bosiljak;
- masline ili masline;
- salata;
- kocke sira;
- konzervirani grašak;
- kriške limuna;
- gljiva;
- grah;
- kukuruz.
Kriške povrća često se kombiniraju s tanjurom sa sirom i mesom. Kombinirajući rajčicu, rotkvice, krastavce i papriku s više zadovoljavajuće namirnice, možete dobiti prekrasno i originalno predjelo.
Izrada i posluživanje tanjura s povrćem za početnike
Najlakši način je prerezati plodove na pola i poredati ih određenim redoslijedom na tanjur. Na kraju mogu biti ukrašeni zelenilom ili maslinama. Takav dizajn kriški povrća oduzima malo vremena, a čak i mladi kuhari mogu sebi priuštiti.
Izgleda lijepo povrće, raspoređeno u redove na kvadratnoj ladici. Možete poslužiti hranu u šalicama. Da biste to učinili, čvrsto povrće se izrezati na duge štapiće i staviti u staklene posude, koje su raspoređene u krug. U sredinu stavite umak od kiselog vrhnja i češnjaka.
Lijep rez povrća dobiva se pomoću reznica za kolačiće. Krastavci, rotkvice i rajčice izrezuju se na okrugle kriške, a zatim se iz njih istiskuju razni cvjetovi, sunčanice, srca i sl. Jedini negativan stav je da preostali dijelovi povrća više neće biti potrebni.
Napravite samostalno rezbarenje voća i povrća
Rezbarenje je neobično rezbarenje proizvoda. Ovo je prava umjetnost, zahvaljujući kojoj možete očaravajuće predstaviti bilo koje jelo. Da biste stvorili sastav povrća, trebat će vam posebni alati. Ako nisu, rabite nožem za čišćenje voća ili skalpelom.
Sastav povrća izgleda atraktivno ako u njegovom središtu ima cvijet ili konus mrkve. Iz luka se dobiva prekrasna krizantema.
Za nju će vam trebati:
- veliki luk;
- sok od repe;
- tanjur vode;
- oštar nož.
Napravite krizantem kako slijedi:
- žarulja se oguljuje i odreže joj gornji dio (oko pet milimetara);
- prerežite glavu na pola, ne dosežući donju granicu od oko 10 milimetara;
- napraviti rez okomito na prethodni;
- zatim još nekoliko zareza, što ih je više, krizantema će biti lepršavija;
- umočite luk u posudu s vodom i ostavite ga 1-2 sata;
- gotov cvijet natopljen je sokom od cikle.
Neke sorte povrća "cvjetaju" za četrdeset minuta.
Kombinacija povrća za rezanje
Važno je uzeti u obzir preferencije okusa gostiju i unaprijed razmisliti izbornik o kompatibilnosti proizvoda. Kriške povrća moraju biti na stolu ako će gostima biti posluženo meso ili riba.
Prije pripreme zalogaja, trebali biste razmotriti shemu boja jela. Rezanje izgleda privlačnije ako proizvodi imaju kontrastne tonove. Međutim, moraju odgovarati obliku i veličini.U svakom slučaju, sastav se izvodi u istom stilu kao i posluživanje.
Previše umjetnički platno s povrćem ne izgleda prezentirano. Neka bude jednostavno, ali originalno. Povrće ne smije preklapati glavno jelo.
Danas na Internetu postoji mnogo recepata i primjera jela na kojima možete vidjeti koji se proizvodi idealno kombiniraju. Nije teško pronaći radionice rezbarenja za početnike i profesionalce.
