Povrće lazanje je ukusno, neobično jelo, koje na daleke podsjeća na uobičajenu gulaš. U klasičnom smislu lazanje se priprema s dodatkom mljevenog mesa. Ali u današnjem članku predlažemo da razmotrimo varijacije jela s povrćem.

Klasičan recept

Povrće lazanje je hranjivo, ali istodobno nije visoko kalorično (oko 98 Kcal na 100 g). Jelo će se svidjeti čak i istinskim gurmanima kulinarskog umijeća.

Klasični recept za biljnu lazanje uključuje sljedeće sastojke:

  • tikvice - 200 g. Bolje je odabrati mlade tikvice. U ovom slučaju neće biti potrebno očistiti kožu i dobiti sjeme;
  • luk - 1 kom. Ako je moguće kupiti poriluk, bolje je odlučiti se za njega. Jelo će ispasti nježno i zdravo;
  • rajčica - 350 g. Izaberite mesnatu rajčicu;
  • patlidžan - 250 g. Pazite da u proizvodu nema pruga. Inače će patlidžan biti gorak;
  • zvonasta paprika - 2 kom .;
  • mlijeko (sadržaj masti ne manji od 3%) - 0,5 l;
  • sir - 100 g. Za klasični recept, bolje je kupiti parmezan. Ima prilično čvrstu strukturu, dobro se trlja, boćast je okus;
  • maslac i maslinovo ulje - 50 g;
  • brašno - 40 g;
  • gotovi listovi za lazanje - 8 kom .;
  • začini po ukusu.

Unatoč velikom popisu sastojaka, postupak pripreme lazanje je vrlo jednostavan:

  1. Povrće narežite na kockice.
  2. Zasebno, morate raditi s patlidžanima. Gotov proizvod malo pospite solju, neka višak tekućine iscuri. Tako će dodatna gorčina ostaviti patlidžan.
  3. Ulijte povrće u posudu za pirjanje. Pričekajte da rajčice ocijedi sok, pržite ih 7-10 minuta (bez pokrivanja, inače će se povrće pretvoriti u kašu).
  4. Stavite maslac u duboku tavu, ostavite vrijeme da se rastopi.
  5. Ulijte brašno, neprestano miješajte. Smjesu treba prekriti zlatnom koricom.
  6. Polako ulijte hladno mlijeko. Umak treba prokuhati i početi se zgušnjavati. Ne zaboravite miješati da ne izgori.

Nakon što su svi sastojci prošli toplinsku obradu, možete početi stvarati lazanje. Pripremite posudu za pečenje, na dno stavite list lazanje, stavite povrće, umak i ponovo premažite tijestom. Ponovite postupak nekoliko puta. Pospite gornji sloj sirom, pošaljite u pećnicu 25-30 minuta.

Ako je tijesto za lazanje lako pregusto, mora se prethodno kuhati u slanoj vodi. U suprotnom, jelo će ispasti tvrdo i bez ukusa.

Kuhanje s gljivama

Meso za penjanje može se sigurno zamijeniti gljivama. U ovom slučaju, jelo ispada sočno, ima neobičan okus.

 

Mnogi kuhari radije kuhaju lazanje s suhim gljivama.

Sastojci su sljedeći:

  • masno kiselo vrhnje (više od 20%) - 250 g;
  • sir - 250 g. Parmezan nije prikladan za ovaj recept, bolje je kupiti blažu sortu sira s kremastim okusom;
  • sušene šampinjone gljive - 30 g;
  • tijesto za lazanje, 12 kom .;
  • češnjak - 3 češnja;
  • slatka paprika - 100 g;
  • poriluk - 1 kom .;
  • rajčica - 300 g;
  • maslinovo ulje - 30 g;
  • začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Operite suhe gljive toplom vodom, potopite nekoliko sati.
  2. Čim vidite da je glavni sastojak natečen, gljive osušite ručnikom, izrezajte na trakice.
  3. U vruću tavu s maslinovim uljem dodajte narezane paprike, por i češnjak. Satirajte sastojke nekoliko minuta.
  4. U dobivenu povrtnu smjesu stavite gljive, trebali bi pustiti sok. Kuhajte dok višak tekućine ne ispari.
  5. Blanširajte rajčice, izvadite ih od kore, prođite kroz mlin za meso. Na izlazu biste trebali dobiti čašu soka od rajčice.
  6. Napravite umak. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje, sok od rajčice i naribani sir. Ne zaboravite dodati začine. Savršeno kombinira muškatni oraščić, korijander, papar, timijan.
  7. Vatrostalni oblik premažite uljem, počnite oblikovati jelo u slojevima. Prvo stavite list tijesta, a zatim nadjev, umak i opet tijesto. Oblikujte jelo dok sastojci ne budu gotovi.
  8. Pošaljite obrazac u pećnicu na 30 minuta (temperatura 180 stupnjeva).

Osušene gljive u jelu možete zamijeniti svježim. Gljive, gljive kamenica, lisave dobro su prikladne. U ovom će slučaju povrća lazanje s gljivama ispasti sočnija, ali manje aromatična.

S mršavim umakom od bešamela

Uoči Uskrsa, mnogi vjernici drže korizmi. U tom je razdoblju zabranjeno jesti meso, jaja i mliječne proizvode. Svoj jelovnik možete raznovrsiti lazanjom s povrćem.

Napraviti mršav umak dovoljno je jednostavno.

Trebat će vam komponente:

  • brašno - 50 g;
  • kuhana hladna voda - 30 g;
  • povrtni juha - 30 g. Možete koristiti bilo koje komponente: mrkvu, luk, tikvice, rajčice;
  • sok od limuna - 20 g;
  • začini po ukusu;
  • cilantro, kopar, timijan.

Postupak kuhanja je vrlo jednostavan:

  1. Ulijte povrtnu juhu s začinima do željenog ukusa.
  2. Brašno pržite u dubokoj tavi. Smjesa bi trebala biti svijetlo zlatne boje.
  3. Dodajte vodu, dobro promiješajte, pustite da masa prokuha.
  4. Pazite da nema grudica, ulijte juhu. Pustite na vatri 2-3 minute i stavite na stranu.
  5. Dodajte limunov sok (samo svježe iscijeđen).
  6. Na kraju stavite zelenilo.

Mršava povrtna lazanje nije manje ukusna od klasične verzije. Istovremeno, kalorični sadržaj jela oduševit će one koji se strogo pridržavaju prehrane (68 Kcal).

Povrće lazanje, Jamie Oliver

Jamie Oliver poznat je po neobičnim receptima za vegetarijanska jela. U jednoj od svojih televizijskih emisija predložio je prilično neobičnu varijantu pripreme lazanje.

sastojci:

  • patlidžan - 100 g;
  • tikvice od svježeg luka (bez sjemenki) - 200 g;
  • komorač - 1 kom. Ako vam je ovaj sastojak tijesan, možete zamijeniti uobičajenu hrpu kopra;
  • Krimski luk (crveni, slatki) - 2 kom .;
  • slatka paprika - 50 g;
  • origano i ružmarin (najbolje se koriste svježi);
  • češnjak - 3 češnja;
  • konzervirana rajčica - 1 limenka;
  • Parmezan - 30 g;
  • mlijeko - 700 ml;
  • brašno - 25 g;
  • čili - 1 pod.

Postupak kuhanja ovog recepta razlikuje se po tome što će povrće biti pečeno u pećnici. Tako će se u njima maksimalno sačuvati sve prehrambene komponente.

Recept je sljedeći:

  1. Sve povrće (osim rajčice) narežite na male kocke. Pokušajte ih zadržati iste veličine. U ovom slučaju pečeno će biti isto.
  2. Treba izaći slani patlidžan, višak tekućine i gorčina.
  3. Povrće stavite na foliju, malo prelijte maslinovim uljem. Da začinite, dodajte sitno sjeckane čili paprike.
  4. Zagrijte pećnicu, pošaljite rezultirajuću povrtnu smjesu 15-20 minuta.
  5. Pripremite rajčicu, treba ih blanširati, ukloniti kožicu, proći kroz mlin za meso.
  6. U tavu dodajte malo maslinovog ulja, stavite bilje, nasjeckani češnjak, sok od rajčice, dovedite do vrenja.
  7. Lasagna Jamieja Olivera dolazi s umakom od bešamela. Priprema se prema klasičnom receptu.

Lazanje treba biti oblikovano na sljedeći način:

  • povrće;
  • umak od rajčice;
  • bešamel;
  • listovi lazanje.

Od dobivenih komponenti trebali biste dobiti 3 sloja. Potonji se posipa naribanim sirom. Jelo odlazi u pećnicu 25-30 minuta.

Kako kuhati u sporom kuhaču

Lazanje u sporenoj ploči za kuhanje može se pripremiti prema bilo kojem receptu koji želite, koji je opisan u članku. Jedini trenutak je da ga možete ispeći u sporoj pećnici na nekoliko načina: "Pečenje" (30 minuta) i "Grijanje" (15 minuta).

Koje nijanse morate znati prilikom rada s uređajem:

  1. Tako da tijesto ne izgori, dobro se izvadi iz posude, pripazite da dno prekrivate pergamentnim papirom, prikladan je i rukav za pečenje.
  2. Ako koristite kupljene listove, onda svi imaju oblik pravokutnika. Ne pokušavajte pokriti cijelo dno multikućice, pustite da se tijesto preklapaju.
  3. Ako je tijesto previše gust, mora ga umočiti u kipuću vodu 1 minutu.
  4. Nabavite gotovo jelo koristeći poseban tanjur za parenje. U ovom slučaju, lazanje će zadržati svoj izgled, neće se raspasti.

Ako želite da se lazanje pokaže ukusnom, hrskavom kore od sira, to nećete moći postići u laganom kuhaču.

Pročitajte i:lazanje - recept s mljevenim mesom u pećnici

Recept od Andyja Chefa

Popularni bloger Andy Chef (Andrey Rudkov) održava originalne radionice o kuhanju jednostavnih, ali ukusnih jela.

Da biste pripremili lazanje po njegovom receptu, trebat će vam sljedeće komponente:

  • tijesto za lazanje - 6 kom .;
  • slatka paprika - 100 g;
  • luk - 1 glava;
  • tikvice - 100 g;
  • umak od rajčice (gust) - 300 g;
  • sir mocarela - 100 g;
  • bosiljak ili bilo koje bilje po ukusu.

Priprema:

  1. Svo povrće sitno nasjeckajte na kockice.
  2. Pošaljite tavu da prži luk do zlatno smeđe boje.
  3. Nakon toga dodajte papar i na samom kraju tikvice.
  4. Pržite 5-7 minuta.

Sastavljanje lazanje je vrlo jednostavno:

  • podmažite dno kalupa umakom od rajčice;
  • položiti list lazanje;
  • nakon toga povrće;
  • opet umak.

Ponovite ove korake nekoliko puta. Gornji sloj pospite mocarelom i bosiljkom.

Uz grah i bundevu

Mnogi ljubitelji lazanje lagano eksperimentiraju s njenim sastojcima. Nudimo zanimljiv recept pomoću bundeve i graha.

Pravi sastojci:

  • grah - 300 g;
  • vrhnje - 250 ml;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • tijesto za lazanje - 8 listova;
  • slatka paprika - 150 g;
  • mrkva - 50 g;
  • bundeva - 200 g;
  • začini i začinsko bilje po ukusu.

Priprema:

  1. Povrće na kockice, gulaš.
  2. Dodajte im grah. Ako je potrebno, dodajte malo vode u tavu.
  3. Na pripremljeni obrazac stavite list lazanje, povrće i bundevu (koju ne treba unaprijed kuhati).
  4. Ulijte vrhnje, prekrijte listom lazanje.
  5. Ponovite postupak.
  6. Pecite u pećnici 30 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Povrće lazanje je ukusno i zdravo jelo. Općenito, priprema ne traje više od 1,5 sata. Svježe iscijeđeni sok ili svježi sok idealan je za jelo.

Povezano Softver:Više od autora: