Znate li kako uzimati pšenične mekinje, o čijim su koristima i štetama više puta razmišljali vodeći nutricionisti? Učinak ovog proizvoda je miješan. Uz pravilan pristup, pomaže nadoknaditi nedostatak tvari koje nedostaju. Ali to ne znači da mekinje mogu jesti u bilo kojoj količini. Dobra prehrana je uravnotežiti unos elemenata. Za mekinje, kao i za svaki drugi dodatak, postoje pravila i propisi za prijem.
Sadržaj materijala:
Pšenične mekinje: blagodati za tijelo
Mekinje su sekundarni proizvod dobiven iz proizvodnje brašna. Sastoji se od vanjskih tvrdih i teško probavljivih ljuski zrna.
Glavna vrijednost mekinja je visok sadržaj grubih vlakana.
Vlakna bi trebala biti prisutna u prehrani bilo koje osobe. Biljna vlakna stimuliraju probavni trakt. Njihov manjak ima akutni učinak ne samo na probavu, već i na metaboličke procese u cijelom tijelu.
Gruba vlakna imaju malu hranjivu vrijednost. Ne probavljaju se u želucu i tankom crijevu, ali se uspješno razgrađuju u donjem gastrointestinalnom traktu, pretvarajući se u oligo i polisaharid.
Složeni ugljikohidrati postaju hrana i potiču rast korisnih bakterija. Hrana obogaćena grubim vlaknima pomaže obnavljanju unutarnje flore, pa se mekinje mogu koristiti za sprečavanje disbioze.
Biljna vlakna ne samo da stvaraju uvjete za rast korisnih mikroorganizama, već i mehanički potiču probavni trakt. Vlakna natečena u vodi puknu u zidovima crijevne cijevi, uzrokujući odgovor.Istegnuti mišići probavnog trakta, pokušavajući se vratiti u svoj izvorni oblik, aktivno se smanjuju. Kao rezultat toga, pojačava se peristaltika. Hrana se brže kreće u probavnom traktu.
Crijevni trakt mora svakodnevno primati potrebno opterećenje. Na taj se način smanjuje vjerojatnost nastanka atonije, zatvor i bolesti koje proizlaze iz probavnih smetnji.
Vlakna aktivno vežu kolesterol, sprječavaju njegovu pretjeranu apsorpciju. Dijeta bogata biljnim vlaknima učinkovita je u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, koronarne bolesti srca i hipertenzije.
Mekinje su korisne za dijabetes. Oni snižavaju glikemijski indeks hrane povezujući višak glukoze. Dakle, biljni dodatak može se koristiti za prevenciju dijabetesa, kao i biti uključen u prehranu onih koji se već bore s ovom bolešću.
Gruba vlakna su učinkovit prirodni sorbent. Oni apsorbiraju toksine nastale oksidacijom hrane, preuzimaju teške metale na sebe i neutraliziraju produkte metabolizma.
Tako mekinje nadoknađuju nedostatak vlakana. Njihov utjecaj pozitivno utječe na metabolizam u cijelom tijelu. Mekinje smanjuju razinu zgrušavanja, doprinose proširenju mladosti i zdravlja.
Sastav i kalorični sadržaj
Dugo vremena mekinje su se smatrale nepotrebnim proizvodom. Vanjska ljuska zrna sadrži puno masnih kiselina, zbog kojih se proizvodi od cjelovitih žitarica brzo propadaju. Kako bi produžili rok trajanja bijelog brašna, pokušavaju ga očistiti od grube nečistoće što je više moguće.
Bijelo brašno ima veću komercijalnu i potrošačku vrijednost. Puno se češće koristi u prehrambenoj industriji. U 20. stoljeću, mekinje su gotovo nestale iz prehrane ljudi.
Bijelo brašno je hranjivije od cjelovitih žitarica, jer se velikim dijelom sastoji od lako probavljivog škroba i jednostavnih šećera. Ali ima malu biološku vrijednost, ima značajno manje esencijalnih kiselina, vitamina i minerala.
Mekinje, s druge strane, nemaju tako veliku hranjivu vrijednost, ali igra ozbiljnu ulogu u obnavljanju biološki važnih spojeva.
Luk sadrži mnogo korisnijih tvari od same pšenice i brašna dobivenog iz nje.
Grube školjke sadrže malu količinu energije (216 kcal). Oni praktički ne sadrže šećer (0,4%), ali postoji ogromna količina dijetalnih vlakana (43% naspram 10% u cjelovitim žitaricama).
Zbog visokog udjela proteina (16%), otpad od proizvodnje brašna prilično je hranjiv. U usporedbi s izvornim proizvodom, mekinje sadrže dvostruko više korisnih masnih kiselina (4,3%), uključujući i esencijalne. Vanjska ljuska zrna bogata je vitaminima skupine B koji su odgovorni za rast i obnovu stanica i tkiva.
Pročitajte i:mekinje za mršavljenje: kako koristiti
Prehrambeni dodatak bogat je mineralima. Pri spaljivanju 100 g mekinja nastaje 5 g ostatka pepela. Nezapaljivi supstrat sadrži elemente u tragovima kao što su fosfor, kalij, magnezij, kalcij, željezo i cink.
Dnevni unos
Prema informacijama iz različitih izvora, potrošnja mekinja dnevno dnevno je od 16 do 50-60 g. Možete se kretati prema broju žličica. Jedna jedinica sadrži 4 g proizvoda. U prosjeku, proizvođači preporučuju jesti 2 čajne žličice 2-3 puta dnevno.
Na različitim paketima možete pronaći različite informacije. Mekinje su prirodni proizvod u kojem količina tvari može varirati ovisno o sastavu sirovine. Vrlo često se soli, šećeru, bilju, voću, bobicama, umjetnim i prirodnim aromama i mineralnim dodacima dodaju gotove mekinje. Stoga, brzina upotrebe ovisit će o konačnom sastavu proizvoda.
Potrebno je pažljivo uvesti aditiv u prehranu. Počevši s žličicom jednom dnevno, postupno (u 1-2 tjedna) dovodeći količinu u dnevnu normu.Kada uzimate ljusku, uvijek morate slijediti režim pijenja (najmanje 2 litre vode dnevno).
Kako koristiti za mršavljenje?
Primjena pšeničnih mekinja za mršavljenje je očita. Proizvod ima nizak sadržaj kalorija, pomaže ubrzati metabolizam. Znojenje u vodi, povećava se u volumenu, ispunjava želudac i daje osjećaj punoće.
Da bi se smanjila težina, mekinje se konzumiraju prije jela. Prethodno se namoče u vodi ili kefiru, višak tekućine se ocijedi i pojede gusta, natečena masa. Ako ovo ponovite tri puta dnevno, možete značajno smanjiti količinu konzumirane hrane i, sukladno tome, riješiti se viška kilograma.
Primjena u tradicionalnoj medicini
U narodnoj medicini mekinje se koriste kao tonik. Oni su malo prokuhani, pomiješani s medom i jedu se tijekom dana. Vruća juha od mekinja i izgorjelog šećera pije se kao ekspektorans za respiratorne infekcije.
Žitna ljuska je odličan lijek za zatvor. Mekinje se isperu s puno vode. Često jedu jednom noću. Ili se koriste zajedno s kefirom tijekom dana kao sredstvo za čišćenje i laksativ.
Zbog visokog sadržaja vitamina, minerala i masnih kiselina, mekinje blagotvorno djeluju na kožu. Oni se kupaju, pripremaju maske i pilinge za lice.
Prah iz ljuski žitarica uključen je u prehranu za snižavanje kolesterola u krvi. Službene studije potvrđuju da se s takvom prehranom njegova koncentracija ponekad smanjuje za 30%.
Pacijenti s dijabetesom koriste dodatak prehrani u svojoj prehrani kako bi smanjili glikemijski indeks hrane koju jedu. Gotova hrana posipa se mekinjama. Hrana se mora isprati s puno vode.
Recepti od pšeničnih mekinja
Mekinje ne možete samo jesti, dodavati ih u hranu, već i kuhati ukusna i zdrava jela s njima.
Najjednostavniji je obrok heljda kaša s mekinjama, Krup se prvo prokuha i ostavi da odstoji ispod poklopca. U ovom trenutku luk i mekinje prže se u tavi na maslacu dok proizvodi ne dobiju zlatnu nijansu. Sve su komponente pomiješane i soljene po ukusu. Na oko 100 g kuhane heljde uzme se čaša mekinja.
Okroshka na kefiru - Jelo koje poboljšava probavu i pomaže u borbi s debljanjem.
Da biste ga pripremili trebat će vam:
- svježi krastavac;
- kuhano jaje;
- pola kuhane repe;
- zelje (po mogućnosti perje od luka).
Sve izrezati na kockice, staviti u zdjelu. Začinite kefirom, napola razrijeđenim vodom. U gotovo jelo dodajte mekinje (30 g po obroku), po ukusu sol i kiselo vrhnje. Promiješajte i ostavite da malo zakuha.
Možete napraviti kruh za zamjenu mekinje od kolača, Da biste to učinili, trebate zagrijati 100 g kiselog vrhnja u vodenoj kupelji, tako da postane tekuće i teče, ali nema vremena za curl.
U zasebnoj posudi umutite pileće jaje žlicom granuliranog šećera do stabilne pjene. Kombinirajte obje tvari. Dodajte im 60 g mekinja i 40 g tvrdog naribanog sira.
Od tijesta oblikujte kolače. Stavite na namašćeni lim za pečenje. Pecite u pećnici na 180 ° C dok ne skuha (oko 30 minuta).
Mogu li dati djeci?
Najčešće upute za uporabu dodatka ograničavaju dob u kojoj se proizvod može uzimati sa 12 ili čak 14 godina. Iz tog razloga, mekinje se ne smiju davati djeci.
Gruba vlakna mogu izazvati iritaciju krhkih crijeva, uzrokujući nadimanje, plinove i zatvor.
Ponekad se, po savjetu pedijatra, bebama, počevši od 10. mjeseca, daje dekocija mekinja kao vitaminski dodatak. Žličica ljuske žitarica sipa se u pola čaše kipuće vode. Inzistirajte 30 minuta, filtrirajte i dodajte žlicu gotovim obrocima ili piću do tri puta dnevno.
Ovaj napitak potiče probavu i pojačava imunitet.Minerali sadržani u mekinjama pozitivno djeluju na rast i razvoj mišićno-koštanog sustava.
Moguća šteta od uporabe
Utjecaj mekinja nije jedinstven. Nemojte se miješati u njih. Bolje je koristiti povremene tečajeve, nakon savjetovanja s liječnikom.
Unatoč prirodnom podrijetlu, dodatak prehrani ima kontraindikacije.
Mekinje se ne preporučuju za:
- adhezije u probavnom traktu;
- erozivne i ulcerativne lezije sluznice želuca ili crijeva;
- upalne bolesti probavnog trakta u akutnoj fazi;
- opstrukcija.
U tim slučajevima, aktivni učinak na zidove crijeva može dovesti do pogoršanja osnovne bolesti.
Osim toga, višak prehrambenih vlakana u prehrani uzrokuje suprotan učinak u obliku natečenosti, zatvor, povećanog stvaranja plinova i crijevnih bolova.
Kao prirodni sorbent, mekinje djelomično apsorbiraju hranjive tvari iz hrane. Njihova aktivna upotreba može dovesti do nedostatka vitamina i minerala.
Posljednjih godina učinjena su mnoga otkrića. Fitna kiselina je pronađena u mekinjama. Prema nekim istraživačima, ta tvar sprečava apsorpciju magnezija, kalcija, željeza i drugih elemenata u tragovima iz hrane, pa učestala upotreba mekinja može dovesti do nedostatka nekih spojeva.
Verzija fitinske kiseline nije konačna. Trenutačno su sporovi u tijeku. Utvrđeno je da, pod izlaganjem temperaturi, podmukli spoj uništava. Prema najnovijim preporukama, aditiv za zrno je bolje koristiti u parnom ili kulinarskom procesuiranom obliku, pa on postaje manje opasan.
Odabir i pohrana proizvoda
Na policama trgovina i ljekarni možete pronaći širok spektar sličnih proizvoda. Ali nisu sve mekinje podjednako korisne. Sama po sebi nemaju ukusa. Kako bi povećali atraktivnost proizvoda, proizvođači mu često dodaju sol, šećer, prirodne ili umjetne arome.
Vrijedno je dati prednost proizvodu jednostavnog sastava, bez šećera i komponenti "identičnih prirodnim". Mekinje ne bi trebale sadržavati puno soli. Da biste riješili određene probleme, možete odabrati obogaćeni proizvod, na primjer, mekinje s kalcijem.
Zrnje ljuske treba čuvati u dobro zatvorenim staklenkama ili papirnim kutijama. Držite podalje od vlage i direktne sunčeve svjetlosti.
U potrazi za zdravljem, osoba ponekad poduzima osipne korake. Praksa pokazuje da žudnja za dodacima prehrani ne vodi ničemu dobrom.
Prije konzumiranja mekinja preporučljivo je provjeriti zdravlje, ukloniti moguće kontraindikacije. I tek tada nastavite s izborom kvalitetnog i stvarno korisnog proizvoda.
