Na popisu vaših omiljenih dječjih poslastica možete dodati orahe sa kondenziranim mlijekom. Klasični recept ove poslastice omogućit će vam da ga brzo i jednostavno skuhate čak i za početnike. Ni dijete ni odrasla osoba ne mogu odbiti takav desert.
Sadržaj materijala:
Klasični recept za orašaste plodove
Ova opcija recepta koristi minimalnu količinu hrane. Za pripremu slatkih orašastih plodova potrebno je uzeti: 3 jaja, 1 paket visokokvalitetnog maslaca, 120 g šećera, 3-4 kapi limunovog soka, po žličici svakog. soli i sode, 430 g prosijanog brašna, 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka.
- Proteini odvojeni od žumanjka šalju se u hladnjak na hlađenje.
- Žumanjke se tuče mikserom dok se ne dobije homogena masa. U tom procesu dodajte im šećer u malim obrocima.
- Maslac se otopi i doda u brašno.
- Od posljednja dva sastojka, gustim tijestom aktivno se miješa rukama. Postupno mu se šalju žumanjci.
- Ohlađene bjelančevine pomiješane su sa soli i sode, ugasite limunskom kiselinom, a zatim umutite do lagane pjene na bilo koji prikladan način.
- Ostaje sjediniti sve sastojke i zamijesiti gustu gustu tijesto.
- Od dobivene mase valjaju se male kuglice koje će postati praznine za buduće kolačiće.
- Komadići se stavljaju u toplu lješnjak i peku do svijetlo zlatne boje.
- Kondenzirano mlijeko položi se na svaku polovicu matice i zatvori drugim dijelom.
Ako se odlučite za korištenje tekućeg kondenziranog mlijeka umjesto kuhanog, kolačiće trebate staviti na hladno nekoliko sati kako bi punjenje imalo vremena da se zgusne.
Stari recept za kuhanje
Najuspješniji recept za dotični desert je onaj koji su koristile naše bake. Sadrži sljedeće sastojke: 2 pileća jaja, 180 g šećera, 230 g vrhnja margarina, 600 g brašna, 0,5 žličica. soda, slani ocat, limenka kuhanog kondenziranog mlijeka.
- Sav šećer temeljito pomiješamo s omekšanim margarinom.
- Jaja se ulijevaju u buduće tijesto (nije ih potrebno razdvajati na žumanjke i bjelančevine).
- Brašno se sipa u masu u minimalnim porcijama. Treba biti mekan i podatan. Stoga se navedena količina brašna može malo smanjiti ili povećati.
- Ostaje dodati slanu soda, a sve sastojke ponovo izmiješati.
- Orasi se peku u posebnom obliku do zlatne boje.
- Svake dvije polovice kolačića napuni se kondenziranim mlijekom i nježno se sjedine.
Da biste tijesto učinili poslušnim, trebali biste biti sigurni da su svi proizvodi koji uključuju recept za stare orahe na istoj sobnoj temperaturi.
Kako kuhati nježne orahe s kondenziranim mlijekom?
Da bi desert bio osobito nježan, kondenzirano mlijeko treba dodati izravno u tijesto (jedna limenka ne probavljenog proizvoda). Također ćete trebati koristiti: 230 g brašna, 2 bjelanjka, 0,5 tsp. soda bikarbona, slani ocat, 140 g šećera, prstohvat soli i vanilin.
- Bjelanjke sa mikserom ili mikserom umutite u gustu pjenu.
- U dobivenu bujnu masu postupno se unosi šećer.
- Ostaje dodati kondenzirano mlijeko, soda, brašno i vaniliju u tijesto.
- Od dobivene mase pecite polovice.
Gotove kolačiće možete napuniti šlagom, džemom ili šlagom.
Recept za pećnicu
Za kuhanje trebat će vam koristiti pećnicu. Sastav komponenata uključuje: 1 jaje, 1 paket maslaca, 560 g brašna, 1 žličica. prašak za pecivo, 90 g šećera, kondenzirano mlijeko u konzervi.
- Jaje se tuče sa šećerom, nakon čega se prosijano brašno s praškom za pecivo postupno dodaje u masu. Od ovih sastojaka izrađuje se gusto, meko tijesto.
- Možete ispeći orahe u bilo kojoj okrugloj ili ovalnoj limenci, ako nemate poseban oblik pri ruci. Tijesto treba rasporediti po njima tako da se u sredini formira praznina.
- Kolačići se pripremaju 10-15 minuta na 180 stupnjeva.
- Ohlađene polovice deserta razmazajte kuhanim ili tekućim kondenziranim mlijekom, a zatim kombinirajte u parove.
Naravno, kod ove metode kuhanja, kolačići nisu tako glatki i lijepi kao u posebnom obliku, ali to uopće ne utječe na okus deserta.
Tijesto za orahe sa kondenziranim mlijekom za lješnjak
Okus gotovog deserta prvenstveno će ovisiti o testu. Domaćica može birati između brojnih opcija koje se razlikuju kako u načinu pripreme, tako i u setu proizvoda.
Klasično tijesto
Za klasičnu verziju morat ćete uzeti: 550 g brašna, 270 g maslaca, 90 g šećera, veliku prstohvat soli i sode, 2 jaja, jabučni ocat za gašenje.
- Maslac se utrlja na grubu rernu, nakon čega se ostavi za brzo omekšavanje.
- Umutite jaja sa šećerom na bilo koji prikladan način.
- Soda se utapa ocatom.
- Svi sastojci se pomiješaju zajedno, a brašno se u njih uvodi u malim obrocima.
Gotovo tijesto treba ispasti podebljano i mekano.
Tijesto za lješnjake na majonezi
Zanimljivo je da se tijesto za orahe može pripremiti čak i na bazi majoneze. Pored takvog umaka (130 g) trebate upotrijebiti: paket maslaca, 3 jaja, 550 g brašna, 180 g šećera, prstohvat praška za pecivo.
- Jaja se razbiju u zdjelu i pomiješaju sa šećerom (ne tuku).
- Zatim se slatkoj jajnoj smjesi dodaju majoneza, omekšali maslac i prosijano brašno s praškom za pecivo.
- Tijesto treba biti mekano i elastično.
Ne treba se brinuti da će se zbog majoneze majoneza pokazati slanom. Ovaj se dodatak uopće neće osjetiti u gotovom kolačiću.
Tijesto od peciva
Od tijesta s kratkim tijestom, slatki orašasti plodovi ispadaju posebno nježni i mrvicavi. Za ovu opciju slastica morat ćete koristiti: paket maslaca, 2 jaja, 450 g brašna, 170 g šećera, 0,5 žličice. slana soda, prstohvat soli.
- Omekšani maslac se pomiješa sa pola šećera. Njegov drugi dio kombinira se s žumanjkom i soli.
- Vjeverice se tuku dok se pjena s zaslađenom sodom ne sjedini.
- Sve tri komponente tijesta miješaju se do homogene konzistencije.
Morate miješati masu dok se ne počne dobro stezati.
Recept za tijesto bez jaja
Ako u kući nije bilo jaja, tada možete skuhati ukusnu poslasticu bez njih. Za slatke orašaste plodove trebate uzeti: standardno pakiranje kremastog margarina, 170 g šećera, 450 g brašna, 170 g kiselog vrhnja s niskim udjelom masti, 0,5 žličice. prašak za pecivo.
- Margarin se topi u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj, nakon čega se miješa sa šećerom.
- Gore navedenim sastojcima dodaju se kiselo vrhnje i brašno prosijano s praškom za pecivo.
- Strmo, gusto, tijesto se mijesi.
Odsutnost jaja u receptu neće ugroziti okus gotovog deserta.
Nijanse kuhanja orašastih plodova sa kondenziranim mlijekom
Napravite sami poslastice uvijek su puno ukusnije i nježnije od onih iz trgovine. No, kako se kulinarski eksperiment ne bi pretvorio u neuspjeh, morate znati neke trikove i nijanse kuhanja jela o kojem se raspravlja.
U električnoj lješnici
Najlakši način kuhanja kolačića u posebnom električnom uređaju.
Glavna stvar je ne zaboraviti na sljedeće točke:
- Da se polovine orašastih plodova ne izgori, prije prve šarže uređaj treba podmazati povrćem ili maslacem (iako upute obično govore da to nije potrebno).
- Kad se orah lješnjaka zagrije na željenu temperaturu, dat će signal, nakon čega možete položiti tijesto.
- Da bi kolačići postali hrskavi, ali ne suhi, držite uređaj zatvorenim najviše 1,5-2 minute.
Električna lješnjak može ispeći hrpu kolačića u isto vrijeme, značajno štedeći vrijeme domaćice.
U pećnici
Kuhati slatke orahe sa kondenziranim mlijekom u pećnici vrijedi ako niste imali pri ruci posebnu lješnjak.
Ali čak i u takvim uvjetima, moraju se uzeti u obzir neke nijanse:
- Najbolje je koristiti posebne metalne oblike nazvane "Orasi" za pečenje polovice kolačića u pećnici. I danas ih se može naći u prodaji.
- Pećnicu treba zagrijati na 180-200 stupnjeva. Na toj se temperaturi orašasti plodovi pripremaju u samo nekoliko minuta. Dobro pečene školjke lako ispadnu iz kalupa.
- Općenito, za kuhanje kolačića u pećnici možete koristiti kalupe s bilo kojim dizajnom. Čak i zvijezde ili srca. Glavna stvar je da bi u budućnosti trebala postojati prilika da ih kombinirate i napunite kondenziranim mlijekom.
Koji god odabrani recept i način pečenja slatkih orašastih plodova, za punjenje je bolje koristiti neovisno kuhano kondenzirano mlijeko.
Pored toga, polovice kolačića možete napuniti vrhnjem, voćem, džemom, sirom.
