Svinjski kotleti - 16 recepata

Svinjski kotleti su jelo koje je obogaćeno od strane muškaraca i svih domaćinstava. Srećom, postoji mnogo mogućnosti za pripremu kotleta i jedan je ukus bolji: sa sirom, gljivama, ispod marinade od rajčice i soje ... Ali to nije sve! Reći ćemo vam najpopularnije recepte za svinjske kotlete.

Klasični svinjski kotleti u pećnici

Svinjski kotleti u pećnici - gozba od želuca i klasik kulinarskog žanra. Jelo se uvijek jede s užitkom i svakako pitajte suplemente. Samo meso može biti bolje od mesa - to pouzdano znamo. Šarm jela je u tome što ne zahtijeva posebne trikove i priprema se na elementarni način.

Pobijediti svinjetinu previše tanku ne vrijedi, inače će se osušiti. Idealna debljina je 1 cm.

Za kotlete možete koristiti mršavu svinjetinu bez masti, ali još je bolje da ima malo masnoće, ali bilo je. Tako će meso biti mnogo sočnije. Najbolje je uzeti filete na kosti - on doslovno traži kotlete. Ali možete uzeti komad šunke, vrata ili karbonadu. Glavna stvar je da je meso savršene svježine.

Pripremite sastojke:

• svinjska kašika - 700 g;
• crna paprika nekoliko graška;
• biljno ulje - 30 ml;
• sol po ukusu.

Meso pokrijemo ljepljivim filmom i dobro ga pobijedimo drvenim ili limenim čekićem. Podmažite mljevenim crnim paprom, solju i biljnim uljem. Zagrijte tavu i brzo je pržite s nasjeckanim s obje strane. Cilj nam je dobiti zlatnu koricu, ali ne i dovesti meso u spremnost.

Sada premjestimo kotlete u posudu za pečenje (možete jedni druge) i stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu bukvalno 10 minuta. Optimalna temperatura je 220 stupnjeva. Takvi kotleti su umjereno prženi, vrlo sočni, svinjski, iako se ne tope u ustima, već postaju nježni.

Izvadimo meso i postavimo stol. Garnis za sjeckanje može biti bilo što. Prikladna tjestenina, riža, pire krumpir. Ali mi, kao pobornici zdrave prehrane, predlažemo posluživanje mesa s pečenim ili svježim povrćem. Tako se brzo upija i ne nanosi štetu figuri.

Recept za pečenje mesa u foliji

Svinjetina u foliji je nježna, sočna, ovo se meso stvarno topi u ustima. Folija "zaptiva" mesne sokove iznutra, iako ne gnječi meso. Tehnologija je zanimljiva i kalup ne morate oprati: bacijte foliju i posuđe će ostati čisto.

 

Recept vas uči kako kuhati domaću kuhanu svinjetinu - izvrsna alternativa kupljenim kobasicama i kobasicama, srdačno, zdravo jelo od mesa. Meso možete peći u porcijama ili u velikim komadima - rezultat će vam se sigurno svidjeti.

Svinjetina je neutralno meso. Savršeno upija mnoge arome i začine, bilo koji za to pogodan. Ali čisti okus mesa ističe samo crni papar i sol.

Potreban nam je komad svinjetine (po mogućnosti pršut) težak 700 g, mrkva, nekoliko režnja češnjaka i začini. Možete uzeti samo sol i crni papar.

Ako planirate ispeći komad svinjetine, nećete morati ništa pobijediti. Ali za porcionirano posluživanje otkidajte komade debljine do 2 cm.

A sada je sve jednostavno:

1. Tukli smo svinjetinu.
2. Na stranicama pravimo rezove.
3. Mrkvu i češnjak narežite na male kockice i tanke kriške.
4. "Džepove" napunimo povrćem.
5. Trljajte solju i paprom.
6. Pažljivo spakirajte svaki komad u foliju i stavite u oblik.
7. Kuhajte na temperaturi od 220 stupnjeva 25 minuta.
8. Izlazimo i služimo.

Prezentacija se može učiniti kreativnom, u duhu najboljih modernih restorana. Trebamo samo malo proširiti foliju, ostavivši komad mesa unutra, i posipati po selu krumpir, grubo nasjeckano povrće i začinsko bilje. Pored svakog jela stavimo porciju umaka od bijelog jogurta i mente. Umočite komade svinjetine u umak i uživajte u životu!

Svinjski kotleti pečeni u kremastom umaku od češnjaka

Ako nikada niste probali kotlete kisele u umaku od kiselog vrhnja i češnjaka, a zatim pekli u pećnici - vaš gastronomski svijet definitivno pati. Topljenje mesa u ustima, naglašeno začinima i začinima, štedljiva tehnologija kuhanja čine jelo savršenim. Čak se i ljudi koji broje kalorije neće morati brinuti. Pogotovo ako je komad malen, a smeđa riža ili svježe povrće poslužit će kao prilog. Ali ovdje je važno odabrati mršav komad bez masti.

Trebat će nam:

• komad svinjske kašike bez masti i kostiju - 700 g;
• vrhnje - 200 ml;
• 2 češnja češnjaka;
• sol, crni papar - prstohvat.

Glavni naglasak jela je pravi umak. Za to nam treba krema od 45% masti i malo češnjaka. Češnjak ne vrijedi - samo mora krenuti umak. Pomiješajte vrhnje, sol i češnjak, zgnječen na listiću češnjaka. Dajte malo inzistirati. Meso pobijedimo i uronimo cjelovito u kremasti umak. Ostavite da se meso marinira sat vremena.

Samo nemojte pretjerivati ​​s mesom! Osušit će se i početi nalikovati „potplatu“.

Stavite kriške u duboku posudu za pečenje i prelijte umakom. Stavili smo u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Umak će postupno ispariti, natapajući svako vlakno naše svinjetine, čineći meso mekim. Češnjak će obojati raspon ukusa i općenito će kombinacija ispasti sjajna. Čim se na svinjetini pojavila lagana zlatna korica (nakon otprilike 15 minuta), isključite vatru na 60 stupnjeva i pirjajte još 5-7 minuta. Isključite pećnicu, postavite stol.

Takvo meso zahtijeva pratnju u obliku prozračnog pire krumpira. Pa učinimo to. Ali kašu poslužite netrivijalno. Ukrasite u obliku ruža: za to trebate samo iscijediti pire krumpir kroz vrećicu za kuhanje (ili običnu plastičnu vrećicu), dajući bilo koji oblik.Ukrasite biljem i posolite.

Mekani i sočni svinjski kotleti u tavi

Dobra stvar kod svinjetine je sposobnost kuhanja u nekoliko minuta. Ako nemate vremena, ali stvarno želite meso, brzo možete pržiti svinjske kotlete u tavi. Ipak, uz sve najbolje želje, ne biste trebali sanjati da od svinjetine napravite srednje rijedak odresak od svinjetine: svinjetina nije govedina i može sadržavati helminte koji su opasni za ljude; dovršimo ga do kraja.

Za jelo nam trebaju:

• dvije kriške svinjetine na kosti;
• sol i papar po ukusu domaćice;
• bilo kojeg biljnog ulja malo.

Meso pobijedimo ljepljivim filmom (tako da sok ostane unutra, mesna vlakna se neće "ljuljati"), začinite solju i paprom. Malo ga podmažite biljnim uljem tako da se tijekom prženja formira ugodna kora. Zagrivamo tavu, ali ne previše - vatra bi trebala biti umjerena, inače će meso brzo izgorjeti. Idealna tava za jelo je lijevano željezo, roštilj. U njemu će kotlet podsjećati na odrezak i dobro će se pržiti. Ako imate običnu teflonsku tavu, svinjetinu morate držati malo ispod poklopca - meso bi trebalo biti potpuno pareno.

Dakle, stavimo naše kotlete na tavu. Pržimo na umjerenoj vatri s jedne strane (3-4 minute), a zatim isto s druge. Zatvorite meso poklopcem i isključite štednjak. Kad se postupak na štednjaku potpuno ugasio, meso se može poslužiti.

Naši brzi kotleti ispasti će vrlo ukusni s krumpirom koji se također može žuriti: pecite ih cijele u mikrovalnoj, pravo u kore, ali prvo operite čvrstom četkom. Izrežite krumpir, stavite sitan komad maslaca, pospite biljem. Pored nje širimo sočan svinjski odrezak. Nije li to proslava života?

Izvorna verzija jela u susamu

Panazijska kuhinja danas je na cijeni. U Kini se svinjetina jako voli i kuha se u raznim slatkim i kiselim umacima, često začinjenim sjemenkama sezama. Začin će se svidjeti svim ljubiteljima kineske kuhinje i onima koji vole osjetiti laganu mrvicu, ugodan orašasti okus nakon kojeg ostavlja sezamove sjemenke.

Za kotlete treba nam komad svinjetine za 500-700 g, 2 jaja i 50 g sezamovih sjemenki.

Kako kuhati jelo:

1. Tukli smo meso, sol i papar.
2. Jaja lagano tucite šlagom.
3. Umočite meso u pileća jaja.
4. Raskošno uvaljajte u sezamove sjemenke.
5. Baci u vruću tavu.
6. Pržite s obje strane dok sjemenke ne postanu smeđe.

Takve se kotlete najbolje poslužuju s umakom od riže i soje. Komadiće mesa narežite nožem, umočite u umak, jedete, hvaleći kuhara, grizući zelje i svježe krastavce.

S gljivama i sirom

Kotleti s gljivama i sirom česti su gosti blagdanskih stolova. Ovo je lagana varijacija mesa na francuskom i još ukusnija, jer se čini da se gljive i meso prave jedna za drugu.

 

Neke domaćice stavljaju sirovi luk, često ga ne prže i mrve. Izbjeći ćete to lako ako prvo lagano umiješate luk u biljnom (ili maslacu) ulju.

Za jelo nam trebaju:

• 700 grama svinjskog režnja;
• 200 g sira;
• majoneza - 100 ml;
• šampinjoni - 100 g;
• velika glava luka;
• biljno ulje - 30 ml;
• sol, papar po ukusu.

Meso smo rezali i tukli. Lagano pržite luk u tavi. Slojeve razmažemo na lim za pečenje u sljedećem slijedu: meso - luk - gljive - sir. Dodamo po ukusu svaki sloj i papar. Pecite na 180 stepeni 30-40 minuta.

Svinjetina ispod mirisnog šešira lijepa je u toplom i hladnom obliku. Šteta je što nikad ne "živi" do sljedećeg dana.

U dvostrukom tijestu

Kotlete u tijesto možete ponijeti sa sobom na put, poput bentosa za posao, i općenito nalikuju reklamiranim nuggetima. Jelo ispada sočno, jer tijesto pouzdano zakuha mesne sokove, a pod tijestom brzo dođe u stanje. Dvostruko tijesto - dvostruko jamstvo sočnog i nježnog mesa ispod sloja slatkog i vrlo nježnog tijesta.

Osnovni sastojci:

• svinjetina - 600 g;
• 2 pileća jaja;
• kefir (ili pivo) - 200 ml;
• brašno - nekoliko žlica;
• sol, papar po ukusu;
• biljno ulje - 200 ml.

Prvo pobijte meso u tankim kriškama. I ovdje vam savjetujemo da pokažete snagu - što je meso tanje, to će se ispostaviti ukusniji naši kotleti. Posolite i popaprite svinjske kriške.

Kuhanje tijesta. Da biste to učinili, pomiješajte kefir ili pivo s brašnom i lagano dodajte tijesto. U zasebnoj zdjeli pobijte jaje i prstohvat soli dok se ne pjenasta pjena.

Obavezno položite kotlete u tijesto na papirnate ručnike - oni će upiti višak masnoće.

Ostaje umočiti meso prvo u smjesu od jaja, zatim u tijesto, pa opet u jaje i opet u tijesto. Kad se na mesu pojavila kore tijesta i jaja, stavite komad u tavu. Važno je zagrijati na srednjoj vatri, tamo sipajući puno biljnog ulja. Pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.

Kotleti su ukusni sami i s bijelim umakom od jogurta, češnjaka i začinskog bilja. Izrežite na komade, umočite u umak i jesti, jedući tople torte od tandura. Naravno, jelo se ne može nazvati korisnim, ali koliko je ukusno!

S rajčicom i sirom

Rajčica, sir i meso stvaraju zadivljujući kulinarski tandem. Znakovito je da se ova kombinacija kod nas najviše cijenila - u Europi je nazivaju samo "ruskim mesom". Mi i dalje svoje kulinarske tradicije postavljamo u svijet, jer je kombinacija zaista nevjerojatno ukusna.

Bolje je uzimati rajčice mesnate, ne previše sočne, jer će inače meso "plutati" u soku, što će nam uništiti cijelo jelo.

Osnovni sastojci:

• svinjetina - 700 g;
• rajčica - 3 kom .;
• krupni luk - 1 kom .;
• majoneza - 200 ml;
• tvrdi sir - 100 g;
• sol, papar po ukusu;
• biljno ulje - 30 ml.

Tukli smo meso, sol i papar. Rasporedite na lim za pečenje. Luk narežemo na vrlo tanke polukruse i posipamo izravno na meso. Rajčice narežemo na vrlo tanke kolutove i pošaljemo ih nakon luka. Odozgo nacrtamo mrežicu majoneze. Da biste to učinili, izrežite kut u kutu mekog snopa i nabavite neku vrstu kulinarske vrećice napunjene umakom.

Tri sira i poslati u pećnicu, prethodno zagrijanu na 160 stupnjeva. Pecite dok mekano povrće i meso. Uključite vatru na 220 stepeni da se sir prži na vrhu. Smeđa korica je znak da je jelo spremno!

Meso na ruskom pokazuje se nježno, sočno i suludo ukusno s povrćem i krumpirom na rustikalni način.

Pod sojinom marinadom

Svinjetinu je lako ukiseliti u bilo kojem umaku, a sojina marinada mesu će dati poseban, začinski-slatkast okus. Japanci jako vole takvo meso, a njihova se kuhinja samo divi. Samo pokušajte pronaći kvalitetan sojin umak - jeftino pokvarite svinjetinu. Najbolji proizvod se prodaje u staklenim bocama, marka nije kritična.

Svinjetinu ne trebate soliti: sojin umak izvrsna je zamjena za sol.

Za kotlete potreban nam je komad svinjetine za 500-700 g, soja sos - 50 ml.

Kako kuhati:

1. Tukli smo meso.
2. Stavite u soja sos.
3. Luk 30 minuta.
4. Pržite u tavi ili pirjajte u pećnici (15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva - ne više!).

Kotleti u sojinoj marinadi savršeno se kombiniraju s smeđom rižom, svježim povrćem na žaru. Obavezno ih poslužite s biljem - kombinacija će ispasti ukusna, a jelo će se probaviti mnogo brže!

Praznični kotleti ispod krznenog kaputa

Meso na francuskom s mekom kremom šešir je najukusnije od svinjetine. Još nitko nije smislio najbolji topli obrok za gozbe (posebno u novogodišnjoj noći) - ostaje svladati neke suptilnosti i započeti kuhati.

Što je tanji luk izrezan, to će ukusno jelo ispasti.

Osnovni sastojci:

• svinjetina - 700 g;
• veliki luk - 2 kom .;
• majoneza - 200 ml;
• tvrdi sir - 200 g;
• sol, papar po ukusu;
• biljno ulje - 20 ml.

Meso pobijedimo u tankim kriškama, položimo na dno tepsije tepsije. Luk narežite na tanke polukruse i stavite na meso. Začinite solju i paprom, tri sira za meso. Vrh tankom mrežom, prekrijte jelo majonezom - umak će dodavati sočnost jelu, meso učiniti kremastim.

Svinjetinu šaljemo u pećnicu i pirjamo 40 minuta pod poklopcem na 180 stupnjeva. Prije posluživanja, otvorite meso i ostavite da smeđe.Poslužite sa zelenilom i krumpirom - ne možete zamisliti najbolju mesnu pratnju!

Pod marinadom od rajčice

Marinada od rajčice od rajčice daje svinjsku kiselinu, a uz to, rajčica ima izvrsno svojstvo omekšavanja mesnih vlakana. Takvi kotleti posebno su mekani i nježni, a još više ako ih začinite origanom.

Trebat će nam:

• svinjetina - 600 g;
• rajčica u vlastitom soku - 1 limenka;
• origano - prstohvat;
• sol, papar po ukusu;
• biljno ulje - 20 ml.

Svinjetinu smo pobijedili debljinom 1-2 cm. Stavili smo je u posudu otpornu na toplinu. Ulijte sok od rajčice, začinjen solju, paprom i origanom. Luk 40-50 minuta (može i duže). Zagrijte pećnicu i u nju stavite kotlete. Pecite 40 minuta dok marinada od rajčice ne ispari. Poslužimo meke, sočne kotlete s kuhanim krumpirom posutim koparima i prelivenim aromatičnim biljnim uljem. Savršen dodatak jelu su kisele krastavce ili kaper, što će jelo učiniti slasnijim.

Uz suve šljive

Svinjetina s pršutima može se nazvati svečanim jelom. Slatko meso natopljeno u suptilnom dimljenom dimu originalno je, ali vrlo originalno, i svidjet će se poznavateljima netrivijalnih jela. Takve ćemo kotlete pirjati u sporoj štednjaci - to će meso rastopiti.

Šljive se najprije moraju kuhati u vrućoj vodi, jer se inače neće zapeći.

Najvažniji sastojci svinje od 700 grama:

• suve šljive - 5-10 kom .;
• voda ili juha - pola čaše;
• sol i papar po ukusu kuhača;
• biljno ulje - 20 ml.

Tukli smo svinjetinu, sol, papar i položili na dno multi-zdjele. Na vrhu položite bobice šunke, izrezane na komade (možete i cijelu!), Sve prelijte lukom ili vodom. Uzmite juhu čisto simbolično - meso za kuhanje ne trebamo. Uključujemo „meso“ i pirjamo dok signal o kraju kuhanja. Poslužujemo kotlete s rižom, zalijevamo mirisnim sokom od šljive. I molim vas, ne zaboravite na desert - kavu s kašičicom vanilijevog sladoleda. Zalogaj je nevjerojatan!

Kako ukusno pržiti u krušnim mrvicama?

Schnitzels ne gube apetit ni pod kojim okolnostima! Ukusni su i kada su hladni, poslužuju kao izvrsna osnova za domaće hamburgere - samo kupite koru sa sezamovim sjemenkama, namažite je senfom ili majonezom i stavite tanke kriške kiselih krastavaca i rajčice. U krušnim mrvicama meso ostaje sočno, a ako kupite krušne mrvice sa začinima, jelo će ispasti dvostruko ukusnije.

Lako je napraviti krekere kod kuće: komadići kruha suše se u pećnici, stavljaju u blender s dva češnja češnjaka i prstohvatom provansalskog bilja, samljeti. To će rezultirati vrlo aromatičnom smjesom koja se mora odmah upotrijebiti - dugo se ne čuva.

Pripremite komponente za 700 grama svinjetine:

• krušne mrvice za pečenje - 200 g;
• veliko jaje - 2 kom .;
• biljno ulje - 100 ml.

Svinjetinu smo tukli vrlo tanko. Sol, papar po ukusu. Umutite jaja do bujne pjene. Komadići mesa umočenih u jaja, a potom u krekere. Bacite u vruću tavu i pržite do zlatno smeđe boje. Stavite šnitice na papirnate salvete da upiju suvišnu masnoću. Poslužite krumpir pržen na biljnom ulju, okruglice od svježeg krastavca i grančice kopra. Stavite paradajz ili bijeli umak na tanjur - jedite i uživajte!

Na njemačkom

Na njemačku kuhinju uvelike su utjecale Francuska i Belgija. Međutim, nemoguće je zamisliti bez svinjskih kotleta. To je isto što i lišavanju Ukrajine nacionalnog borša! Nijemci vole svinjske kotlete i spremni su ih jesti svaki dan, oprani svježim pjenastim napitkom. Prelazimo njemačke kulinarske tradicije - pripremat ćemo markirane njemačke kotlete.

Trebat će nam:

• svinjetina - 700 g;
• sol, papar;
• Dijon senf - 50 ml;
• biljno ulje - 100 ml.

Meso pobijedimo u kriške 2-3 cm i mariniramo u senfu 2 do 4 sata. Zagrijte tavu. Ubacite meso u vruće ulje i brzo pržite dok ne postane zlatno smeđe. Pleh rasporedimo u kalup i dovedemo do pripravnosti na temperaturi od 200 stupnjeva 10 minuta. Poslužite uz pire krumpir ili pirjani kupus.Šampinjoni, koji se moraju brzo ispržiti na cijelom maslacu, bit će ugodan dodatak. Ukrasite senfom, koji posipamo uz meso ili grašak na vrhu svakog komada. Obavezno napravite smeđi kruh od tostiranog češnjaka - jelo će biti jedinstveno!

Recept za svinjske kotlete punjene ananasom (sočni kotleti)

Kotleti sa sočnim i slatkim ananasom ukrasit će bilo koji blagdanski stol. Iako nije potrebno čekati praznik, danas pripremamo meso!

Meso će biti posebno ukusno ako se prethodno marinira u soku od ananasa 60 do 90 minuta.

Trebat će nam:

• svinjetina - 800 g;
• sol, papar;
• limenka konzerviranog ananasa - 300 g;
• majoneza - 50 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• biljno ulje - 100 ml.

Meso pobijedimo, ali ne previše zdušno: kriške moraju ostati guste, jer ih moramo nadjeviti. U svakom komadu radimo "džepove" tako što ih rezamo vrlo oštrim nožem (budite oprezni!). Uz to narežemo okrugle kriške ananasa na 2 komada. Pažljivo ih stavite unutar svakog džepa. Nasjeckajte meso, sol, papar i stavite na dno obrasca. Pospite naribanim sirom, a na vrhu tankom mrežicom iscijedite majonezu. Pecite u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva 40 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja, uključite način "roštilja" i pustite da se oblikuje simpatična kora. Svinjski kotleti bit će još ukusniji ako se poslužuju s pire krumpirom ili smeđom rižom i ukrašeni grančicama svježeg peršina.

U umaku od meda

Svinjetina u umaku od meda klasik je kineske kuhinje, pogotovo ako se med kombinira s umakom od soje. Slatka, začinjena svinjetina postaje mirisna i nježna, ako je marinirate na par sati.

U marinadu možete dodati sok od naranče - mesu će dati posebnu aromu i laganu kiselost.

Pripremite sljedeće komponente:

• svinjetina - 500 g;
• soja sos - 50 ml;
• med - 3 žlice. l (ili manje, ako ne volite slatkoću);
• krumpirov škrob - 3 žlice. l;
• sezamove sjemenke - 3 žlice. l;
• biljno ulje - 30 ml;
• sol, papar po ukusu.

Pomiješamo med i sojin umak, stavimo svinjetinu, narezanu na trakice. Kiseli sat vremena. Zagrijte tavu. Ulje se zagrijava. Komadići kruha u škrobu i sezamovim sjemenkama i raspoređeni na tavi. Brzo pržite s obje strane. Napunite umakom od meda, isključite tavu na minimalnoj vatri i pirjajte dok meso ne postane mekano (obično dovoljno 30 minuta).

Poslužujemo gotovo meso s rižom - ovo je idealna prilog. Jedemo, radujući se svakom zalogaju, hvatajući se toplim tortiljama od ciabatte ili pšeničnog brašna. Svinjetinu sa sezamovim sjemenkama možete zamotati povrćem u pita kruh i jesti poput domaće shawarme. I lako ga je kombinirati s rezancima heljde - dobit ćete ukusan i zadovoljavajući tandem.

Svinjski kotleti teško se mogu nazvati trivijalnim jelom, dobri su radnim danima i prikladni su na svečanom stolu. Možete ih kombinirati sa slatkim sastojcima, na primjer, meso nadopuniti breskvama ili suhim marelicama. Lako je zasjeniti njihov okus gljivama i umakom od slanog inćuna - neobična kombinacija, ali vrlo podebljana. Svinjetina znači jednostavnost pripreme, pristupačnost komponenata, svestranost i puni opseg za kulinarske fantazije. Kuhajte s užitkom, budite puni i sretni!