Omlet je jelo koje će se svidjeti ljubiteljima ukusnih i zadovoljavajućih jela, prehrambenim poklonicima i djeci. Treba ga samo kuhati ne u tavi, nego samo peći u pećnici. Ova metoda toplinske obrade pomoći će uštedjeti više vitamina i pripremiti veličanstven i osjetljiv omlet, bez upotrebe složenih kuhinjskih uređaja.

Klasični recept za omlet s mlijekom i jajetom u pećnici

Klasični recept za veličanstvenu omlet u pećnici priprema se od samo tri sastojka (jaja, tekućina i začini). Kravlje mlijeko se najčešće koristi kao tekućina, ali ako želite dodavati prehranu jelu, možete uzeti kiselo vrhnje ili vrhnje.

Da bi omlet bio dobar, važno je jasno održavati proporcije omjera tekućine u jajima, jer će klasični recept biti sljedeći:

  • 5 pilećih jaja;
  • 100 ml mlijeka (vrhnje ili kiselo vrhnje);
  • sol i začini po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Umutite pileća jaja s nekoliko brišućih poteza šlagom ili običnom vilicom za stol. U istoj fazi možete dodati sol i začine ili to možete učiniti malo kasnije.
  2. Ako sol i začini nisu ranije uneseni u smjesu, onda ih pomiješajte s mlijekom i ulijte u tučena jaja, pažljivo miješajući.
  3. Izlijte smjesu od jaja i mlijeka u namašćenu posudu za pečenje. Vrijedno je razmotriti činjenicu da će se u procesu pečenja masa gotovo udvostručiti, dakle, obrazac se puni s maksimalno ½.
  4. Omlet bi trebao provesti oko 25 minuta u pećnici. Najoptimalnija i najugodnija temperatura kuhanja bit će pokazatelji u rasponu od 160 do 200 stupnjeva, ovisno o pojedinoj pećnici.

Jelo kao u vrtiću?

Za pečenje omleta u pećnici u vrtiću trebat će vam isti sastojci kao u klasičnom receptu, plus komad mekog maslaca. Jed možete učiniti nježnijim s izraženim kremastim okusom i aromom zamijenivši obično mlijeko sa rastopljenim mlijekom, tada će svi domaći sami doći na njegovu aromu.

Potrebni proizvodi i njihov omjer:

  • 6 pilećih jaja (selektivna ili prva kategorija);
  • 300 ml pečenog ili običnog kravljeg mlijeka;
  • 3-4 g soli;
  • 20 g maslaca krem ​​konzistencije.

Korak po korak algoritam postupaka:

  1. Jaja ulijte u prikladnu zdjelu, dodajte malo soli i pospite vilicom. Ne trebate ih udarati. Glavni cilj je dobiti homogenu teksturu, a ne bujnu masu od pjene.
  2. U jaja ulijte mlijeko i ponovno miješajte dok se ne dobije homogena smjesa, koja se izlije u vatrostalni posudu za pečenje. Uži oblik, a rubovi su mu viši, to je veličanstveniji rezultat.
  3. Na 30-35 minuta omlet stavite u pećnicu, čija će temperatura biti približno 200 stupnjeva. Za to vrijeme ne otvarajte vrata pećnice.
  4. Po isteku određenog vremena, vrlo pažljivo i s najvećom pažnjom kako jelo ne padne, podmažite površinu omleta maslacem i vratite ga u pećnicu. Takav postupak pomoći će mu da lijepo posvijetli vrh, prekriven karamel kore.

Omlet pečeni omlet

Sjaj možete postići od omlete pečene u pećnici slijedeći nekoliko jednostavnih pravila. Prvo, u smjesu ne treba stavljati dodatne sastojke, poput brašna, škroba, sode bikarbone ili praška za pecivo, koji će samo pokvariti osjetljiv okus jela. Drugo pravilo: nikada, ni pod kojim okolnostima, ne treba otvarati pećnicu do kraja pečenja, tako da omlet ne bude opal i ne pretvori se u pečeno jaje iz pećnice.

Da biste pripremili najjednostavniju i dijetalniju varijantu ovog veličanstvenog jela, trebat će vam:

  • 4 pileća jaja;
  • 75 ml kuhane ili filtrirane vode;
  • 15 g maslaca;
  • sol po ukusu.

napredak:

  1. Vodu, jaja i sol laganim rotacijskim pokretima vilice pretvorite u homogenu smjesu.
  2. Kalup za budući omlet podmažite uljem, tako da se gotova tepsija lakše uklanja. Kocka mekog maslaca koju trebate ići duž dna i zidova.
  3. Izlijte smjesu omleta u pripremljeni oblik i pošaljite u pećnicu. Vrijeme pečenja izravno će ovisiti o promjeru kalupa i debljini palačinke. To može biti od 15 minuta. Temperatura mora biti postavljena, usredotočujući se na određenu pećnicu. Može biti od 150 do 200 stupnjeva u različitim slučajevima; Da biste omletu ispekli dobro i ravnomjerno oko rubova i u sredini će vam pomoći mali trik. Prije slanja u pećnicu obrazac mora biti prekriven komadom pergamenta, koji treba ukloniti tek nakon što se sadržaj oblika nakon hlađenja malo ohladi.
  4. Svježe povrće i kriška mekinja ili kruh od cijelog zrna za one koji se žele riješiti viška kilograma savršeno će nadopuniti gotovu kašu od jaja.

Francuski sa sirom

Francuski omlet je vrlo aromatičan. Njegov ukus može se radikalno razlikovati ovisno o odabranoj vrsti sira, ali ipak je bolje dati prednost sortama s niskim topljenjem, tako da gotovo jelo ima osjetljivu strukturu blisku strukturi sufle.

Potrebni proizvodi:

  • 5 pilećih jaja;
  • 150 g tvrdog sira;
  • 10 g maslaca;
  • sol, papar i začinsko bilje po želji.

Kako kuhati omlet u pećnici:

  1. Sir se mora pretvoriti u male čips kako bi se ravnomjerno rasporedio u smjesi od jaja, a ne koncentrirao na dno kalupa.
  2. Jaja razmutite vilicom dok ne postanu glatka, dodajte čips od sira, od kojih neki možete ostaviti gušće kore od sira. U smjesu se dodaje sol, začini i začinsko bilje po želji. Često se dogodi da okus sira već sadrži sve što vam treba.
  3. Podmažite kalup uljem i u njega ulijte smjesu od jaja i sira. Zatim poslati da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici.
  4. 10 minuta prije završetka postupka toplinske obrade, omlet možete posipati ostatkom čipsa od sira i posoliti.

Dijetalni omlet s brokolijem ili karfiolom

Pristalice zdrave prehrane znaju koliko je hranjivih sastojaka koncentrirano u povrću poput brokule ili karfiola, pa ne čudi da se pojavio ukusni recept za omlet, koji ih uključuje.

Za kuhanje omleta s karfiolom i / ili brokulom potrebno je uzeti:

  • 4 pileća jaja;
  • 200 ml vrhnja (sadržaj masti 10-15%);
  • 150 g brokule (cvjetača);
  • 50 g sira;
  • 15-20 ml maslinovog ulja;
  • sol i ostali začini po ukusu.

Način kuhanja dijetalnih omleta u pećnici:

  1. Svježu smrznutu cvjetaču potrebno je kuhati oko pet minuta u kipućoj slanoj vodi. Zatim se odložite u fil za bijeli tijest.
  2. Nakon što voda iscuri iz kupusa, rastavite je na manje cvatove i pržite u tavi s debelim dnom i visokim stranama u maloj količini maslinovog ulja. Što se ova tava pomiče dalje u pećnicu, to će biti bolje ako je ručica uklonjiva.
  3. Umutiti vrhnje lagano s čipsom od jaja i sira. Izlijte cvjetaču sa smjesom u tavu.
  4. Zatim omlet možete kuhati na štednjaku ispod poklopca, peći nakon samo 5-10 minuta ispod roštilja do zlatno smeđe boje, ili ga možete odmah poslati u pećnicu na cijelo vrijeme kuhanja.
  5. Omlet s brokulom u pećnici priprema se na isti način, štoviše, ovo povrće može se koristiti istovremeno. Glavna stvar je da je njihova ukupna težina jednaka vrijednosti na recept.

Pećnica omleta s bananom u pećnici

Omlet je izvrsna opcija za doručak, popodnevni zalogaj ili dijetalnu užinu, ali i ovo jelo može biti vrlo ukusan desert. Karamelizirane banane pomoći će na ovaj način transformirati omlet.

Što je potrebno za desert od omleta:

  • 2 pileća jaja;
  • 75 g kiselog vrhnja;
  • 200 g banana;
  • 100 g šećera;
  • 20 g maslaca;
  • 50 g zobenih mekinja;
  • 3-4 g muškatnog oraščića;
  • cimet po ukusu.

Postupak kuhanja u koracima:

  1. Banane, bolje je odabrati voće s gustom pulpom, izrezano na male kocke.
  2. U suhoj tavi s debelim dnom otopite maslac i šećer. Kad smjesa postane homogena, u nju stavite banane, pospite cimetom i karamelizirajte oko 5 minuta, neprestano miješajući.
  3. Umutite jaja sa kiselim vrhnjem, muškatnim oraščićem i mekinjama. Zatim dodajte karamelizirane banane i opet sve pobijte.
  4. Oblici porcija (pogodni za one koji se koriste za kuhanje suffle-a) 1/3 napunite smjesom i pecite na 180 stupnjeva oko četvrt sata;
  5. Gotov desert možete preliti čokoladnom glazurom ili ukrasiti kriškama zrele banane.

Omlet sa šunkom, rajčicom i sirom, pečen u loncu

Za porcionirano posluživanje, pečeni omlet izrezan je na zasebne komade, ali možete i malo drugačije - kuhati ga u glinenim posudama za pečenje. Ako dodate šunku, sir i rajčicu na tradicionalni popis sastojaka, dobit ćete prilično ekonomično, ali zadovoljavajuće jelo.

Udio proizvoda koji se koriste u procesu kuhanja:

  • 3 pileća jaja;
  • 50 ml mlijeka;
  • 150 g šunke;
  • 150 g svježe rajčice;
  • 150 g luka;
  • 50 g tvrdog sira;
  • 20 g maslaca (može se zamijeniti biljnim);
  • sol i začini po ukusu.

postupak:

  1. U maslacu ili biljnom ulju najprije pržite luk nasjeckan na kockice, a zatim dodajte šunku nasjeckanu na iste kockice. Sve zajedno pržite nekoliko minuta.
  2. Ogulite rajčice, blanširajte ih u kipućoj vodi i ponovno narežite na male kockice. Zatim ih pomiješajte sa šunkom i lukom, ali nemojte ih zagrijavati.
  3. Dobivenu smjesu rasporedite u posude za pečenje. Vrh s mješavinom tučenih jaja, mlijeka, sira i začina. Sir se ne može miješati s ostalim sastojcima, već ga ostaviti da se omlet pospe po vrhu i dobije koricu. Za sve omlete s dodatnim sastojcima (banane, brokula, šunka i drugi) postoji jedno pravilo: da ne bi oštetili strukturu i ne bi pokvarili sjaj tepsije, ovi se proizvodi uvode zadnji.
  4. Napunjene u ne više od polovice posude trebaju provesti u pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva. Nakon toga, omlet sa šunkom, rajčicom i sirom bit će spreman.

Povezano Softver:Više od autora: